Røye: oppskrift. Stekt røye, en oppskrift for matlaging i saktekoker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nylig har en representant for laks – røye – begynt å bli populær. I motsetning til sine "røde" kolleger - laks, stør og samme laks - blir den ganske liten. Selvfølgelig er det også ganske store eksemplarer, men gjennomsnittsstørrelsene kommer vanligvis i salg. Og dette er mye mer praktisk - det er nok til middag for familien, og "for fremtiden" kan du lage noe annet.

Smaken av røye

Noen fiskekjennere liker ikke at røyekjøtt er magert sammenlignet med samme størje. Dette regnes imidlertid snarere blant fiskens dyder – den kan til og med brukes som en kostholdsrett, til tross for at røyekjøtt er saftig og delikat på smak. I tillegg kan redusert kadaverfedme skyldes alderen på fisken, stedet der den ble fanget. Fiskes det i paringstiden vil heller ikke smaken på røya være den samme. Det er imidlertid noen måterbruker som en feilfanget røye (oppskriften må følges) vil miste smaksmangler. Blant dem er et ban alt øre, som som et resultat er veldig velsmakende og origin alt. Marinering gir også et veldig appetittvekkende produkt ved utgangen. Eventuelle krydder som brukes i denne prosessen (og for at røya skal være godt marinert, er det mer enn én oppskrift), myk opp og skjul alle manglene til den "mislykkede" fisken.

La oss se på noen av de mest attraktive rettene som kan fås fra røye.

bakt røye

Hvis du kommer over et stort nok eksemplar, ville det vært klokere, bedre og raskere å bake det. På åpen ild vil det utvilsomt komme bedre ut, men i leilighetsforhold vil det vise seg veldig bra. Har du kjøpt en stor røye, vil oppskriftene i ovnen være de raskeste og enkleste å utføre.

Som komponenter vil være avgjørende: selve fisken, og ganske stor; vegetabilsk olje; tørr vin (og hvit); rømme og s alt. Den vanlige vil ikke fungere, du trenger en marine en. Det er veldig trøstende at spiselig havs alt selges i moderne supermarkeder, det kan trygt brukes til å tilberede kulinariske herligheter.

Rekkefølgen av handlingene dine. Røye blir selvfølgelig sløyd og renset (hvis du klarte å kjøpe akkurat fersk fisk "i et komplett sett"). Deretter gnis den med s alt - mengden avhenger av din preferanse for s altholdighet. S alt - husk - hav! Stekeplaten skal være dyp og smurt (vegetabilsk olje ble nevnt). Ovnen skal være på 180grader og ikke vær lat med å helle juice! Fisken er mør, det blir saft. Etter 20 minutter tilsettes vin, og et kvarter senere - rømme (150 g). Det gjenstår å vente fem minutter til - og med en grønnsakssalat på bordet!

Ikke verst er måten den tilberedte røya vaskes og tørkes på en serviett. Det tørkede kadaveret gnis med pepper og s alt (det er bedre å ta hvit pepper). Deretter males smøret med sitronskall og legges utover fisken, legges i en form eller panne. Deretter dekkes fatet med folie - og i ovnen (i 20 minutter). Hvis det er en grill i ovnen, er det nødvendig å huske på røya i den (10 minutter). Hvis ikke, må han bruke mer tid i ovnen, bare uten folien.

Hvordan bake en fisk som heter "røye", oppskriften er ikke bare én, det er mange av dem! Men disse er de enkleste og deiligste.

Stekt fisk

Stekt fisk er elsket selv av de som vanligvis ikke er tilbøyelige til det. Men for denne varianten av stekende vannfugler er det bedre å velge små individer.

For den enkleste tilberedningsmetoden trenger du i tillegg til fiskefilet mel, vegetabilsk olje, ditt favorittfiskkrydder og dill. Røyeoppskriften krever ikke spesielt raffinert krydder, hvis du ikke er kresen, bare s alt og pepper.

Etter å ha kuttet skrottene på riktig måte, gnis de med krydder, rulles inn i mel og stekes i oppvarmet vegetabilsk olje. Ilden skal ikke være for sterk, men heller ikke svak. Signalet om beredskap vil væregylden sprø skorpe. Spesielt smakfull er røya, stekt etter denne oppskriften, hvis den drysses med dill og tilbys med sylteagurk og poteter – enten stekt eller mos.

Soppvariant med mandler

Loach er en demokratisk fisk og passer godt med mange «medreisende». En interessant måte å lage mat med sopp og nøtter. Steking av fisk skiller seg fra den forrige oppskriften bare i fravær av mel, de viktigste finessene er i tilberedning av relaterte produkter. Så, det ville vært fint å ta kantareller, skrelle, kutte og steke i smør (dette er viktig!) Smør. Stek mandlene separat. Og viktigst av alt - ved servering: fisken er allerede drysset med nøtter og sopp på tallerkenene, s altet, pepret og spist veldig velsmakende. Slik stekt røye vil ikke glemmes på lenge!

Et par oppskrifter til

Denne fisken er god, spesielt med ost. Den ene siden av den stekes som standard, men etter å ha snudd den andre drysses med revet ost og pannen dekkes med lokk. Når det nesten er klart kan du tilsette noen spiseskjeer vann hvis du synes resultatet er litt tørt. Men vanligvis er dette ikke nødvendig. Noen vil si at røya vil vise seg å være mer kokt, men slik er det ikke – smaken av stekt fisk kan ikke forveksles med noe.

Meldippet fisk stekes i smør(!) smør og pakkes inn i folie for å holde varmen. Skrelles ikke bare fra skallet, men også fra de hvite lagene, appelsinene deles i skiver, surkålen vaskes og "stables". Appelsiner med kål stues over lav varme i omtrent tjue minutter, dalagt ut på en tallerken, og på toppen - loaches. Smaken er uforglemmelig!

Den eneste avklaringen: for denne oppskriften er det bedre å kutte fisken i fileter. Og det ser mer harmonisk ut og spiser mer appetittvekkende.

Stekt røye kan også gjøres i ovnen. For å gjøre dette, må den flates og trykkes ned. Ovnen, fortsatt tom, varmer opp til 230. Bakeplaten smøres tynt med vegetabilsk olje og varmes opp i en varm ovn i flere minutter. Deretter legges fisken på en brennende stekeplate med skinnet og settes i ovnen i 4-5 minutter. Snus – og så mye mer. Deretter, uten å fjerne bakeplaten fra innvollene i ovnen, slår gassen seg av, og fisken "når" i ytterligere fem minutter.

Multikokeren er heller ikke overflødig

Nysgjerrig og uvanlig velsmakende kan du tilberede loach ved hjelp av denne mirakelteknikken. Løk (halvringer) stekes med grovrevede gulrøtter. Når den blir litt mykere legges skrelt og oppkuttet fisk på toppen. Tomater legges ut i sirkler på toppen, på dem - pepperstrå. Rømme med sennep, karri og revet ost blandes, og den tilberedte fisken helles over alt dette. Når bollen er full, er modusen satt: under trykk - slokking - 20 minutter. Røye i saktekoker er mør, saftig og godt egnet til diettmat.

Generelt sett er røyeoppskrifter veldig varierte! Fra bildet ser det ut som en dyster og vanlig fisk, men den smaker fantastisk!