Den beste og riktige oppskriften på lett suppe: lapskaus, zama og andre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Riktig mat skal være mettende, men ikke belaste magen, stille sult, men ikke føre til overspising, gi kroppen styrke og energi, men ikke forårsake overvekt eller andre faktorer som påvirker helsen negativt.

Chowder - førsterettshode

Russisk nasjonalrett som går mer enn tusen år tilbake er lapskaus. Hvis du leter etter en lett suppeoppskrift som er næringsrik og lett fordøyelig, så har du kommet til rett sted. Dette er en grønnsaksbuljong, sterk, det vil si infundert, rik. Vann og rotvekster danner grunnlaget. Dessuten er det som regel bare én hovedvegetabilsk komponent - enten poteter, eller løk, eller kålrot, etc. Enhver oppskrift på en lett suppe indikerer at det er bedre å velge slike produkter som selv har en viss aroma, smak. og krever ikke langvarig varmebehandling, i ferdig form er veldig skånsomme. Men de har aldri rødbeter, bønner, surkål eller syltet kål i denne varme førsteretten.

Nyansermatlaging

Det er naturlig at enhver erfaren husmor enkelt kan forbedre den valgte oppskriften på en lett suppe, inkludert hvitløk, persille og selleri, dill og røtter i de obligatoriske komponentene. Og enda en presisering: alle ingrediensene legges i en kjele når vannet koker med en fjær, og ikke i en kald! Retten stekes i 25-30 minutter. Det bør ikke kokes over, ellers vil buljongen mørkne og bli overskyet, og selve retten vil miste sin unike aroma. Hva annet er interessant med denne oppskriften på en lett suppe: tradisjonelt tilberedes gryteretter uten animalsk og vegetabilsk fett. De kan bare blekes litt med krem eller rømme. Her er veiene nettopp sine egne, karakteristiske for de viktigste grønnsakskomponentene, smaken og lukten. Suppen serveres varm, den bør spises umiddelbart - den andre dagen er den ikke lenger god. Retten passer veldig godt til svart rugbrød, friskt og lett syrlig.

Løkgryte

Den første suppeoppskriften som tilbys deg, lett, grønnsak, er en tradisjonell bondeløkgryte. En lignende fransk rett kalles løksuppe. Du trenger 1,5 liter vann, en teskje tes alt, 1 persille og sellerirot, en spiseskje finhakket dill, en håndfull allehånde erter. Samt 6-7 store løker av vanlig og purre. Skjær røttene i tynne strimler og legg dem i kokende vann. Kutt begge løkene i små biter. De må males med s alt, også legges til suppen, tilsett pepper. Vær oppmerksom på konsistensen og fargen på buljongen. Så snart løken blomstrer, og fargen på suppen blirgrønn, legg hakket dill, s alt, bløt i brann i 3 minutter og fjern pannen fra komfyren. La suppen stå i ytterligere 5 minutter, tildekket, og hell deretter i boller.

Potetsuppe

Her er nok en deilig lett suppe. Oppskriften på potetstuing er ganske enkel. Også hun forlot aldri bordet til russiske og ukrainske bønder og har kommet ned til oss nøyaktig i den formen hun ble forberedt i for 200-300 år siden. For halvannen liter vann anbefaler oppskriften å ta fra 6 til 8 poteter (for større metthetsfølelse), 1-1, 5 løk, 4-6 fedd hvitløk, 3 laurbærblader, en spiseskje hakket fersk dill, samme mengde persille. Og sorte pepperkorn - 5-7 stykker. S alt vannet i pannen på forhånd, og når det koker legger du finhakket løk og poteter i terninger. La dem koke til de er møre, og tilsett grønt, krydder og pepper et par minutter før slutten av prosessen. Etter at du har fjernet fra varmen, la retten brygge.

Moldavisk zama med kylling

Ekstraordinært hyggelig, med en original smak, blir det en lett kyllingsuppe, hvis oppskrift tilbys av det nasjonale moldaviske kjøkkenet. Den kalles "zama" og tilberedes på buljongen til en ung kylling. Ingredienser: kylling - 1 kadaver, grønne bønner - 2 kopper (kan erstattes med erter), 3-4 løk (mulig med fjær), 2 gulrøtter, 1 persillerot og en halv sellerirot, 3-4 ss rømme til dressing, 1 egg og 1 sitron (saft med fruktkjøtt, skallet kuttes av). 1 ss hakket dill ogpersille og en halv skje rød pepper. Hva trenger du å gjøre? Kok kjøttet. Kutt grønnsaker og røtter i tynne strimler. Ha dem i den tilberedte buljongen og kok på middels varme i ca 20 minutter. Tilsett deretter sitron, s alt, kok opp og fjern fra varmen. Pisk nå egget og rømme godt til et frodig skum og tilsett litt i den varme suppen. Bare bland grundig slik at proteinet ikke tykner. Helt til slutt, hell i greenene.

Whey Suppe

Enkel, uvanlig og svært velsmakende suppe oppnås etter en annen moldovisk oppskrift. Det kalles kjærlig - "Syrbushka". Denne retten er mager, den er basert på myse, i originalen - fra sauemelk. Men ku eller geit egner seg selvfølgelig også. Dette produktet krever en og en halv til to ganger mer enn vann. Så hell en halv liter vann i pannen, legg en gulrot delt i to og en finhakket løk. Vent til det koker. På dette tidspunktet kutt potetene i terninger (4 stykker) og legg deretter til suppen. Når grønnsakene er kokt, tilsett litt under omrøring 2 ss bordmel fra mais (semi semule egner seg også). La det koke i ca 7 minutter, hell i en og en halv liter myse, s alt etter smak, tilsett en klype koriander. La det småkoke i ca 5 minutter til, og retten er klar!