2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Marmorkjøtt fikk et så vakkert navn på grunn av den jevne fordelingen av fettlag. Til å begynne med dannes de i muskelvevet til unge okser. Dette produktet regnes som
veldig velsmakende og sunn. Hva er marmorert kjøtt? Utad ligner det et naturlig mønster på kuttet. Under tilberedningen spres lag med fett, og fyller kjøttet med duftende juice. Derfor får den en så unik ømhet og spesiell mykhet.
Et eksempel på klassisk marmorert kjøtt er produksjon av japansk kjent storfekjøtt, nemlig Wagyu-rasen. Slike dyr er genetisk disponert for utseendet av fettlag i kjøtt. Denne rasen ble avlet ved å krysse lokale kjøttraser av hornkveg med britiske arter. Okser, som et verdifullt produkt er oppnådd fra, er spesielt inaktive, flegmatiske og selvtilfredse.
Marmorkjøtt er ikke så lett å kjøpe. Hovedleverandørene av slikt storfekjøtt på verdensmarkedet er Australia og USA. Gårder i disse landene bruker et enklere og billigere husdyrfôringssystem enn
Japan. Fribeiting av ungdyr forekommer på beitemark. Så dyrenematet med korn og immobilisert. Langt fra alltid blir de fôret med hvete, oftere fôrblandinger og mais. Den gjennomsnittlige feteperioden er omtrent hundre og tjue til hundre og femti dager. Honningnæring sørger for opphopning av stoffer i musklene, som bidrar til dannelsen av større "løshet", det vil si mykhet, kjøtt og utseende av en skorpe ved steking. Mange globale produsenter bruker rimelige kjemiske tilsetningsstoffer for å oppnå de samme målene. Med deres hjelp får de marmorert kjøtt.
Black Angus er den mest populære. Dyr av denne rasen er lite krevende, tilpasser seg perfekt til det nye miljøet, motstandsdyktige mot sykdommer, produktive og lydige. Etter slakting er kjøttet ikke umiddelbart egnet for tilberedning. Den skal holdes ved en konstant temperatur, som skal være null - to grader Celsius. Så den lagres i to til tre uker. Det er på dette tidspunktet at alle enzymene som er tilstede i kjøtt fullt ut aktiverer visse kjemiske prosesser som ødelegger muskelfibre godt, noe som gjør produktet veldig mørt og til slutt danner smaken "buketten". Deretter kuttes produktet som regel i separate standarddeler, pakkes nøye og sendes til forbrukeren utelukkende i frossen form. Den er pakket i spesielle fraktcontainere.
Moderne medisinsk forskning har vist:
1. Marmorkjøtt inneholder mer
mer ekstraktive nitrogenholdige stoffer, biotin og pantotensyre enn vanlig.
2. Den inneholder svært fordøyeligjern.
3. Marmorkjøtt inneholder stoffer som hindrer dannelsen av kolesterol.
Vanligvis er denne storfekjøttet marinert i meksikansk, Texas-stil, harpiks, lime, chili, spisskummen, koriander er tilsatt. Dette produktet er enkelt å tilberede. Kjøtt passer godt til grønn saus.
Anbefalt:
Hva tilsettes fyllet til dumplings slik at fyllet blir saftig og smakfullt? Kjøtttips
Hva synes du er det viktigste for å lage deilige dumplings? Mange husmødre vil svare at dette er en elastisk tett deig. Men faktisk avhenger smaken for det meste av fyllet. Tørr, grov kjøttdeig kan ikke rettes selv med den beste deigen. Samtidig er det saftige fyllet ikke dårlig selv i seg selv. I dag snakker vi om hva som tilsettes hakkede dumplings for å gjøre retten perfekt
S alter sild hjemme raskt og smakfullt
Havfisk er en verdifull kilde til nyttige og nødvendige vitaminer og mineraler. Men en som bor langt fra kysten har ikke råd til å spise konstant fersk sjømat. For dem er veien ut å kjøpe frossen eller syltet fisk
Hvordan sylte løk raskt og smakfullt
Løk er en grønnsak som kan forbedre smaken på den ferdige retten. Men den er ganske krydret, så ikke alle bestemmer seg for å bruke den fersk. Du kan fjerne bitterhet på flere forskjellige måter, en av dem er sylting. Om hvordan å sylte løk velsmakende og raskt, vil vi fortelle i dag i artikkelen
Lam med svisker: raskt og smakfullt
Lam med svisker er en utsøkt og veldig saftig annenrett som passer godt til kokte poteter og krydret saus. I denne artikkelen vil vi presentere deg med informasjon om de enkleste og raskeste måtene å tilberede denne retten på. Du vil også bli kjent med riktig servering og servering av et kjøtttilbehør
Kjøttdeig med bønner i tomatsaus: smakfullt og raskt
Enkle, men smakfulle retter kan tilberedes med bønner og kjøttdeig. Sauser legges ofte til dem. Den enkleste, men ikke mindre smakfulle, tomaten. Disse kjøttdeigsoppskriftene med bønner i tomatsaus kan hjelpe når du skal lage noe solid, men raskt. Dessuten hjelper noen oppskrifter å få en original rett
