Hva skal man servere ris til: alternativer for retter der det serveres ris som tilbehør

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ris er ikke forgjeves, sammen med hvete, rug og mais, kalles menneskehetens brød. Hjemlandet til denne frokostblandingen er Sørøst-Asia. Og det er ikke overraskende at i mer enn fire tusen år med dyrking har mange varianter av ris blitt avlet der. Denne frokostblandingen er lang og rundkornet. Croup er forskjellig i sin primære behandling. For eksempel er det polert ris, i et naturlig skall, dampet, vill. Jo mer bearbeidet kornet er, jo raskere koker det. Men det bør også tas med i betraktningen at mengden nyttige stoffer i et slikt produkt også avtar.

Ris dukket opp i Russland for bare tre hundre år siden. Og så langt kokes dessverre hovedsakelig grøt fra den. Selv om det i korns hjemland, i Asia, er oppskrifter med ris veldig populære. Salater, supper, varme hovedretter og til og med desserter er laget av denne frokostblandingen. I Russland tilberedes ris som tilbehør. Hva skal man servere slik grøt med? Hvilken mat passer best sammen med frokostblandinger? Artikkelen vår vil bli viet til dette problemet.

Slik serverer du tilbehøret

Svaret på spørsmålet om hva som passer til ris avhenger:

• fra en rekke frokostblandinger;
• hvordan forberede den.

Enig, hvis du har kokt en flytende og tyktflytende grøt, så vil en slags tørrrett - schnitzel eller stekt fisk - passe. Men hvis risen kom ut tørr og smuldrete, trenger den i dette tilfellet saus. Du kan også servere tilbehøret på forskjellige måter. Sticky rice kan formes til deilige kuler med en isskje. Saus bør serveres separat i en bolle. Tørrris serveres i en bolle. Hovedretten (kjøtt, fisk, grønnsaker) i saus legges på toppen av den.

Men du kan gjøre noe annet. Kast sideretten med hovedretten kuttet i små avlange biter. En slik tallerken kan "poleres" ved oppvarming i ovnen eller mikrobølgeovnen under en ostehette. Eksperimenter, bruk utenlandsk erfaring: retter som spansk paella og italiensk risotto er veldig velsmakende. Pynt kan skjules i midten. Legg for eksempel grøt mellom to lag med stuet kål.

Med kjøttsaus

Hvis du kokte tørrkokt ris som tilbehør, blir det deilig med saus. Biff stroganoff er best til denne grøten, men andre typer kjøtt, inkludert svinekjøtt, kan brukes.

1. Først, finhakk løken, og riv den store gulroten.
2. Hell litt vegetabilsk olje i en gryte eller dyp stekepanne eller smør smult.
3. Når fettet varmes godt opp, legg løken i det. Vi venter på at den skal bli litt gylden.
4. Vi fester gulrøtter til løken. Passerer dem.
5. Skjær kjøttet i avlange staver. Smør til grønnsaker.
6. Vi må "forsegle" fibrene. Derfor blander vi kjøttet bare noen få ganger.
7. Etter det, tilsett litt buljong (eller kokt vann) i gryten eller pannen og la okse-stroganoffen småkoke til den er myk.
8. Til slutt legger du til en skje eller to tomatpuré.
9. Vi justerer tykkelsen på sausen med mel.
10. Legg ris på et serveringsfat i et objektglass. Vi legger kjøtt i saus på den.

Ris til fisk bakt i folie

Dette tilbehøret kan serveres uten saus. Hovedsaken er at risgrøt verken er tyktflytende eller for tørr. Den må i alle fall være raust krydret med smør. Ris og fisk er en flott kombinasjon. Men hvordan lager du den siste? Svaret på dette spørsmålet avhenger av måten frokostblandingen tilberedes på. For eksempel har du kokt ris som tilbehør. Hva skal man servere slik grøt med? Fisk bakt i folie passer her.

Denne tilberedningsmetoden holder fuktigheten inne i skroget. Fisken blir saftig, mør, myk. Matlaging i folie vil redde kulmule eller sei fra å falle fra hverandre til stygge fibre (som i tilfelle steking eller koking). Laks eller laks vil beholde fettet, som vil være en ekstra saus til ristilbehøret. Å bake fisk i folie er ekstremt enkelt. Den trenger bare å rengjøres, sløyes, kuttes i porsjoner og drysses med krydder. Pakk inn i folie etter 10 minutter. Du kan legge en kvist i hver aluminiumskonvoluttdill og en sirkel med sitron.

Med stekt fisk

Skrovet må renses for skjell, sløyd. Hvis fisken er stor, bør den kuttes i porsjoner. Før du steker, må du forberede en lezon fra et s altet egg og mel. Men hvis fisken er fet nok, så kan du klare deg uten den. Bare rull bitene først i krydder og deretter i mel. La oss steke på begge sider.

Ris passer til enhver hvit fisk – både rund og langkornet. Hovedsaken er at grøten ikke kommer for tørr ut. Men i dette tilfellet er det en vei ut. Tilbered en deilig kremet saus for ris med fisk. Både bechamel og hollandaise vil duge. Server retten med noen grønnsaker - ferske, kokte eller grillede.

Med stuet fisk eller hermetikk

Du ble for tyktflytende, flytende grøt? Ikke bekymre deg for spørsmålet om hva du skal servere ris av denne konsistensen med. Åpning av hermetisk fisk. Det kan være i olje eller i tomatsaus, men ikke i sin egen juice. Vi flytter innholdet i krukken til grøt og rører. Hvis fisken er stor (lodde, sølvkarpe), må du først fjerne beina fra den. Den hermetiske sausen vil binde riskornene og gjøre retten deilig.

