Potetpannekaker med kjøtt: oppskrift og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Draniki med kjøtt er en av de vanligste rettene i det hviterussiske kjøkkenet. I hverdagen har han flere navn - dette er potetpannekaker og potetpannekaker, men essensen av dette endres ikke. Når en haug med sprø potetpannekaker toppet med rømme dukker opp på bordet, er det ingen som kan motstå det.

Klassiske pannekaker

La oss til å begynne med analysere den klassiske oppskriften på potetpannekaker med kjøtt. Til dette trenger vi:

• ni poteter;
• 300 gram av en blanding av kvernet svinekjøtt og kvernet biff;
• to kyllingegg;
• 200 gram hvetemel;
• vegetabilsk olje (du trenger den til steking);
• s alt og krydder etter smak.

Draniki med kjøtt er i dag en tradisjonell rett i Hviterussland, hvor de kalles trollmenn, de er også elsket av oss. Denne retten har en spesiell, uovertruffen smak, dine venner og slektninger i alle aldre vil elske den. Draniki vil passe til lunsj eller middag, og til og med for en solid og solid frokost før en vanskelig og innholdsrik dag.

Draniki er veldig tilfredsstillende og inneholder mye kalorier. De bidrar til å si farvel til sultfølelsen i lang tid. Det er mange måter å tilberede pannekaker med kjøtt på - i en stekepanne, i en gryte, i ovnen.

Enkel oppskrift

For å tilberede potetpannekaker med kjøtt, må du ha alt du trenger for hånden. Vask potetene grundig, skrell og kutt i små biter for å gjøre dem lettere å male. For å gjøre dette, ta en foodprosessor, rivjern eller kjøttkvern.

Når du tilbereder potetpannekaker med kjøtt, må du aldri glemme at poteter blir svarte hvis de kommer i kontakt med oksygen over lengre tid. Derfor må alt gjøres raskt og effektivt.

Kast de mest knuste potetene i et dørslag, la stå en stund over en bolle eller vask for å renne av overflødig juice. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du fjerne overflødig væske selv, bevæpnet med en spiseskje. Unnlatelse av å gjøre det kan føre til ødelagt mat.

Når vi klarte å kvitte oss med potetjuice, flytter vi hele massen over i en dyp bolle. Tilsett egg, pepper, s alt og mel. Vi blander alt grundig. Som et resultat bør du ha en homogen masse.

I følge oppskriften på pannekaker med kjøtt i stekepanne skal vegetabilsk olje varmes opp i god tid. Med en stor skje sprer du blandingen inn i oljen, elter, gir konturene til fritter. Stek først på den ene siden.

På dette tidspunktet må du forberede kjøttdeigfyllet. Ideelt sett bør kjøttdeig lages uavhengig. Så du vil være sikkerat den ikke inneholder noen skadelige tilsetningsstoffer. Tilsett krydder og bland godt. Vi sprer en teskje i midten av hver potetpannekake, som tilberedes i en panne. Ovenfra dekker vi fyllet med potetmassen, da det skal jevnes og eltes. Først etter det snur vi potetpannekaken, stek den på den andre siden. Merk at retten må tilberedes på minimum varme, bare på denne måten vil potetblandingen aldri brenne seg, samtidig som den er godt stekt.

Når pannekaker er stekt på alle sider, legg dem på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig vegetabilsk olje. Draniki er klare. Oppskriften er veldig enkel. Det anbefales å servere dem varme på bordet med rømme.

Draniki i ovnen

Du kan steke potetpannekaker ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen. For denne oppskriften må du ta følgende ingredienser:

• 700 gram poteter;
• 300 gram kjøttdeig;
• 50 ml yoghurt;
• ett kyllingegg;
• fire spiseskjeer mel;
• fire spiseskjeer vegetabilsk olje;
• to løk;
• s alt;
• krydder;
• dill og persille.

Det vil ta oss omtrent en og en halv time å lage potetpannekaker med kjøtt. Fra den oppførte mengden ingredienser bør du få 10-12 stykker.

