Hvordan steke fisk uten mel: tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fiskeretter er tilstede i det vanlige kostholdet til mennesker minst en gang i uken. Hvis en person tar vare på tilstanden til negler, bein, hår og hud, prøver han å spise fisk oftere. Det er folk som ikke engang tenker på fordelene med dette produktet, de har et stort sett med alle slags oppskrifter for å tilberede fisk rett og slett fordi de elsker det.

Utvalg av fiskeretter

Du kan koke fiskesuppe av fisk, du kan stuve den i rømme med urter og sitron, du kan sylte den og bare bake den i folie. Kulebyaki og paier er utbredt, der den spiller rollen som en fylling. Utvalget av oppskrifter er rikt og stort. Men oftest foretrekker de å steke fisken. Den enkleste måten å steke den på er å rulle den i mel og s alt og steke den godt i vegetabilsk olje i en stekepanne.

Hva om du ikke bruker et melprodukt?

Kan du steke fisk uten mel? Selvfølgelig kan du! Det er flere måter å tilberede den uten å bruke en melingrediens. Akkurat nå, la oss se på oppskrifter som gir et eksempel på hvordan du lager maten lignende stekt rett.

Fiskefilet i ostelag

Før du steker fisk i panne uten mel, må den selvfølgelig kjøpes inn. Telapia, sei, kumulefilet er bedre egnet til dette formålet - generelt sett med lite fett (700-900 gram).

Sammen med fisken trenger du følgende sett med ingredienser:

• hard ost (russisk, for eksempel, er perfekt) - 200 gram;
• egg - 3 stykker;
• en klype s alt og pepper;
• brødsmuler - 2 ss;
• diverse krydder - etter smak;
• mager olje - til steking.

Matlagingsmetode

Og la oss nå finne ut hvordan du kan steke fisk uten mel for å få en deilig skorpe. Først, la oss forberede alle produktene.

Hvis fileten er frossen, tin den ved romtemperatur og klem ut overflødig fuktighet. Skjær i middels biter og, s alt og pepper, dryss over andre passende krydder. Gjør det bedre i en dyp bolle.

Riv osten. Knekk rå egg i en bolle og bland dem med en skje vann og revet ost. Hell kjeks på et fat - vi ruller fiskefileten i dem.

Før vi steker fisk uten mel i stekepanne i olje, bevæpner vi oss med en tykkvegget god stekepanne. Og hell vegetabilsk olje i den. Det skal være nok til at fiskebitene er dekket med olje minst en fjerdedel. Varm opp pannen og begynn å steke.

Ta hver fiskefilet etter tur og rull den sjenerøst i brødsmuler, dypp den i ostedeig. Her legger vi bitenefisk i panne og stek på begge sider til en rødrød, stekt osteskorpe.

Legg den ferdige fisken på et fat dekket med tørkepapir. Så produktet vil bli kvitt overflødig fett. Du kan legge den ferdige fisken på grillen - den avkjøles jevnt og blir ikke fuktig, og holder en sprø skorpe.

Metode uten bruk av brødsmuler og mel

Og slik kan du steke fisk uten mel og kjeks. Noen ganger hender det at denne metoden hjelper mye. For 1 liter rent kaldt vann trenger du en halv stor skje s alt og en kvart skje sukker. S altet vil stivne fiskefileten.

Før du steker fisken uten mel, må du holde den i marinaden en stund. Løs opp s alt og sukker i vann og legg tilberedte fiskestykker i en beholder i en halv time. Denne metoden er god til å steke ikke bare en fullverdig filet, men også en liten fisk (renset og frigjort for uspiselige elementer).

Etter 30 minutter, fjern s altlaken og tørk fisken litt. For å fremskynde prosessen, tørk den med et papirhåndkle.

Varm oljebrønnen

Hell en anstendig mengde vegetabilsk olje i pannen (den skal skjule bunnen helt). Før du steker fisk uten mel, sørg for at oljen er godt oppvarmet, da vil fiskestykkene ikke feste seg til bunnen og vil ikke forårsake mange ubehagelige problemer forbundet med et stygt utseende på det ferdige produktet og en lang vask av pannen fra brente fiskedeler.

