Spaghetti med tomater og hvitløk: sammensetning, ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dagene da vi spiste pasta og kjøttboller til middag er borte. Europeisk mat er i stadig større grad å fange landet vårt. I dag er det mote å spise spaghetti bolognese eller noe annet med et uforståelig og merkelig navn. Hva er spaghetti og hva spiser de med?

Spaghetti er lang og tynn pasta fra Italia. De er mye brukt i italiensk mat og er grunnlaget for et stort antall retter. Oftest i Italia serveres spaghetti med tomater og hvitløk. Men det finnes mange andre typer også. Populært for eksempel spaghetti med tomatsaus, spaghetti med tomater, ost og hvitløk, spaghetti med hvitløk og smør. Kjent i Russland og spaghetti bolognese. Men likevel er en av de mest klassiske oppskriftene spaghetti med tomater og hvitløk.

Spaghetti dukket opp i Italia allerede på 1200-tallet, men fikk navnet først i 1842 på grunn av at de så ut som tynn hyssing (ital. spago). I dag er det ca176 typer pasta. Opprinnelig ble "spaghetti" k alt pasta 50 cm lang, men på grunn av det faktum at de var upraktiske å lagre, ble lengden halvert - opptil 25 cm. Det er også interessant at i hver region i Italia tilberedes pasta i sin egen måte.

Det er lett å gjette at det finnes enormt mange oppskrifter på spaghetti med tomater og hvitløk. Tross alt, bare i Italia er det 20 regioner, som hver bruker sine egne triks og hemmeligheter i matlaging av spaghetti. Vi vil fokusere på et av de enkleste alternativene. Matlaging vil ta deg omtrent førti minutter. Så hvordan lager du spaghetti med tomater og hvitløk?

Ingredienser

For å tilberede middag for 6 personer trenger du:

• 4 modne tomater;
• 2 ss olivenolje;
• 1/4 teskje knust rød chili;
• s alt og m alt svart pepper etter smak;
• 2 ss solsikkeolje;
• 1/2 kopp revet ost;
• 8 friske basilikumblader;
• spaghetti.

For basilikumhvitløksolje:

• olivenolje - 1/4 kopp;
• 8 hele hvitløksfedd;
• 10 ferske basilikumblader;
• 1/4 teskje knust rød chili.

Tomatsaus

Det første trinnet er å tilberede tomatsausen. Fjern skinnet fra tomatene med en skarp kniv. Skjær deretter tomatene i to og fjern frøene. Varm opp 2 i en vid kjelespiseskjeer olivenolje. Tilsett tomater, knust rød pepper, smak til med s alt og pepper. Etter noen minutter vil tomatene bli mykere. Deretter må de fjernes fra pannen, finhakkes. Etter det koker du tomatene i 20 minutter til de er myke og sausen er jevn. Hvis sausen er for syrlig (kanskje tomatene dine var usøtet eller ikke helt modne), tilsett 1/2 ts sukker. Hvis du vil bruke en tomat-hvitløkssaus til spaghetti, kan du også tilsette hvitløk sammen med pepper.

Basilikum-hvitløksolje

Mens tomatene koker lager du basilikum-hvitløksmør. Varm 1/4 kopp olivenolje i en liten kjele på lav varme. Tilsett hakket hvitløk, basilikumblader og hakket chilipepper. Kassen skal stå på lav varme slik at ingrediensene varmes sakte opp. Når hvitløken begynner å bli litt brun, skru av varmen og la den avkjøles i 10 minutter. Sil av oljen, kast alt faststoff slik at massen blir homogen.

Spaghetti

For matlaging av høy kvalitet trenger du en gryte med en kapasitet på minst tre liter. Fyll den 2/3 med vann. Så snart vannet koker, s alt det og ha spaghettien i pannen uten å gå i stykker. Hvis spaghettien stikker ut, ikke bekymre deg - vent litt: de vil myke og gå helt i vannet. De må legges forsiktig med en trespatel (for ikke å kutte pastaen med skarpt metall). Pass på å røre spaghettien de første to minuttene slik at de ikke gjør dethenger sammen. Når vannet koker en gang til, skru ned varmen til middels. Fortsett å røre spaghetti av og til. Dekk dem aldri til med lokk!

Se hvor lenge du skal koke spaghetti, i henhold til anbefalingene på pakken. Reduserer du denne tiden med ett minutt, får du spaghetti al dente. Slik spaghetti bør lage et lite klikk eller knas når den spises. Tøm spaghettien i et dørslag (det er bedre å ikke helle vannet fra dem ennå). Hvis du er vant til å vaske pasta og deretter smøre den med olje, så ikke skynd deg å gjøre dette med spaghetti, eksperter anbefaler det ikke. Etter oppskriften sender vi spaghetti med tomater.

Kombiner saus og spaghetti

Legg spaghetti til kokt tomatsaus. Kok på middels varme under jevn omrøring (du kan til og med riste pannen et par ganger), til pastaen er mør og sausen jevn. Hvis sausen virker for tykk, tilsett litt av vannet som er igjen etter koking av spaghettien. Ta kjelen av ovnen og tilsett smør, basilikum og revet ost (pastaen skal bli oransje).

Tid for servering

Legg den ferdige retten på tallerkener. Vi anbefaler å legge dem i en litt oppvarmet dyp tallerken. For enkelhets skyld, bruk en spesiell spaghetti-tang for å legge dem pent og vakkert ut. Drypp litt basilikum-hvitløksolje over hver porsjon. Om ønskelig kan du pynte med urter eller basilikumkvister og strø over ost igjen. Det er viktig å huske at spaghetti endrer smak ved gjentatt bruk.varme opp igjen, så det er best å spise dem med en gang.

Hva serveres spaghetti med?

Hvis du lurer på hva du skal servere spaghetti til, skynder vi oss å berolige deg: spaghetti er en helt selvforsynt rett som ikke regnes som en siderett. Eksperter sier at pasta sammen med kjøtt fører til brudd på karbohydratmetabolismen. Italienerne selv er sikre på at det er umulig å bli feit av pasta hvis du ikke blander dem med animalske proteiner (kjøtt, fisk). Det anbefales å spise spaghetti med grønnsaks- (tomat)- og soppsauser.

Dette er interessant

I Russland begynte spaghetti å bli aktivt introdusert på slutten av 80-tallet - begynnelsen av 90-tallet. Parallelt ble pizzeriaer tatt i bruk.

Vent for oss, ble gafler med flere ben oppfunnet spesielt for å spise spaghetti.

All pasta i Italia kalles ordet "pasta", som betyr "pastadeig".

Pasta har sin egen høytid – 25. oktober er verdens pastadag.