Pektin. Hva det er?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ofte i sammensetningen av produktene møter vi en slik komponent som pektin. Hva er dette produktet? Naturlig eller kunstig? Nyttig eller skadelig? Vurder hvor og hvordan pektin oppnås og hva det inneholder.

Konsept og generelle egenskaper

På gresk betyr "pektos" frossen, sammenkrøllet. På russisk er betydningen av ordet "pektin" definert som et naturlig stoff, strukturdannende, inneholdt i celleveggene og det intercellulære rommet til planter. Frukt, bær og grønnsaker inneholder pektin. Hva betyr dette? Og det faktum at dette stoffet er en bindende komponent, utfører fysiologiske funksjoner og regulerer plantens vannmetabolisme. Ved utvinning mister pektin praktisk t alt ikke sine verdifulle egenskaper. I tillegg til å bli brukt i næringsmiddelindustrien, anses pektin som viktig for menneskekroppen. Takket være ham stabiliseres stoffskiftet, nivået av kolesterol i blodet synker, og tarmmotiliteten forbedres. En av hovedegenskapene er evnen til å rense en levende organisme fra skadelige stoffer. Når vi snakker om de tekniske fordelene med pektin, er det verdt å merke seg dets høye løselighet, temperaturstabilitet og geleringskraft. For industrienPektin brukes i form av pulver og væske. Pulverisert pektin brukes til kald frisk frukt og juice, og flytende pektin brukes til varme produkter. Hva det er i det ferdige produktet, kan du finne ut

ser på konsistensen til marmelade, gelé, majones, yoghurt.

Det er verdt å merke seg at stoffet i sin rene form er nøytr alt. Når det brukes i kroppen, dannes det ingen energireserve. Dette er en av forskjellene mellom pektin og andre polysakkarider. På grunn av innholdet av pektin regnes marmelade som en av de mest nyttige søtsakene, som konsumeres i små mengder selv under vekttap.

Pektin i epler

Det er nøytraliteten til pektin som er dens største fordel for folk som ser på figuren deres eller prøver å gå ned i vekt. Hvilken effekt har pektin på kroppen? Hva er denne fordelen? For det første er pektin et utmerket naturlig middel mot forstoppelse. Det bremser også opptaket av sukker og fett. Takket være pektin dempes sultfølelsen, siden når den samhandler med vann

den blir til en viskøs gel som fyller volumet i magen og skaper metthetsfølelse. Noen mennesker spiser det tørre fortykningsmidlet pektin. For eksempel er det en slik teknikk: fortynn 4 gram pektinpulver i 300 gram vann og ta det før måltider. Du må drikke mye væske. Ellers er det fare for obstruksjon av mage-tarmkanalen. Ikke anta at dette stoffet er et universalmiddel for overskuddvekt. I den innledende fasen av å gå ned i vekt ved hjelp av pektin, vil du kunne gå ned noen kilo, men det anbefales ikke å ta det i lang tid. Den beste måten å få pektin naturlig på er fra frukt. En overdose av pektin kan bare oppstå hvis du inntar for mange kosttilskudd.