Pannekaker med epler på kefir: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De som akkurat har begynt å bake hjemme bør absolutt prøve å lage pannekaker med epler på kefir. Å lage dem er ikke vanskelig i det hele tatt. Hele prosessen tar vanligvis ikke mer enn en halv time. Resultatet er en rett som enten kan være en utmerket dessert eller et godt alternativ for en rask frokost. Disse pannekakene tilberedes på forskjellige måter. De mest interessante av dem er verdt å vurdere nærmere.

Classic

Den enkleste måten å tilberede pannekaker med epler på kefir, etter en tradisjonell oppskrift. Alt er veldig tydelig i det, og det er ingen spesielle triks. Først må du velge hovedingrediensene for arbeidet:

• 500 ml kefir;
• 50g sukker;
• et par egg;
• 6g brus;
• 1 stort eple;
• 1,5 kopper fullkornshvetemel;
• solsikkeolje.

Det er nødvendig å lage pannekaker med epler på kefir, ved å utføre følgende trinn etter tur:

1. Pisk eggene godt i en bolle, tilsett en avmålt mengde sukker.
2. Hell kefir og bland alt igjen. For arbeid er det bedre å bruke en bordgaffel. En visp er ikke nødvendig for denne testen.
3. Tilsett brus umiddelbart etter yoghurten. Den skal ikke slukkes med eddik. Dette vil lage selve kefiren.
4. Eplegni på et grovt rivjern (med skall).
5. Legg den resulterende massen til egg-kefirblandingen.
6. Introduser mel. Bland alt forsiktig. Resultatet skal være deig.
7. Varm en stekepanne godt ved å helle et par spiseskjeer olje på den. Det er ingen grunn til å forhaste seg her. For å unngå at pannekakene fester seg senere, bør pannen varmes godt opp.
8. Smør deigen med en spiseskje.
9. Stek emner på hver side i 2 minutter.

Etter avkjøling vil de ferdige pannekakene sette seg litt. Men ikke bli opprørt. De vil fortsatt være møre og svært velsmakende.

Sodafrie fritter

Mange tror at brus eller andre ingredienser må tilsettes deigprodukter for å gi dem passende volum. Dette er ikke helt sant. Ved hjelp av en viss teknikk kan deigen eltes slik at de ferdige produktene får ønsket volum og uten tilleggskomponenter. Dette er slett ikke vanskelig å gjøre. Du kan for eksempel vurdere i detalj hvordan du koker pannekaker med epler på kefir med kun følgende produkter:

• 3 epler;
• 2 egg;
• 50–75 g sukker;
• 90-120ghvetemel;
• 15g vegetabilsk olje;
• 150–170 ml kefir.

Kokeprosessen inkluderer følgende hovedtrinn:

1. Egg må først piskes grundig i en dyp bolle med sukker. Massen skal være så homogen som mulig.
2. Innfør mel (tidligere siktet). Bland alt godt slik at det ikke en gang blir små klumper.
3. Nå må du helle kefir. Den ferdige blandingen vil ligne flytende rømme.
4. Hakk eplene separat på et grovt rivjern. Skallet kan forskjæres.
5. Legg dem til bollen og lag den siste batchen.
6. Hell litt olje i den varme pannen.
7. Form emnene med en skje og stek dem på begge sider til det dannes en fin gylden skorpe.

Spis slike pannekaker bedre varme. De kan serveres med rømme, syltetøy, sirup eller frukt- og bærsyltetøy.

Luftig dessert

Frodige pannekaker med epler på kefir får man også ved å tilsette litt bakepulver i stedet for brus i deigen. Dette produktet er spesialdesignet for hjemmebakst. Det brukes ofte av uerfarne husmødre, som fortsatt er dårlig bevandret i proporsjoner og kan "overdrive", for eksempel med brus. For å lage luftige pannekaker trenger du:

• 0, 5 liter kefir;
• 1 ts bakepulver;
• par epler;
• 50g sukker;
• 0,5 kg hvetemel;
• 2 egg;
• vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetoden ligner noe på de forrige alternativene:

1. Først må du røre eggene med en gaffel, og tilsette sukker umiddelbart.
2. Etter det, hell kefir.
3. Introduser mel i partier uten å slutte å røre.
4. Hell bakepulver i den ferdige deigen.
5. Vask eplene, skrell og smuldre tilfeldig, skjær ut kjernen med frø.
6. Ha dem i røren og bland godt igjen.
7. Sett arbeidsstykkene forsiktig inn i den varme pannen i den kokende oljen med en skje.
8. Stek på begge sider.

Det er flere finesser i denne oppskriften. For det første, jo flere epler du tar, jo mykere blir pannekakene. For det andre vil deigen heve raskere hvis pannen er varm nok. For det tredje, hvis du tar fet kefir, trenger du mindre mel. Med disse tipsene blir pannekakene luftige og veldig smakfulle.

frukt i deigen

I gamle dager kokte de også epler i deig. Riktignok var det ingen moderne rivjern, og produktene ble hakket med en vanlig kniv. Det ble en original dessert med et saftig fyll og en sprø skorpe. I dag kan du også lage lignende pannekaker på kefir med epler. Oppskriften krever følgende hovedingredienser:

• ½ liter kefir;
• 6 store epler;
• 300-320g mel;
• 10g s alt;
• vanillin;
• 12g drikkebrus;
• 100 g sukker;
• olje.

