2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Fantastisk sopp - kantarell. Bare utseendet hans er verdt det! Vakker, lys, elegant. Når du ser på det, blir det umiddelbart klart hvor navnet kom fra, fordi fargen er veldig lik fargen på pelsen til en skogskjønnhet - en rev, og formen ligner omrisset av snuten til den samme utspekulert rovdyr. I tillegg til det tiltalende utseendet, respekterer soppelskere tilgjengeligheten av kantareller. I vestlige land regnes de som en delikatesse, men her, i Russland, kan de samles fra begynnelsen av sommeren til slutten av soppsesongen, fordi bjørk, bartrær og blandede skoger, som er så utbredt i vårt land, egner seg veldig godt til dyrking. Og kantareller er aldri ormefulle, noe som også er en av fordelene deres, fordi det gjør innsamlingen og behandlingen mer komfortabel. Fordelene med kantareller er unektelig større enn for mange andre sopp. De er mye brukt i mange folkeoppskrifter.
Retter av kantareller har en uforglemmelig smak. Som alle andre sopp, kantarellerdu kan lage mat i forskjellige former: stuet, stekt, bakt, inkludere dem i salater, fyll for paier og paier, og også lage førsteretter fra dem. Kantareller med rømme har en uvanlig delikat smak. Det er om ham vi skal snakke om i artikkelen. Vurder flere alternativer for retter, som hver uten tvil er deilig. Alle velger selv en oppskrift, som senere kan bli "signatur".
Alternativ 1. Kantareller stekt i rømme
Det enkleste og rimeligste alternativet. For matlaging trenger du: sopp - ca 500-600 gram, en 200-grams krukke med rømme med et fettinnhold på 15-20% og s alt. Skyll kantarellene godt, for vi skal ikke forkoke dem, men begynne å koke med en gang. Etter at vannet renner ut av soppen, kutt dem. Hvis ikke kantarellene er store, kan dette trinnet hoppes over, hele kantareller i rømme ser vakrere ut på en tallerken. Varm deretter opp en dyp stekepanne. På dette stadiet er det ikke nødvendig med olje. Vi legger den tilberedte soppen der og steker dem, ikke glem å røre, over høy varme i omtrent 10-15 minutter. Kantareller vil avta i størrelse og aktivt utskille juice. Etter den angitte tiden må saften dreneres, det vil komme godt med til å lage sausen. Selve soppen fortsetter å steke under omrøring. Tilsett litt vegetabilsk olje hvis soppen holder seg til pannen. Bestem beredskapstilstanden med øyet, kantarellene skal være litt brunet. På dette tidspunktet tilbereder vi sausen: bland saften som vi har drenert og rømme i en separat bolle. Hell det i grytensopp og utfør det siste trinnet, som lar deg få deilige kantareller i rømme: la den nesten ferdige retten småkoke under lokk i 10 minutter, ikke glem å redusere varmen.
Alternativ 2. Bakte kantareller i rømme
For å tilberede retten trenger du kantareller - merkbart like mye, olje - ca 50 gram, løk, en krukke med rømme (200-250 gram), paprika - ca 7-8 ss, det vil gi en lysere farge og aroma, ca 3 ss sitronsaft, litt (ca en teskje) mel, 100 gram ost, 3 fedd hvitløk, s alt, krydder, urter - etter smak.
Å tilberede retten "Bakte kantareller i rømme" vil heller ikke skape vanskeligheter, til tross for den mer imponerende sammensetningen av produktene.
Så, la oss lage mat. Vask sopp, rens løk og hvitløk, hakk grønt. Stek løken i olje i en panne. Deretter legger vi til paprika, blander og sprer soppen, dekk til med et lokk og la det trekke i vår egen juice i 40 minutter. Det er bedre å lage brannen medium. Åpne deretter lokket, tilsett hakket hvitløk og la stå i brann uten lokk. Ferdig sopp vil bli stekt på grunn av at væsken vil fordampe. Nå må du forberede rømmesausen. For å gjøre dette, bland halvparten av den kokte rømme med mel og litt vann. Hell de stekte kantarellene med den resulterende blandingen og la det småkoke i en kort stund, ca. 5 minutter. Sausen skal dekke halvparten av kantarellene. Hvis det er mer av det, legg det ut en stund til til nivået synker. Nå kan du tilsette resten av rømme, urter og revet ost og sette den nesten ferdige retten i ovnen. Ikke lenge, ca. 5 minutter, før ostelaget smelter.
Hvis det ikke er lyst eller mulighet til å bake kantareller i rømme i ovnen, kan du også få svært velsmakende sopp ved å hoppe over siste trinn, det vil si at du ikke trenger å sette dem i ovnen.
Anbefalt:
Fordelene med rømme for menn. Oppskrifter med rømme. Energiverdi og sammensetning av rømme
Rømme regnes som et populært meieriprodukt i Russland. Den er laget av krem, hvoretter den utsettes for melkesyregjæring. Produktet har mange verdifulle egenskaper, det har en behagelig smak. Det brukes i matlaging, kosmetikk, folkemedisin. Fordelene med rømme for menn er beskrevet i artikkelen
Den beste oppskriften på vaniljesaus hjemme: sammensetning, tilberedningsmetode og anmeldelser
Klassisk hjemmelaget vaniljesaus oppskrift - hvordan lage deig, krem og belegg, tips og triks
Den beste oppskriften på bakt kylling med poteter
Alle vil garantert bli glade for en slik godbit, og derfor trenger du snarest å lære å lage en deilig ovnsbakt kylling. Utvilsomt må du bruke litt tid og litt innsats, men resultatet vil gledelig overraske deg, så begynn å lage mat
Den klassiske oppskriften på den berømte bulgarske salaten "Shopsky"
Klassisk oppskrift på fersk grønnsakssalat "Shopsky" med foto. En trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen, en liste over alle nødvendige ingredienser, historien til retten, samt anbefalinger for servering
Sopp i rømme i panne: de beste oppskriftene. Kylling og svin med champignon i rømme
Få matelskere vil nekte sopp: de diversifiserer bordet i stor grad og gleder smaksløkene. Riktignok er ikke skogssopp tilgjengelig for alle og ikke alltid. Men å kjøpe sopp er ikke noe problem. Derfor kom husmødrene opp med et stort antall alle slags oppskrifter med dem. Men alles favoritt er champignon i rømme i panne. I denne formen er sopp i harmoni med alle kjøttretter, passer godt til grønnsaker og kan enkelt spises med ethvert tilbehør
