Kefirpai med ost: ingredienser, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kefirpai med ost er en livredder hvis du skal lage en rask og solid middag. Det vil ikke ta mer enn 20 minutter. Vanligvis er ikke dette søte bakverk, ingrediensene kan være forskjellige - pølser, pølser, grønn løk, poteter og andre som for tiden er på lager. Og nå noen få oppskrifter på kefirpai med ost.

Med egg og urter

Dette trenger du:

• 0, 5 l kefir;
• 0, 3 kg mel;
• 5 egg;
• 100 g hard ost;
• 100 g grønn løk;
• en teskje bakepulver;
• for å smake m alt pepper og s alt.

Hvordan:

1. Tre hardkokte egg, to rå egg skal brukes til å forberede deigen.
2. Hell yoghurt i en bolle, knekk to egg, bland.
3. Sikt mel og bland det med bakepulver og s alt.
4. Tilsett mel gradvis i kefirblandingen og rør. Deigen skal være flytende.
5. Forbered farsen: skjærløkfjær og kokte egg, riv osten og bland alt sammen.
6. Legg bakepapir i formen, smør den med olje og hell halve deigen. Legg fyllet på den og hell resten av deigen.
7. Sett formen i ovnen og stek i ca 35 minutter. Temperaturen er 180 grader.

Ferdig pai på kefir med ost for å komme ut av komfyren og avkjøles litt. Kutt deretter i biter og server.

Med poteter

For 6 porsjoner av paien trenger du følgende produkter:

• 80 ml yoghurt;
• 50g ost;
• 0, 25 kg mel;
• 1 egg;
• en klype s alt og perlesukker;
• 5g instant gjær;
• 1 løk;
• 3 potetknoller;
• smør;
• kvernet svart pepper.

Hvordan:

1. Sikt melet gjennom en sil, tilsett sukker, s alt og gjær.
2. Hell yoghurt i en bolle, tilsett et egg, bland og elt deigen.
3. Kombiner kefirblandingen med mel og bland. La deigen stå i ca. 1 time.
4. Skrell og hakk poteter og løk, riv osten på et grovt rivjern. Kombiner alle fyllingsingrediensene, tilsett s alt og pepper og rør.
5. Deigen deles i to like store deler. Kjevle ut den ene delen på et skjærebrett.
6. Kled en bakeform med bakepapir, legg ut den sammenrullede deigen og deretter fyllet.
7. Rull ut den andre delen av deigen og dekk fyllet med det.
8. Inn i forvarmet ovnsett formen og stek i 45 minutter.
9. Ta den ut av komfyren og pensle toppen med et stykke smør.

Ferdiglaget kefirpai med ost og poteter skal ha en appetittvekkende rødrød skorpe. La det kjøle seg ned litt, så kan du unne familien din.

Med pølser

I stedet for pølser kan du ta kokt pølse uten bacon eller skinke. Det brukes en oppskrift på kefirdeig til gelépaier, det vil si at den skal være flytende, som rømme.

Dette trenger du:

• glass yoghurt;
• to egg;
• glass mel;
• en halv teskje natron;
• s alt.

Hvordan:

1. Ha brus i yoghurt og la stå i 10 minutter.
2. Legg til egg i kefir og pisk.
3. Tilsett mel sakte og rør til det er jevnt.

For å forberede fyllet må du ta:

• 200g pølse eller pølse;
• 300 g hard ost.

Hvordan:

1. Kutt pølser i sirkler (pølse i barer eller terninger).
2. Riv ost på et grovt rivjern.
3. Hell pølser og revet ost i røren og bland godt.
4. Smør formen og dryss med brødsmuler, legg ut deigen.
5. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i ca. 40 minutter til de er gyldenbrune.

Hvis du ikke liker pølser, og det ser ut til at de "billiggjør" en kefirostpai, kan du legge til mer ost og hakket grønt, samt krydder i stedetetter din smak. Gjør en flott frokost eller middag.

Med Adyghe-ost

Denne kaken er veldig velsmakende. Grønt er spesielt bra for ham - løkfjær og dill.

Dette trenger du:

• et glass hvetemel;
• 250 ml kefir;
• 2 egg;
• 100 g myk Adyghe-ost;
• en halv teskje hver av natron og s alt;
• grønn løk og dill;
• vegetabilsk olje.

Hvordan:

1. Varm kefir litt, tilsett brus (det vil bli slukket i kefir) og egg, s alt og pisk med en visp.
2. Riv ost, finhakk dill og løk. Ha grønt og ost i kefir.
3. Sikt melet og tilsett gradvis til kefirmassen og bland. La den resulterende deigen stå i 20-30 minutter. Den skal ha konsistens som tykk rømme. Du må kanskje tilsette mer mel.
4. Hell deigen i en form dekket med bakepapir og oljet.
5. Stekes til de er gyldenbrune ved 180 grader.

