Chianti-vin: beskrivelse og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rød tørr og krydret vin "Chianti" er tradisjonelt produsert i den sentrale regionen av Italia - Toscana, som lenge har vært kjent for sine pittoreske vingårder, olivenlunder og majestetiske sypresser. I andre halvdel av 1900-tallet ble den populære vindrikken av dette merket tildelt den høyeste kategorien i klassifiseringen av italienske viner - DOCG.

En tur til historien

Den første omtale av vin "Chianti" refererer til XIV århundre, da Italia fortsatt var bebodd av etruskerne. Denne eldgamle sivilisasjonen assimilert seg fullt ut i Romerriket som styrte regionen. Senere brukte italienske bønder dette navnet på enkle vindrikker, som ble laget etter deres egne oppskrifter. Til salgs ble slik vin helt på billige flasker med tynt glass og flettet med halm slik at beholderen ikke skulle gå i stykker under transport.

Den originale Chianti-rødvinsoppskriften, som besto av 70 % Sangiovese-druer, ble først laget av den italienske staten ogpolitiker - Bettino Ricasoli. Han var engasjert i vinproduksjon i familiens eiendom, som lå i nærheten av byen Siena. Planene hans inkluderte å lage en aromatisk og sprudlende vindrikk egnet for både daglig bruk og langtidslagring. Resultatet overgikk alle forventninger, og oppskriften på vindrikken Bettino Ricasoli fikk massepopularitet blant forbrukere ikke bare i Italia, men over hele verden.

Black Rooster

I første halvdel av 1900-tallet nådde populariteten til Chianti-vin sitt høydepunkt, noe som førte til utgivelsen av en enorm mengde forfalskede varer på verdensmarkedet. Som et resultat forente toskanske vinprodusenter seg i en koalisjon som skulle beskytte kvalitetsegenskapene til et kjent merke. Emblemet til det nyopprettede samfunnet var en svart hane, som er assosiert med en morsom legende.

Ifølge lokale innbyggere har ikke territoriell strid mellom byene Firenze og Siena stilnet på lenge. For å løse det ble en original metode valgt: før daggry, med ropet fra den første hanen, måtte to ryttere ri ut for å møte hverandre. Som et resultat vil møtestedet deres være territorialgrensen mellom byene. Av en eller annen grunn våknet den svarte hanen fra Firenze mye tidligere enn rivalen fra Siena, og nå tilhører det meste av territoriet Firenze.

Chianti i disse dager

For øyeblikket er Bettino Ricasolis oppskrift på tørr rødvin "Chianti" endret. For eksempel bør råvarer for produksjon av en vindrikkdyrket utelukkende i Toscana, bør andelen Sangiovese druer være ca 80%. Siden 2005 har tilsetning av hvite druesorter til vin vært forbudt.

For øyeblikket prøver flere og flere produsenter å lage denne vinen med kun Sangiovese-druer, hvor bærene får tørke litt før de begynner å lage drikken.

Alle stadier av produksjonen av rødvin "Chianti" er underlagt streng kontroll, takket være den tildelte DOCG-kategorien. Derfor er alle drinker av dette merket av samme kvalitet.

klassifisering

Klassifiser tørr rødvin "Chianti" akseptert i samsvar med produksjonsområdet og lagringsperioden. La oss derfor snakke mer om de mest populære drikketypene.

Wine "Chianti" - en ung vin som ikke krever lang eksponering for produksjon. Den har en utt alt fruktsmak og blomsteraroma.

"Chianti Superiore" - denne vinen har en lagringstid på minst ett år. Vinen utmerker seg ved sin tetthet og en bredere bukett. Ganen har hint av bringebær, kirsebær og vanilje.

Wine "Chianti Classico" - en vin laget i området mellom Firenze og Siena. Egenskapene til denne drikken er svært avhengig av produksjonsområdet, som når 70 hektar.

"Chianti Classico Riserva" -dette er en elitevin, hvis produksjon er den beste delen av innhøstingen. Eksponeringen er mer enn to år. Denne drinken har en granateplefarge, en kraftig smaksbukett, som inkluderer noter av jordbær, bringebær og vanilje, samt en krydret aroma.

Vin "Grand Selecione" er en høyere kategori av vin, som kun tildeles etter verifisering av regulatoriske myndigheter. Aldringsperioden for en slik drink er omtrent tre år. Den har en lys rubinfarge, rik aroma og smak av modne røde bær.

Using culture

Vin "Chianti" er kombinert med alle de tradisjonelle rettene fra det italienske kjøkkenet. Det er verdt å merke seg at italiensk mat er preget av sin enkelhet og upretensiøsitet. Derfor kan vin serveres til kjøttretter, alle slags oster, viltretter, salater og grønnsaksgryter, samt fisk og sjømat. Denne vinen serveres avkjølt til rundt sytten grader Celsius i tulipanformede glass som fylles en tredjedel.

Anmeldelser

For øyeblikket nyter tørr rødvin "Chianti" enorm popularitet blant forbrukere. Blant fordelene med denne drinken skilles en behagelig smak med en liten surhet og en blomsteraroma. En enkel Chianti-vin er perfekt for å slukke tørsten på en varm solrik dag. Vel, den dyrere og rikere "Chianti Reserva" kan allerede deles med venner ved festbordet.

Prisen på tørr rødvin "Chianti" varierer i vårt land frasyv hundre til tre tusen rubler. Alt avhenger selvfølgelig av kategorien og aldringstiden. For øyeblikket når for eksempel prisen på en flaske "Chianti" høstet i 2007 hundre tusen rubler.