Hvordan er fisk nyttig for mennesker?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange elsker fisk. Det er mange flere tilhengere av dette matproduktet enn kjøttelskere. Og til og med noen vegetarianere gjør et unntak for sjømat. Det finnes mange typer fisk. Etter type er den delt inn i hav, elv, innsjø. Kokker klassifiserer den som rød og hvit, feit, mager og "mager". Og det er nok like mange måter å tilberede fisk på som det finnes typer fisk. Den spises kokt, syltet, stekt, grillet, s altet, tørket, stuet, røkt og til og med rå. Førsteretter tilberedes av dette produktet, det finnes i salater og snacks.

Men mange av dem som elsker smaken til innbyggerne i hav og elver vet ikke alltid godt hva fisk er godt for. Denne artikkelen tar sikte på å belyse denne problemstillingen. Fordelene med fisk for kroppen er ubestridelige. Det er ikke for ingenting at helsedepartementene i mange land anbefaler å bruke dette produktet minst to ganger i uken. Men er alle typer fisk like nyttige? Kan dette produktet være skadelig?

Nyttigfiskeeiendommer

Bokstavelig t alt alle innbyggerne i vannforekomster, både s alt og ferskt, har kjøtt som inneholder protein av høy kvalitet. Det kan sammenlignes med diettkylling da det lett tas opp av kroppen. Og fisken inneholder verdifulle mineraler: kalsium, sink, selen, jern, fosfor, magnesium. Marine arter er rike på jod. Fet fisk, som laks, chum laks, ørret, gir en person et uunnværlig stoff - Omega-3 aminosyren. Dette produktet er foreskrevet av ernæringsfysiologer for vekttap da det senker kolesterolnivået og samtidig metter kroppen med protein.

Nyttige egenskaper til fisk kommer også til uttrykk i det faktum at den forbedrer nervesystemets funksjon, styrker hukommelsen, normaliserer funksjonene til skjoldbruskkjertelen og metabolisme, blodkoagulasjon. De som regelmessig bruker dette produktet lever lenge og beholder skarpt syn, sterke negler og tenner til alderdommen. Fisk bør også spises av friske mennesker - for forebygging av hjerte- og karsykdommer.

Produktskade. Giftig fisk

Her må du isolere flere typer farer for mennesker. Det er giftig fisk som puffer eller brun puffer. Bare lisensierte kokker kan tilberede dem: én slipp og middag kan være dødelig. Fugu samler så mange giftstoffer i kjøttet at det kan drepe en person i løpet av ett minutt. Andre typer fisk er ikke så dødelige, men kan også gi ubehag – fordøyelsesbesvær, diaré. Disse inkluderer Krim-barbel, triggerfish, pinnsvinfisk, barracuda, sjøgjedde, madder. Men det er noentyper nyttig fisk som har giftige kroppsdeler. Du bør forsiktig og forsiktig fjerne gjellene fra dem, vaske av slimet, velge bein osv. Stør kan tjene som et eksempel på en slik delikatesse. Den har verdifullt kjøtt, men et hvin som er farlig for mennesker - en åre som går langs åsryggen.

Produkthelsefare

Selv om vi vet hvordan fisk er nyttig, må vi ikke glemme at dens verdifulle egenskaper forsvinner fra feil lagring. Gjentatt frysing gjør selv de mest verdifulle artene til et verdiløst og til og med skadelig produkt. En ugunstig økologisk situasjon påvirker også fordelene med fisk direkte. Kvikksølv og andre giftige stoffer har en tendens til å samle seg i hodet og leveren på kadaveret. Fisk er svært ofte infisert med helminths. Og for å beskytte deg mot ormer, må du utsette produktet for varmebehandling. Direkte på fordelene med fisk påvirker metoden for sin kulinariske forberedelse. Et s alt produkt kan være farlig for personer med syke nyrer. Varmrøkt fisk er deilig, men den akkumulerer kreftfremkallende stoffer under tilberedning.

Sjøfisk: fordeler og ulemper

La oss nå snakke om hvilket produkt vi skal velge. La oss starte med innbyggerne i havene. Det fisk er nyttig for er flerumettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6. Disse stoffene finnes ikke i andre matvarer. Det er færre aminosyrer i elvefisk. Kjøttet til innbyggerne i havet inneholder brom og jod. De gir oss også sårt tiltrengt fosfor. Mineralserien i marin fisk er betydeligrikere enn elvens. Det er molybden, kobolt, mangan, sink, jern, kobber, fluor, svovel, natrium, magnesium, kalium. Marin fisk når det gjelder vitamininnhold er ikke dårligere enn grønnsaker og frukt. De inneholder hele linjen av B, samt PP, A, D og H. Fete typer marin fisk er rike på arakidon- og linolsyre. Disse stoffene er en nødvendig komponent i cellemembranene i hjernen. Ulempen med sjøfisk er den høye prisen. Og folk som bor i det indre av kontinentet har ofte tilgang til et frossent produkt, hvis næringsverdi er lavere enn fersk, kjølt.

Elvefisk: fordeler og ulemper

Ja, innbyggerne i ferskvann er underlegne sine sjøsøstre i antall aminosyrer. Det er ikke jod og brom i dem. Men dieters vet fordelene med fisk. Ekstra kilo vil ikke vokse fra det, det vil ikke være fordøyelsesbesvær eller diaré fra det. Elvefisk er fettfattig, og kjøttet absorberes lett av kroppen. I tillegg er dette produktet tilgjengelig for alle. Folk som bor langt fra havet kan alltid kjøpe fersk fisk, nyfanget i en nærliggende elv eller innsjø. Og dette produktet - fordi det er tilgjengelig og tilgjengelig i store mengder - er vanligvis ikke for dyrt. Det er imidlertid ett men. Ferskvannsforekomster, spesielt dammer og innsjøer, er mer forurenset av mennesker. Og miljøsituasjonen påvirker kvaliteten på produktet direkte.

Den sunneste fisken for mennesker

Laks er en favoritt blant kulinariske spesialister. Disse inkluderer laks, rosa laks, chum laks, coho laks, chinook, sockeye laks og ørret. Laks har de mest verdifulle omega-aminosyrene. Framarin fisk er veldig glad i makrell, notothenia, torsk, kveite, regnbueørret, sardiner, sild og tunfisk. Av elveartene regnes gjedde, gjedde og abbor som de mest nyttige. Karpefamilien (som også inkluderer karpe og karpe) inneholder mye lettfordøyelig protein, samt kalsium, sink, kalium og svovel. Hvitt mørt abborkjøtt er et kostholdsprodukt. Den har bare 80 kalorier. I tillegg til lav energiverdi er det mye vitamin A, B, C, PP, E og D i abbor. Gjedde regnes som et utmerket antiseptisk middel, og det er foreskrevet for smittsomme pasienter.