Hvordan tilberede zucchini-kaviar? Oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Zucchini-kaviar er en deilig rett som hører til de tradisjonelle rettene i det russiske kjøkken. Og også lett nok for kroppen, sunn, lavkalori.

Alt dette er på grunn av rikdommen av vitaminer, sporstoffer, mineraler som finnes i hovedgrønnsaken - zucchini.

Kaviar fremmer bedre funksjon av mage, tarm, galleblæren og nyrene. Zucchiniretten er spesielt nyttig for de som lider av hypertensjon, hjerte- og blodsykdommer.

Courgettekaviaroppskriftene som er omt alt i denne artikkelen er enkle og rimelige.

Description

Hvem av dagens voksne, hvis barndom gikk over i sovjettiden, husker ikke favorittbutikk-kjøpte squashkaviaren? Den ble kjøpt av foreldre, ofte gitt til lunsj i skolens kafeteria eller sommerleir.

Er det mulig å lage zucchini-kaviar på samme måte som i barndommen, nå uavhengig?

I en tid med avansert teknologi, inkludert informasjon, er ingenting umulig for en moderne person. Og lignendeOppskriften er ikke lenger en hemmelighet. Denne artikkelen vil også beskrive det.

Hovedkomponentene i denne retten: moden zucchini (ung, litt eldre, samt zucchini, squash), gulrøtter, tomater, løk. Du kan legge til litt gresskar - for farge og smak (men dette er individuelt), aubergine. Og mine favorittkrydder og hvitløk.

Noen anbefalinger:

• Nøye tilberedning av grønnsaker (vask, skrell og frø).
• Forvask, tørk og steriliser glassene for konservering sammen med lokk.

Elskere av den krydrede smaken av retten vil like oppskrifter på zucchini-kaviar med majones, "georgisk", og bitter - med bitter tomat. Original: med sopp, gresskar, aubergine og andre tilberedningsmetoder.

Zucchini-kaviar med løk

En rett som er lett å tilberede, hvis smak ikke lar noen som elsker kaviar likegyldig. Alt gjøres raskt og enkelt.

1. I tre beholdere legg grønnsaker hakket med et rivjern og en kniv: zucchini (3 kilogram), gulrøtter (0,5 kilogram) og løk (1 kilogram).
2. I vegetabilsk olje (tot alt 200 milliliter) sauter vekselvis, og bland deretter de allerede tilberedte grønnsakene.
3. Kok blandingen ved ikke for høy temperatur i 2 timer.
4. På slutten av prosessen, tilsett sitronsyre (8 gram), s alt (50 gram) og sukker (20 gram).
5. Fordel hjemmelaget squashkaviar i steriliserte krukker og rull sammen.

Zucchini-kaviar med tomatpuré

IfølgeTil denne oppskriften legges en tomat i form av en pasta, krydrede tilsetningsstoffer og krydder til retten. Alt dette gir vintertilberedningen eller sesongens rett en uvanlig pikant og behagelig smak.

Zucchini (1 kilogram) ferdigkokt i vegetabilsk olje (100 milliliter) i en stekepanne må moses (kjør gjennom en blender, foodprosessor eller kjøttkvern).

Finhakkede grønnsaker - løk (200 g), gulrøtter (100 g) - surr til de er møre.

Bland alt, tilsett tomatpuré (100 milliliter), hvitløk (20 g) og persillerot (5 g) hakket, kvernet rød pepper (2 gram), s alt (10 gram), sukker (15 gram).

På slutten av tilberedningen, hell 16 milliliter eddik.

Stev zucchini-kaviar ved lav temperatur, legg deretter i ferdiglagde krukker og rull sammen.

Trinn for trinn sovjetisk kaviaroppskrift

En favorittrett for mange, som minner om barndommens og ungdommens lykkelige tider, tilberedes som følger.

1. På lav varme i vegetabilsk olje (50 milliliter tot alt), stek zucchinien (1 kilogram), grovhakket.
2. Knuste grønnsaker - gulrøtter (60 g) og løk (40 g) - fres i vegetabilsk olje til de er møre.
3. Legg til finhakket hvitløk (10 g).
4. Koble til alt og kok på lav temperatur til det er helt gjennomstekt.
5. Plasser nykokte grønnsaker i bollen til en foodprosessor og puré.
6. Kok blandingen ved lav temperatur, tilsetttomatpuré (100 milliliter), sukker (10 gram), s alt (20 gram).
7. En halvtime etter kokestart, hell vineddik (30 milliliter), tilsett m alt svart pepper (5 gram) og tørket hvitløk (5 gram), bland.
8. Smør zucchini-kaviar for vinteren i ferdiglagde krukker og rull sammen.

Kaviar med bitter tomatpuré

For elskere av retter med en uvanlig bitter smak, er følgende oppskrift foreslått for vurdering.

