Pai med cottage cheese og kirsebær: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvem elsker ikke kirsebærbakst? Og hvis du legger til et mørt, smeltende cottage cheese-fyll, så er alles glede garantert.

Sett fra utsiden, kan det antas at matlaging dette er vanskelig og dette arbeidet vil kreve visse ferdigheter, men veiledet av oppskriftene nedenfor kan du lage en deilig pai med cottage cheese og kirsebær.

Pai med kirsebær og løs deig

Det som er spesielt bra med denne oppskriften er at du ikke trenger å slå noe, fordi kaken ikke er lunefull og alt ordner seg hvis temperaturen overholdes.

Småbrøddeig "smule":

• mykt smør - 110 gram;
• sukker - 60 gram;
• eggeplomme - 2 stykker;
• mel - 350 gram;
• brus - 1 klype;
• vanillin - 1 klype;
• s alt - 1 klype.

Fylling:

• myk deig ostemasse - 380 gram;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - 50 gram;
• mykt smør - 35 gram;
• vaniljesukker- 1 ss. skje;
• maisstivelse - 15 gram;
• brus - 0,25 ts;
• liten semulegryn - 1,5 ss. skjeer;
• kirsebær - 200 gram;
• egg - 1 stk;
• smakfullt kirsebærsyltetøy - 100 gram.

Hvordan lage mat

Produktlisten er gitt for en 1616 cm form.

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Kled bunnen av formen med bakepapir.
3. Hakk mel og smør til det dannes smøraktige smuler.
4. Sukker, vaniljesukker, brus (slukk med eddik) og tilsett eggeplommen i smulene. Kvern igjen, ikke prøv å lage et helt stykke deig.
5. Plasser crumblen i kjøleskapet i en time.
6. Til fyllet blander du cottage cheese med sukker, vaniljesukker, eggeplomme og egg til en jevn masse.
7. Tilsett mykt smør, stivelsesgryn og brus mens du pisker.
8. Bland syltetøyet med kirsebær (hvis bæret er frosset, tin det først og tøm saften).
9. Hell halvparten av sandsmulen i formen, ikke tamp den for mye.
10. Over deigen - en blanding av bær og syltetøy.
11. Dekk kirsebærene med et jevnt lag med ostemasseblanding.
12. Strø de resterende deigsmulene på toppen.
13. Sett paien i ovnen og stek i en halvtime til deigen er jevnt gyllen.
14. Ta ut kaken og la den avkjøles i 40 minutter i formen.
15. Deretter skal bulkkaken med cottage cheese og kirsebær trekkes ut av formen og avkjøles helt på rist.

Ved servering kan du strø over melis.

Ostekake på en ny måte

Hvordan ser en ostekake ut for folk flest? Rund gjærbolle med cottage cheese. Ja, deilig, ja, tilfredsstillende. Men kjent og ganske kjedelig. Og hva med en mørdekke-gjæret ostekake med kirsebær, cottage cheese og mascarponeost?

Dough:

• melk - 60 gram;
• sukker - 35 gram;
• smør - 160 gram;
• eggeplomme - 1 stk;
• vanillin - 1 pose;
• mel - 150 gram;
• s alt - en klype;
• gjær - 3 gram.

Fylling:

• kirsebær med urter - 400 gram;
• kakao - 1,5 ts;
• egg - 2 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• mascarpone - 160 gram;
• myk cottage cheese – 350 gram;
• sukker - 125 gram;
• maisstivelse - 1 ss. skje;
• mandelblader - 30 gram.

Matlaging

Denne kirsebær- og cottage cheese-paien har en veldig interessant base: den er gjæraktig, men den har alle egenskapene til mørdeig.

Produktlistebruk på en form med diameter på 29 cm.

1. For å forberede deigen, varm opp melken til den er varm, tilsett litt sukker fra totalmengden og gjær. La stå i 5 minutter. En håndgripelig hette vil vokse over melken.
2. Tilsett resterende sukker, s alt, eggeplomme, vaniljesukker, smør og mel i gjærblandingen. Deigen blir mykholde seg til hendene. Det er slik det skal være. Legg den i en bolle, dekket med et håndkle, og la heve i en time.
3. Denne sandkakepaien med kirsebær og cottage cheese tåler ikke altfor fuktig fyll. Derfor, hvis du bruker et frossent bær, må det tines på forhånd og saften dreneres.
4. Til fyllet, skille eggehviten fra plommen.
5. Bland eggeplommer (reservert og i henhold til oppskrift) med mascarpone, vaniljesukker, cottage cheese, 75 gram sukker og stivelse.
6. Pisk proteinet med en klype s alt og det resterende sukkeret til sterke topper og vend det inn i ostemassen.
7. Del fyllet i 2 deler - 1/3 og 2/3.
8. Rør kirsebær inn i den større delen, kakao i den mindre delen. Cottage cheese- og kirsebærpaien (bildet nedenfor) blir bare rikere med et subtilt hint av sjokolade, så vi anbefaler at du ikke hopper over dette trinnet.
9. Kled bunnen av formen med bakepapir og fordel jevnt over toppen av røren, og danner kanter.
10. Legg sjokoladefyllet på bunnen, og kirsebærfyllet oppå.
11. Strø over mandelblader.
12. La kaken stå på et lunt sted i 40 minutter.
13. Forvarm ovnen til 180°C.
14. Bak kaken i 40 minutter, og la den avkjøles helt. Alt, du kan hjelpe deg selv.

