Perlovka: glykemisk indeks, kalorier, nyttige egenskaper og forbruksrater

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I artikkelen vil vi vurdere hva som er den glykemiske indeksen til bygg.

Kanskje mange vet hvor nyttige frokostblandinger er, som du kan lage forskjellige frokostblandinger fra. Slike retter gir ikke bare fordeler, men bidrar også til å legge til variasjon til kostholdet. Perlebygg er spesielt populært blant et bredt utvalg av korn, men ikke alle vet hvilke egenskaper det har, så de behandler det med en viss grad av forakt.

Hvordan lages perlebygg?

Noen tror det finnes en plante med det navnet. Imidlertid er korn laget av bygg, under behandlingen som kli (topplaget) fjernes, og deretter males og poleres kornet. Grynene skylder navnet sitt til ordene "perle" eller "perle" for likheten mellom formen og fargen på de bearbeidede kornene med ekte perler. Grøt tilberedes oftest av perlebygg, hvis fordelaktige egenskaper er bevist selv av japanereforskere, til tross for riskulten de har. Bygg er et lagerhus av mange nyttige stoffer som menneskekroppen krever.

Glykemisk indeks for bygg er av interesse for mange.

Nyttige egenskaper til perlebygg

Det finnes flere typer perlebygg:

• plain - en frokostblanding laget av hel bygg, som bare skallet er fjernet fra;
• byggryn - vanlig perlebygg, faktisk, men i knust form;
• “Dutch” er en fullkornsblanding som har gjennomgått en dypere og sterkere bearbeiding.

Fra bygg kan du lage både smuldrete frokostblandinger og supper.

Ofte vil folk vite den glykemiske indeksen til kokt bygg. Vi snakker om dette nedenfor.

Korn inneholder så mange mineraler og vitaminer at det kan konkurrere med for eksempel havregryn. Dette er vitaminene PP, A, B, D, E. Mineraler: kobber, fosfor, mangan, brom, sink, krom, kobolt, molybden, strontium, jod.

Byg når det gjelder fiberinnhold er den ubestridte lederen blant alle kornsorter, selv foran hvete.

Byggdiettmåltider anbefales ikke bare for personer med diabetes. Den lave glykemiske indeksen har gjort den populær blant folk som ønsker å gå ned i vekt.

På grunn av at perlebygg inneholder mye selen i sammensetningen, er det en veldig sterk antioksidant. Bygg i kosten vil ha en gunstig effekt på hjerneaktiviteten, fordifosforinnhold "perler" selv innhente fisk. I tillegg fyller bygg opp reservene av molybden, mangan, krom og kobber. Denne grøten inneholder nesten alle B-vitaminer, som sikrer et norm alt nivå av hemoglobin, og vitamin PP, som bevarer nervesystemet og reduserer kolesterol.

Jeg lurer på hva som er den glykemiske indeksen for kokt bygg?

Kaloriinnhold og forbrukspriser

Den mest kostholdsmessige oppskriften er bygg kokt i vann. Koker du den med smør og melk, blir den mer kaloririk, og med grønnsaker - mindre kaloririk. For 100 gram er kaloriinnholdet i produktet som følger:

• tørr perlebygg - 315 kcal;
• bygggrøt kokt i melk – 156;
• vannkokt bygg – 109;
• grøt med smør og melk – 178;
• grøt på vann med smør – 131;
• bygggrøt med kokt gresskar – 63.

Det bør bemerkes at frokostblandinger med lavt kaloriinnhold er solide og næringsrike, bare to spiseskjeer med grøt gjør at folk ikke føler seg sultne på lenge.

Ernæringsfysiologer sier at for en voksen er det daglige inntaket av bygggrøt 150 gram.

glykemisk indeks

I bygg er denne indikatoren avhengig av hvordan den tilberedes. For vanlige frokostblandinger er verdien fra 20 til 30 enheter.

Hva er den glykemiske indeksen for vannbygg?

Vannkokt bygg harlitt modifisert i retning av økende GI. Hvis kornblandingen kokes intensivt i melk, kan den glykemiske indeksen for bygg nå en verdi på 60 til 70 enheter.

Byggdiettmåltider anbefales ikke bare for personer med diabetes. Takket være den lave glykemiske indeksen, har ferdiglagd bygg blitt populært blant slankere.

