Aubergine til vinteren med sopp - matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I denne artikkelen lærer du hvordan du konserverer aubergine til vinteren med sopp. Denne forretten vil ikke bare være et flott tillegg til en familiemiddag, men vil også dekorere ethvert feriebord.

Auberginesalat med sopp til vinteren

Du kan bruke hvilken som helst sopp til denne retten, men husk at bare skogssopp kan avsløre smaken. For å tilberede en auberginesalat med sopp til vinteren trenger du:

• Fem ferske auberginer grundig vasket, kuttet, drysset med s alt og la stå i fred i én time. Når den angitte tiden har gått, koker du dem i varmt vann i fem minutter, og tømmer deretter vannet.
• Tre løk skrell, skjær og stek i vegetabilsk olje. På slutten av tilberedningen legger du til seks store tomater, tilfeldig hakkede, i pannen.
• 300 gram fersk skogssopp sorterer, vask, skrell og kok opp i s altet vann.
• Bland de tilberedte ingrediensene i en kjele, tilsett s alt, sukker etter smak og en blanding av paprika. Kok alt sammen i 20 minutter i en kjele.
• På slutten, tilsett varm pepper til maten etter smak,finhakket hvitløk, hakkede urter og eddik.

Fordel emnene i krukker, lukk dem med lokk og oppbevar i romtemperatur.

stekt aubergine og sopp

Denne deilige sesongbaserte retten kan lages med hvilken som helst grønnsak så vel som hvilken som helst villsopp. Hvordan lage aubergine til vinteren med sopp? Les oppskriften nedenfor:

• Vask, skrell og hakk med en kjøttkvern eller blender to kilo tomater, en kilo paprika, to paprika og fire hvitløkhoder.
• Hell et glass vegetabilsk olje i en stor emaljekasse, tilsett hakkede grønnsaker, to spiseskjeer s alt, 200 gram sukker og kok i 40 minutter, rør av og til.
• La oss forberede de andre ingrediensene mens du tilbereder tomatsausen. For å gjøre dette, vask to kilo moden aubergine, kuttet i store biter og dryss med s alt. La dem være i fred i en halvtime for å slippe all bitterheten ut av dem.
• Kilo med skogssopp sorterer, renser og vasker grundig. Kok dem deretter i s altet vann, skyll igjen og send sammen med auberginer i tomatsaus.
• Kok den fremtidige sauten i ti minutter til, husk å røre den. Tilsett deretter 100 gram eddik og kok i ytterligere fem minutter.

Fordel emnene i steriliserte krukker og lukk dem med lokk.

Aubergine som sopp til vinteren med hvitløk

Stekt under høsting av grønnsaker har utmerket smak og uforglemmelig aroma. Her er oppskriften på tilberedningen «Aubergine til sopp til vinteren» med bilde:

• Ta seks kilo aubergine, vask dem, tørk dem, fjern "halene", kutt i mellomstore terninger og s alt.
• Stek tilberedte grønnsaker i en ildfast panne. Husk at under matlaging tar grønnsaker mye vegetabilsk olje. Så pass på at bunnen av pannen ikke er tørr.
• Så snart auberginene avtar i volum og blir mørkere, slå av varmen og tilsett 200 gram hakket hvitløk, hakkede urter og to spiseskjeer eddik til dem.

Rør de tilberedte ingrediensene og legg dem i steriliserte glass. Etter det, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje i hver beholder og sett dem til å bli sterilisert i ti minutter. Lukk emnene med lokk, avkjøl og oppbevar i kjøleskap eller kjeller.

Aubergine "for sopp"

En annen enkel oppskrift for å høste favorittgrønnsakene dine:

• Vask og kutt tre kilo aubergine i store biter. Dryss dem med s alt og la dem stå i to timer.
• Forbered marinaden, tilsett laurbærblad, dypp grønnsaker i den og kok i 15 minutter.
• Legg auberginene i glass, fyll hver med s altlake og tilsett to hakkede hvitløksfedd.

Aubergine for vinteren med sopp bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Aubergine til vinteren i majones

Her er en original oppskrift for sesongmessig høsting av grønnsaker. Tilfor å koke aubergine som sopp til vinteren med majones, må du lese instruksjonene nøye:

• Skrell en stor løk fra skallet og skjær den i strimler. Stek den deretter til den er gyldenbrun og ta den ut av pannen til en tallerken.
• Vask to mellomstore auberginer, fjern stilken og skrell om ønskelig. Stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og bland dem med løk.
• Skrell og finhakk ett hvitløkhode, bland det med tilberedte ingredienser, tilsett seks spiseskjeer majones, s alt og pepper etter smak.

Rør grundig, pakk godt i en ren krukke, dekk til og legg i en gryte med varmt vann. Slå på komfyren, kok opp vannet og steriliser beholderen i et kvarter. Rull sammen glasset, pakk det inn i varme klær og la det avkjøles. Auberginer som sopp til vinteren med majones vil være klare om noen dager.

