Valmuefrøkake med og uten mel

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Valmuekake finnes i kjøkkenet i forskjellige land, og amatørkokker med fantasi blir ikke lei av å fylle opp verdens gastronomiske skattkammer med egne oppskrifter. La oss vurdere noen av de mest interessante av dem. La oss starte med en enkel en - "Delikat kjekskake med valmuefrø." Det tar bare en og en halv time å forberede. Mal fire eggeplommer med 50 g sukker til hvite i en stor bolle. I en annen bolle, pisk hvitene med samme mengde perlesukker med en mikser. I den tredje bollen blander du 100 g mel, 130 g tørkede valmuefrø og en pose vaniljesukker.

Forsiktig, i flere trinn, overfør hviten og den tørre blandingen til bollen med eggeplommene, elt med en trespatel, tilsett 100 gram smeltet smør og bland igjen. Vi dekker kjeksformen med bakepapir, hell deigen i den, sett den i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 180 C. Beredskapen bør sjekkes (som alltid) med en fyrstikk: en trepinne stukket inn i deigen skal forbli tørr. Fjern valmuefrøkaken og avkjøl den, skjær den deretter i 4 lag.

Nå kommer vi til kremen: 6 eggeplommer gni med 160 g sukker ogen pose vanilje (du kan legge til revet sitronskall). Kok opp en halv liter fløte, hell den i eggedosisen i en tynn stråle. Sett på en liten brann og rør hele tiden, ikke la det koke. Overfør valmuefrøkaken vår lagvis med varm krem. La stå i en time i romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet til morgenen. Om ønskelig kan du dekorere toppen med glasur, kokt i dampbad fra en sjokoladeplate med smør.

Vil ikke rote med testen

om? Du kan lage valmuefrøkake uten mel. Det er to oppskrifter på en slik pai - "japansk" og "For de late." Vi tar 8 ss billige kjeks eller brødsmuler knust til smuler. Hell to glass valmuefrø med melk i mengden av en halv liter og sett på brann, rør til massen tykner. Avkjøl, og passer deretter gjennom en kjøttkvern to ganger. Legg informasjonskapsler til den resulterende oppslemmingen og bland alt godt. Deretter tar vi 8 egg, skiller proteinene, slår dem til et sterkt skum med ett og et halvt glass sukker. Mal eggeplommene med et halvt glass sukker. Vi blander alt og setter det til å steke en time i ovnen på 180 C. Til pynt, som det skal være lat, bruker vi kokt kondensert melk blandet med smør og knuste nøtter.

Men den japanske valmuefrøkaken, som er mye vanskeligere å tilberede, viser seg å være overraskende mør. Man vil gjerne lage et rosende haikuvers til ære for ham, men det ville være mer passende å gi oppskriften hans. Mal 150 g valmuefrø i en morter (men du kan også male det i en kaffekvern - det går mye raskere). Vi fyllerkokende vann slik at vannet dekker kornene, la stå i et kvarter. Vi renser tre epler,

fjern kjernen og gni på et grovt rivjern. Pisk 120 g smør, og tilsett deretter tre eggeplommer en om gangen. I løpet av denne tiden skal valmuen allerede absorbere alt vannet. Sil den lett og tilsett smør-eggeblandingen sammen med en spiseskje honning og revne epler.

Nå gjenstår det bare å tilsette 3 ss semulegryn, samme mengde melis, en skje vegetabilsk olje og en pose med kakepulver til valmuefrøkaken. Vi har fortsatt ekorn igjen! Vi slår dem med en mikser til et hardt skum og legger til deigen i tre omganger, mens vi konstant elter forsiktig med en skje fra bunnen og opp. Hell i en ildfast form og inn i ovnen. En slik kjekk mann trenger en spesielt delikat krem: kremaktig eller kondensert melk vil ganske enkelt "slå" den delikate smaken av kakene. Japanerne anbefaler å legge kaken lagvis med pisket krem, og dekorere toppen med karamelliserte epleskiver med syrlig gelé.