Wines of Abkhazia: navn og kjennetegn på varianter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Forskere fant ut at selv noen få tusen år før vår tidsregning var folk engasjert i vinproduksjon på Abkhasias territorium. Dette er bevist av mange funnet gjenstander, for eksempel en rekke kanner der det var druefrø. Hovedstaden i Abkhasia heter nå Sukhum. Men i de dager da det ble k alt Dioscuriades, ble det ansett som sentrum for vinproduksjon. Halvsøte viner ble laget i Dioscurias, som ble levert til det gamle Roma.

I det post-sovjetiske verdensrommet verdsettes krim og georgiske alkoholholdige drikker. Imidlertid er det verdt å merke seg at abkhasiske alkoholholdige drikker også har et veldig godt rykte, opptjent gjennom årene. Abkhasia er et lite land. Til tross for dette har den imidlertid en viss status i vinindustrien.

Klima og egenskaper til abkhasiske druesorter

Hvis vi snakker om klimaet i Abkhasia, anses det som ugunstig for dyrking av druer. Tross alt er det en stor mengde nedbør, samt høy luftfuktighet og temperatur. På grunn av dette klimaet når den vokserdruer må håndtere problemer som oppsprekking av bær og soppsykdommer. Av disse grunnene dyrker de i Abkhasia hovedsakelig bare to druesorter:

• Isabella - rød variant, amerikansk;
• Tsolikouri - hvit variant, abkhasisk.

Det er noe slikt som en innfødt druesort. Hva representerer han? Dette er en druesort som viser sine beste egenskaper når den dyrkes i Abkhasia. De mest kjente innfødte variantene i Abkhasia er Auasyrkhua og Kachich, men de er ikke plantet for industrielle formål.

Funksjoner og tradisjoner

Jordsmonnet i Abkhasia er veldig mangfoldig, så vingårdene ligger både på slettene og i bakkene til åsene og til og med på Svartehavskysten. Folk som bor i dette landet oppfatter vinproduksjon som en slags hobby. Den industrielle produksjonen av alkohol dukket imidlertid opp allerede på 20-tallet av 1900-tallet.

I Abkhasia er viner delt inn i to kategorier, som hver har sine særtrekk. "Kvinnelige" drinker har en søt smak og ikke mindre søt aroma. For "mannlige" viner er syrlige og omsluttende smaksopplevelser karakteristiske.

Hvis du vil smake det ekte tradisjonelle produktet fra Abkhasia, må du invitere deg selv til å besøke Abkhasierne. For tilberedning av viner bruker lokale vinprodusenter fortsatt familietradisjoner som går i arv fra generasjon til generasjon. Slike drinker er preget av letthet i smak, friskhet og dybde i aroma.

Navn på viner fra Abkhasia

Hvis du er så heldig å være i Abkhasia, så vil du i tillegg til at du vil få en flott mulighet til å lade opp batteriene fra naturen rundt deg og slappe av på stranden ved sjøen, en unik mulighet til å smake tradisjonell vin.

De mest kjente rødvinene fra Abkhasia er laget av Isabella-druer. Abkhasiere elsker også hvitt. Den produseres imidlertid mindre enn rødvin. De mest populære røde og hvite vinene fra Abkhasia er vist i tabellen.

Navn	Farge	Vis	Brukte druesorter	Fortress	År for utgivelse av den første batchen
Chegem	red	dry	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	red	dry	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	red	halvtørr	Isabella + andre røde	9-11 %	2002
Amra	red	halvtørr	Blanding av flere druesorter, for det meste europeiske	9-11 %	2002
Achandara	red	sparkling	Isabella	11–13 %	1981
Apsny	red	semi-sweet	Cabernet, Merlot og Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	red	semi-sweet	Isabella	9-11 %	1962
"Bouquet of Abkhazia"	red	dessert	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	white	dry	utvalgte hvite druer	10-12 %	2002
"Anakopiya"	white	halvtørr	Riesling og Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	white	semi-sweet	Sauvignon, Riesling og Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Den abkhasiske vinen "Lykhny" har betydelig popularitet. Det er en rød halvsøt alkohol. For fremstillingen brukes bare én type drue - Isabella. Sammensetningen av vinen "Lykhny":

• naturlig alkohol med en styrke på 9-11 %;
• naturlig sukker fra bær;
• Isabella druer (100%).

Dette produktet har fått tittelen "prinsen av vindrikker" på grunn av sin unike fløyelsmyke smak og aroma, som er assosiert med jordbær. "Lykhny" var populær blant adelige mennesker under sovjettiden. Derfor kan det ofte observeres ved forskjellige arrangementer i Mikoyan og Brezhnev, noe som beviser den spesielle verdien av et slikt produkt. En slik drink kan også ofte sees på høytidelige abkhasiske arrangementer.

«Lykhny» serveres vanligvis med fruktkutt og kjøttretter. Vinen åpner seg perfekt på grunn av riktig servering.

Styrken er 9-11 %, volumet på flasken er 0,75 liter. Det anbefales å avkjøle vinen til 16-18 grader før servering. Kostnaden for "Lykhna" er akseptabel og er omtrent $8,5.

Historie til navnet

Vinen fikk sitt uvanlige navn til ære for den berømte vinregionen Abkhasia, som er preget av unike klimatrekk. Tidligere vokste det kun ville druesorter i dette området, men etter en stund ble den amerikanske varianten Isabella brakt hit, som passet veldig godt til den lokale jordsmonnet. En tid senere krysset Isabella-sorten med en lokal druesort, noe som var årsaken til opprettelsen av en unik variant.

Uten å overdrive kan det hevdes at en slik vin er skapt for smaksglede og fortjener respekt fra forbrukerne. Mange tror at "Lykhny" er perfektperfekt for en romantisk kveld.