Ta ut av ovnen, avkjøl og del i porsjoner.

Pai med ost på kefir i saktekoker

Denne solide osteretten med velduftende urter fra Provence er enkel å tilberede.

Dette trenger du:

• 150 g mel;
• 100 g ost;
• tre egg;
• 2 ss majones;
• en teskje bakepulver;
• teskje med urter fra Provence;
• 80 g smør.

Hvordan:

1. Riv ost, tilsett egg, avkjølt smør, majones, urter fra Provence og bland.
2. Bland mel med bakepulver og sikt. Legg det til blandingen og rør.
3. Smør bollen til multikokeren med olje, send deigen inn i den og jevn den ut.
4. Installer programmet "Baking" og stek i én time. Lokket må være åpent.

Ferdig kefirostpai kan serveres med alle grønnsaker.

Med gresskar, solsikke- og sesamfrø

Denne oppskriften kan virke komplisert på grunn av det store antallet ingredienser. Men faktisk er det tilberedt veldig enkelt, og du kan legge alt i det. For denne kaken anbefales det å ta en avtakbar form.

Dette trenger du:

• 0, 2 liter kefir (flytende lav-fett rømme eller syltet melk);
• 0, 2 kg mel;
• 2 egg;
• 70 g semulegryn;
• 50 ml vegetabilsk olje (helst olivenolje);
• 40g havreflak;
• 100 av all hard ost;
• 100g mozzarella;
• 50g oliven;
• to ts bakepulver;
• 70 g selleri;
• 1 spiseskje hver med gresskar- og solsikkefrø;
• liten chili pod;
• to spiseskjeer sesamfrø;
• paprika;
• timian, oregano;
• s alt.

Hvordan lage mat:

1. Hell s alt i kefir, knekk egg, bland godt.
2. Hell i vegetabilsk olje og bland til en jevn masse.
3. Koble semulegryn,havregryn, mel og bakepulver i en egen bolle. Tilsett paprika, timian, oregano.
4. Kombiner den tørre blandingen med den våte blandingen og rør til det ikke er noen klumper. Plasser olivenene og mozzarellaen i terninger.
5. Kutt sellerien i små biter og kok opp i vann, riv hard ost på et grovt rivjern.
6. Send revet ost og selleri inn i deigen.
7. Finhakk chilien og legg til fremtidig baking.
8. Bland deigen godt og legg den på pergament smurt med olje.
9. Jevne deigen og dryss med sesamfrø og frø på toppen.
10. Varm ovnen og sett kaken på midterste rille. Stek i ca. 40 minutter.

Fjern den ferdige kefirpaien med ost fra komfyren, la den avkjøles litt og ta den ut av formen.

Hemmeligheter med kefirdeig

Slike paier bør ha en luftig, luftig tekstur. Tradisjonelt inneholder kefirdeigoppskriften følgende ingredienser:

• 300 g mel;
• en halv liter kefir;
• 2 egg;
• 100 g smør;
• bakepulver;
• s alt etter smak (vanligvis en klype).

Først må du blande mel med bakepulver. Pisk så eggene sammen med s alt og tilsett mel gradvis i denne eggedosisen. Til slutt, hell kefir og smeltet smør og bland til en homogen masse er oppnådd. Deigen skal være flytende (som rømme).

Deigen får en frodig struktur på grunn av bakepulver. Hva er det og hvordan erstattes det? Haner en blanding av flere komponenter som til sammen gir heving og heving av deigen i fravær av gjær.

Bakepulver dukket opp på begynnelsen av 1900-tallet og ble veldig populært i Europa og USA. Vi har denne blandingen finnes i butikker som heter "bakepulver".

Hva du skal gjøre hvis den ikke var for hånden, men du må definitivt tilberede en rett med frodig deig. Hvordan erstatte bakepulver og hva er det? Du kan lage den selv av de tilgjengelige ingrediensene som du sannsynligvis har på kjøkkenet. Ulike produsenter kan ha ulik sammensetning, men vanligvis legges følgende ingredienser i den:

• natron;
• stivelse eller mel;
• sitronsyre i granulat (den må føres gjennom en kaffekvern for å bli fin).

Disse komponentene bør tas i følgende forhold - 5:12:3.

Alle ingrediensene må helles i en glasskrukke og ristes godt for å blandes. Ta kun bakepulver med en tørr skje slik at det ikke interagerer med fuktighet.

Tips

Disse anbefalingene kan være nyttige for alle som ønsker å lære å bake kefirostpaier:

• For å redusere kaloriene i paien trenger du ikke ha egg i deigen.
• For å unngå at kaken brenner seg, strø bakeplaten med brødsmuler eller semulegryn.
• Det beste fyllet for slike paier er s alte oster (for eksempel Suluguni eller Adyghe) og mye hakket grønt.