Hvordan smultringer bakes: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Donuts er runde konfekter som friteres eller bakes i ovnen. De tilberedes etter flere forskjellige oppskrifter basert på gjær eller vanlig deig med tilsetning av aromatiske krydder, cottage cheese, frukt, kondensert melk og andre fyllstoffer. Dagens materiale vil fortelle deg hvordan du baker smultringer.

Generelle anbefalinger

Oftest brukes gjærdeig blandet med melk, rømme, kokemelk eller kefir til tilberedning av slike produkter. For at den skal bake ordentlig, er det lurt å tilsette mindre sukker. Ellers vil smultringene steke på utsiden, men forbli rå på innsiden. For å unngå at dette skjer er det bedre å ikke overdrive med et søtningsmiddel, men for å gi delikatessen en mer utt alt smak etter varmebehandling, dyppes den i melis, sirup eller kondensert melk.

Det er flere måter å forme smultringer på. I det første tilfellet rulles den ferdige deigen sammen med en pølse, delt i deler, flatet og hull kuttet ut i midten. Den andre metoden går ut på å vri tourniqueten og samle den inn i en ring. Også deigdu kan rulle den ut med et ikke for tynt lag og skjære ut to sirkler med forskjellig diameter.

Avhengig av den valgte oppskriften og dine egne preferanser, kan du steke smultringer i olje, steke dem i ovnen eller koke dem i en slow cooker. Frityrstekte produkter skal legges ut på tørkepapir slik at de absorberer alt overflødig fett. De kan serveres både varme og kalde. Hovedsaken er at smultringer er ferske, for etter en dag mister de det meste av sin opprinnelige smak.

Med melk og vann

Elskere av klassisk hjemmelaget baking bør lære seg den enkleste smultringoppskriften. Vi vil finne ut hvordan vi baker dem litt senere, men foreløpig vil vi finne ut hva som kreves for dette. I dette tilfellet bør du ha for hånden:

• 500 ml gårdsmelk.
• 100 ml kokt vann.
• 900 g brødmel.
• 60 g vanlig hvitt sukker.
• 11g granulert gjær.
• 2 egg.
• ½ smørpinner (+ litt til for å smøre ferdige produkter).
• S alt, melis og vanilje.

Før du baker smultringer, må du elte deigen. For dette blir gjær og sukker oppløst i varmt vann og supplert med s altede egg, pisket med en klype vanillin. Alt dette helles med oppvarmet melk og smeltet smør. Den resulterende massen blandes med forsiktig siktet mel og etterlates i et bortgjemt hjørne. Etter en time kjevles den hevede deigen ut med et centimeterlag ogskjær ut sirkler med et hull i midten. Hver av dem overføres til en bakeplate og lar den heve. Stek produktene ved en temperatur på 200 0C i ti minutter. Ferdige smultringer dyppes i flytende smør og drysses sjenerøst med søtt pulver.

Med syltetøy

Elskerinner hvis familie har en ekte søtsuget kan anbefales å prøve en annen enkel oppskrift. Hvordan du baker smultringer med fyll eller frukt- og bærsyltetøy vil raskt forstås av enhver nybegynner som ikke har taklet deigen. For å se dette selv, trenger du:

• 520g hvetemel.
• 70 g vanlig hvitt sukker.
• 90 ml melk.
• 90 ml vann.
• 55 ml vegetabilsk olje.
• 2 egg.
• 1 ts granulert gjær.
• Vanillin, s alt og syltetøy.

For å bake smultringer, hvor oppskriften med bilde er presentert i denne publikasjonen, må du først varme opp vannet og melken. På neste trinn kombineres varme væsker og suppleres med gjær. Etter en stund tilsettes s alt, sukker, egg, vanillin og vegetabilsk olje til det skummende paret. Alt dette eltes grundig med mel og lar seg nærme seg. Deigen som har økt i volum deles i deler og pyntes i form av runde boller. Stek produktene ved 185 0C i tjue minutter. Ferdige smultringer avkjøles litt og fylles med syltetøy ved hjelp av en konditorsprøyte. Om ønskelig, dryss de med melis.

