Kefirpai: oppskrift og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva stopper oss og hindrer oss i å bake paier hjemme så ofte som mulig? Noen synes det er for dyrt. Tross alt krever deigen, i tillegg til mel, også smør, egg, sukker. Andre stoppes av kompleksiteten og varigheten av prosessen. Elt, forsvar, rull ut … I dette tilfellet vil hele kjøkkenet være i mel. Den tredje stoppes av en negativ opplevelse. Den lunefulle deigen vil enten ikke heve, eller fester seg godt til bakeplaten.

Men i denne artikkelen foreslår vi at du lager en kefirpai. Oppskriftene nedenfor er veldig enkle å implementere. Retten er rett og slett dømt til suksess. Og baking vil ikke bare være velsmakende, men også sunt. Tross alt er kefir ikke forgjeves k alt kuren for aldring. Når du baker, går noen av dens nyttige egenskaper fortsatt tapt. Men for en deilig kefirpai! Når det gjelder mykhet og luftighet, kan deigen sammenlignes med en kjeks, men i motsetning til den blir den ikke gammel i lang tid. Det er mange oppskrifter på slike paier, og i lang tid kan du lage denne retten minst hver dag, uten å gjenta deg selv. Fyllingene velger etter din smak - søtt og s alt. Og du kan lage en kake som en kake ved å blande kandiserte frukter, tørket frukt, sitronskall eller kanel inn i selve deigen. Mennok teori! Vi tar raskt på oss et forkle og begynner å lage mat.

Ingredienser

Som alle bakverk, krever kefirpai mel. Men det finnes oppskrifter hvor man i stedet bruker semulegryn. Vi trenger også egg. Men hvis du er imot bruken av dem, kan du klare deg uten dem. Det finnes oppskrifter som ikke inkluderer egg. Kaken hever med natron. Men du trenger ikke å slukke den med eddik. Den nødvendige kjemiske reaksjonen vil bli lansert av kefir selv med sine melkesyrebakterier. Noen oppskrifter krever bruk av smør eller margarin. Slike bakverk vil bli tørrere og, ifølge anmeldelser, smakfullere og mer aromatiske.

Og hva slags yoghurt skal du ta? Vi er vant til at det er delt inn i fett, vanlig og kosthold. Men dette påvirker ikke kvaliteten på baking, men tidspunktet for dens modning. Jo flere bifidobakterier som samler seg i drikken, jo smakfullere, mykere og høyere vil kaken komme ut. Så i butikken fokuserer du på et melkesyreprodukt k alt biokefir. En slik "sterk" drikk inneholder riktig mengde karbondioksid og alkohol.

Hva mer trenger du til en kefirpai? Oppskrifter på søte produkter inkluderer sukker, vanillin, syltetøy, honning. Men du kan lage en pai som vellykket erstatter hovedretten til middag. Det er oppskrifter med ost, kylling, kjøttdeig, kål, poteter, grønn løk og egg. Hvor er denne kaken laget? Den kan lages ikke bare på tradisjonell måte, i ovnen, men også i en brødmaskin, og til og med i en saktekoker.

Den enkleste oppskriften på kefirpai

Smelt først litt smør. Kokker i sine anmeldelser sier at det skal være varmt, men ikke varmt i det hele tatt. Vi trenger tre spiseskjeer smeltet smør for ett glass kefir (200 milliliter). Vi starter kokeprosessen ved å piske ett egg med 200 gram granulert sukker. Først etter at alle krystallene er oppløst, tilsett de resterende ingrediensene: kefir, smør, brus og mel. Men i anmeldelsene anbefales kokkene å blande dem inn litt slik at det ikke dannes klumper. Brus (en teskje) trenger ikke å slukkes med eddik. Den kan blandes med mel (en halv kilo) og tilsett bulkmassen gradvis i væsken.

Det er heller ikke nødvendig å elte deigen lenge på kefir for en pai. Bare bland alle ingrediensene til det er jevnt – og du er ferdig. Deigen til paien skal ha samme konsistens som fet rømme. Smør formen med margarin. Vi slår på ovnen 180 grader. Hell deigen i formen og stek i tjue minutter. Vi sjekker beredskap med en kamp. Hvis trestykket har tatt med seg deigen, la oss vente litt til. Men hvis splinten kom ut tørr, er det på tide å slå av ovnen og dekke bordet. Ovenfor er den enkleste oppskriften. Men du kan berike den ved å blande en klype kanel i deigen eller gni litt sitronskall. Det ville vært fint å strø toppen av det ferdige produktet med melis.