Hvordan lage pannekaker med kjøtt i ovnen?

For å få retten til å fungere, bruk noen triks fraerfarne kokker. For at kjøttdeigen skal bakes mest mulig, anbefales det for eksempel å steke den på forhånd med urter og løk.

Til pannekaker, ta en dyp beholder, knekk et egg i den og hell kefir. Sikt melet forsiktig. Etter å ha tilsatt krydder og s alt, bland alt grundig. Poteter må rives på et grovt rivjern, presses ut av overflødig væske og overføres til en beholder med mel og egg.

Smør en stekeplate med solsikkeolje, legg potetdeig på den i form av pannekaker. Legg et lag kjøttdeig på toppen, og deretter et nytt potetlag.

Draniki stekes i forvarmet ovn i omtrent en halvtime ved en temperatur på 180 grader. Du kan ta dem ut så snart de blir røde.

Draniki i en pott

Draniki med kjøtt i en gryte er en annen original måte å tilberede denne favorittretten på. For to porsjoner trenger vi følgende ingredienser:

• 500 gram rå poteter;
• 300 gram svinekjøtt;
• tre løk;
• 50 gram hvetemel;
• 100 gram rømme;
• 50 gram ketchup (den kan erstattes med tomatpuré om ønskelig);
• ett kyllingegg;
• vegetabilsk olje til steking;
• smør for å smøre selve grytene;
• kvernet sort pepper og s alt etter smak.

Matlaging i gryter

Begynn å lage mat ved å gni potetene på et fint rivjern, og tilsett deretter to spiseskjeer mel til den resulterende massen, knekk ett egg, pepper og s alt. Du kan legge til en klype om nødvendig.soda. Bland alt grundig.

Av denne blandingen danner vi pannekaker, som vi steker til de er sprø. Stek samtidig svinekjøttet i en annen panne, etter å ha kuttet det i små biter. Så snart kjøttet er brunet bør du tilsette finhakket løk, pepper og s alt. Når løken også er brunet, hell i ketchup og rømme, la det småkoke under lukket lokk i ca fem minutter.

Smør grytene med smør, legg potetpannekakene i det første laget, kjøtt med saus på toppen, så potetpannekaker igjen, og så sausen igjen. Vi setter grytene i en forvarmet ovn i en halv time. Stek på 180 grader.

Før servering bør retten få avkjøles litt.

Latte pannekaker

For de som ikke liker å bruke for mye tid på kjøkkenet, men ønsker å smake ekte hviterussiske potetpannekaker, er det en vei ut. Du kan lage late potetpannekaker med kjøtt. De lages enda raskere og enklere enn vanlig. I dette tilfellet stekes retten i panne.

For denne oppskriften må du ha for hånden:

• seks poteter;
• 250 gram kjøttdeig;
• to løk;
• ett kyllingegg;
• en teskje s alt;
• en klype m alt svart pepper.

Slik lager du raskt late potetpannekaker

Det tar ikke mye tid å lage late potetpannekaker. Vi renser potetene og passerer gjennom en kjøttkvern. Hvis du ønsker, kan du rive den på en storrivjern, slik at du bruker litt mer tid.

Riv løken på et fint rivjern og ha i kjøttdeigen. Forresten, du kan ta hvilket som helst kjøttdeig - svinekjøtt, biff eller blandet. De fleste erfarne kokker og husmødre er tilbøyelige til å tro at det ideelle alternativet er å ta en blanding av kvernet svinekjøtt og kjøttdeig, dette skulle vise seg å være det beste. Vi bryter egget inn i kjøttdeig med løk, tilsett s alt, pepper, om ønskelig, andre krydder som vi liker best. Bland alt grundig.

Varm solsikkeolje i en stekepanne, legg deretter potet-kjøttmassen forsiktig ut og lag pene pannekaker av den. Stek potetpannekaker på begge sider.

Som du kan se, er hovedforskjellen at kjøttdeigen tilsettes allerede ved tilberedning av blandingen, det trenger ikke legges ut på hver potetpannekake under stekeprosessen, noe som sparer betydelig tid.