Grøt på vannet

Retten inneholder perlebygg, s alt og vann. Bygggrøt på vannet, som selve frokostblandingen, inneholder lysin, en essensiell aminosyre som menneskekroppen ikke kan produsere på egen hånd. Lysin er involvert i produksjonen av kollagen, har en foryngende og sårhelende effekt. Bygggrøt kokt med melk inneholder grove kostfibre som ikke fordøyes av menneskekroppen. De fungerer som en slags "børste" for veggene i tarmen. Produktet har lav glykemisk indeks, fra 20 til 23 enheter, og derfor er bygggrøt kokt i vann tillatt for diabetikere.

Bygggrøt kan kokes i vann på flere måter. Den vanligste perlebyggen, som ikke har vært utsatt for langvarig bearbeiding, og som har beholdt alle sine nyttige egenskaper, må først bløtlegges i kaldt vann i flere timer. Deretter tappes vannet, bygg helles med kaldt ferskvann i forholdet 1: 3, kokes i vannbad eller lav varme i 30-45 minutter, til væsken er fullstendig absorbert. S altgrøt er nødvendig helt på slutten av detmatlaging, og enda bedre, dryss over havs alt før servering (mer nyttig). Hvis det ikke er tid til en full bløtlegging av frokostblandingen, kan den helles med kokende vann og deretter kokes som det er praktisk i omtrent en time. Andelen bygg og vann forblir den samme - 1:3.

Vannkokt bygggrøt er et allsidig tilbehør som serveres pent med tilsatt overkoking (gulrøtter, løk, krydder, hvitløk) i form av en mager solid pilaf. Bygg kokt i vann tilsettes i stedet for ris til magre og kjøttkålruller, brukt som fyll til pannekaker og paier, som ingrediens i kalde forretter og salater.

Byggurksuppe: en klassisk oppskrift

Veldig rik og samtidig lett suppe, smaken har stor nytte av tilsetning av perlebygg. Kjøkkenet skal ha:

• biff (500 gram);
• vann (2,5 liter);
• smuldrekokt bygg (to spiseskjeer);
• agurk pickle (300 g);
• poteter (400 g);
• pickles (150 g);
• one gulrot;
• one bulb;
• solsikkeolje (spiseskje);
• to laurbærblad;
• svart pepper, dill, s alt.

For å tilberede en deilig sylteagurk må du koke kjøttkraft, så snart den er klar, poteter tilsettes der, kokt i ytterligere ti minutter, deretter kokt bygg tilsettes, det er lurt å koke det på forhånd. Stek så dressingen i olje (gulrøtter, løk og agurker) og ha over tilsuppe. Tilsett s altlake, ha pepper og laurbærblad i pannen. Så snart potetene er klare, må du hakke dillgrønt i suppen og la det brygge. Det er umulig å bryte dietten, siden byggsurk har kun 38 kcal per 100 gram.

Den glykemiske indeksen til byggsurk er lav, noe som er flott. Det tilsvarer omtrent 37,5 enheter per porsjon.

Hva og hvordan kan bygg behandles?

Listen over lidelser som kan behandles med perlebygg viste seg å være ganske imponerende:

• Positiv effekt på nervesystemet.
• Lysin i bygg forbedrer produksjonen av kollagen i menneskekroppen, som har en positiv effekt på huden og gjør den smidig og glatt.
• Byg bidrar til å styrke beinvevet.
• Ved mange forskjellige sykdommer kan du bruke et avkok av perlebygg. Den har betennelsesdempende, omsluttende, smertestillende, mykgjørende, krampeløsende og vanndrivende effekter.
• Hoste og forkjølelse, overvekt og forstoppelse, samt ulike patologier i brystkjertlene behandles med bygg.

Kontraindikasjoner for bruk av perlebygg

På grunn av gluten i bygg er overdreven forbruk uønsket for gravide kvinner.

Dersom folk lider av forstoppelse, mage-tarmsykdommer etc., bør bygggrøt ikke misbrukes, da det bidrar til overdreven gassproduksjon.

Byg kan være farlig for menni den forstand at det er mulig å redusere seksuell lyst med overdreven bruk.

Aminosyrene i frokostblandinger kan forårsake en allergisk reaksjon.

Det meste av næringsstoffene i den ferdige perlebyggretten forsvinner under avkjølingsprosessen. Det er derfor ernæringsfysiologer anbefaler å spise det varmt.

Konklusjoner

De ubestridelige fordelaktige egenskapene til bygg gjør at vi kan kalle det et virkelig essensielt produkt i familiens kosthold. I dette tilfellet er det slett ikke nødvendig å lage grøt. Noen liker suppe mer, andre liker dessert. Bygg har også en annen ubestridelig fordel - en lav pris. Koketid er ikke en ulempe, fordi minuttene som brukes vil bli kompensert av utmerket smak.

Vi så på den glykemiske indeksen og kaloriinnholdet i bygg.