Enda en oppskrift for late husmødre

Hvis du har litt ost, cottage cheese eller bare noe til overs fra gårsdagens middag i kjøleskapet, ikke skynd deg å kaste maten. Lag heller en gelépai på kefir. Hvorfor er han slikk alt? Med aspic, som er laget som aspic, på gelatin, har denne paien ingenting til felles. Vi tilbereder deigen i henhold til den enkleste oppskriften, som angitt ovenfor. Hvis fyllet er usøtet (stuvet kål, durumost, stekt sopp, kyllingbryst, kjøttdeig og lignende), ikke ha i sukker, men heller tilsett en klype s alt. Vi tar en bakebolle med mindre diameter, men med høye sider. Smør den med smør eller margarin. Legg ut halvparten av deigen. Legg fyllet på toppen i et jevnt lag. Hell i resten av deigen. Ovnen skal allerede være godt forvarmet. Siden gelépaien er høyere, baker vi den lenger. Kokker sier i sine anmeldelser at en halvtime er nok. Men det er fortsatt verdt det å spille det trygt med en kamp. Faktisk, noen pålegg, for eksempel stuet kål, bremser bakeprosessen.

Cupcake-formet pai

Hvis du har metall- eller silikonformer, kan en enkel oppskrift på kefirpai implementeres på en annen måte. Hell i en bolle, og enda bedre - i mikserbollen et glass kefir. Tilsett samme mengde sukker. Visp til krystallene løser seg opp. Vi pisket ett egg. Vi rører igjen. Tilsett nå en teskje drikkebrus, slukket med en liten mengde kefir. Og til slutt tilsett en og en halv kopp mel. Som du kan se, introduserte vi mindre av denne ingrediensen enn den enkleste oppskriften nevnt ovenfor som kreves. Derfor vil deigen vår vise seg å være mer flytende - som rømme som er kjøpt i butikken. Hvis formene er av metall, smør demfett. Vi fyller dem nøyaktig halvveis. Deigen på kefir til paien vil heve kraftig under bakeprosessen. For å forhindre at produktene sprekker og deformeres, anbefaler kulinariske eksperter i anmeldelsene å drysse cupcakes med noe. Den kan brennes i tørr stekepanne og hakkede nøtter, samt sesamfrø. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. La oss sette en rist med muffins og oppdage 25 minutter. Avkjøl og fjern de ferdige cupcakes fra formene.

Semolina deig

Det finnes også en slik oppskrift på en kefirpai i ovnen. I folket kalles slike produkter manniks. De kan lages i form av paier eller små cupcakes. La oss se på den første oppskriften. Semolina cupcakes er veldig luftige og møre. Men prosessen med å forberede dem vil ta litt lengre tid. Vi fyller et glass semulegryn med samme mengde kefir. Vi rører. Og nå må vi vente til frokostblandingen svulmer. Dette kan ta førti minutter. Når massen blir litt tyktflytende, kjører vi ett egg inn i den. Kna alt godt sammen. Vi slukker en halv teskje brus med eddik eller kefir. Elt igjen. Og til slutt, tilsett et glass granulert sukker og mel. Igjen, bland alt godt. Vi kan koble en stavmikser til kassen. Ovnen må forvarmes til 200 grader. Muffins på semulegryn hever seg ikke så høyt, så vi fyller formene med to tredjedeler. Og de baker lenger. Vi sjekker beredskapen med en kamp etter førti minutter. Disse cupcakes kan også pyntes med hakkede nøtter. Og hvis du ikke har tid, er det bare å drysse de ferdige produktene med melis.

Veldig enkle pepperkaker

Hvis du ikke finner bruken av syltetøy eller konfitur, kok en kefirpai med syltetøy. Hvis den er veldig søt, bruk mindre sukker. Og hvis syltetøyet er surt, så mer. Pisk to egg med et halvt eller et helt glass sukker. Når det ikke er flere krystaller igjen, bland inn kefir. Det vil kreve 200 milliliter. Mens du elter massen, tilsett halvannen kopp mel. Til slutt, hell en teskje brus i en liten mengde syltetøy. Du vil se, som kulinariske eksperter forsikrer i sine anmeldelser, at det sure miljøet til bær ikke fungerer verre enn eddik. Brusen vil begynne å boble og suse mykt, og syltetøyet vil endre farge. Etter å ha ventet på slutten av reaksjonen, legg dette til testen. Og til slutt, tilsett et annet glass syltetøy til den. Kvern godt til den er jevn. Smør en bakeplate med margarin. Hell ut deigen. Vi legger den i den forvarmede ovnen. Vi steker i ca 25 minutter ved 180 grader. Ro deg ned. Med en skarp kniv eller en hard tråd skjærer du pepperkakene i to lag. Smør dem med syltetøy eller syltetøy. Vi dekorerer toppen av produktet med pulverisert sukker eller friske bær. Men hvis pepperkakene serveres varm med te, trenger du ikke å forholde deg til impregneringen av kakene. En varm kefirpai med syltetøy er deilig uansett.