Teknologi for å lage fritter:

1. Kutt de vaskede og skrellede eplene i store biter, fjern frøene og kjernen fra dem.
2. For å forberede deigen, hell først kefir i en bolle. Tilsett deretter sukker, s alt, brus og rør godt til de er helt oppløst.
3. Strø mel med vanilje. Deigen er klar.
4. Nå må du legge epler i den. Massen skal være tykk nok.
5. Form pannekaker med en skje og stek i varm stekepanne under lokk. Bålet må gjøres veldig lite for at eplene skal steke godt og ikke knaser på tennene. Smør kan brukes både smør og grønnsaker.

Resultatet er luftige boller med eplemos inni.

Vegetarpannekaker

For vegetarianere er det én veldig interessant oppskrift. Frodige pannekaker med epler på kefir oppnås selv uten egg. Ønsket konsistens oppnås ved å bringe fruktsyre i kontakt med brus og et fermentert melkeprodukt. For dette alternativet må du ta:

• 3 søte og sure epler;
• 320 g mel;
• 12g brus;
• 250 ml kefir;
• 50g sukker;
• vegetabilsk olje.

Du må tilberede pannekaker med følgende teknologi:

1. Vask eplene, skrell og fjern alle frøene sammen med kjernene. Mal resten av fruktkjøttet på et grovt rivjern. Den resulterende juicen skal ikke dreneres.
2. Skift den resulterende blandingen over i en dyp beholder.
3. Tilsett brus og hell altyoghurt.
4. Strø over sukker og bland godt. På dette stadiet kan du fortsatt kontrollere søtheten til fremtidige fritter. Hvis eplene er for sure, kan sukkermengden økes.
5. Tilsett mel sakte, elt en tett tykk deig.
6. Varm oljen godt i en stekepanne.
7. Stek pannekaker på begge sider på middels varme til de er skikkelig brune.

Det blir frodige minipannekaker med frukt, som er veldig velsmakende å vaske ned med sterk varm te.

Gulrot-eplefritter

I noen tilfeller kreves mellombilder for arbeid. Pannekaker på kefir med epler og gulrøtter ser veldig uvanlige ut. I tillegg brukes et ikke-standard sett med produkter for tilberedning:

• 400 g gulrøtter (2 stk);
• 75g semulegryn;
• 2 egg;
• 1 klype s alt;
• 3 ss. l. yoghurt;
• 2 epler;
• en liten klype brus;
• 15–20 g sukker;
• alle vegetabilske oljer.

Prosessen med å tilberede en slik rett består av flere påfølgende trinn:

1. Vask gulrøttene og skrell dem forsiktig med en grønnsakskniv.
2. Skrell skallet av eplene og fjern kjernen med frø.
3. Mal fruktkjøttet av tilberedte grønnsaker på et rivjern, tilsett semulegryn og bland. La produktene stå i 5 minutter. Grynene skal svelle litt.
4. Tilsett egg og bland godt igjen.
5. S alt den resulterende massen, dryss over sukker og tilsett brus, lesketeddik.
6. Hell alt med kefir og lag den siste batchen.
7. Stek pannekaker i en forvarmet panne, fordel deigen på den med en spiseskje. Så snart den ene siden er brunet, må emnene snus.

Eplepannekaker med gulrøtter er velduftende og veldig myke. Og den oransje fargen deres er allerede appetittvekkende i seg selv.

Havrepannekaker

Når du baker pannekaker, kan mel ikke bare erstattes med semulegryn. Med havregryn oppnås også uvanlig velsmakende pannekaker på kefir med epler. Det er lettere å gjenta oppskriften trinn for trinn, da den har viktige finesser som må tas i betraktning. Først av alt må du forberede alle hovedkomponentene:

• kefir;
• apple;
• 2 egg;
• sukker;
• 6g brus;
• en klype s alt;
• havregrøt.

Alle handlinger må utføres i en bestemt rekkefølge:

1. Først må havregryn helles med vann. De må stå en stund slik at frokostblandingen trekker til seg fuktighet.
2. I en dyp bolle, pisk eggene godt med s alt og litt sukker.
3. Fortsett å røre, hell kefir.
4. Hakk den hovne havregryn i en blender.
5. Legg det til etter yoghurten og bland igjen.
6. Introduser siktet mel.
7. Legg til revet eplekjøtt. Skallet og kjernen bør fjernes først.
8. Fordel den ferdige deigen med en skje på en varmstekepanne. Det er bedre å steke pannekaker i vegetabilsk olje slik at det får en gyllen sprø skorpe på overflaten.

I en tallerken kan ferdige produkter helles med søt sirup, honning eller annet syltetøy.

gjærpannekaker

Deig til hjemmebakst kan også tilberedes med gjær. Pannekaker på kefir med epler vil vise seg å være ganske enkelt luftige og vil ligne små duftende boller. I dette tilfellet er det bedre å bruke følgende sett med komponenter:

• 3 epler (middels);
• 250 ml kefir;
• en klype s alt;
• 240 g mel;
• 1 egg;
• 75g sukker;
• 7g tørrgjær.

Fremgangsmåte for å lage fritter:

1. Løs opp gjær i varmt vann (40 ml), tilsett sukker, bland og la stå i 15 minutter.
2. Tilsett s alt i den fermenterte massen, pisk inn et egg, hell kefir og bland godt.
3. Introduser mel. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner slik at det ikke er klumper.
4. Dekk den ferdige deigen med en serviett og sett på et lunt sted. Så snart volumet øker med 2,5 ganger, kan du legge til epler. De må først renses og frøene fjernes sammen med kjernene. Hvis mye juice vil skille seg ut når du hakker fruktkjøttet på et rivjern, er det bedre å renne det av.
5. Du må steke slike pannekaker i olje i en godt oppvarmet stekepanne. Samtidig skal bålet være lite slik at produktene blir godt bakt.

Resultatet er rett og slett lekre "fruktboller". Selv etter avkjøling vil de forbliøm og frodig.