1. Stek vekselvis zucchini (3 kilogram), løk (1 kilogram), gulrøtter (1 kilogram) i vegetabilsk olje (tot alt 100 milliliter) - ferdighakket.
2. Lag grønnsakspuré (bruk en kjøttkvern eller blender).
3. Kok blandingen i en kjele over svak varme.
4. Etter koking, tilsett bittert s alt (30 g) og krydder (rød og svart m alt paprika), reduser temperaturen til et minimum.
5. Småkok i 40 minutter.
6. Legg til bitter tomatpuré (100 milliliter) og eddik (50 milliliter) i grønnsakene, kok ved lav temperatur i ytterligere 25 minutter.
7. Legg den ferdige retten i sterile glasskrukker og rull sammen.

Kaviar med tomater og paprika

Denne vinteroppskriften er veldig mør og søtlig på smak.

Deilig zucchini-kaviar i dette tilfellet er ferdig kokt i en kjele og gjennomgår en steriliseringsprosess.

Ha sorte pepperkorn (6 stykker), s alt (80 g), en haug med finhakket persille i en beholder. Tilsett sukker (0,2 kg), vegetabilsk olje (400milliliter) og hakkede tomater (1 kg).

Rør blandingen, kok på lav varme til den koker.

Legg til terninger av zucchini (3 kg) og paprika (1 kg) i den krydrede grønnsaksblandingen.

Kok til det koker, og la det deretter småkoke i 50 minutter ved lav temperatur.

På slutten av prosessen, hell 100 milliliter eddik, tilsett s alt (80 gram) og sukker (0,2 kg), bland alt.

Steriliser krukker og sømlokk.

Legg kaviaren i glassbeholdere, dekk til og ha i en stor gryte med vann. Kok opp (15-25 minutter).

Rull deretter opp hver sterilisert krukke med innhold.

kaviar med majones

Original oppskrift. Slik kaviar kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning eller rulles sammen for vinteren. Smaken blir mør, krydret, rik.

Legg biter av løk (0,5 kilogram) og zucchini (3 kilogram) i en kjøttkvern og hakk, krydre blandingen med majones (250 milliliter) og tomatpuré (300 milliliter).

Tilsett vegetabilsk olje (100 milliliter) og vegetabilsk blanding i pannen. Kok over lav varme til det koker, etter - ytterligere 60 minutter.

Tilsett s alt (50 gram), sukker (0,1 kg), kvernet rød pepper (4 gram) – bland. La det småkoke i ytterligere 60 minutter, rør av og til for å unngå brenning.

Legg kaviar i sterile glasskrukker og rull sammen med en nøkkel.

kaviar med tomatjuice

Deilig hjemmelaget grønnsakskaviar fra zucchini, som er krydret med tomatjuice, blir vellykketløsning for å pynte bordet når hele familien er på landet.

Riv zucchini (1 kilogram) og fres i vegetabilsk olje (50 milliliter tot alt) til puré.

Lag en dressing av finhakkede gulrøtter (100 g), løk (200 g), brunet i panne.

Tilsett tomatjuice (200 milliliter), krydder, s alt.

Hell squashblandingen i grønnsak-tomatdressingen og la det småkoke i 25 minutter ved lav temperatur direkte i pannen.

Tilsett hakket hvitløk, persille og dill, krydder.

hurtigoppskrift

Zucchini-kaviar til sommerbordet med tilsetning av tomatsaus vil bli en favorittrett for slekt og venner. Og den koker raskt nok.

Ha vekselvis små biter av løk (0,2 kg), gulrøtter (0,1 kg) i en kjele - la hver ingrediens småkoke i vegetabilsk olje (tot alt 30 milliliter) til de er møre.

Bland grønnsaker, tilsett zucchini (500 g) og kok på lav temperatur til de er myke.

Legg til tomatsaus (50 milliliter) i grønnsaksblandingen.

Hakk persillen (15 g) fint, hakk hvitløken (15 g) gjennom hvitløken, tilsett kaviaren.

Hell s alt (15 gram) og m alt svart pepper (2 gram) i en grønnsaksform, bland.

Server varm eller kald.

georgisk kaviar

For elskere av krydret, vil en oppskrift med nok krydder og krydder komme godt med. Og veldig enkelt - når det gjelder matlaging:

1. Zucchini(1 kilogram), i terninger, bløtlegg i vann i 20 minutter.
2. Oppskåret løk (0,2 kg) med gulrøtter (0,1 kg) fres i vegetabilsk olje (50 milliliter) til de er møre.
3. Klem ut fuktighet fra zucchini, tilsett i grønnsaksblandingen, la det småkoke i 30 minutter.
4. S alt (15 g), humle-suneli-krydder (5 gram), kvernet rød pepper (2 gram), hakket hvitløk (20 g) tilsett og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett drueeddik (16 ml), finhakket koriander (15 g) og bland.
6. Fordel kaviaren i klargjorte krukker og dekk med lokk.
7. Steriliser i en gryte med vann i 15-25 minutter (avhengig av volumet på beholderne).
8. Rull sammen zucchini-kaviar for vinteren.

