Curtardboller: oppskrift og matlagingshemmeligheter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Oppskriften på vaniljesausboller bør finnes hos enhver husmor. Nesten alle elsker denne desserten. I tillegg kan bakverk lages både søtt og lite. Mange fyllings alternativer. Men vaniljesaus er best. Vurder flere måter å tilberede godbiter på.

Klassiske vaniljesausboller

Curtardboller tilberedes etter denne oppskriften veldig enkelt. Det viktigste er å følge sekvensen. Generelt, for matlaging trenger du:

• smør - ca. 150 g;
• vann - 200 ml;
• mel - 1 kopp;
• egg - 4 stk.;
• s alt.

Eltedeig

Så, hvordan lage vaniljesausboller? For å gjøre dette, smelt smøret over bålet og legg det i en metallbeholder. Tilsett s alt og 1 kopp kaldt vann. Komponentene skal varmes opp til kokepunktet.

Når de første boblene dukker opp på overflaten, reduser du varmeeffekten og tilsett sakte et glass mel etter å ha siktet det. Bland ingrediensene grundig og deretterfjern fra komfyren.

Når massen er avkjølt litt, tilsett 4 egg, og bland deretter grundig. Nå kan du begynne å bake.

Triks for handelen

Når du kjenner oppskriften på vaniljesaus, kan du lage en god dessert. Imidlertid vet ikke alle husmødre hvordan de skal jobbe med en slik test. Her er noen små triks:

1. Mel kan tilsettes på en gang. Imidlertid må deigen blandes raskt. Ellers kan melet klumpe seg.
2. Deigen kokes lett i flere minutter på middels varme. Samtidig anbefales det å røre jevnlig i innholdet i beholderen slik at det ikke brenner seg.
3. Før du tilsetter egg, må deigen være avkjølt. For å fremskynde prosessen kan du hindre den en stund.
4. Egg fra kjøleskapet skal ikke tilsettes. Når du begynner å forberede deigen, tar du dem ut av kulden og skyller. Når de legges til, vil de ha tid til å varme seg opp.
5. Antall egg kan bestemmes med øyet. Store krever 4 stykker for 1 porsjon, og små - ca. 6,
6. Ikke bruk mikser når du blander deigen. Massen kan bli for tynn.
7. Så snart deigen begynner å strekke seg, kan du slutte å elte eggene.

Hvordan bake

Choux-boller, hvis oppskrift er beskrevet ovenfor, stekes best på en bakeplate som tidligere er dekket med pergament. Det anbefales å smøre deigen med en teskje. Vær samtidig oppmerksom på at under bakeprosessen vil produkteneøkning i størrelse.

Boller tilberedes ved en temperatur på 200 ˚С. Det tar omtrent 40 minutter å bake. Samtidig anbefales det ikke å åpne ovnen, da produktene kan miste volum.

Når desserten er klar, skru av varmen. Ikke ta bollene ut av ovnen umiddelbart. De bør avkjøles litt.

Baking Secrets

Nå vet du hvordan du lager vaniljesaus. Men når du baker dem, anbefales det å følge noen regler:

1. Før du setter bakverket i ovnen, er det nødvendig å varme det opp til 200 ˚С. Den kan slås på før du begynner å elte deigen.
2. For at deigen ikke skal feste seg til skjeen, kan du fukte den i vann.
3. Det anbefales ikke å lage veldig store boller. Det er verdt å vurdere at baking vil øke i størrelse. I tillegg baker små boller bedre.
4. For at fyldige vaniljesaus skal steke godt, er det nødvendig å følge temperaturregimet. Baking bør plasseres i en ovn forvarmet til 200 ˚С. Når produktene er brunet og hevet, må temperaturen reduseres til 150 ˚С. Gjør du det tidligere kan bakingen miste volum, og gjør du det senere blir ikke bollene bakt. Hvordan bestemme tiden? Middels store varer stekes i 15 minutter ved høy temperatur og 15 minutter ved middels.
5. For å finne ut om godbiten er klar, må du raskt fjerne en av bollene. Hvis den ikke mister volum når temperaturen synker, er bakverket klart.
6. Den andre deigen kan bare legges ut på et kaldt bakepapir.

Funksjoner ved arkivering og lagring

Choux-bakstboller kan lages med hvilket som helst fyll. For å fylle bakverket må du kutte toppen med en skarp kniv. Keramiske verktøy er ideelle for dette.

Når bollene er fylt med fyll, legg dem forsiktig på et serveringsfat. Samtidig skal det tilføres luft til hvert produkt. Det andre laget bør gjøres sjeldent.

Det er verdt å tenke på at vaniljesausboller lett blir fuktige og blir til noe uspiselig. Derfor anbefales det å dekke beholderen med bakverk med papirhåndklær. Oppbevar den kun i et ventilert område. Det anbefales ikke å sette bollene i kjøleskapet.

Denne desserten kan serveres med te, kaffe, diverse søte drikker og melk. Ferdige avkjølte boller kan strøs med melis. Dette vil få dem til å se enda mer appetittvekkende ut.