Med cottage cheese og kondensert melk

For de som ikke liker produkter fragjærdeig, ikke frata oppmerksomheten til oppskriften nedenfor. Alle som har en fungerende ovn og det nødvendige dagligvaresettet kan bake cottage cheese-baserte smultringer. I dette tilfellet trenger du:

• 195g middels fet rømme.
• 320 g cottage cheese.
• 165 g bakemel.
• 370 g kokt kondensert melk.
• 50 g vanlig sukker.
• 5g slukket natron.
• 2 egg.
• S alt, melis og vanilje.

For å bake smultringer som smelter i munnen, må du sikte melet og helle det i en stor bolle. Etter det tilsettes egg, s alt, vanillin, sukker, most cottage cheese, rømme og slaket brus. Alt eltes intensivt for hånd til en homogen elastisk masse er dannet. Fra den tilberedte deigen, klyp av små biter og flat ut til kaker. Hver av dem er fylt med kokt kondensert melk og laget til en ball. Stek produktene ved 185 0C til de er lett brune. Lett avkjølte smultringer drysses med melis og serveres med melk eller te.

Med cottage cheese

I henhold til teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås svært velsmakende og møre smultringer. Enhver vertinne med grunnleggende kulinariske ferdigheter kan bake en slik delikatesse hjemme uten problemer. For dette trenger du:

• 500 g cottage cheese.
• 2 egg.
• 2 kopper bakemel.
• 4 ss. l. vanlig sukker.
• 1 ts bakepulver.

Før du baker smultringer hjemme, må du forberede cottage cheese. Den males gjennom en sikt og blandes med granulert sukker. Den resulterende massen er supplert med egg, bakepulver og mel, og deretter intensivt eltet for hånd. Smultringer dannes av den ferdige deigen og stekes ved 185 0C i tjue minutter. Ristede produkter drysses med søtt pulver eller glaseres.

Med kakao

Slike smultringer vil garantert finne mange fans blant elskere av sjokoladebaking. For å tilberede dem spesielt for kveldste trenger du:

• 60 g smør.
• 50g kakaopulver.
• 600 g bakemel.
• 2 egg.
• 1 glass gårdsmelk.
• 1 sjokoladeplate.
• 1 ss hver l. bakepulver og konjakk.

Fjernsmeltet smør kombineres med egg og melk. Cognac, bakepulver, kakao og mel introduseres i den resulterende væsken. Den ferdige deigen deles i små biter og flates til kaker. Hver av dem er fylt med knust sjokolade og dekorert i form av smultringer. Stek produktene ved middels temperatur til de er ferdigstekt.

Med kremet glasur

Denne enkle oppskriften er nyttig for alle som ikke har mye fritid, men elsker hjemmelagde kaker. For å reprodusere den på ditt eget kjøkken trenger du:

• 120 g vanlig sukker.
• 250 g bakemel.
• 200 ml melk.
• 2 ts bakepulver.
• 1 ss l. vegetabilsk olje.

Alle disse produktene vil være nødvendige for å elte deigen som smultringene bakes av. For å lage søt frosting trenger du:

• ½ kopp melis.
• 2 ts krem.

Kombiner alle de angitte komponentene i en dyp beholder, inkludert forhåndssiktet mel. Den ferdige, litt vannaktige deigen helles i smultringformer og stekes ved moderat temperatur til den er lett brun. Avkjølte produkter helles med glasur, bestående av fløte og melis.

Med margarin

Husmødre som elsker å jobbe med gjærdeig vil garantert like nok en enkel smultringoppskrift. Vi baker produkter av enkle og lett tilgjengelige råvarer som alltid er tilgjengelig på alle kjøkken. For å forberede dem trenger du definitivt:

• 200 g margarin.
• 800 g bakemel.
• 100 g vanlig sukker.
• 22g granulert gjær.
• 1 glass gårdsmelk.