Oppskrift med cottage cheese og epler

Begynn å lage mat som alltid, bland egg med sukker. Men denne oppskriften dikterer andre proporsjoner. For et glass sukker trenger vi tre egg. Hell deretter et glass kefir, hell en teskje brus og en klype s alt ogbegynn å tilsette mel. Det tar omtrent ett glass. Et stort eple (eller to mellomstore) skrelles, frøkapsler og gnis inn i en egen bolle med store chips. Dryss over sitronsaft for å unngå at kjøttet blir brunt. Vi elter et eple med 200 gram cottage cheese. Krydre denne massen med kanel eller vaniljesukker etter smak. Du kan også legge til en håndfull rosiner dynket i vin og forsiktig drenert. Deretter har du to alternativer. Du kan bruke oppskriften på kefir-gelé-pai, det vil si, legg halvparten av deigen i en form, legg ostemasse-eplefyllet på toppen og dekk med resten. Men kulinariske eksperter forteller oss i sine anmeldelser at det ikke skjer noe g alt hvis du rører alt lett sammen og baker det slik. Ovnen skal allerede være oppvarmet til 200 grader. Det vil i gjennomsnitt ta en halvtime å bake kaken.

Mannik med epler

Denne retten er veldig solid og enkel å tilberede. Derfor anbefaler kulinariske spesialister å bake en slik kefir eplepai til frokost. Barn vil like det mye mer enn vanlig semulegryn. Hell 200 gram frokostblanding med 250 milliliter kefir. Sett til side i en halvtime eller mer slik at semulegrynet svulmer skikkelig. I mellomtiden elter du 50 gram myknet smør med 200 g vanlig sukker og en pose vanilje. Knekk i to egg og bland godt. Tilsett semulegryn hoven i kefir og to teskjeer bakepulver til deig. Vi blander alt til det er glatt. Deigen til en slik kefirpai viste seg å være ganske tykk, som pannekaker. La oss sette den innside, men slå på ovnen. Tre epler skal skrelles og belgene fjernes. Vi skjærer to av dem i terninger, og resten i jevne tynne skiver. Hell 2 epler i deigen. Vi dekker bakebollen med kokepapir og smører den med vegetabilsk olje. Hell ut all deigen. Vi dekorerer toppen i midten med skiver av det tredje eplet. Sett i ovnen og stek på 180 grader i ca. førti minutter.

Opskrift på kefirkålpai: fyll

Og la oss nå ikke vurdere dessertretter, men hovedretter. Disse paiene serveres vanligvis varme. Fyllingen, som vi allerede har nevnt, kan ikke bare være kål, men også andre solide ingredienser. La oss starte med en veldig enkel oppskrift. For en slik lat pai er ung saftig kål mest egnet - en liten gaffel på 300-400 gram. Vi hakker det ikke veldig tynt. Vi skal også kutte en løk i halve ringer og finhakke en haug med friske urter med dill og persille. Kokker anbefaler å legge til noen få grønne løkfjær. Hell to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og la kålen småkoke med løk i syv minutter - bare for å fordampe overflødig fuktighet.

Dough

Mens fyllet avkjøles, klargjør bunnen av produktet. For en pai med kål på kefir tilberedes deigen på lignende måte, som for søte produkter. Vi har bare ikke sukker i det. Vi elter halvannet glass fet kefir med to store egg. Tilsett deretter en halv teskje s alt. Sikt en og en halv kopp mel i en egen bolle. Bland det med en teskjebakepulver. Elt deigen godt. Vi har to alternativer for hvordan vi skal gå frem. Vi kan lage en gelé kålpai med kefir. For å gjøre dette, legg to tredjedeler av deigen i en form smurt med vegetabilsk olje. Vi sprer fyllingen, dryss med hakkede urter. Du kan også legge revet kokt egg til dette. Kulinariske eksperter anbefaler også i sine anmeldelser å drysse fyllet med soyasaus. Men det må tilsettes forsiktig for ikke å tynne den allerede sparsomme deigen. Det er bedre å blande soyasaus og en skje majones med fyllet. Lukk den nå med en mindre del av deigen. Dryss over sesamfrø (ca. to spiseskjeer). Vi sender den til en forvarmet ovn og steker i tre kvarter ved 180 0C. Men det er en oppskrift på kefirkålpai, der det er foreskrevet å blande fyllet i rå deig. Rør deretter til en jevn røre.

Matlagingstips

Siden deigen tilberedes veldig raskt og enkelt, kan slike produkter bakes minst hver dag til frokost. Dessuten legges som regel alt som er igjen fra middagen i paien. Det viktigste er at fyllingsingrediensene er klare. Du kan lage slike produkter i henhold til prinsippet om en kålpai på kefir. Det vil si at etter ønske blander du fyllet inn i deigen eller legger det i et lag i midten. Kokker anbefales også å tilberede en pai opp-ned. Her er den enkleste oppskriften. Vi dekker formen med pergament. Vi sprer det i lag: ferdige sopp, revet ost, kokt ris, kjøttdeig stekt med løk, grønt. Hell deigen på toppen. Vi setter i ovnen, forvarmet til 180 grader, slik at vårkefirpaien "grep" umiddelbart. Stek "changelingen" i omtrent førti minutter.