2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Turister som ferierer i Tyrkia har gjentatte ganger vært vitne til hvordan lokalbefolkningen bruker en merkelig drink på restauranter og barer som ser ut som melk. Observante utlendinger skal ha lagt merke til at det oppnås ved å blande to helt gjennomsiktige væsker: vann (bord eller brus) og spesiell vodka - kreps. Denne siste drinken vil være gjenstand for artikkelen vår. Hvorfor har tyrkisk vodka evnen til å bli hvit som melk når den blandes med vann? Hva er historien til drinken? Og er det mulig å bruke kreps ufortynnet eller som en del av alkoholholdige cocktailer? Vil du ta med en gastronomisk suvenir fra Tyrkia? Fra denne artikkelen vil du finne ut hvilket merke raki som er å foretrekke å kjøpe.
Historie
Det er fortsatt heftig debatt om hvor tyrkisk vodka kom fra. Navnet på Balkan-brandyen bør ikke villede deg. Serbere og bosniere ble introdusert for drikken etter den osmanske erobringen. Men grekerne hevder at deres vodka – ouzo – har blittprototype av den tyrkiske raki. Men etymologien til navnet på produktet har irakiske røtter. Det var der de tenkte å utsette druepresser for destillasjon. De som noen gang har sett et måneskinn vet fortsatt at destillat oser dråpe for dråpe. Denne eiendommen ga navnet til drinken: "arak" på arabisk betyr "svette". Men tyrkerne hevder at nasjonaldrikken deres ikke kom til dem fra Irak, men ble født i hjemlandet. Angivelig, for ekte kreps, blir fruktkjøttet av Razaki-druer tatt. Han ga navnet til vodka. Lenge i det muslimske Tyrkia var raki forbudt, som all alkohol. Men dette reduserte ikke den populære kjærligheten til denne drinken. Den ble produsert av kristne som bodde i Tyrkia: grekere, bosniere. Kemal Atatürk, takket være sin autoritet som leder av nasjonen, gjorde raki til en virkelig tyrkisk drink, fordi han elsket den veldig mye. Siden den gang har ikke en eneste fest klare seg uten anisvodka.
Produksjon
Vi har allerede nevnt at stamfaren til rakien er den irakiske Arak. Dette sterke destillatet oppnås ved destillasjon av papirmasse - råvarer som brukes i produksjonen av vin. Og i denne kan den gamle raki-drikken sammenlignes med den italienske grappa. Tross alt er den også laget på druerester. Men tyrkisk rakivodka begynte å skille seg fra italiensk vodka på det syttende århundre, da den begynte å bli tilført anisrot. En kraftig lukt fungerer som et "telefonkort" av kreps. Og duften av anis gjør tyrkisk vodka relatert til gresk ouzo og fransk pastis. Industrielt produsert raki destilleres to ganger og deretter i minst én måned tillagret på eikefat. Men i Tyrkia lages ofte hjemmelaget anistinktur - ikke bare av druer, men også fra dadler, fiken og annen frukt. Dermed kan styrken på drikken avvike fra 45-graders fabrikkkreps. Alkoholinnholdet kan være enten 40 eller 55 %.
tyrkisk raki-vodka: egenskaper
Hvis du aldri har prøvd anisdrikker eller slikkepinner, liker du kanskje ikke smaken. Ikke bare det: det kan minne deg om en hosteblanding på apoteket. Men ikke umiddelbart gi opp bruken av raki. Tyrkisk anisvodka munter deg opp umiddelbart. Tross alt er graden av drinken ganske høy. Men å drikke det ufortynnet blant tyrkerne anses som dårlig form. Ren raki brenner reseptorene i tungen og har en altfor rik lukt av anis. Men å blande tyrkisk vodka med juice, og enda mer med annen alkohol, anbefales heller ikke. I så fall, hva skal jeg gjøre?
