Hjemmelaget beinsuppe: enkle oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Førsteretter er anerkjent som en viktig del av et komplett måltid. De gir ikke bare en metthetsfølelse, men har også en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet. De tilberedes i kjøtt, sopp eller grønnsaksbuljong med tilsetning av grønnsaker, frokostblandinger eller vermicelli. Dagens innlegg vil se på noen enkle suppeoppskrifter med bein.

Generelle anbefalinger

Svinekjøtt, storfekjøtt og kylling er like godt egnet til å tilberede slike retter. Grundig vasket kjøtt helles med rent kaldt vann og sendes først til bålet. For å få en klar buljong, er det viktig å fjerne alt det resulterende skummet fra den. Og for å gi den en utt alt smak og aroma, tilsettes en hel løk og en gulrot.

Avhengig av valgt oppskrift, legges stek, grønnsaker, belgfrukter, ris, pasta eller frokostblandinger i gryta med den fremtidige suppen. Om ønskelig sendes også krydder, hvitløk, tomatpuré eller ferske tomater dit. Før servering smaksettes den ferdige suppen med hakkede friske urter og oppbevares en kort stund i en forseglet beholder. Slike retter spises utelukkende varme med et stykke nybakt brød.

Med grønnsaker

Denne velduftende rike retten viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Den består av et stort antall forskjellige grønnsaker og egner seg til barnemat. For å lage en gryte med denne suppen trenger du definitivt:

• 2,5 liter rent drikkevann.
• 450 g biff på beinet.
• 150 g sellerirot.
• 5 mellomstore potetknoller.
• 1 hvit løk.
• 1 liten gulrot.
• 1 ts hver tørket persille og suneli humle.
• S alt og Lavrushka.

Å lage suppe på beinet er ganske enkelt. Først må du gjøre buljongen. For å gjøre dette legges godt vaskede bein i en kjele, helles med rent kaldt vann og plasseres på komfyren. Så snart væsken begynner å koke, fjernes det resulterende skummet forsiktig fra det og brannen reduseres. Etter omtrent en time trekkes storfekjøttet ut av buljongen og skilles fra beinet. Sistnevnte kastes i bøtta, og kjøttet returneres til pannen. På neste trinn blir den fremtidige suppen supplert med revet gulrøtter, hakket løk, hakket selleri og s alt. Etter omtrent tjue minutter helles potetskiver i en vanlig beholder og vent til de mykner. Kort tid før du slår av komfyren, krydres suppen med suneli-humle, tørket persille og lavrushka. Før servering må den insisteres under lokket.

Med nudler

Denne solide svinebeinsuppen er et flott alternativ for en familiemiddag. HanDen har en ubeskrivelig smak og en ganske høy næringsverdi. For å forberede den trenger du:

• Svinebein (med kjøtt).
• 4 mellomstore poteter.
• 1 hvit løk.
• 1 liten gulrot.
• 1 hvitløksfedd.
• Vann, nudler, s alt, krydder og vegetabilsk olje.

Ved å følge teknologien som er beskrevet nedenfor, kan du raskt tilberede en deilig suppe. Svinekjøtt på beinet vaskes grundig, legges i en kjele, helles med rent vann og settes på den medfølgende komfyren. Så snart væsken koker, reduser brannen under den. Etter omtrent tretti minutter skilles det kokte kjøttet fra beinet og føres tilbake til den boblende kjøttkraften. Der legges også potetskiver, sautert løk og stekte gulrøtter. Alt dette er s altet, krydret med duftende krydder og hvitløk og fortsett å lage mat. Rett før slutten av prosessen blir suppen supplert med nudler.

Med ris

Denne deilige beinsuppen er veldig lik den klassiske georgiske kharchoen. Det viser seg moderat krydret og veldig velduftende. For å forberede den trenger du:

• 1kg kjølt biff på beinet.
• 2 gulrøtter.
• 2 hvitløk.
• 2 laurbær.
• 1 middels hvitløk.
• 10 sorte pepperkorn.
• 1 ss l. adjika.
• 2 ss. l. tørket persille.
• 1 ts hops-suneli.
• 5 ss. l. tomatpuré.
• ¼ ts rød pepper.
• ½ kopp ris.
• S alt, vann og eventuell vegetabilsk olje.

Start prosessen med å lage krydret beinsuppe ved å koke buljongen. For å gjøre dette, helles grundig vasket kjøtt med rent kaldt vann og settes på brann. Så snart væsken koker, fjernes det resulterende skummet forsiktig fra det. Alt dette er supplert med en hel løk, gulrot, lavrushka og sorte pepperkorn. Etter 2,5 timer skilles kjøttet fra beinet og returneres til buljongen, hvorfra grønnsakene tidligere ble fjernet. De sender også en stek laget av vegetabilsk olje, løk, gulrøtter, hvitløk og tomatpuré. Alt dette er supplert med vasket ris, adjika, s alt og krydder og brakt til beredskap.

Med erter

Denne enkle beinsuppen har en fyldig smak og lett aroma. Den passer like godt for voksne som barn, noe som betyr at de kan brødfø hele familien. For å forberede den trenger du:

• 0,5 kg ferskt storfekjøtt på beinet.
• 0,5 kg poteter.
• 2 gulrøtter.
• 2 hvitløk.
• 2 kopper delte tørkede erter.
• 2,5 liter rent drikkevann.
• S alt, vegetabilsk olje, urter og krydder.

Det vaskede oksekjøttet helles med kaldt vann og kokes opp. Deretter endres væsken til ren. Den fremtidige buljongen er supplert med s alt, gulrøtter, løk og kokt i omtrent to timer. På slutten av den angitte tiden fjernes biff og grønnsaker fra pannen. Kjøttet skilles fra beinet og sendes sammen med de vaskede ertene til den fremtidige suppen. Etter omtrent tretti minutter spredte de den stekte løken der, sautertgulrøtter og potetskiver. Alt dette er supplert med krydder og kokt til det er mørt. Før servering knuses varm suppe med finhakkede urter.

Med vill hvitløk

Denne lette og veldig velduftende bein-inn-suppen vil gi litt variasjon til familiens kosthold. For å forberede den trenger du:

• 300g ferskt svinekjøtt på beinet.
• 3 mellomstore poteter.
• 1 saftig gulrot.
• 1 stor løk.
• 1 haug med vill hvitløk.
• 2 liter rent drikkevann.
• S alt, duftende krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Forvasket svinekjøtt helles med rent vann og kokes i minst to timer fra kokeøyeblikket. Deretter tilsettes potetbiter og sauterte grønnsaker i buljongen. Rett før slutten av prosessen suppleres suppen med hakket villhvitløk, s alt og krydder.