Iskremoppskrift i henhold til GOST. Oppskrift på hjemmelaget is

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Smaken av en klassisk iskrem, når den først er smakt, kan aldri glemmes. Selv etter mange år husker folk ham som han var i barndommen eller ungdommen. Takket være produsenter av husholdningsapparater har det blitt mulig å lage iskrem hjemme. Det er mange måter å lage denne uforglemmelige desserten på, og det er umulig å si nøyaktig hvilken iskremoppskrift som er den beste, for hvor mange mennesker, så mange meninger. Men i stedet for en spesiell iskremmaskin, kan iskrem også lages i et vanlig kammer i et gjennomsnittlig kjøleskap. Slik ble den laget hjemme for flere tiår siden.

Oppskrift på hjemmelaget plombir-is

Håndlaget iskrem er ikke bare deilig, men også sunt. Denne desserten inneholder næringsrikt protein, samt naturlig animalsk fett som er bra for kroppen i små mengder. Han er elsket ikke bare av barn, men av voksne. Deretter vil vi vurdere hvordan du lager hjemmelaget iskrem, vi vil nå beskrive oppskriften i detalj.

Du trenger:

• 2 kopper helfet bondekrem eller 33 % konfekt og samme mengde kumelk (fettinnhold 3, 2 % eller 4 %);
• 3 eggeggeplomme;
• 200 gram melis;
• litt vanilje for smaken.

Første matlagingstrinn

Alle flytende ingredienser bør forhåndskjøles, fordi ved lav temperatur er de lettere og mye raskere å piske.

For å lage hjemmelaget is, oppskriften som vi vurderer, kok opp melk. Deretter skal han la det kjøle seg ned til en temperatur på ca 35 grader. Mens melken avkjøles, er det nødvendig å male eggeplommen med vanilje og vanlig sukker eller pulver. Videre, når det ikke er noen krystaller igjen, begynner vi å slå blandingen. Når det dannes et bratt skum, er det nødvendig å innføre eggeplommemassen veldig forsiktig i den avkjølte melken og sette på en sakte brann. Ved oppvarming bør du kontinuerlig røre innholdet i pannen, føre en slikkepott langs bunnen slik at det ikke dannes et brent lag. Kremen kokes til konsistensen av tykk rømme. Etter å ha fjernet fra varmen, la innholdet avkjøles, og send deretter til kjøleskapet.

Ikke glem at iskremoppskriften inneholdt krem med høyt fettinnhold. Det er de som må gjøres om til et sterkt skum mens den andre delen av fremtidens iskrem avkjøles. Når kremen er godt pisket, må du få den fortykkede kalde kremen og blande disse komponentene. Dette bør gjøres veldig forsiktig, best av alt med en visp slik at skummet ikke faller. Den resulterende massen må legges i en matform og deretter sendes til fryseren. Den første fasen av tilberedningen av den klassiske isen er fullført. Vi fortsetter til den andre, som et resultat av hvilken massenblir til ekte iskrem, ikke bare en frossen isblanding.

Andre matlagingstrinn

Deretter må du ha tid og være tålmodig. Etter 30 minutter skal beholderen tas ut av fryseren og først blandes, og deretter slå innholdet. Og gjør dette 5 ganger til, og send deretter på nytt for å herde. Tot alt tar prosessen 3-4 timer, inkludert forberedelse. Etter siste nedfrysing kan isen anses som klar. Den kan serveres i boller, ta den ut av en vanlig tallerken med en spesiell eller vanlig skje. På toppen av desserten er det bedre å pynte med mynteblader, revet sjokolade, nøtter eller bær.

Matlaging i henhold til GOST

Det deiligste, som minner om barndommen, er is ifølge GOST. Oppskriften på nettopp denne isen, som dateres tilbake til 1939, inneholder følgende komponenter: 1 liter 35% fettfløte, 3 ss. l. sukker, vanillin, en boks kondensert melk, 7 gram gelatin.

Matlaging

Etter å ha forberedt alt du trenger, går vi videre til matlagingsprosessen. Bløtlegg først gelatinen i en spiseskje vann og la den svelle. Deretter må du piske fløte, kondensert melk, sukker og vanilje ved å bruke en mikser, med start på lav hastighet. Etter et minutt slår du på maksimal strøm samtidig.

I vannbad, smelt den hovne gelatinen og hell forsiktig i den kremete massen. Det anbefales ikke å avbryte piskeprosessen og ikke overskride den anbef alte tiden på 2 minutter. Ellers kan det være flott.søtt smør, ikke iskrem ifølge GOST, oppskriften som vi nå beskriver.

Prosessen med å tilberede en kald dessert tar opptil 7 minutter. Kvalitativ pisket masse danner velformede topper når mikseren heves. Deretter sendes arbeidsstykket til fryseren i 3 timer. Hvert 30. minutt skal massen røres for å få den perfekte isen.

Oppskrift

GOST USSR - dette er standarden som de i Sovjetunionens dager laget forskjellige produkter etter, inkludert vår favorittis "plombir". For de som savner gamle dager og deilige kalde godbiter, er denne oppskriften for deg.

Vi skal vise deg hvordan du lager iskrem fra fortiden, som ofte ble k alt kremet etter hovedingrediensen. Det er takket være dette at isen har en spesiell smak. Hovedingrediensen er en liter konfektkrem og 200 gram kondensert melk.

Matlaging

For å piske trenger du en mikser og en høy bolle. Du bør forhåndsavkjøle kremen, og legg dem deretter i en bolle. Det må huskes at i prosessen med å piske øker volumet av massen omtrent to ganger, så høyden på beholderen må samsvare. Iskremoppskriften gir at kremen skal få en konsistens der den ikke renner ut av fatet når den vippes.

Kondensert melk tilsettes forsiktig i massen, mens piskeprosessen ikke stopper. Når begge komponentene er riktig blandet, må blandingen sendes til fryseren. Tradisjonen tro skulle 3 timer være nok,det viktigste er ikke å glemme periodisk blanding. Klarer du likevel å finne klassiske vaffelkopper i butikken, så er det garantert fordypning i nostalgi.

Denne iskremoppskriften garanterer at resultatet blir selve isen som er elsket av mange for sin unike kremete smak. I stedet for boller er det bedre å servere dessert i vafler i form av en kopp eller kurv. Denne kombinasjonen av smak ble avsatt i minnet vårt i disse fjerne tider av barndom eller ungdom. Derfor er denne måten å servere på den beste.

Konklusjon

Vi anmeldte oppskriften på hjemmelaget iskrem. Faktisk er det mange alternativer for å tilberede en slik dessert, som smaker som klassisk sovjetisk iskrem. Blant dem kan du finne den som passer deg. God appetitt!