Først må du gjøre deigen. Varm melk blandes med gjær og sukker. Alt dette ristes forsiktig og får stå i ti minutter. Etter at den angitte tiden har gått, tilsettes smeltet margarin og siktet mel til den skummede væsken. Den resulterende massen blir stående i et varmt hjørne til den øker i volum. Smultringer dannes og bakes av deigen som har kommet opp, bilder som kan sees litt høyere. Brunede produkter dekoreres etter din egen smak og serveres med te.

Med yoghurt og blåbær

Dettebakverk som er enkle å tilberede utmerker seg med en behagelig smak og lett bæraroma. Alt dette gjør den utrolig populær blant store og små søtsukker. Derfor, for de som ofte baker smultringer hjemme, skader det ikke å mestre ett alternativ til. For dette trenger du:

• 250 g blåbær.
• 1 egg.
• 1 kopp bakemel.
• ½ kopp yoghurt.
• 1 ts vaniljeekstrakt.
• 1/3 kopp melis.
• ¾ ts hver bakepulver og brus.

Kombiner alle bulkingrediensene i en dyp beholder. Egg, yoghurt og vaniljeekstrakt tilsettes til den resulterende tørre blandingen. Alt dette er supplert med blåbær og lagt ut i spesielle smultringformer. Stek produktene ved 190 0C til de er gyldenbrune. Ferdigkokte smultringer dekoreres etter ønske og serveres.

Med epler

For de som er interessert i hvordan smultringer bakes av folk fra forskjellige land, foreslår vi å ta hensyn til den tyske oppskriften. For å enkelt gjenta det hjemme, trenger du:

• 300 ml lettmelk.
• 40g smør (20 for deig, hvile for fylling).
• 75 g brunt sukker.
• 5g bakepulver.
• 20 g hvitt sukker.
• 20 ml vegetabilsk olje (for smøring av former).
• 3 egg.
• 2 epler.
• 1, 5 kopper bakemel.
• S alt, kanel, vanilje og m alt muskat.

Bland s altet mel, brunt sukker og bakepulver i en dyp bolle. De blir sendt ditsmeltet smør, vanilje, melk og sammenpisket egg. Den resulterende massen er supplert med epler stekt med hvitt sukker, kanel og muskatnøtt. Alt blandes godt og fordeles i smurte smultringformer. Stek produktene ved 170-190 0C i en halvtime. Ristede smultringer avkjøles litt, pyntes etter eget ønske og serveres.

Med bananer

Elskere av alle slags eksotiske ting vil garantert ønske å vite hvordan smultringer med tropiske frukter bakes. For å lage dem selv trenger du:

• 1 banan.
• 1 egg.
• 1 ts vaniljeekstrakt.
• 2 ts bakepulver.
• 1, 75 kopper bakemel.
• 1/3 kopp vegetabilsk olje.
• ½ ts hver s alt, kanel og m alt muskatnøtt.
• ½ kopp hver melk og brunt sukker.

For å dekorere ferdige smultringer trenger du i tillegg:

• 4 ss. l. smør.
• 1, 5 ss. l. m alt kanel.
• 2/3 kopp vanlig sukker.

Disse smultringene tilberedes veldig raskt og enkelt. Den skrellede og knuste bananen kombineres med egg, smør, sukker og vaniljeekstrakt. Alt dette behandles med en mikser, og blandes deretter med melk og tørre ingredienser. Den resulterende deigen fordeles i spesielle smultringformer og stekes ved 170-180 0C. Brunede og lett avkjølte produkter dyppes i smør, og dryss deretter sjenerøst med sukker blandet med kanel.

Med honning

Disse er velduftende og veldig velsmakendesmultringer vil være et flott tillegg til kveldssamlinger over et krus med skoldende te. For å bake dem til deg selv og familien din trenger du:

• 150g fint mel.
• 40 g honning.
• 40g smeltet smør.
• 1 egg.
• 1,5 ts bakepulver.
• 1 ts sitrusskall.
• S alt og søtt pulver.