Pai med kirsebær og cottage cheese. Gjærdeigoppskrift

Deigen som vi vil tilby deg i denne oppskriften er ikke lett. Den blandes med potetbuljong. Det kan virke rart, men poteten gjør underverker med deigen: den viser seg å være spesielt myk ogluft. Vel, ostemasse-kirsebærfyll er alltid bra:

Dough:

• potetbuljong - 125 gram;
• tørrgjær - 3 gram;
• granulert sukker - 30 gram;
• vanillin - 1 pakke;
• s alt - 0,25 ts;
• rømme - 1 ss. skje;
• raffinert olje - 30 gram;
• mel - 230 gram (kanskje litt mer, vær veiledet av konsistensen).

Fylling:

• myk deig cottage cheese - 250 gram;
• egg - 1 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• appelsinskall - 1 teskje;
• granulert sukker - 50 gram;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• maisstivelse - 25 gram;
• kirsebær (slik at paien med kirsebær og cottage cheese ikke blir klissete, er det bedre å renne av saften) - 300 gram.

Trinn for trinn

Listen over produkter er gitt på en rund form med en diameter på 22 cm. Start først med deigen.

1. Varm buljongen til varm, løs opp gjæren i den.
2. Rør inn s alt, vanlig og vaniljesukker, rømme. Bland til jevn.
3. Brøyt melet og elt deigen.
4. Tilsett smør sist, elt igjen. Deigen blir mør, elastisk og silkemyk.
5. Ha den i en bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i 1-1,5 time.
6. For ostemassefyllet blandes alle produktene, bortsett fra bærene, til en homogen masse er oppnådd. Så snart deigen til paien med cottage cheese og kirsebær hever, slå på ovnen på 180 ° C - la den varmes opp.
7. Bundkle formene med bakepapir.
8. Elt deigen og rull til en sirkel med en diameter på 28 cm.
9. Legg i en form, parallelt med formsidene ca. 3 cm høye.
10. Hell halvparten av fyllet over deigen, glatt den ut.
11. Fordel kirsebær jevnt på toppen og hell over resten av røren.
12. Sett kakeformen i ovnen i 30-35 minutter.
13. Ta ut desserten, la den avkjøles og ta den ut av formen ved å flytte den over på rist.

Server lunken eller kald.

Krydderpai med cottage cheese og kirsebær på butterdeig

Ikke vær lat og lag fyllet som er beskrevet i oppskriften, for aromaen til den ferdige retten vil betale seg hele tiden og anstrengelsene.

Dough:

• smør god kvalitet - 200 gram;
• eddik 6 % - 0,5 ts;
• kaldt vann - 250 ml;
• s alt - en klype.

krydret bær:

• kirsebær - 200 gram;
• rødvin - 120 gram;
• kanel - 1 pinne;
• skall fra 1 appelsin;
• skall fra 1 sitron;
• appelsinjuice - 3 ss. skjeer;
• allekrydder - 2 stk

Ostemassefylling:

• rømme - 90 gram;
• homogen cottage cheese - 250 gram;
• granulert sukker - 80 gram;
• egg - 1 stk;
• vaniljesukker - 1 pakke.

Matlaging

Først av alt, ta vare på kirsebæret. Bland alle ingrediensene til de krydrede bærene, kok opp og la stå over natten.

Det vanskeligste her er deigen for krydretpai med kirsebær og cottage cheese. Denne oppskriften passer for de som har fritid.

1. Ta smøret ut av kjøleskapet.
2. Bland vann, eddik og s alt. Tilsett mel gradvis, elt deigen. Man skal bli behagelig, glatt og elastisk. Kjevle ut til en kryssform. Dette er nødvendig for at oljen skal bli hermetisk "pakket".
3. Skjær en pakke smør på langs i 2 skiver, legg i midten av deiglaget.
4. Dekk smøret med deig, først fra sidene, så ovenfra og under. Det viste seg å være en slags konvolutt.
5. Trykk deigen rundt omkretsen for mer styrke.
6. Rull ut arbeidsstykket uten å trykke hardt på kjevlen. Lengden på deigen med smør vil øke tre ganger.
7. Hvis du oppdager overflødig mel et sted, rist det av med en børste.
8. Brett deigen i tredjedeler.
9. Rull igjen.
10. Brett på nytt, pakk inn i matfilm og avkjøl i en halv time, og gjenta deretter rull-og-brett-operasjonen tre ganger.
11. Deigen er klar. Del den i 2 deler - 2/3 og 1/3.
12. Forbered en 2020 cm form.
13. Forvarm ovnen til 200-210°C.
14. Rull ut mesteparten av deigen og legg den i en form, slik at sidene blir dannet.
15. Legg bærene på en sil.
16. For ostemassefyllingen, bland alle ingrediensene til en jevn masse. Legg på toppen av deigen.
17. Spre bær over fyllet.
18. Rull ut den resterende tredjedelen av deigen, kutt i strimler og legg en rist på paien.
19. Stekes til dyp brun (ca. en halv time).

Servekjølt dessert.

Hvis du ønsker, kan du ikke lage en pai, men porsjonerte paier.

Du kan lage en lagkake med kirsebær og cottage cheese ved å bruke ferdig butterdeig.