Aubergine på boks med sopp

Et hjemmelaget mellommåltid tilberedt etter oppskriften vår kan være et utmerket mellommåltid for sterk drikke eller en selvstendig rett i fastetiden. Oppskriften på auberginesalat med sopp til vinteren er ganske enkel, og du kan enkelt gjenta den på kjøkkenet ditt:

• Vask fem kilo fersk aubergine i rennende vann og fjern halene fra hver frukt. Deretter legger du grønnsakene først i kokende vann, og deretter i kaldt vann. Skjær den tilberedte auberginen i skiver.
• Fortynn innvann litt s alt (1-3%) og legg grønnsaker i det i et kvarter. Fjern sirklene med en hullsleiv, la væsken renne av, rull dem i mel og stek i vegetabilsk olje.
• Rens og sorter tre kilo skogssopp. Skill stilkene fra hver hette og legg dem i en s altløsning for å unngå bruning.
• Stek soppen under lukket lokk på svak varme. Når vannet fordamper, tilsett vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune.
• 600 gram hvitløk, fjern skallet, kutt i ringer og stek også til de er gyldenbrune.
• Kombiner de tilberedte ingrediensene i en stor panne, tilsett 350 gram fortynnet tomatpuré (eller 1000 gram tomatpuré) og kok opp.

Fordel salaten i glass etter å ha tilsatt litt s alt og vegetabilsk olje. Dekk glassene med rene lokk og steriliser i 45 minutter ved 100 grader. Etter det skal de rulles sammen, pakkes sammen og la stå til de er helt avkjølt.

marinert aubergine med champignon

Auberginer med sopp for vinteren, oppskriftene som vi har gitt i artikkelen vår, kan tilberedes selv av en uerfaren kokk. Følgende oppskrift er intet unntak:

• For å tilberede en soppmarinade bør du helle en liter vann i en kjele, tilsette to spiseskjeer eddik, en teskje sukker, en skje s alt, pepperkorn, laurbærblad og nellik etter smak. Kok marinaden på komfyren i ti minutter.
• Spyling,sortere og om nødvendig rens 500 gram champignon. Tilsett dem i marinaden når koketiden er ute og kok dem i 40 minutter.
• På dette tidspunktet, ta vare på auberginen. For å gjøre dette, ta to kilo grønnsaker, vask og bearbeid dem, og bak dem deretter i ovnen til de er myke.
• Når auberginene er avkjølt, fjerner du skallet fra dem, og skjærer selve fruktene på langs og på tvers i fire like deler.
• Dyp et stykke aubergine i eddik, deretter i vegetabilsk olje og legg det i bunnen av en ren krukke. Legg et lag med sopp og hvitløk i terninger på toppen.

Gjenta lag til glasset er fullt. Etter det skal den steriliseres i en halv time, deretter lukkes med lokk, pakkes inn og stå i fred en stund. Oppbevar den avkjølte krukken i kjøleskapet.

Grønnsaks- og soppsalat til vinteren

Du vil elske denne oppskriften hvis du liker å lage hjemmelagde forberedelser til vinteren. Aubergine med sopp foreslår vi å lage i form av en salat:

• Bearbeid og vask tre kilo aubergine grundig, skjær dem i ganske store terninger.
• Tre kilo paprika sorteres, skylles, fri for frø og skillevegger. Etter det kutter du den i tynne strimler.
• Ett kilo av hvilken som helst sopp (du kan ta champignon eller skogssopp), bearbeid, rens og kutt i store biter. Bare del de minste i to.
• En liter tomatjuice blandet med seks spiseskjeer s alt ogfem spiseskjeer sukker. Sett det på komfyren, kok opp, tilsett et glass vegetabilsk olje og aubergine. Kok alt sammen i ti minutter.
• Deretter legger du alle de tilberedte ingrediensene i pannen, smaker av hakket hvitløk og steker i en halv time til. Noen minutter før tilberedning, hell ett glass 9 % eddik i maten.

Legg salaten i steriliserte glass og oppbevar den på et kjølig sted. Du kan servere tilberedte auberginer til vinteren med sopp ved bordet som et selvstendig mellommåltid, eller du kan tilsette dem for smak til stuet kål, poteter eller andre retter.

Aubergine i adjika

Vi håper du liker auberginen med sopp til vinteren, oppskriftene vi har samlet i denne artikkelen. Derfor ønsker vi å tilby deg en annen original snack:

• Hakk med kjøttkvern to kilo tomater, et halvt kilo gulrøtter, syrlige epler og paprika.
• Kok tilberedt mat i én time, og tilsett deretter ett glass sukker, to spiseskjeer s alt og ett glass vegetabilsk olje. Fortsett å koke alt sammen i en halvtime til.
• Kilo med kokte champignoner og halvannet kilo aubergine kuttet i terninger, og deretter ha i adjika. Tilsett et glass eddik, 15 hakkede hvitløksfedd og chili.

Bland ingrediensene, kok dem sammen i ti minutter og rull dem til krukker.

Konklusjon

Vi vil gjerne ha noen tips om hvordankok aubergine, sopp for vinteren. Oppskrifter med bilder vil fortelle deg hvordan favorittforretten din skal se ut.