Bouquet of Abkhazia

Wine "Bouquet of Abkhazia" er en rød dessertvin. For fremstillingen brukes Isabella-varianten. 140 gram sukker tilsettes en liter alkohol. Vinen har en fløyelsmyk smak med en utt alt kirsebærsmak, og du hører toner av frukt i lukten. En viktig egenskap ved dette produktet er dens mørke granatfarge. Tross alt var det på grunn av ham at drinken fikk et annet navn - "svartvin".

Det beste tillegget til denne drinken vil være en dessertrett, samt oppskåret frukt. I Abkhazia tilbyr lokalbefolkningen utlendinger å drikke "Bouquet of Abkhazia" for å snakke abkhasisk. Styrken på vinen er 16%. Volum - 0, 7 liter. Prisen varierer fra $15 til $20.

Anmeldelser

Overraskende nok er anmeldelser av denne vinen fra Abkhasia negative. De er begrunnet med det faktum at slik alkohol i prinsippet ikke har en karakteristisk ettersmak, og den karakteristiske smaken til Isabella merkes ikke i det hele tatt. Det er rart at Abkhazene selv ikke er spesielt ivrige etter å bruke "Buketten av Abkhasia". Den sies å ha en grov smak og en tung ettersmak, samt en lukt av alkohol.

Hva er produsentene av "Bouquet of Abkhazia" stolte av?

Produktet er produsert av Wines and Waters of Abkhazia, som eier en rekke vinprodusenter, hvorav noen utelukkende er dedikert til produksjonen av Bouquet of Abkhazia.

Den første flasken med "Bouquet of Abkhazia" ble laget i 1929. Under Sovjetunionen fikk vin mange priser, bl.anummer og i utlandet. En av de viktigste prisene er en bronsemedalje (2001), mottatt i den internasjonale konkurransen "Industry of Drinks 2001", som ble arrangert i Moskva. En like viktig pris er gullmedaljen (2000) mottatt på den internasjonale utstillingen «Wine. Vodka. Tobacco", som ble holdt i Sotsji.

Apsny

En annen populær vin fra Abkhasia er Apsny. Det er en halvsøt rød bordvin som krever tre varianter: Cabernet, Merlot og Saperavi. Takket være sammensmeltingen av tre varianter blir smaken unik. Et særegent trekk er tilstedeværelsen av søt-sart smaksopplevelser, det er også noter av solbærbær, drikken er ganske rik. Vinen har en ufattelig aroma og fargedybde.

Den delikate smaken til drikken oppnås utelukkende på grunn av tilberedningsteknologien. Tross alt tilhører vinen kategorien naturlig søte varianter, derfor inneholder den ingen tilsetningsstoffer. I slutten av oktober starter plukkingen av bær, siden det er på dette tidspunktet de når sitt maksimale sukkerinnhold.

Før servering må vinen avkjøles til 16-18 grader og serveres i klassiske glass. "Apsny" vil være et godt tillegg til kjøttretter, spesielt stekt kjøtt, ostestykker, varme retter, hjemmelagde kaker, sjokoladedesserter og fruktkutt. Det anbefales å servere kjølt.

Festningen er 9-10 %. Etter åpning anbefales drikken å oppbevares i kjøleskapet i en dag. Kostnaden for en slik drink er omtrent 15$.

Hva er Apsny-vinprodusenter stolte av?

Vinmakere sier at Apsny, sammen med Lykhny, regnes som et symbol på en fest i Abkhasia. Dette er en slags stolthet for abkhasierne. Hvis vi snakker om navnet på dette produktet, betyr det i oversettelse "sjelens land." Den første batchen ble produsert i 1970.

Produsentene av "Apsny" har noe å være stolte av. Tross alt mottok deres avkom i 2001 på Moskva internasjonale forum en gullmedalje, og dette er ikke den eneste prisen. Forresten, slik alkohol produseres på Sukhumi-vingården. Et interessant faktum er at mannen med et vinhorn avbildet på Apsny-etiketten ikke bare er en oppfinnelse av kunstneren, men et bilde av en relikvie funnet på Abkhasias territorium.

Psou er den perfekte drinken

Vin "Psou" i Abkhasia regnes som ganske vanlig. Det er en hvit halvsøt drink laget av tre typer druer: Sauvignon, Riesling og Aligote. Produksjonen av elite alkohol er ikke en lett oppgave. I Abkhasia ble imidlertid et visst prinsipp avslørt som lar deg få vin med en uvanlig delikat bukett av blomsteraromaer og moderat søt smak. Psou er preget av en delikat fruktig smak og blomsteraroma. Fargen er lys strå og uten urenheter.

Drikken passer perfekt til kjøttretter, som grillmat, vilt, og egner seg også til fiskeretter og desserter, som mange andre viner vil den lage en god duett av frukt- og ostestykker. Avkjøl før servering.

Hvis vi snakker om selve teknologien, så velges druesorter for produksjon og bærene føres gjennom en presse. Takket være denne teknologien knuses bærene samtidig som frøenes integritet opprettholdes. Dette er veldig viktig, for når frøene knuses, vises en syrlig ettersmak. Den resulterende saften helles i eikefat og får stå i omtrent to uker for å gjære. På slutten av perioden bringes drikken til perfeksjon ved rengjøring og blanding.

Tilbake i 2003 på utstillingen av Kuban viner "Psou" mottok en gullmedalje. Slik alkohol er eieren av to sølvmedaljer, som ble vunnet på verdensutstillingen for vinsmaking.

Festning - 9-11%. Volum - 0, 75 liter. Prisen er omtrent $8,5.