Studenter, merk deg: for en slik siderett kan du ikke bare åpne en boks med sardiner eller gobies. All annen hermetikk vil duge. De som tjenestegjorde i hæren vet: ris med lapskaus er en veldig mettende og lett å tilberede rett. Kjøttet må bare demonteres til fibre og blandes med grøt. Og fisk - den samme lodda, bare fersk - kan settes ut. Vi passerer tilgylden løk. Vi sprer fisken og tilsetter litt vann. S alt, smak til med krydder og la det småkoke til det er mørt. En slik fisk med rikelig saus vil passe godt med overdreven tørr grøt.

Med kylling

Nå er det mange varianter av risgryn på salg. Som nevnt ovenfor er det mest nyttige upolert. Kornfargen varierer fra lys gul til mørk brun. Denne frokostblandingen fordøyes sakte, så den regnes som diett. Det er også nyttig for diabetikere. Men hva skal man servere brun langkornet ris til? Denne varianten er egnet for fjærfe og andre typer kjøtt. Smaken av brun ris vil avsløres mer fullstendig hvis hovedretten tilberedes etter en orientalsk oppskrift - med tilsetning av for eksempel soyasaus eller gurkemeie.

1. Siden upolerte frokostblandinger kokes lenge, forbereder vi tilbehøret på forhånd.
2. Hell deretter litt vegetabilsk olje i gryten. Når den er varm, tilsett den hakkede kyllingen. Hun slipper saften.
3. Vent til det fordamper.
4. Hell litt mer vegetabilsk olje og tilsett finhakkede grønnsaker (løk, paprika) eller sopp.
5. Stek til det er mykt.
6. Nå er det brunrisgrøtens tur.
7. Tilsetting av soyasaus og krydder.
8. Småkok i fem minutter under lokk.
9. Ved servering, dryss over limejuice. Du kan strø over friske urter.

Kow pad

Hva skal man servere ris til hvis kjøleskapet er "full zen" og det ikke er annet enn løk, egg og soyasaus? Ikke vær trist: dette er det samme settet med produkter som kreves for å tilberede den thailandske retten kau pad. Kok ris til den er gjennomstekt. Det er best å ta Jasmin-varianten med snøhvite, moderat langstrakte korn. Alle andre ingredienser i retten må være ferdigkuttet, da stekeprosessen er veldig rask. I Thailand brukes en spesiell wok og høy varme for å tilberede kau pad, men i europeisk mat kan du bruke vanlige retter med høy vegg.

1. Hell vegetabilsk olje.
2. Når den er varm, ha i hakket løk, 2 fedd hvitløk og en kvart chilipepper.
3. Rør to egg med tre spiseskjeer soyasaus.
4. Legg til pannen. Rør.
5. Spre den avkjølte risgrøten.
6. Hell i litt mer soyasaus.
7. Solim. Stek under konstant omrøring i 10 minutter.
8. Server ris med egg, drypp med limejuice.

Med grønnsaksblanding

Det er mange frosne grønnsaker på markedet nå. Produsenter lager blandinger av dem - "meksikansk", "hawaiiansk", "portugisisk", etc. I utgangspunktet bruker kokker slike halvfabrikata for å lage supper. Men hvis du ikke vet hva du skal servere ris til vegetarianere, så få denne blandingen som hovedrett. For å få fart på sakene skal vi lage mat i en langsom komfyr.

1. Hell litt olivenolje i bollen hennes.
2. Vi smører en pakke grønnsaksblanding (gjerne "portugisisk"), en teskje timian, noen klypers alt og litt svart pepper.
3. Hell et glass (200 gram) rå risblanding. Til denne retten anbefaler oppskriften å bruke en blanding av hvite og brune lange korn.
4. Hell i ca. 600 ml vann.
5. Slå på multikokeren i "Slukkingsmodus" i 25 minutter.
6. Hvis du bruker en annen type ris, bruk tiden som er angitt på pakken når du lager mat.

Med sopp

Laker du en italiensk middag og pynter med ris? Med hva du skal servere kokte frokostblandinger er et tomt spørsmål. Selvfølgelig med sopp. Hvis det ikke er trøfler, tar vi vanlige champignoner, du kan også sylte dem. Men du må sette dem ut av glasset i et dørslag på forhånd, slik at all væsken er i glass.

1. Hell olivenolje i en stekepanne og dypp noen hele hvitløksfedd i den.
2. Venter på at fettet skal absorbere smaken. Så tar vi ut feddene, og legger den finhakkede løken i hvitløksoljen.
3. Når den blir gyllen og myk, tilsett oppkuttet sopp.
4. Fjern stilken med frø fra den røde paprikaen.
5. Kutt fruktkjøttet i terninger og legg også i pannen.
6. Bland denne retten med en siderett - kokt ris. S alt om nødvendig.
7. Tre to typer ost (som parmesan og cheddar).
8. Rør grundig igjen.
9. Tamping av retten i porsjonerte kopper.
10. Hell litt marinarasaus på serveringsfat. Snu koppen forsiktig slik at risen faller ut av den i en sylinder.

Hva annet å servere ris til?

Dette er ikke en fullstendig liste over retter som passer til frokostblandinger. For eksempel er ris i perfekt harmoni med alle slags koteletter - kjøtt og fisk, stekt og dampet. Koteletter, schnitzel, biff kan også serveres med grøt. Grillet kylling passer også godt med ris.

Denne frokostblandingen vil være et utmerket tilbehør til ulike grønnsaksretter - sautert zucchini, bakt paprika, stuet kål, kokte grønne bønner, brokkoli og så videre. Kort sagt, ris, på grunn av sin nøytrale smak, passer godt til de fleste matvarer. Og tyktflytende melkegrøt kan tjene som grunnlag for desserter.