Tigerreker. delikatesse oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Reker er små, ti-beinte krepsdyr som bor i s alt- og ferskvannet på vår enorme planet. Takket være deres lette, men samtidig næringsrike kjøtt, er de dypt forankret i det nasjonale kjøkkenet til de fleste folkeslag i verden. Men selv med en så bred distribusjon, anses rekeretter fortsatt som en delikatesse. Vurder flere alternativer for tilberedning av disse krepsdyrene.

Stekt tigerreker

Oppskriften på denne retten er veldig enkel å utføre, og takket være et minimum av ingredienser og den vanligste tilberedningsmetoden, avsløres den utsøkte smaken til disse krepsdyrene.

Ingredienser

• 1 pakke tigerreker (500g);
• 100 g smør;
• 3 tann hvitløk;
• kvernet rød pepper;
• 1/2 sitron;

Matlaging

1. Skreps, uten først avriming, legger utpå en varm tørr stekepanne med et tynt lag i den ene reken. Dekk gryten med lokk og kok på middels varme til den er fuktig. Tøm væsken og fortsett å koke til fuktigheten forsvinner helt.
2. Legg et stykke smør og stek med åpent lokk, rør av og til. Så snart tigerrekene, hvis oppskrift er beskrevet her, er dekket med en gyllen appetittvekkende rouge, kan retten anses som nesten ferdig.
3. På slutten, tilsett hakket hvitløk, rød pepper i pannen og la det stå i brann i et par minutter. Legg de kokte stekte rekene på et fat og strø over sitronsaft.

Tigerreker i blomkålkrem

Og her er en annen måte å tilberede innbyggerne på dyphavet på. Dette alternativet er perfekt for en lett middag. Mørt dampet rekekjøtt sammen med kremet blomkål er magi og ingenting mer!

Ingredienser

• 8-10 tigerreker;
• 400 g blomkål;
• 2 bord. skjeer sitronsaft;
• 150 ml melk;
• 3-4 kvister dill, persille;
• s alt.

Matlaging

1. Legg tigerreker i bollen til dobbelkokeren (oppskriften antar tilstedeværelsen av dette teknologimiraklet). For fullstendig beredskap er det nok å holde dem der i 6-8 minutter. Fjern skallet og bli kvitt tarmvenen.
2. Dyp blomkålen, demontert i blomsterstander, i kokende melk. Kok i 3-4 minutter til den er ferdig. Kjør med en blender til en jevn puré. S alt. Tilsett juicesitron.
3. Legg den ferdige kremen på et serveringsfat, legg de dampede tigerrekene på toppen, oppskriften på det ble beskrevet. Server varm.

Rekesaus

Reker kan serveres ikke bare som forrett, men også som tillegg til hovedretten i form av en delikat saus.

Ingredienser

• 250 gram reker;
• 1 bord. mel skje;
• 200 ml krem 10 %;
• 100 gram bearbeidet kremost;
• 1 klype basilikum og oregano.

Matlaging

1. Kok reker i s altet vann til de er møre. Avkjøl og fjern skallet.
2. Bring fløten til et oppkok. Tilsett mel mens du visper, bland raskt og grundig.
3. Løs opp osten i den kremete massen, tilsett den i små porsjoner.
4. Pryd sausen med oregano og basilikum. Legg til reker.

Tid for bord!

Ferdiglaget saus er perfekt til ris eller pasta, og gir retten mørhet og utsøkt pikant.