Mulighet for høsting av kirsebær for vinteren: syltetøy og tørking

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Har du høstet en rik kirsebærhøst, men selv hele familien kan ikke spise det? Da kommer hjemmehermetikk til unnsetning. Oppskriftene er enkle og testet gjennom årene. Prøv noen av dem og bestem deg for hvordan du vil nyte denne solfylte sommerfrukten på kalde vinterkvelder!

kirsebærsyltetøy

Det første du tenker på når du hører uttrykket "forbereder kirsebær til vinteren" er selvfølgelig syltetøy! En søt, duftende og lys godbit som minner behagelig om en varm sommer.

Ingredienser (for 2 liter syltetøy):

• to kilo kirsebær;
• to kilo sukkersand;
• 300 milliliter vann.

Jam jam strid

Oppskrifter på hjemmelaget kirsebærsyltetøy er forskjellige: noen tilbyr å pit fruktene, den andre - tvert imot, la dem stå, den tredje - kok på en gang, den fjerde - tvert imot, strekk prosessen. Dette alternativet innebærer å tilberede en godbit uten møysommelig fjerning av nukleolene, men bruke en stor mengdetid. Dette skyldes to årsaker: For det første gir beinene pikante toner til det ferdige syltetøyet, og for det andre gjør kokingens varighet delikatessen tykkere, og kirsebærene i den - større og saftigere.

Matlaging:

1. Så, prosessen med å høste kirsebær for vinteren begynner med forberedelsen. Fruktene må sorteres ut, fjerne blader, kvister og andre unødvendige flekker, og vaskes grundig.
2. Fra vann og tre fjerdedeler perlesukker, lag sirup, og hell ren frukt med den fortsatt kokende blandingen. La over natten.
3. Dagen etter setter du beholderen med kirsebær på en brenner med middels stor brann, dekk til med restene av granulert sukker. Kok fem minutter på lav varme, og la deretter syltetøyet stå i 10-12 timer.
4. Kok igjen i 5 minutter på lav varme, og la igjen over natten.
5. For tredje gang, ha syltetøyet på brenneren, kok i ti minutter, deretter kan du rulle det til pasteuriserte glass. Kjøle krukker opp ned.

Tørkede kirsebær

Et annet alternativ for høsting av kirsebær til vinteren er tørking. Disse tørkede fruktene er veldig praktiske å bruke for å legge til muffins, kjeks og paier, for å lage kompotter og fruktdrikker.

Ingredienser:

• to kilo kirsebær;
• 600 gram perlesukker;
• liter vann.

Matlaging:

1. Selvfølgelig begynner prosessen med å høste tørkede kirsebær for vinteren med et skott: ren, vask,tørt.
2. Det neste vanskeligere trinnet er å fjerne beinene. For å gjøre dette kan du bruke en sikkerhetsnål eller et sugerør fra juicen, og klemme nukleolene ut av kirsebæret.
3. Kok sirupen av perlesukker og vann og dypp fruktkjøttet av kirsebærene i den i ca. 6-8 minutter. Det er bedre å ha kirsebær i sukkerblandingen i deler, deretter fange opp med en hullsleiv og legge på et fat til avkjøling.
4. Fordel de avkjølte fruktene i ett lag på en bakeplate og legg i et tørt, mørkt rom, snu hver annen til tredje dag til den andre siden. Etter et par uker kan tørkede kirsebær anses som helt klare. Det må sorteres i glass med lokk og legges i et skap for oppbevaring og senere bruk.