Hvor mye skal du koke sopp før frysing. Hvordan lage sopp

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sopp er stekt, stuet, kokt, s altet, marinert. Og de kan også fryses. Dette gjør det mulig å bruke ferdig om vinteren. Sopp kan fryses rå, men det er bedre å skylle og koke dem på forhånd, da de har mye rusk, sand, blader osv.

Og en ting til, for kokte tar de mindre plass i fryseren. Husmødre er uenige om hvor mye de skal tilberede sopp.

Før frysing

Hvis du vil kjøpe sopp på markedet, må du kjøpe dem med omhu. Tross alt, du vet ikke hvor før de ble samlet. De kan vokse langs veibanen eller på steder der det er radioaktivt avfall. Og siden sopp absorberer alle skadelige stoffer, er det klart at det vil være liten nytte av dem. Det er bedre å samle det selv, men du kan gjøre det hvis du er en forståelsesfull soppplukker. Det er viktig å vite hvordan man koker sopp før frysing. Hvis du ikke er så kjent med typene deres, kan du feilaktig samle giftige eller uspiselige prøver og forgifte hele familien.

Hvordan forbereder du

Hvor lenge skal man koke skogssopp? Først må de sorteres ut, legge til side de gamle, ormefulle, krølleteog foreldet. Foreldede er de som har ligget i mer enn én dag. De må forberedes på innsamlingsdagen. Noen av dem egner seg til s alting, og noen blir rett og slett kastet.

Sopp må ryddes for rusk. Som for eksempel sting og morkler, kan du bare koke etter forbehandling. De inneholder giftig syre. Men etter at de er fylt med vann i en og en halv time, forlater disse stoffene. Vannet som morklene ble bløtlagt i kan dreneres, de presses ut litt, rent vann tilsettes. Hvor mye å koke skogssopp før frysing? Minst en halvtime, eller enda mer.

Hvordan sortere sopp

Før frysing blir de sortert: hvit, russula, boletus, boletus, boletus, sopp, sopp og sopp deles inn i gammel og ung. Noen er gode til paier, andre til supper og snacks.

Og hvor mye skal man koke sopp før frysing? De kokes fra fem minutter (sopp), til tjue minutter (boletus), tretti (russula), førti (boletus) og femti minutter (boletus).

Du må vite at sopp med rørformet struktur er mindre tett enn lamellformede. Honningsopp og kantareller er seige. Ved sopp fryses hatter, som en mindre stiv del. De koker lenger enn resten. Kok til det koker, hell deretter buljongen og tilsett rent vann, kok i omtrent en time. I fremtiden er det klart at stivheten vil avgjøre hvor lenge man skal koke fersk sopp.

Etter koking må soppen avkjøles, la vannet renne av og settes i fryseren. Tilfryse dem deles i små porsjoner og legges i poser. Du må forstå at etter at du har tatt soppen til matlaging, kan du ikke fryse dem på nytt: de vil forringes. De kan oppbevares i fryseren i ikke mer enn seks måneder.

Hvor lenge skal man koke sopp?

Før frysing har husmødre ofte dette spørsmålet. Det er ikke noe sikkert svar på det. Noen koker sopp i kort tid, fra fem til ti minutter. Volumet av sopp avtar fra dette, men underkokte må da kokes lenger under matlaging. Selve fryseprosessen vil ikke forårsake noen spesielle vanskeligheter. Nå som vi vet hvor mye sopp vi skal tilberede før frysing, la oss bestemme hvilke som fortsatt er best å fryse rå, og hvilke vi tilbereder.

I sin rå form er det å foretrekke å fryse ned gode varianter av sopp: disse er piggsopp, boletus, boletus - generelt sett de med en svampaktig overflate under hatten. Kantareller og sopp faller inn under samme kategori. Det anbefales ikke å fryse ned disse soppene av en enkel grunn: etter tining vil de miste smaken og bli vannaktige.

I gammel sopp, før frysing, fjern det nederste laget av hatten, i lamellarter - plater, i svampaktige arter - den svampete delen.

For å komprimere soppene i fryseren anbefales det å kutte dem i små biter. Den minste kan fryses hele. Om vinteren er de egnet for å dekorere utseendet til oppvasken.

Til frysing spres oppskåret sopp på et brett med et tynt lag og slå på fryseren til maksim alttemperatur. Etter tolv timer vil eventuelle sopp fryses. Deretter helles de over i en pose og legges i fryseren, byttet til normal modus.

Cooked

Før soppen fryses, kokes den (en viss tid for hver type). Etter koking kastes de tilbake på risten til vannet renner ut. La stå i minst en time. Du kan til og med trykke dem litt ned for å tømme vannet. Etter at soppen har tørket legges den i en kraftig plastpose og sendes i fryseren.

Obs! Sopp bør ikke fryses på nytt - de vil vise seg å være en smakløs, vannaktig masse.

For å tine er det bedre å overføre dem til kjøleskapet og la dem stå over natten. Hvis de ikke tiner, kan de tines igjen ved romtemperatur.

Tin dem sakte i kjøleskapet. Der vil de gradvis gå bort fra frysing, men i tillegg må du fortsatt vite hemmelighetene - hvor mye du skal koke sopp. Det er et par gode måter å fryse på.

Den første måten. Sopp vaskes, avkjøles, legges i plastposer, forsegles og sendes til frysing. Etter tining stekes de med løk og serveres.

Den andre veien. Ta sopp, sitronsyre og s alt. Sopp renses, vaskes, kastes i moderat s altet og surgjort kokende vann og kokes i omtrent fem minutter. Etter avkjøling, tørk og frys. Oppbevares i polyetylenposersom luften presses ut. Etter matlaging spiser de den umiddelbart, uten å la den stå til senere.