Blekksprut med poteter: matretter, oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blekksprut med poteter - en deilig og sunn gastronomisk duo. Vitaminingredienser kan bakes i ovnen eller stekes i panne. Denne artikkelen er en beskrivelse av uvanlige oppskrifter, blant hvilke enhver gourmet vil finne en delikatesse etter sin smak.

Sjømat i lilla potetsalat

Enkel potetsalat med babyblekksprut og svart oliventapenade er beviset på at en overdådig restaurantgodbit kan lages hjemme.

Brukte produkter:

• 500g lilla poteter;
• 400 g assortert sjømat;
• 75g tapenade (italienske oliven);
• 60 ml sitronsaft;
• 30 ml hvitvin;
• timian, rosmarin, pepper.

Skrell poteter, kok hele til de er møre, ca. 25 minutter. La avkjøles litt, og del deretter i to. Mens potetene koker, varm opp en panne med vin, timian, rosmarin og pepper. Når sausenkoker opp, tilsett sjømatblandingen og kok i 2-3 minutter.

I tilberedningsprosessen kan du bruke både fersk og frossen blekksprut. Hvordan lage et utsøkt halvfabrikat? Kulinariske eksperter anbefaler å steke ingrediensen i en panne, og ikke bake den i ovnen. Langvarig eksponering for høye temperaturer påvirker smaken av produktet negativt.

Bland poteter med sjømat, drypp over sitronsaft, tilsett forsiktig tapenade. Tilsett eventuelt litt olivenolje, hvis du vil oppnå en velsmakende ettersmak, krydre den ferdige salaten med ingefær.

Duftende gryte med grønnsaker og oliven

Autentisk middelhavssmak, saftige og myke poteter, s alte oliven og en magisk saus, spesielt sammen med hvitt brød. Høres ut som en god idé for en romantisk middag!

Brukte produkter:

• 400 g skrelt blekksprut;
• 100 ml hvitvin;
• 100 ml olivenolje;
• 10 svarte oliven;
• 5-6 små poteter;
• 2 gulrøtter;
• hvitløk, rosmarin.

Saftig blekksprut, smuldrete poteter… Hvordan lage den perfekte godbiten? Vask først potetene, kok i skallet i 20 minutter, skrell og skjær deretter i store skiver. Skjær gulrøtter i strimler, blekksprut i ringer, skjær oliven i to.

Bland alt sammen i en bolle unntatt tentaklene og smak til med s alt, pepper og fersk (eller tørket) rosmarin. Tilsett presset hvitløk, vin og olivenolje.smør. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg alle ingrediensene i en ildfast form, dekk med aluminiumsfolie og stek i 38-45 minutter.

Blekksprut med søtpoteter, sitronsalsa

En flott sommer-hovedrett som best serveres lun med en skive sprø brød. Ansjos, hvis du ikke liker dem, kan utelukkes fra denne oppskriften. Blekksprut og poteter er en flott kombinasjon, spesielt hvis du krydre ingrediensene med sitrus.

Brukte produkter:

• 800 g skrelt blekksprut, kuttet i ringer;
• 500g søtpotet;
• 150 g selleri;
• 6 ansjosfileter;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 sitroner;
• olivenolje;
• oliven, kapers.

Sett kjelen på komfyren, kok opp vannet. Tilsett søtpotethalvdelene; kok i 5-7 minutter. Frukten skal være mør, men fortsatt beholde formen, så pass på at den ikke blir til grøt.

Kutt forsiktig ut kjøttet av sitronene. Skjær sitrusen i skiver over en middels bolle. Press deretter ut resten av saften. Tilsett de kokte søtpotetene i sitronbollen, og vend deretter inn selleri, oliven, kapers, hvitløk, ansjos og tre spiseskjeer olivenolje forsiktig. Salsa er klar!

Stek blekksprutringer i en varm stekepanne. Bland sjømat med salsaingredienser. Varm salat med blekksprut og poteter er klar! For ekstra krydret, krydre forretten med hakket chili,jalapeno.

Delikatesse hjemme: stekt blekksprut med chorizo og krydder

Gourmet sjømat krydret med en krydret spansk chorizosaus og urter, sprø på utsiden og saftig og mør i midten… Høres ut som en god idé for en matbit, ikke sant?

Brukte produkter:

• 900g poteter;
• 430 g skrelt blekksprut;
• 220g ruccola eller spinat;
• 115g spansk chorizosalat;
• persille, paprika.

