Hva tilsettes fyllet til dumplings slik at fyllet blir saftig og smakfullt? Kjøtttips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva synes du er det viktigste for å lage deilige dumplings? Mange husmødre vil svare at dette er en elastisk tett deig. Men faktisk avhenger smaken for det meste av fyllet. Tørr, grov kjøttdeig kan ikke rettes selv med den beste deigen. Samtidig er det saftige fyllet ikke dårlig selv i seg selv. I dag snakker vi om hva som tilsettes hakkede dumplings for å gjøre retten perfekt.

Utvalg av smaker

Og her er de første vanskelighetene. I forskjellige land tilberedes kjøttdeig til dumplings på sin egen måte. Fyllet kan være klassisk eller med litt vri. For henne tar de forskjellige typer kjøtt, inkludert svinekjøtt og bjørnekjøtt. Men det er ingen tvist om smak. Og det er viktig for oss å forstå hva som tilsettes fyllet til dumplings, slik at den ferdige retten blir saftig og smakfull.

Den viktigste hemmeligheten

Dette er det riktige valget av kjøtt. Å kjøpe ferdig stuffing er nesten ubrukelig. Til fremstillingen brukes kjøtt som har vært frosset flere ganger, og som også har ligget på utstilling en god stund og har mistet det meste av sin naturlige juice. Kjøp kjølt mat.

Den klassiske andelen for hakkede dumplings er like mye svine- og storfekjøtt. Vær oppmerksom på at svinekjøtt må være fett. På dumplings kan du kjøpe nakken, øvre del av skulderbladet, lenden.

Og en nyanse til som er verdt å nevne før man går direkte videre til spørsmålet om hva som tilsettes fyllet til dumplings. Det handler om tining. Dette er viktig hvis det kun er et stykke kjøtt fra fryseren. Ikke legg den i vann eller bruk en mikrobølgeovn. Overfør den til nederste hylle i kjøleskapet og vent noen timer. I dette tilfellet vil strukturen til fibrene ikke bli forstyrret.

Note til husmødre

Universelle anbefalinger vil hjelpe deg å få et godt måltid hver gang som familiemedlemmene dine vil elske. De er veldig enkle og kan brukes av nybegynnere husmødre:

• Biff og svin er en vellykket tandem. Men det anbefales ikke å kombinere kjøtt av forskjellige fjærfe. Med kaninkjøtt er det bedre å ikke blande noe i det hele tatt.
• Du kan legge til kjøttkraft i biff.
• Eksperimenter gjerne med fettkomponenter. Tilsett olivenolje eller sesamolje. Smør kan også brukes.
• Sett perfekt til m alt melk, fløte, rømme eller til og med tomatjuice. Et snev av smakvil være annerledes hver gang.
• For mørhet, bruk m alt kål, revet rå potet og til og med zucchini. Grønnsaker reduserer også kaloriinnholdet i den ferdige retten, noe som kan være svært viktig for personer på diett.

Fra et bredt spekter av det som tilsettes hakkede dumplings, kan du velge det mest passende alternativet. Og du kan regelmessig bruke forskjellige kosttilskudd. Så kan familien gjette hvordan retten vil smake i dag.

Dufter

Profesjonelle kokker anbefaler å elte kjøttdeig skikkelig. For å gjøre dette må du elte den med fingrene og deretter slå den av. Det vil si, legg den i en pose og kast den på bordet 10-20 ganger. Mange gjør den feilen å prøve å male kjøttdeig så fint som mulig. Praksis viser at mye bedre produkter oppnås hvis du velger en stor maske for en kjøttkvern. Og hvis du lager dumplings av kjøttdeig, vil du garantert høre mange oppriktige komplimenter til deg.

Og siste finpuss. Hvilke krydder legges til hakkede dumplings for å gjøre dem spesielt smakfulle? Det klassiske settet er s alt og sort pepper. I prinsippet kreves det ikke mer for å understreke den fantastiske smaken av saftige konvolutter. Men ingen forbyr eksperimenter. Fans av indisk mat kan legge karri til kjøttdeig. Ikke dårlig for disse formålene kardemomme, muskat og spisskummen. Fokuser på smaken til familiemedlemmene dine, det finnes ingen ferdig løsning.

