Den klassiske oppskriften på den berømte bulgarske salaten "Shopsky"

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Absolutt enhver nasjon i dag kan skryte av en slags nasjonalrett, en slags stolthet over hele landet. Så den mest gjenkjennelige i Bulgaria er salaten "Shopsky". Selv om nå denne fantastiske retten er allerede kjent langt utenfor landets grenser. Denne enkle å tilberede, svært upretensiøse forretten med ost og ferske grønnsaker har vunnet hjertene til mange østeuropeiske folk. Innenlandske kulinariske spesialister var intet unntak, blant dem har oppskriften på Shopsky-salaten blitt holdt i mange tiår.

Noen ord om snacksen

Shopska-salaten skylder sin opprinnelse og navn til den vestbulgarske etniske gruppen - butikkene. For innbyggere i Bulgaria er dette en siderett, en hovedrett og en kald forrett på en tallerken. De kan praktisk t alt ikke forestille seg et måltid uten en fersk "Shopska" salat. Den eneste synden er at den tradisjonelle oppskriften på denne retten ikke kan brukes når som helst på året. Tross alt er de fleste ingrediensene til den bulgarske retten sesongbaserte.

Generelt sett er ikke denne enkle forretten mye forskjellig fra den klassiske sommersalaten fragrønnsaker, som alltid er på bordet til innenlandske familier til riktig tid på året. En kostholdsrett med lavt kaloriinnhold, som absolutt vil appellere til de som tar vare på sin egen helse og figur.

Den klassiske Shopsky-salatoppskriften ble kjent på midten av 1900-tallet, eller rettere sagt, i 1956. Det var i denne perioden at turismen begynte å utvikle seg intensivt i Bulgarias vidstrakte. Så på et av feriestedene begynte kulinariske spesialister å tilby bygjester en enkel matbit med ost og sesongens grønnsaker. Etter det økte populariteten til salaten betydelig: oppskriften begynte å bli skrevet ut i kulinariske publikasjoner, så vel som brukt i restaurantmenyer i nærliggende land. I Bulgaria er denne forretten kjent under et annet navn - "Balkan Star".

Den klassiske "Shopsky"-salaten innebærer plassering av alle komponentene i lag: først legges tomater, deretter agurker, og til slutt - ost. Forresten, de røde, grønne og hvite ingrediensene symboliserer Bulgarias flagg.

I en tradisjonell salat legges det kun ost, som kan gi retten en ekte bulgarsk smak. Derfor bør valget av ost behandles med det største ansvar.

Required Ingredients

For å tilberede den klassiske Shopska-salaten trenger du:

• 400 g tomater;
• 250g agurker;
• 100 g løk;
• 150 g ost;
• 60g oliven med urter;
• 2 paprika: rød og grønn;
• en liten haug med grønt;
• sitron eller eddik;
• olivenolje til dressing.

Å tilberede en nasjonal bulgarsk matbit er ekstremt enkelt, bare én ting er viktig - å kun bruke ferske produkter av høy kvalitet. Prøv å gi preferanse ikke til smakløse grønnsaker fra drivhuset, men til m alte grønnsaker. Det er selvfølgelig lettest å finne alle nødvendige komponenter om sommeren.

Matlaging

Oppskriften på denne salaten kommer garantert til nytte for enhver husmor. Dette er tross alt en veldig enkel å tilberede, men ekstremt smakfull og forfriskende rett som kan serveres både som forrett og som tilbehør til fisk eller kjøtt. Denne salaten er veldig lys, så det vil absolutt ikke være noen problemer med den vakre serveringen. En slik forrett vil være uunnværlig på varme sommerdager.

Først av alt, vask grønnsakene grundig. Fjern stilkene fra tomatene og skjær dem i tynne skiver. Skrell agurker og kutt i store halvringer. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i tynne strimler.

Skrell løken og del den i halve ringer. For denne salaten er det forresten best å bruke søte varianter av grønnsaker. Hvis du kommer over en veldig bitter løk, forhåndsskåler du den med kokende vann.

"Shopska" salat er alltid krydret med en spesiell saus, som er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette, bland olivenolje i en separat beholder med en klype s alt og noen spiseskjeer ferskpresset sitronsaft. Hvis den sistedu ikke har ingrediensen, kan du trygt erstatte den med hvilken som helst form for eddik: eple, bord eller vin.

forrettdekorasjon

Nå kan du begynne å servere retten. På en stor tallerken eller i porsjonsboller, legg først tomater, paprika og agurk, deretter løkskiver, hell dressing over det hele og til slutt, ha terninger av hakket ost. Selv om osten om ønskelig kan rives på et grovt rivjern. Pynt salaten med hele oliven og urtekvister. Og ikke glem å s alte det kulinariske mesterverket ditt.