Skrell poteter, kutt i terninger, kok i s altet vann i 18-20 minutter. Forvarm ovnen til 250 grader. Skyll blekkspruten innvendig og utvendig, sil deretter og tørk. Skjær tentaklene i to, men la skrottene være hele. Krydre begge sider med krydder.

Varm støpejernspanna. Stek chorizo-terninger med vegetabilsk olje. Tilsett sjømat, bland godt. Sett beholderen i ovnen, stek i 6-10 minutter. Server blekksprut med poteter, grønne blader, krydret pølse.

Spanske kulinariske tradisjoner… Originalstek

Røkt paprika gir fantastisk dybde til denne spanske gryten. Hvis ønskelig, bytt ut blekkspruten med hvit fisk, reker. Legg eventuelt til favorittgrønnsakene dine som gulrøtter, zucchini eller aubergine.

Brukte produkter:

• 750g poteter;
• 250g frosne ringer;
• 40g vanlig mel;
• 2 hvitløksfedd;
• 1/2 hvit løk;
• paprika, persille;
• olivenolje.

Hvordan tilberede frossen blekksprut? Varm olivenoljen i en stekepanne, stek først hakket løk og hvitløk. Tilsett røkt paprika og skrellede potetbåter, kok i 18-24 minutter, rør jevnlig. Utsette. Dekk i mellomtiden sjømaten med mel og stek i 2-3 minutter. Legg til poteter, pynt med krydder.

Blekksprut fylt med poteter og brokkoli

Denne morsomme oppskriften passer utmerket som forrett eller hovedrett. For å få fart på matlagingen kan du forberede fyllet på forhånd ved å fylle blekkspruten rett før tilberedning.

Brukte produkter:

• 8 kadaver av blekksprut;
• 180 g brokkolibuketter;
• 150g mellomstore poteter;
• 100 ml hvitvin;
• paprika, sitronskall;
• grønn løk, hvitløk;
• vegetabilsk olje.

Blekksprut med poteter - en vinn-vinn-kombinasjon. Men hvordan kombinere dem hvis du vil ha noe nytt og uvanlig? Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell og press hvitløksfeddene, bland med finhakket hvitløk. Varm oljen i en stekepanne, stek krydderne. Bland grundig. Kok i 2-3 minutter, topp med vin.

Skrell og del potetene, finhakk deretter brokkolibukettene. Stek til de er gyldenbrune, puré de tilberedte ingrediensene. Fyll blekksprutskrottene med den resulterende massen, stek i 16-20 minutter.

provençalsk klassiker - fiskegryte med grønnsaker

Hvordanstekte poteter med blekksprut fransk stil? Provençalske kokker kombinerer allsidige ingredienser med reker, spinat, oliven… Resultatet er en vitamin og solid godbit som lett passer inn i menyen til de som går ned i vekt.

Brukte produkter:

• 400 ml fiske- eller grønnsaksbuljong;
• 310g spinatblader;
• 180 g blekksprut;
• 160g reker;
• 60 ml tomatpuré;
• 2-3 poteter;
• oliven, kapers, ansjos;
• olivenolje.

Hell olje i en stekepanne, tilsett oliven, kapers og ansjos. Tilsett tomatpuré og kok, rør av og til, til den er mørk, 2 til 3 minutter. Tilsett spinatblader gradvis.

Skrell potetene, kutt i fire. Ha i en panne, fyll med buljong. La småkoke i 20-30 minutter. Tilsett sjømat i sluttfasen av matlagingen, fortsett tilberedningen i de neste 3-4 minuttene.

Matlaging i gryter! Calamari med poteter og grønnsaker

Vet du ikke hvordan du skal overraske gjester og familiemedlemmer? Prøv å tilberede en utsøkt delikatesse i keramiske beholdere. En slik rett vil bli stjernen i enhver fest, vil erobre smaksoppskriftene til de mest krevende kresne spisere.

Brukte produkter:

• 300g poteter;
• 100g blekksprutringer;
• 100 ml rømme;
• 50 ml tomatpuré;
• 1 gulrot;
• 1 tomat;
• Provence-urter;
• laurbærblad, basilikum.

Forbered grønnsaker: skyll dem under rennende vann, skrell dem, kutt i terninger. Stek i en panne. Lag en enkel dressing ved å kaste rømme med tomatpuré og urter.

Bland grønnsaker med blekksprutringer, hell blandingen i gryter, hell over sausen. Stek blekksprut med poteter i rømme i ca 40 minutter i ovn forvarmet til 190 grader.