Når oljen koker opp, reduser du littbrannen. Og legg raskt en fiskefilet eller en hel liten fisk i en panne. Stek fisken på hver side i tre til fem minutter. I løpet av denne tiden vil hun ha tid til å steke og bli dekket med en vakker skorpe.

Server den ferdige fisken med et passende tilbehør. Vanligvis pyntet med poteter i alle former, kokt ris eller pasta.

Fisk i eggedeig

Takket være følgende oppskrift kan du også steke fisk i et egg uten mel. Denne tilberedningsmetoden har mange fans. Dette er ikke overraskende, for den siste retten blir deilig og vakker.

Klovefilet er best til matlaging. Du kan lage andre typer fisk på lignende måte, men før du steker fisken uten mel i eggedeig, må du fjerne alle bein fra den, og la det være igjen én frukt.

Nødvendige produkter for matlaging:

• en halv kilo fisk (renset og slaktet);
• egg - 2 stk;
• hvitløk - noen få fedd;
• fiskekrydder;
• mager olje for steking av fisk;
• grønt og s alt.

Vi vasker alt grønt i rennende vann og finhakker det. Hell de tilberedte urtene i en bolle. Tilsett krydder, pepper, s alt og press all hvitløken gjennom pressen.

I en dyp bolle blander du marineringsblandingen (grønt med krydder) og biter av tilberedt fisk. Vi lar alt være i denne formen, dekket med et lokk i 2 timer. Det er bedre om fisken tilbringer disse timene i kjøleskapet.

Hell vegetabilsk olje uten smak i pannen. Vi heller sjenerøst slik atfisken ble senket i kokende olje i et kvarter. Vi varmer oljen over moderat varme. Når det syder, pisk eggene inn i bollen og bland dem raskt med en gaffel eller visp til en homogen substans er oppnådd.

Dyp fiskefileten i denne blandingen og send den til den oppvarmede oljen. Vær forsiktig når fisken kommer i kontakt med oljen, og under kokeprosessen kan sistnevnte sprute. Dette kommer fra kontakt av en kald væske med kokende vegetabilsk olje.

Stek fisken på hver side i noen minutter. Cirka tre til fem, men koketiden avhenger også av tykkelsen på selve stykkene eller kaliberet på hele fisken. Ikke kutt for tykke biter, da blir retten mer smakfull og velduftende.

Legg den ferdige fisken på rist slik at overflødig fett forsvinner og skorpen ikke blir våt. Du kan bruke et flatt, bredt fat som er kledd med flere lag kjøkkenpapir.

Makrell stekt med nøtter

Denne utsøkte melfrie måten å tilberede fisk på er perfekt selv for et festlig bord.

Vi trenger:

• makrell - 2 stk; hvis du trenger å tilberede mer fisk, doble eller tredoble ingrediensene;
• valnøttkjerne - 180-200 gram;
• brødsmuler - 3 store skjeer;
• kyllingegg - 2-3 stykker;
• olje for steking av fisk;
• krydder, s alt, presset hvitløk.

Hvordan skal vi lage mat? Sløyd og vask fisken. Trekk ut ryggradenmed sidebein.

Finhakk nøttene med en kniv eller kvern med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern til dette formålet. Bland nøttemassen med brødsmuler, s alt og krydder i en egen tallerken. Bland eggene med en gaffel i en separat dyp bolle, tilsett presset hvitløk.

Dyp hver filet først i nøttepanering, dypp deretter i en bolle med et egg og legg på en varm stekepanne med vegetabilsk olje uten smak. Ta deg god tid og vent til små bobler dukker opp på overflaten, først da kan du begynne å koke makrell i nøttepanering.

Stek hver makrellfilet på begge sider til en deilig sprø skorpe dannes. Server kokt fisk med poteter, stuvede grønnsaker.