Slik tilbereder du kjøtt med poteter i en gryte: en trinnvis oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøtt og poteter i gryte kan tilberedes både i leiligheten på komfyren eller i ovnen, og utendørs - på bål eller grill. Den mest populære retten i Russland er selvfølgelig poteter med svinekjøtt. Selv om noen vil foretrekke biff eller lam.

Om retten

Den er allsidig og veldig tilfredsstillende. Det er både hovedrett og tilbehør. Dessuten kan poteter med kjøtt tilberedt i en gryte på bål tjene som både den første og den andre. Det viktigste er at ikke bare voksne, men også barn elsker denne retten.

Retter tilberedt i en støpejernsgryte er mye mer smakfulle enn i en vanlig kjele. I slike retter, på grunn av de tykke veggene, holdes varmen bedre, og maten forsvinner i den. I tillegg sørger den sfæriske formen for jevn oppvarming. Selvfølgelig er det problematisk å bruke slike gryter på komfyren, men i dag finnes det modeller med flat bunn, designet for drift i en byleilighet.

Og nå om hvordan du koker kjøtt og poteter i en gryte på komfyren, i ovnen, på bålet. Presentertflere oppskrifter med ulike typer kjøtt.

Med svinekjøtt

For å koke poteter med svinekjøtt trenger du følgende produkter:

• benfritt svinekjøtt (skinke);
• ett og et halvt kilo poteter;
• solsikkeolje;
• en stor løk;
• én stor gulrot;
• s alt;
• pepper.

Dette er en grunnoppskrift med kun de viktigste ingrediensene. Når det gjelder tilsetning av forskjellige krydder, er dette et spørsmål om smak. Men selv i denne versjonen har retten en harmonisk smak.

Hvordan stuve poteter med kjøtt i en gryte:

1. Blett svinekjøttet med et papirhåndkle, fjern filmer og alle slags flekker og kutt i biter.
2. Varm kjelen, hell solsikkeolje i den.
3. Legg kjøttstykkene i og stek lett.
4. Kutt løk og gulrot i terninger og send til kjøttet.
5. Skrell poteter, kutt i barer og legg i en gryte.
6. Tilsett s alt og pepper og rør.
7. Ingrediensene skal gi saft som de skal stues i på lav varme. Tilsett vann om nødvendig.

Skift de ferdige potetene med kjøtt fra gryten til en flat tallerken og server med fersk koriander, persille, dill.

Med biff

Deilige poteter med kjøtt i gryte kan tilberedes etter følgende oppskrift.

Need to take:

• 0,5 kg biff;
• kilogram poteter;
• one løk;
• en teskje kjøttkrydder;
• onegulrot;
• fire sorte pepperkorn;
• ett laurbærblad;
• vegetabilsk olje;
• vann;
• en liten haug med persille;
• s alt.

Koke kjøtt med poteter i en kjele:

1. Tørk av biffen med et papirhåndkle, skjær av overflødig, skrap med en kniv og skjær i porsjoner.
2. Varm vegetabilsk olje i en gryte og legg ut kjøttet. Stek til de er gyldenbrune over høy varme på alle sider. Det er nødvendig å lage en rødrød skorpe for å holde saften inne.
3. Kutt løk i halve ringer, gulrøtter i sirkler. Send til gryten og stek i cirka fem minutter under omrøring, s alt deretter.
4. Skrell poteter, vask og grovhakk. Legg den oppå kjøttet.
5. Hell vann i gryten, mens det ikke skal dekke potetene helt.
6. Legg til laurbærblad og sort pepper, kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la potetene småkoke med biff i én time.
7. Før slutten av kokeprosessen, hakk persillen med en kniv og ha i en gryte.

Rør de ferdige potetene, legg på tallerkener og server med sylteagurk: tomater eller agurker.

Med grønnsaker

Denne retten vil glede både smak og saftighet. For å koke poteter med kjøtt og grønnsaker i en gryte trenger du følgende produkter:

• 1 kg biff;
• 1 kg poteter;
• 500 g paprika;
• 80 g halefett;
• 400 g aubergine;
• 500g tomater;
• stor haug med persille;
• 250 g løk;
• s alt;
• pepper.

Hvordan tilberede kjøtt i en gryte med grønnsaker:

1. Kutt fett halefett i tynne lag, send til bunnen av gryten.
2. Biff kuttet i store biter og ha på fettet.
3. Kutt løken i tynne halvringer, demonter til fjær, kast i gryten.
4. Skrell potetene (gjerne små), vask og hele (eller halve, om ikke veldig små) legg i en kjele.
5. Vask auberginen, kutt i 1 cm tykke sirkler med skallet, legg oppå potetene.
6. Vask paprika, fjern frø, del i fire deler og ha i en gryte.
7. Tomater kuttet i sirkler - dette er det siste laget med grønnsaker.
8. Tilsett s alt, topp med persille og dekk til.
9. Kok over middels varme i omtrent en og en halv time.

Rør de ferdige potetene med biff og grønnsaker og legg på tallerkener.

Hvordan tilberede kjøtt og poteter i en gryte over bål

Dette er den perfekte retten for en piknik på landet. En voluminøs gryte gjør det mulig å mate et stort antall gjester.

Følgende elementer vil være obligatoriske:

• kg svinekjøtt (masse);
• kilogram poteter;
• to løk;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• hvitløkhode;
• krydder etter smak;
• glass varmt vann;
• pepper;
• s alt.