Oppskrift med sopp og urter

For en forandring og for å overraske slektninger og venner, kan du lage og rulle opp zucchinikaviar etter en uvanlig oppskrift. Sopp (skog, drivhus) vil gi kjøttfullhet til retten, og grønt - krydder og mørhet.

Ha finhakket zucchini (0,25 kilogram), gulrøtter (0,15 kilogram), løk (0,15 kilogram) i en panne og fres i vegetabilsk olje (50 milliliter tot alt).

Overfør så alt til bollen til en foodprosessor og pisk.

Vask og varm sopp (200 g), kutt i mellomstore biter og tilsett.

Legg til løk (50 gram).

Hakk fersk dill (80 gram), hell over sopp.

Tilsett grønnsakspuré og la det småkoke i 15 minutter.

krydre den tilberedte kaviaren med s alt, pepper og hakket hvitløk, bland.

Spre fatet i steriliserte krukker og rull sammen.

Caviar in a slow cooker

Folk som ønsker å lage en kalorifattig ferdigrett - squashkaviar vil spesielt like det, siden vegetabilsk olje nesten ikke brukes i matlagingen. Men det blir mye tomat og krydder.

Tomater (0,7 kilo) hell kokende vann i 15 minutter.

Hakk løken (0,3 kg), gulrot (0,2 kg) og zucchini (2 kg) fint og fres vekselvis i en saktekoker (vegetabilsk olje - 25 milliliter) i "Baking"-modus.

Kombiner alt og tilsett tomater i terninger, tomatpuré (50 milliliter), s alt (30 gram).

Småkok i 120 minutter (anbefales å røre). Avkjøl den ferdige kaviaren og mal den i en blender. Tilsett krydder, urter, hvitløk.

Hvis du konserverer til vinteren, må retten stues i en kjele i 10 minutter og legges i sterile glass for søm.

Zucchini-kaviar med gresskar

Smakens friskhet, en vakker oransje fargetone og en behagelig aroma av zucchini-kaviar vil gi et gresskar. Den foreslåtte oppskriften inneholder bare denne grønnsaken i en liten mengde.

Det er nødvendig å purere rå zucchini (0,35 kilo), gresskar (0,2 kilo), gulrøtter (50 gram), løk (50 gram) – ved hjelp av en kjøttkvern.

Kok grønnsaksblandingen i vegetabilsk olje (20 milliliter) ved høy grad - 5 minutter.

Reduser temperaturen, tilsett tomatpuré(40 milliliter) og la det småkoke i 15 minutter.

På slutten av kokeprosessen, tilsett hakket hvitløk til kaviaren, samt s alt, pepper, urter. Bland.

Zucchini-kaviar med aubergine

Denne originale oppskriften diversifiserer sommer-høstmenyen og overrasker med en ny smak av retten. Slik kaviar kan også rulles sammen for vinteren:

1. Varm en beholder for gryteretter (støpejernspanne, stewpan) tilsett 150 milliliter vegetabilsk olje, hakket løk (0,25 kg) og gulrøtter (0,2 kg) - sauter, legg på en tallerken.
2. Kutt aubergine (0,55 kg) og zucchini (0,85 kg) kok i vegetabilsk olje i samme beholder.
3. Tilsett løk og gulrøtter i zucchini-aubergineblandingen og stek i ytterligere 20 minutter på svak varme. Rør.
4. Pisk den ferdige blandingen med en blender til konsistensen av puré.
5. Tilsett tomatpuré (100 milliliter), sukker, kvernet pepper (rød og svart), s alt.
6. Kok ytterligere 15 minutter ved laveste temperatur.
7. På slutten av tilberedningen, hell 15 milliliter eddik og tilsett hakket hvitløk.

Kaviar i ovnen

En fin måte å lage en sunn rett uten å steke er i ovnen. Dette vil gi kaviaren en spesiell smak.

Matlagingsmetode:

1. Grønnsaker - gulrøtter (100 gram), løk (150 gram), zucchini (400 gram) - skrelles og kuttes i mellomstore biter.
2. Tomater (0,4 kilogram) hell kokende vann i et kvarter.
3. Legg alle grønnsakene i en støpejernspanne, tilsett s alt, krydder, basilikum og olivenolje (25milliliter).
4. Stekes i ovn på 180 grader i 60 minutter, rør av og til.
5. Vend den ferdige kaviaren til puré med en blender, kjøttkvern.
6. Server varm.

CV

Det er flott at courgettekaviar kan spises hele året: kok i sesongen (sommer og høst), samt konserver for vinteren. Dessuten er det mange måter å forberede seg på. Og viktigst av alt, det er et naturlig, hjemmelaget produkt.

I forhold til tid tar koking av squashkaviar (oppskriftene i artikkelen bekrefter dette) fra 1,5 til 2,5 timer, pluss selve sømprosessen.

Det anbefales å velge ferske produkter av høy kvalitet, hjemmelagde produkter er spesielt velkomne - fra en sommerhytte eller hage.