tyrkisk rakivodka: hvordan drikker man
Ritualet med å drikke dette destillatet utviklet seg på det nittende århundre. Raki er full på to måter. Den første - den vanligste - kalles "løvemelk". Vodka avkjølt til åtte til ti grader helles i et spesielt kar for raki (ligner på et "shot" glass med en tykk bunn og høye vegger laget av tynt glass). Glasset er fylt halvveis. Hell deretter samme mengde vann - bord eller mineral. Tyrkisk vodka blir umiddelbart hvit og ugjennomsiktig, som melk. Dette skjer pgaanisolje oppløst i alkohol frigjøres i form av en dispergert emulsjon. Siden proporsjonene av vodka og vann er én til én, reduseres styrken til drikken til tjuefem grader. Men du bør ikke misbruke en slik cocktail, ellers kan den bli fra «løve» til «gal kumelk».
Den andre måten å konsumere raki på er lik den første. Du tar en slurk vodka og så en til - isvann. På varme dager kan du putte et par isbiter i et glass "løvemelk". Men ikke omvendt! Heller du raki i et glass med is, vil anisen krystallisere og drikken mister aroma og smak.
Ritual
Tyrkisk vodka drikkes ikke alene og uten matbit. Det må ledsages av retter. Minst meze - melonskiver, fetaost, oliven, pålegg. De klinker skudd etter kreps med tykk bunn, mens de sier «shareaf», som betyr «For din ære!» Det er vanlig å drikke det første glasset i en slurk, og alle de påfølgende - gradvis, i små slurker. Raki følger med hele festen - både snacks og varme retter.
Top tyrkiske vodkamerker
Inntil nylig var rakiproduksjon et statlig monopol. Den ble produsert i Izmir under merkenavnet "TEKEL". Men nå er det andre merker. En ekte nasjonal favoritt, verdsatt for sin gode kvalitet og svært rimelige pris, er Yeni Raki tyrkisk vodka. Dessuten regnes TekirDag som en god og rimelig drink. Som all vodka har kreps også en Premium-klassifisering. Alinbas er i det høyeste prissegmentet.
Anbefalt:
Prisen på vodka i USSR i forskjellige år. Populære merker
Vodka er et produkt laget av renset vann og rektifisert alkohol. I henhold til de etablerte standardene, GOST, er styrken fra 40 til 50%, men 40% anses å være den generelt aksepterte standarden for styrken til denne alkoholholdige drikken
Whiskey: merker og deres funksjoner. De mest populære og kjente whiskymerkene
Whisky er en unik drink: opprinnelig fra Skottland og Irland, i løpet av de siste to århundrene har den spredt seg over hele verden, verdensmerker har dukket opp, og den har i seg selv blitt fra "livets vann" til en gjenstand av luksus og nytelse. Kjente whiskymerker som Jack Daniel's og Johnnie Walker er kjent i mange barer, og prisen på det dyreste merket - Yamazaki - når 1 million japanske yen
Scottish Collie whisky: funksjoner, typer, merker og kundeanmeldelser
Den runde gjennomsiktige glassflasken med ravgylden væske og bildet av en gjeterhund mot et bakteppe av høye fjell og tretønner er kjent selv for de som ikke er aktive forbrukere av sterke alkoholholdige drikkevarer. Den mest kjente skotske whiskyen Scottish Collie er produsert av William Grant & Sons. Vil du vite mer? Les artikkelen videre
Nederlandsk øl: funksjoner, varianter og merker
Hovedtrekket ved lokal brygging er fantastiske blandingsprosesser, lang lagring og uvanlige ingredienser. Den berusende drikken ble ofte laget med urter. Denne artikkelen gir en liste over de beste nederlandske ølene
Kinesisk øl: en oversikt over populære merker. Bryggeriselskaper i Kina
Kinesisk øl finnes virkelig, dessuten er denne drinken veldig populær i hjemlandet. Det hoppet til og med den berømte nasjonale vodkaen "Matoj" i popularitetsvurderingene. Og hvis du husker at befolkningen i Kina er 1 milliard 350 millioner innbyggere, så er det slett ikke overraskende at det er i dette landet de drikker mest skummende drikke
