2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Te-seremonien tilhører i prinsippet kineserne. Det var de som delte denne drinken med hele verden. Det er imidlertid verdt å hylle britene: dette landet spredte avhengigheten av te gjennom koloniene i det tidligere imperiet, infiserte sine medarbeidere med kjærlighet til den, populariserte drinken blant naboene og gjorde mye for å forbedre den. Til nå er indiske varianter de mest populære, blant dem er Assam-te.
Teens opprinnelse
Den skylder navnet sitt til navnet på regionen, som ligger i elvedeltaet med et rent indisk kallenavn Brahmaputra. Nå er det det største området i verden der te dyrkes. En betydelig fordel med tebuskene i dette området er høyden deres: de vokser opp til 20 m, i motsetning til deres kinesiske kolleger, hvis høyde ikke overstiger fire meter. Bladene til planten er mye større hvis de samles fra en busk som vokser i Assam-regionen. Te fra dem blir vakkertrødlig nyanse, selv om den regnes som svart. Bladene til den indiske busken er ikke så tette som den kinesiske busken, på grunn av dette er det lettere å gi smak og aroma til drikken.
Men britene, som da var herrene i India, stoppet ikke ved å dyrke en vill plante: de krysset den lenge og hardt med "slektninger" av kinesisk opprinnelse, eksperimenterte med agroteknisk behandling av plantasjer, høsting metoder og metoder for å brygge det ferdige produktet, for å oppnå unike smak- og luktkvaliteter. Og hva gjorde Assam verdenskjent som et resultat? Te dyrket her.
Tvister om overlegenhet
Populariteten til denne varianten ga en gang opphav til til og med sjalu diskusjoner om hvem som ga verden assam-te. Den offisielle oppdageren er det engelske militæret Robert Bruce, som oppdaget unike tetrær under sine reiser og brakte frø og frøplanter til herskeren i Assam-regionen. Det skjedde i 1823, som siden har blitt betraktet som begynnelsen på historien og distribusjonen av Assam-tevarianten. Imidlertid hevdet majorens bror ved navn Charles at det var han som først oppdaget fantastiske planter. Roberts neste motstander var Charlton, en løytnant som hevdet at han i 1831 hadde sendt eksemplarer av busker til et hagebruks- og agronomisk samfunn. Det var imidlertid Robert Bruce som gikk ned i historien, og hvordan ting egentlig var er innhyllet i uklarhet.
Smakskvaliteter og forbruksregler
Needsi, indisk te "Assam" er en av de mest kjente og foretrukne variantene. Bare det lukter litt, men ganske merkbart, av m alt; bare i det er honningsmak kombinert med snerpende astringens. Og den røde nyansen, ganske uvanlig for svart te, er veldig attraktiv for en som elsker en slik drink. Hvis du er en oppriktig kjenner av temangfold og ønsker å nyte hele buketten av aroma og smak fra bunnen av hjertet ditt, prøv å puste inn luft umiddelbart etter hver slurk både gjennom nesen og gjennom munnen. Du vil føle alle finesser og skjulte nyanser, inkludert en knapt merkbar mentolnote.
Hvis du ikke vil fordype deg i nyansene ved å tilberede individuelle varianter av Assam-te, kan du holde deg til gjennomsnittet. Det vil si, legg et par spiseskjeer med råvarer i en 300 ml tekanne, hell kokende vann og la stå i fem minutter. Vær imidlertid oppmerksom på at du kan miste mye i aroma og smaksopplevelser.
indisk mangfold
Vær oppmerksom på at assam-te fra den "innfødte" produksjonen er svært mangfoldig i sortimentet. Det er et ganske stort antall variasjoner innenfor de teene som produseres i Assam. For eksempel regnes "Kiyung TGFOPI" fortsatt som en ny variant, som nylig begynte å dyrkes på Kiyung-plantasjen. Dens raffinerte aroma og viskøse smak er veldig forskjellig fra det BLEND ST. TGFBOP har assam-te. Det skal bemerkes at det er et produkt fra den andre samlingen og består av en blanding av flere sorte teer. Dette lar deg brygge en veldig sterk drink med en veldig dyp ogrik smak. En av de mest verdsatte (og samtidig spesielt dyre) er Assam MOKALBARI. Den har et økt innhold av tea tree knopper (busk), på grunn av hvilket smaken av m alt og honning blir mer merkbar. Men det er også varianter "Daisajan TGFOP", "Dinjan" og så videre, og hver av dem har sine egne smaksfordeler. Så en person som ønsker å finne den mest passende assam-teen for ham, må prøve ganske mange drinker før han velger sin egen.
