2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Kypros er ikke bare kjent for sin fantastiske gamle historie, historiske monumenter og unike kultur. Ikke mindre interessant for kulinariske spesialister fra hele verden er kjøkkenet på Kypros. Den har en like gammel historie og mange deilige retter og produkter. Blant dem er halloumi-ost, patentert og anerkjent som nasjonal stolthet og et av landets symboler. Forresten, autentisiteten til produktet ble registrert ganske nylig, i 1999. Likevel gjør dette ikke oppskriften mindre eldgammel, som kom til oss fra dypet av årtusener.
kypriotisk haloumi-ost
Den tilberedes nesten over alt på øya. Og i industriell skala, og i små landsbyer for hjemmebruk. Og i hver landsby er det sannsynligvis en mester - en kjenner av eldgamle oppskrifter og tradisjoner. Vi kan si at kjøkkenet på Kypros (mer presist, mange av rettene) er basert på en av hjørnesteinene - den berømte osten.
Gammal gruppe oster
Produkt av nasjonal stolthet tilhører s altlakegruppen, en av de mesteldgamle i verden. Halloumi-ost tilberedes av geite- og sauemelk (tilsett små doser ku). Hver håndverks ostemaker bruker et visst forhold mellom typer melk og mengden s alt, som et resultat av at det i forskjellige områder av landet kan variere litt i smak. Men dette påvirker ikke den høyeste kvaliteten. Den er sunn og velsmakende, har en snøhvit nyanse, ispedd mynteblader. Den har en lagdelt tett struktur. Lagret i s altlake (s altet myse, der den ble tilberedt). Halloumiost tørker ikke ut og blir hard, men blir samtidig ikke mettet med s altlake og blir ikke unødvendig myk. Hovedtrekket er tilsetning av mynteblader, knust og tørket. Den har en karakteristisk behagelig aroma og smaker kremet med krydrede toner og s alt.
Hvordan spiser de?
Det er flere måter å tilberede retter fra dette fermenterte melkeproduktet på Kypros. Vel, for det første kan du spise den rå, kuttet i biter med glede. For det andre er dette salater med grønnsaker. Halloumi ost er tradisjonelt tilsatt dem. Og viktigst av alt, det kan bakes på grillen, behandles termisk. Slik serveres denne osten på kypriotiske tavernaer, og lokalbefolkningen bruker den til måltidet. La oss prøve å lage mat?
Grillet ost
Halumi er så å si ment av naturen selv for en slik oppskrift, siden den er veldig saftig, tørker litt ut og er stekt, griper med en gyllen skorpe og ikke smelter alt. Samtidig forblir osten saftig inni. Generelt ser det bra utkokt kebab (kun ost), når kjøttet inni er saftig, men ikke rått, og blir grepet på toppen av grovheten i skorpen.
Matlagingsoppskrift
Haloumi-ost er ildfast, så perfekt til grilling. Selv om det å jobbe er en fornøyelse! Og smaken er spesifikk, som humorklassikeren pleide å si. Å steke halloumi er sannsynligvis en av de beste måtene å lage en appetittvekkende saftig forrett eller lett middag. Og på en piknik med deltakelse av dette fermenterte melkeproduktet, kan du ha det flott.
Vi trenger: en halv kilo av det kypriotiske miraklet (hvis selskapet er stort, kan du overmanne en kilo), fersk lavash eller en baguette, grønnsaker. Det er alle ingrediensene for en solid matbit.
- Først, varm opp grillen skikkelig ved hjelp av kull. Varmen må være utmerket, og kullene må ikke brenne seg, for ikke å brenne retten. Men den koker raskt, så riktig temperatur er nødvendig.
- Ost fra Kypros kuttes i praktiske biter (betydelige og ganske tykke - opptil 1 cm i tykkelse). Du kan tegne en analogi med koteletter når det gjelder størrelse. Og vi trenger tykkelsen slik at innsiden av den stekte halloumien forblir saftig.
- Legg bitene på grillen og stek på begge sider i noen minutter hver. Så snart den karakteristiske "rødmen" vises, snur vi den slik at produktet ikke brenner seg. Ideelt sett skjer hele prosessen veldig, veldig raskt: en, to - og en deilig rett er klar!
Vel, under en god og saftig ost kan du servere ferske agurker, tomater, urter, eller kombinere alt til en salat. Eller påpå samme grill, bak også grønnsaker på grillen - alt vil gjøre. Som et tillegg - en fersk baguette eller pitabrød. En god og passende bonus til et måltid i naturen eller hjemme er en flaske vin og en hyggelig prat. God appetitt til dere alle!
Anbefalt:
Grillet aubergine i panne – matlagingsfunksjoner, oppskrifter og anmeldelser
Aubergine er et unikt bær, populært k alt "blått". Den kombinerer mange nyttige vitaminer og egenskaper som er gunstige for menneskekroppen. Under varmebehandling går som regel mange egenskaper tapt, men ikke under grilling av aubergine
Grillet kyllingbryst: hvordan lage mat
Grillet kyllingbryst passer utmerket til ethvert tilbehør, enten det er deilig svart ris eller lavprishvetegrøt. Prøv våre enkle tips og lag et ekte kulinarisk mesterverk
Grillet kalkun: matlagingsoppskrift med bilde, ingredienser, krydder, kalorier, tips og triks
Tyrkia regnes som en av de mest diettbaserte kjøttproduktene. Det gis til små barn som komplementær mat, så vel som ernæringsfysiologer gir råd til pasienter med metabolske forstyrrelser. Kokt eller grillet kalkun er sunt. Mange bønder oppdrar denne fuglen for seg selv. Artikkelen vil diskutere hvordan du koker kalkunkjøtt deilig, men samtidig bevare alle dets nyttige egenskaper
Grillet kyllingsalat: oppskrifts alternativer, ingredienser og tilberedningsprosedyre
Grill er en bærbar eller stasjonær kokeenhet. Den kan bygges inn i en mikrobølgeovn eller konvensjonell komfyr og brukes med hell til steking av kjøtt, grønnsaker eller fisk. Produkter behandlet med dens hjelp har en appetittvekkende skorpe, under hvilken en øm midt er skjult, og fungerer som en utmerket komponent i en rekke retter og snacks. Dagens materiale inneholder de enkleste oppskriftene på grillede kyllingsalater
Grillet blekksprut: deilig og enkelt
Sjømat er alltid sunt og selvfølgelig deilig. Og å tilberede dem på kjøkkenet er nå ganske enkelt: ingrediensene kan kjøpes på nesten ethvert supermarked med respekt for seg selv. Grillet blekksprut laget hjemme, hva kan være bedre for en fest i nautisk stil eller for en gourmetlunsj til et ærlig selskap på en piknik eller på landet?
