Vaniljesaus pannekaker: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Curtard-pannekaker på ethvert grunnlag blir alltid veldig møre, delikate og myke. Denne godbiten er perfekt for en solid, deilig frokost. Og hvis du fyller disse frodige kakene med din søte favorittgodbit, vil du som et resultat få en av de beste dessert alternativene.

Noen ord om pannekaker

Dette er sannsynligvis en av de enkleste tradisjonelle russiske rettene, som er veldig populær blant alle: fra ung til gammel. I tillegg er oppskriften på vaniljesauspannekaker like enkel som å lage enkle, velkjente tortillas. Bare i dette tilfellet viser gjennombruddsprodukter seg å være mye møre, mykere og mer praktfulle.

Faktisk bør næringsrike vaniljesaus i melk og kokende vann læres å lage mat av alle vertinner uten unntak. Tross alt kan disse porøse, lette og ekstremt delikate produktene hjelpe deg i de mest uventede situasjoner.

En slik godbit kan fungere som en varm forrett, og bli en uovertruffen dessert, og til og med ta plassen til hovedgodbiten. Og slike deilige smakskvaliteter av vaniljesauspannekaker oppnås ved å tilsette kokende vann til deigen. Generelt, som vanlig, er alt geni alt enkelt.

Matlagingsfunksjoner

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på choux-pannekaker. Og de har alle bare én ting til felles - bruken av kokende vann i prosessen. Men når du legger til varmt vann til deigen, bør du være forsiktig - feil manipulasjoner kan ganske enkelt ødelegge grunnlaget for pannekaker. Og for å forhindre at dette skjer, trenger du bare å kunne noen få enkle triks.

• Deigen til disse pannekakene eltes best med en mikser eller blender. På grunn av bruken av høy hastighet er blandingen virkelig luftig og homogen. Selvfølgelig kan du piske deigen for hånd, men da blir prosessen for lang. Husk at fraværet av klumper i massen er en forutsetning for å få vakre, gjennomgående kaker.
• For tilberedning av vaniljesauspannekaker anbefales det å velge mel av høyeste kvalitet. Men hvis du ikke har det, kan du enkelt erstatte det med bokhvete eller fullkorn.
• Selvfølgelig spiller en viktig rolle i fremstillingen av pannekaker av overflaten de skal stekes på. Uansett hvor moderne den moderne industrien lokker med moderne dingser, er støpejernspanna fortsatt det beste alternativet. Dens tykke vegger holder perfekt på varmen og fordeler temperaturen jevnt over hele overflaten.
• For å oppnå maksimal delikatesse av produktene dine, må du forberede deigen ordentlig. For eksempel kan en god effekt oppnås hvis eggehvitene piskes separat, og deretter tilsettes resten av ingrediensene. Etter denne manipulasjonen bør du ikke bruke en mikser, ellers vil all innsats komme ned tilnei.
• Før du begynner å steke vaniljesauspannekaker, bør pannen være skikkelig forberedt. Det må vaskes grundig, tørkes tørt og varmes godt opp. Ellers vil tynne pannekaker feste seg til overflaten og rives under vending.
• Når du lager choux-deig, er det vanlig å bruke enten veldig varmt vann eller melk. Men det er ikke nødvendig å koke flytende komponenter. Det er veldig viktig å ha tid til å fjerne melk eller vann fra varmen før koking. Hell væsken til resten av ingrediensene veldig sakte, i små porsjoner. Takket være den gradvise tilsetningen er massen virkelig homogen og jevn.

Curted pannekaker i melk med hull

Av alle kjente varianter av retten, er denne godbiten den enkleste å tilberede. Men til tross for den enkle prosessen, viser slike pannekaker seg alltid å være veldig tynne, møre, med en rik melkeaktig smak.

I tillegg til dette blir kakene usedvanlig vakre på grunn av spredning av små hull. Og fettinnholdet i hovedingrediensen spiller ingen rolle – kun kaloriinnholdet i den ferdige retten avhenger av det.

Essential Products

Så, for å lage deilige vaniljesauspannekaker med hull, trenger du:

• liter melk;
• 4 egg;
• 3 ss sukker;
• samme mengde vegetabilsk eller olivenolje;
• 2, 5 kopper mel;
• 0, 5 ts natron.

Ta ut alle nødvendige produkter fra kjøleskapet på forhånd slik at de får romtemperatur.

Hvis du vil fylle pannekakene dine med et velsmakende fyll, reduser sukkermengden i oppskriften til én spiseskje. Husk forresten at du i prosessen kan trenge litt mer eller mindre mel – alt avhenger av kvaliteten på originalproduktene.

Matlagingsmetode

Først mål opp et glass melk og hell det i en beholder som er praktisk for elting av deigen. Send deretter s alt, sukker og egg til den. Rør ingrediensene grundig og hell i oljen. På dette stadiet, tilsett et annet glass melk til blandingen og bland godt igjen. Det er tilrådelig å slå blandingen med en mikser eller blender slik at det ikke dukker opp en eneste klump i den senere. Tilsett nå det siktede melet gradvis mens du fortsetter å bearbeide deigen.