Førssmeltet og litt avkjølt smør kombineres med et sammenvispet egg og ristes med en visp. Den resulterende massen er supplert med honning og bulkingredienser. Alt blandes intensivt for hånd, pyntes i form av smultringer og bakes ved 180 0C i en halvtime. De brunede produktene avkjøles litt, drysses rikelig med søtt pulver og serveres med te.

Med kefir

De som akutt trenger å kvitte seg med restene av en surmelksdrikk, oppskriften nedenfor kommer godt med. Smultringer laget med den er moderat søte og utrolig myke. For å bake dem hjemme trenger du:

• 100 g brunt sukker.
• 350 g bakemel.
• 50 ml vegetabilsk olje.
• 5g bakepulver.
• 1 glass fet yoghurt.
• 1 egg.
• Kjøkkens alt.

S altet sammenpisket egg er kombinert med sukker og kefir. Alt dette helles med vegetabilsk olje og ristes litt. Den resulterende væsken tilsettes bulkingredienser og blandes til den er jevn. Den ferdige deigen legges ut i spesielle smultringformer og sendes til varmebehandling. Bake produkter ved 200 0C innenet kvarter. Etter at den angitte tiden har gått, blir de litt avkjølt og dekorert etter eget ønske.

Med kondensert melk

Disse smultringene er laget uten tilsatt sukker. Søthet er gitt til dem av den kondenserte melken som er tilstede i sammensetningen deres. For å lage dem hjemme trenger du definitivt:

• 500 g bakemel.
• 450g rå kondensert melk.
• 3 rå egg.
• 1 ts bakepulver.
• S alt.

Først må du lage eggene. De brytes i en dyp bolle, s altet og supplert med kondensert melk. Alt dette ristes intensivt og eltes deretter med bulkingredienser. Den resulterende deigen formes til smultringer, legges ut på en bakeplate dekket med et stykke pergament og bakes i en veldig varm ovn i tjue minutter.

Med rømme og eggeplommer

Disse deilige og utrolig møre smultringene er så luftige at de bokstavelig t alt smelter i munnen. De passer godt til forskjellige drinker og vil være et flott tillegg til et barneselskap. For å lage dem trenger du:

• 2, 25 kopper bakemel.
• 1 ts kjøkkens alt.
• 1,5 ts bakepulver.
• 2 ss. l. smeltet smør.
• 2 rå eggeplommer.
• ½ ts m alt muskatnøtt.
• ½ kopp hver med rømme og sukker.

Disse smultringene er tilberedt så enkelt at enhver uerfaren konditor lett kan takle en slik oppgave. Kombiner alle nødvendige ingredienser i en dyp beholder og bland dem grundig. Fraden resulterende deigen formes til smultringer og stekes ved 180 0C til den er brun. Om ønskelig kan du ikke bruke ovnen, men koketoppen. I dette tilfellet senkes rå smultringer i en beholder med kokende vegetabilsk olje og stekes til de er gyldenbrune. Ferdige produkter dekoreres etter din smak og serveres.

På vannet

Disse deilige og relativt kalorifattige smultringene vil appellere til alle som drømmer om en slank figur, men ikke kan si nei til søtsaker. For å bake dem trenger du:

• 400–500 g fint mel.
• 2 kopper destillert vann.
• 2 ts granulert gjær.
• ½ kopp vegetabilsk olje.
• 4 ss. l. vanlig sukker.
• S alt og søtt pulver.

For å gjøre smultringer lette og luftige er de laget av svampdeig. Gjær fortynnes i oppvarmet vann og supplert med en liten mengde mel. Alt dette ristes litt og står en kort stund varm. Etter omtrent en halv time kombineres den skummede deigen med vegetabilsk olje, granulert sukker og s alt. Den resulterende massen eltes grundig med restene av forhåndssiktet mel. Smultringer dannes av den ferdige deigen og friteres eller bakes i ovnen. Brunede produkter er sjenerøst drysset med søtt pulver eller dekorert på alle mulige måter.