Rekkefølgen for å koke poteter med kjøtt i en gryte over bål:

1. Først må du marinere svinekjøttet. Skjær den i ganske store biter, gni hver av dem med pepper og krydder, legg i en bolle, stram til med matfilm og la stå i 40 minutter.
2. Skrell, vask og del poteter i to.
3. Hakk hvitløk, kutt løken i ringer.
4. Heng gryten over bålet, varm den opp og hell vegetabilsk olje i den.
5. Når oljen er varm, tilsett poteter og løk og stek i syv minutter. Overfør med en hullsleiv til et fat.
6. I oljen som er igjen etter steking av potetene, send kjøttet, bring det raskt til en lett gyllen skorpe på alle sider, og overfør det til en separat beholder.
7. Tøm mesteparten av oljen fra gryten, ha halvparten av kjøttet og løken i den, deretter poteter og andre halvdel av kjøttet.
8. Strø over finhakket hvitløk, s alt, hell i varmt vann, dekk til og la det småkoke i en time over ulmende kull.

Med lam

En veldig enkel lammepotetoppskrift spesielt for nybegynnere. Det er best å tilberede retten utendørs på bål eller grill. Det er veldig praktisk hvis det er en komfyr på grillen under gryta.

Dette trenger du:

• to kilo lam (øvre bakbein eller sal);
• litt halefett (kan erstattes med raffinert solsikkeolje);
• ett og et halvt kilo poteter;
• stor kvede;
• rødpepper;
• zira;
• s alt;
• sett med tørre urter etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skrell poteter, vask, del i to (hvis liten, la den være hele).
2. Kjøtt kuttet i store biter, veier ca. 200 g.
3. Kutt fetthalefett i skiver og legg på bunnen av gryten. Hvis retten er tilberedt i vegetabilsk olje, må du først kalsinere den med løken og avkjøle.
4. På smult (eller i avkjølt vegetabilsk olje) legg poteter, s alt, kast noen tørkede urter.
5. Strø lammebitene på alle sider med krydder. Hvis det er kjøtt med bein, legg det først i en gryte, så biter av fruktkjøtt.
6. Skjær kveden i skiver og legg mellom lammebitene. Poteter vil bli mettet med kjøtt og kvedejuice.
7. Kazan bør ikke være mer enn to tredjedeler full.
8. Lukk gryten så tett som mulig. Du kan for eksempel forsterke lokket med en vekt.
9. Først setter du gryten på et sterkt bål slik at fett halefett raskt smelter og alt innholdet i gryten varmes opp. Etter 20 minutter reduserer du varmen slik at den er litt over gjennomsnittet, og lar gryten stå i to timer.
10. Etter to timer åpner du kjelen, legger lammebitene i en egen bolle, og sender poteter og kvede til en rett som må forvarmes. Ha kjøttet tilbake i gryta og la det trekke inn i blandingen av kvedesaft og fett, og legg det så på toppen av potetene.

Server poteter med lam og kvede med bladersalat, friske grønnsaker, mye grønt, tynne skiver løkringer. Om vinteren kan du komplettere retten med surkål fra fat.

I ovnen

Og nå om hvordan du tilbereder kjøtt og poteter i en gryte i ovnen. I dette tilfellet viser det seg snarere en bakt rett. Det er lurt å ha en gryte med lokk, men hvis ikke kan du bruke et stykke tykk folie.

Dette trenger du:

• ett og et halvt kilo poteter;
• stort stykke kalvekjøtt;
• one bulb;
• 100 ml solsikkeolje;
• one gulrot;
• pepper;
• glass vann;
• hvitløk;
• s alt;
• haug med greener.

Hvordan lage mat:

1. Grovhakk kalv, gulrøtter, poteter og løk.
2. Varm olje i en kjele og stek kjøtt, løk, gulrøtter lett. Ha så potetene, hell i vann, s alt, sleng i m alt pepper og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader.
3. Kok i omtrent en time. Hvis vannet fra gryten begynner å renne bort, reduser brannen.
4. Et par minutter før tilberedning, tilsett presset hvitløk og hakkede urter.

Med skogssopp

Hvis du var så heldig å samle skogssopp mens du slapper av på landet, er det på tide å koke poteter med kjøtt og sopp i en kjele. Hvis det ikke er skog, kan du også kjøpe champignoner.

Må ta:

• 800g svinekjøtt (karbo);
• skogsopp (omtrent en halv bøtte);
• åtte poteter;
• fem tennerhvitløk;
• tre løk;
• greens;
• pepper;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsordre:

1. Demonter soppen, rengjør, skyll og kok opp i s altet vann (ca. 5 minutter).
2. På dette tidspunktet tilbereder du grønnsaker: kutt gulrøtter i halvdeler av sirkler, løk i kvarte ringer, poteter i terninger.
3. Kutt kjøttet i små biter.
4. Når soppen er klar, tøm vannet fra dem, overfør til en egen bolle.
5. Varm oljen i en kjele og stek potetene til de er halvkokte, og ha dem over i en egen bolle.
6. Ha løk og gulrøtter i en kjele og stek lett i olje, ha over i en annen bolle.
7. Stek kjøttet litt i en kjele, tilsett deretter løk og gulrøtter, s alt, dryss med pepper, press ut hvitløken og bland.
8. Hell i vann for å dekke innholdet i gryten. La småkoke tildekket i ca. 20 minutter.
9. Legg poteter og sopp i en kjele, tilsett vann slik at innholdet så vidt dekkes, og la det småkoke under lokk i ca 30 minutter. Rør mot slutten.

Strø den ferdige retten med friske, hakkede urter, som grønn løk og dill.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du koker kjøtt og poteter i en gryte. Det er ganske enkelt selv for en nybegynner kokk. En gryte er en takknemlig rett, det er ikke forgjeves at de sier at han vil gjøre alt selv, det viktigste er å kutte og legge ingrediensene i riktig rekkefølge. Faktisk brukes hovedinnsatsen og tiden påmatlaging.