Varm den resterende melken over middels varme til maksimal temperatur for koking. Hell forsiktig i den varme væsken i partier, rør blandingen grundig etter hver tilsetning. Når det er veldig lite oppvarmet melk igjen i kasserollen, hell den tilberedte brusen i den, bland raskt og hell den i deigen også. Det er hastigheten på dette stadiet som er veldig viktig - alle komponenter må være i kontakt med den varme væsken.

Hvis det kommer klumper i deigen etter damping, ikke skynd deg å kaste den. Du kan redde situasjonen hvis du maler massen forsiktig gjennom en sil.

Subtilitetersteking

Curtard pannekaker med melk må kun bakes på en varm overflate, hell litt blanding og fordel den jevnt i et tynt lag. Ikke glem å snu produktene i tide, slik at kakene ikke tørker ut og ikke blir for sprø. Men selv om du tilfeldigvis ender opp med tørre pannekaker, ikke få panikk. Du kan redde produktene ved å pensle dem med smeltet smør.

Et stort antall hull i vaniljesauspannekaker får man når de stekes i varm panne og høy varme. Men de må bakes veldig raskt, og dette vil kreve litt dyktighet og alle nødvendige verktøy for hånden.

Curtard pannekaker i kokende vann med hull

Hovedhemmeligheten til denne oppskriften ligger nettopp i bruken av kokt vann. Ved å samhandle med brus, gir kokende vann pannekaker med akkurat de hullene som alle gourmeter elsker.

Din hovedoppgave når du elter deig er å bearbeide massen så raskt som mulig. Det viktigste er tross alt at hele blandingen rekker å brygge til vannet er avkjølt.

Pannekaker i melk og kokende vann kommer alltid ut gjennomhullet, men jo varmere pannen er, desto flere hull kommer det i bakevarene.

Composition

For å tilberede denne deilige, velduftende retten trenger du:

• glass melk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 3 egg;
• et glass kokende vann;
• dobbelt mel;
• 2 ss sukker;
• 0, 5 ts natron.

Til tross for den overraskende tynne konsistensen, rives ikke vaniljesaus i kokende vann under steking, snus lett og fester seg ikke til overflaten i det hele tatt.

Som du kanskje har gjettet, er deigen til disse produktene tilberedt på grunnlag av melk, men samtidig brygges den i tillegg med varmt vann, takket være at de faktisk viser seg å være ekstremt mør, elastisk og velsmakende.

Den angitte mengden ingredienser vil lage omtrent 20-23 tynne pannekaker.

Proceedings

Først av alt, hell vannet i en kjele og sett det på komfyren. Mens det koker opp, har du bare tid til å forberede en blanding av de resterende ingrediensene.

I en dyp bolle blander du varm melk med egg og sukker. Pisk blandingen til alle krystallene er oppløst.

Nå er det melet som skal siktes. Den bør helles gradvis, i minimale porsjoner. Og du må blande den kokte deigen flittig, og bli kvitt selv de minste klumper.

Hell deretter vegetabilsk olje i blandingen. På dette tidspunktet kan du allerede sette pannen på bålet.

Hell natron i den eltede deigen. På dette tidspunktet skal vannet allerede koke. Mål opp et glass kokende vann og hell det i massen. Bland ingrediensene så raskt som mulig for å fordele væsken jevnt gjennom blandingen. Dette er tilberedningen av deigen forvaniljesaus pannekaker er klare. Det anbefales å la ham "hvile" i minst 5 minutter til side, og deretter fortsette til dannelsen av tynne, delikate kaker.

Stek pannekaker på en varm overflate. Husk at jo tykkere veggene i pannen er, desto jevnere og bedre blir produktene bakt. Forresten, det er ikke verdt å smøre overflaten hver gang, fordi det er en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i deigen. Selv om du kan bestemme behovet for hjelpebehandling selv. Det viktigste er at pannekaker lett skilles fra pannen og ikke brenner seg. Forresten, du må snu dem veldig raskt, du kan ikke klare deg uten erfaring i denne saken.

Formasjon og innsending

Selvfølgelig, hvis du vil tilberede tynne pannekaker, må du helle veldig lite deig i pannen. Hvis du ønsker å oppnå en enda mer raffinert tekstur, kan du tilsette litt mer kokende vann i basen.

Med svært lite tid til å mestre oppskriften, vil du veldig snart lære å lage vaniljesaus pannekaker med en ideell struktur, behagelig aroma og uforglemmelig smak.

Server nybakte, varme produkter best i kombinasjon med alle slags fyllstoffer. Du kan for eksempel pakke inn smeltet sjokolade, syltetøy, fudge eller butikkpålegg i gjennombrutte pannekaker. Eller du kan bare helle søte kaker med bær- eller fruktsirup.

Har du bakt pannekaker med nøytral smak, kan du stappe dem med revet egg med urter, stekt kjøttdeig eller sopp. Generelt i dettespørsmål, alt avhenger utelukkende av dine preferanser.