Funksjoner ved å brygge individuelle varianter
Merk at med den generelle likheten mellom ulike varianter, for å få den beste smaken, bør du lytte til produsentens anbefalinger. Så den samme "Kiyung TGFOPI" anbefales å brygge i bare et par minutter, og kokende vann bør avkjøles til 90 grader. Og MOKALBARI anbefales å brygge med enda kjøligere vann, men det må insisteres lenger. Så svart te "Assam" produsert av forskjellige varianter har sine egne finesser når den brukes.
kasakhisk ta på Assam-te
India med dette sentralasiatiske landet har forskjellige syn på "riktig" te. Kasakhere, spesielt, er ikke så tilbøyelige til å drikke en drink laget av løvrike råvarer. Derfor kommer Assam-te fra Kasakhstan hovedsakelig i granulær form. Siden 2009 har det vært en parallell kasakhisk tepose. For ekte drikkeelskere er ikke dette en god erstatning for det indiske tilbudet, men de kasakhiske versjonene er mye billigere og reisevennlige. Vennlig territorium tilbud"Assam" i følgende varianter: kveld, morgen, GULL, grønn og fruktig. Alle disse er pakket eller granulær emballasje, som er ganske billig. Men hvis du er interessert i ekte Assam-te, bør prisen ikke plage deg. Råvarene må rett og slett være ark, og opprinnelsen må være indisk. Men da må du betale fra 240 til 700 rubler per 100 g - det avhenger av variasjonen. For kasakhisk te betaler du fra 25 (!) til 150. Velg det du liker best.
Anbefalt:
Indiske nøtter: beskrivelse, kalorier, fordeler og skader
Nøtter regnes som fremtidens mat, og dette er ingen tilfeldighet. De er svært næringsrike og rike på vitaminer og mineraler som er nødvendige for å holde kroppen i god form. Til tross for at de er svært høye i kalorier, anbefaler ernæringseksperter å inkludere dem i et kompleks av produkter som fremmer vekttap
Indiske salater: oppskrifter med bilder
Indisk mat er fullt av interessante smakskombinasjoner. Ofte blandes søtt og krydret, s alt og bittert der. Dette er også tydelig i indiske salater. De kan være veldig tilfredsstillende, ganske tradisjonelle for europeere, eller de kan være interessante kombinasjoner av frukt, grønnsaker og varme sauser. Det er verdt å prøve indisk mat for å forstå hvor mange nye smaksopplevelser det er
Indiske retter: oppskrifter med bilder
I artikkelen vår skal vi se på hva indisk mat er, beskrive hvordan man tilbereder populære retter. Du vil også se bilder av retter, som vi vil vurdere i detalj
Indiske søtsaker: oppskrifter og bilder
India er et paradis for søtsuget. Det er vanskelig å forestille seg maten i dette landet uten søtsaker og desserter. Du kan forelske deg i indiske desserter i absentia, uten engang å ha tid til å prøve. Fantastisk melkefudge - burfi, sprø appelsinringer - jalebi, krydrede kuler - fret. Oppskriftene på disse dessertene er enkle, og det er enkelt å lage dem selv
En gave fra provinsen Bordeaux - Cabernet Sauvignon-vin: historie, egenskaper, priser
Cabernet Sauvignon er en gammel vin. Det antas at de begynte å velge det i antikkens Romas tid og deretter levere det til den keiserlige domstolen. Grunnlaget for sorten var ubestemmelig sjeldne og små blå-svarte bær "Cabernet Franc". Vinrankene til denne druen med syrlige frukter vokste vilt i Sør-Frankrike. Gamle oppdrettere begynte arbeidet med å forbedre plantens egenskaper ved å kombinere den med Sauvignon Blanc, en stor hvit drue
