Tabbouleh salat med bulgur: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis du ønsker å diversifisere din vanlige meny med kalde snacks, er det på tide å ta hensyn til populære oppskrifter fra andre nasjoner. Noen av dem krever fancy frills og sjeldne ingredienser. I dag skal vi for eksempel mestre den arabiske salaten "Tabouleh", som er ganske eksotisk og samtidig enkel å lage.

På grunnlag av hva er denne retten tilberedt?

Arabiske retter bruker ofte bulgur (dampede, knuste hvetegryn som ikke krever tilberedning), så vi vil bruke det i oppskriften vår. Tabbouleh er også laget av perlebygg, ris og couscous. Kjennere og fans av retten, som var så heldige å smake den i flere varianter på en gang, lener seg etter de fleste opp mot varianten av bulgur.

Hvordan lage Tabbouleh-salat: oppskrift med bilde

Til å begynne med, la oss evaluere våre evner og overføre dem til våre egne behov. Hvis vi trenger en lett å lage, kalorifattig og dessuten en vegetarrett, så en slik salatnettopp laget for oss. Som ingredienser trenger vi:

• bulgurgryn – et halvt glass;
• 2 modne tomater;
• løkfjær - 100 g;
• stor haug med persille;
• sitron - 1 stk;
• olivenolje - 4 ss. skjeer;
• s alt.

Matlagingsprosess

Noen elskere, når du tilbereder Tabbouleh-salat, koker du fortsatt bulguren og vasker den. I dette tilfellet vil vi ikke avvike fra den arabiske tradisjonen og likevel vil vi bare dampe grynene. Dessuten er det nok å helle nok kokende vann i beholderen slik at vannet skjuler kornene med bare 1 cm. Svært snart vil massen svelle og bli brukbar.

Akkurat nå begynner vi å hakke persillen. Det skal være mye persille, omtrent et halvt kilo, og når den er klar, skal den grønne massen visuelt være større enn bulgur i sin mengde. Du må hakke persillen fint, så vi vil bevæpne oss med en skurtresker og overlate denne prosessen til maskinen. Grønn løk, tvert imot, vi hakker tradisjonelt - med en kniv. Duftende ringer vil bringe smakens estetikk og et godt tillegg til utseendet til Tabbouleh-salaten.

Vi tar en salatskål eller en bolle, legger hakket persille og løk der, så er det tomatenes tur. Vi skal kutte dem i så små partikler som mulig, det beste er om du først fjerner skallet fra den runde grønnsaken før du skjærer dem. Dette er lettere å gjøre når tomaten legges i kokende vann i noen minutter. Da vil huden sprekke og vil være mottagelig for rengjøring uten noeninnsats.

Tomater i skiver sendes også til en bolle med grønn masse. La oss tilsette de hovne grynene litt om gangen, mens vi rører salaten hele tiden. Vi sørger også for at mengden kornblanding ikke overstiger mengden hakket persille. Hvis vi dampet for mye bulgur, kan den settes i kjøleskapet og senere brukes som dressing til suppe.

Bland alle ingrediensene grundig, s alt, strø over sitronsaft og smak til med olivenolje. Den originale libanesiske salaten "Tabbouleh" er nesten klar, det gjenstår å dekorere den med noen få mynteblader.

Noen anbefalinger

Arabisk mat har sine egne finesser, visdom og tradisjoner. For å tilberede en ekte Tabbouleh-salat med bulgur, må du strengt overholde visse regler:

• Bruk kun liten bulgur til salater - en variant som heter koftelik.
• Ingrediensene tørkes alltid etter vask, dette gjelder både grønt og frokostblandinger.
• Før du damper, tilsett noen dråper olivenolje til bulguren mens du rører sammen.
• I alle salater fra Midtøsten er ingrediensene kuttet så fint som mulig.
• Sitronsaft sendes alltid til salat før olivenolje. Dette gjøres slik at greenene knaser på tennene.
• Tabbouleh-salat med bulgur kan serveres både som en selvstendig rett og som tilbehør til kjøttfornøyelser.

Variasjoner over et tema

Ivrige tilhengere av kjøttmettende retter kan sove fredelig så lenge det er en fransk versjon av forretten. Tross alt er det tilberedt med stekte biter av kyllingbryst. La oss se på en slik mer borgerlig oppskrift. Denne Tabbouleh-salaten er basert på couscous på grunn av at denne frokostblandingen er mest kombinert med kjøttingredienser. Couscous ble tidligere laget av hirse, men nå har det blitt populært å lage den av grove gryn av hvete.

Som ingredienser for en ekte borgerlig salat trenger vi:

• kyllingbryst - 1 stk;
• couscous - et halvt glass;
• søt blåløk - 1 stk;
• en liten aubergine;
• én paprika (helst rød)
• sitron - 3 stykker;
• zucchini;
• s alt;
• olivenolje;
• krydder (estragon, basilikum, koriander).

Som du kan se, inneholder den franske salaten "Tabule", oppskriften som vi nå vurderer, en tilstrekkelig mengde urter. Ikke vær lat og se etter hele ingredienslisten i butikken eller på markedet, og resultatet vil overgå selv de villeste forventninger.

Denne retten er posisjonert som spesiell for ekte esteter og gourmeter. Koketid (på grunn av steking av hver ingrediens separat fra hverandre) - mer enn én time.

Begynn å steke grønnsaker

Når auberginer, løk, paprika og zucchini skrelles og hakkes, må de stekes (hver komponent separat) i litt olivenolje. Tabbouleh-salaten, som vi nå gir oppskriften på, tåler ikke olje som blir igjen fra steking i sammensetningen. La oss derfor legge de stekte grønnsakene i et dørslag og la oljen renne av ordentlig.

dampende couscous

Fuge, som i forrige oppskrift, skal vi ikke koke, men dampe den med kokende vann eller buljong. Før du damper couscous, tilsett s alt og litt olivenolje i en kjele, og bland deretter alt.

Olivenolje er tilbake i virksomhet

Vår borgerlige salat "Tabbouleh" vil ikke klare seg uten stekte biter av kyllingbryst. 10-15 minutter på godt bål, litt s alt, olivenolje og deltakelse av magiske hender - og gylne biter vil være klare for å fylle opp en merkelig matbit.

Enkel salatdressing

Den hovne couscousen er klar til å fylle en salatskål, grønnsakene har blitt kvitt overflødig fett, og kjøttet er avkjølt. Det er på tide å begynne å forberede dressingen, spesielt siden den består av bare tre komponenter. Saft presset for hånd fra halverte sitroner blandet med olivenolje og s alt.

Det gjenstår bare å blande alle ingrediensene sammen, helle Tabouleh-salaten med sitrondressing og dekorere med velduftende urter. Før servering kan forretten avkjøles ytterligere om ønskelig.

Konklusjon

Pass på å lage den libanesiske versjonen av retten hjemme, som vil få gjestene til å skynde seg til bordet selv fra terskelen. Subtil og sterk, frisk og velduftende, blandingen av mynte, persille og grønn løk vil gjøre den erfarne gourmeten gal. Hvis greener forSalat ble ikke bare plukket fra hagen, det er bedre å mette den med ekstra fuktighet ved å dyppe den i kaldt vann i 15 minutter. Tørk deretter og sett i gang.

God appetitt!