Utmerket fyllsvinekjøtt

Det beste alternativet, fordi dumplings i dette tilfellet vil definitivt være møre og saftige. Det viktigste er ikke å avvike fra anbefalingene. Svinekjøtt er så selvforsynt at du bare kan ha s alt i det og gå rolig i gang. Men oftest legges løk til kjøttdeig for dumplings. Det gir kjøttet en ekstra pikant smak og saftighet. Til 500 g kjøtt kan du i tillegg til løkhodet også tilsette et halvt glass kaldt vann. Bland grundig og tilsett væske i porsjoner, så vil kjøttfibrene absorbere det uten rester. Hakket svinekjøtt er veldig saftig når du tilsetter agurk-picke til det.

Biffkjøttdeig

Den har en rik, dyp smak som vil appellere til alle familiemedlemmer. Dessuten regnes biff som et kostholdsmessig og veldig sunt kjøtt. Forbered de nødvendige produktene:

• Kjøtt - 300g
• Løk - 4 stk
• Vann - 100 ml.
• S alt.

Som du kan se, er det flere løk her. Dette er fordi biff er mer fibrøst og tørrere. I stedet for vann fungerer melk eller rømme godt, men sistnevnte gir en karakteristisk smak som ikke alle liker. Og så kan du eksperimentere. Hva kan tilsettes hakkede dumplings? Grønn løk, dill og persille, koriander – alt dette vil gjøre retten mer krydret.

Hjemmelagde kyllingboller

Ikke kjøp ferdig kjøttdeig kylling. Vanligvis lages den av alle restene, og den deigaktige massen egner seg lite til å lage deiligdumplings. Vi tar et kyllingskrott, ruller kjøttet fra det og vrir det i en kjøttkvern. Nå har du et godt grunnlag for ytterligere kreativitet.

Løk bør legges mer – halvparten av kjøttvolumet eller enda mer. I dette tilfellet vil kjøttdeigen være mør og saftig. Forresten, fett og hud vil ikke være overflødig i det hele tatt. Men hvis du ønsker å få et kostholdsprodukt, så ta brystet. Da må litt vann tilsettes kjøttdeigen.

Ytterligere kyllinghakket triks

Han blir ofte beskyldt for å være for tørr. Men det kommer helt an på deg. For å gi fyllet luftighet, tilsettes et egg til fyllet for dumplings. Det er i tilfellet med kylling det vil være spesielt aktuelt. Ellers ingenting utenom det vanlige. Du må hakke kjøttet, tilsett s alt, litt vann og bland. Pisk nå egget med en mikser og tilsett massen. Dumplingene blir fantastisk møre. Mange tviler på om et egg er tilsatt kjøttdeig for dumplings. Men å prøve er ikke tortur. For første gang kan du bare prøve pisket protein. Den er nesten usynlig i den ferdige retten, i motsetning til eggeplommen.

Om ønskelig kan grønn løk, persille, dill tilsettes kyllingblandingen. En utmerket kulinarisk teknikk er tilsetning av krem til massen. Mengden er vilkårlig, som grunnlag kan du ta 100 g fløte per 500 g kjøtt.

kjøttdeig

Ikke det mest populære fyllet for dumplings. Men tro meg, du vil definitivt like resultatet. For å lage kjøttdeig trenger du en hakefilet eller annen sjøfisk. Det blir selvfølgelig litt tørt. Fett vil bidra til å rette opp situasjoneneller smør. Det andre alternativet vil gi retten en uvanlig, kremet smak.

Origin alt pålegg

Under faste eller bare hvis alt er slitent, kan du glede deg selv med mer deilig fyll til dumplings, som:

• Sopp. Eventuell sopp må hakkes og stekes med løk. Bland med grønn løk – og du kan begynne å modellere.
• Surkål. Før den gjennom en kjøttkvern med bacon og løk.
• Oste-tomat. Rør inn hakkede tomater og revet ost.
• Grønt med kokte egg og smeltet smør.
• Kjøtt med grønnsaker. Eventuelt kjøttdeig blandes med stekte revne gulrøtter og løk.
• Hytteost med urter.

Som du kan se, er det ganske mange alternativer for å tilberede kjøttdeig til dumplings, og hver av dem utmerker seg med sin originale og uforglemmelige smak. Derfor kan du glede familien din hver gang med en spesiell rett. De enkle og rimelige oppskriftene gitt i artikkelen vil tillate nybegynnervertinnen å nå en lik posisjon med kokken.