Hvordan tilberede sorrelborsjtsj. Oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sorrelborsjtsj er en veldig velsmakende og næringsrik forrett, for tilberedningen trenger du bare de enkleste ingrediensene. I dag skal vi fortelle deg om hvordan du lager en slik suppe med og uten kjøtt.

Hjertelig og næringsrik sorrelborsjtsj: matlagingsoppskrift

Det er ikke noe vanskelig å lage den aktuelle retten. Dessuten ligner tilberedningsprosessen veldig på å lage klassisk rød borsjtsj. Bare i stedet for rødbeter, bør nykuttet sorrel tilsettes til buljongen. Men først ting først.

Hvilke produkter trenger vi for å lage deilig og fyldig sorrelborscht? For å tilberede denne retten må du kjøpe:

• ung fersk sorrel - omtrent 300-400 g;
• biff på beinet er fett - ca 400 g;
• poteter er ikke veldig store - 2 stk.;
• søt løk - 1 stort stykke;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• kokte egg - 3 stk.;
• fersk kål (du kan bruke Beijing eller hvitkål) - ca. 300 g;
• bords alt - bruk etter din smak;
• persille og dill - ca 50 g;
• drikkevann - 2 l;
• solsikkeolje - 25 ml.

Matforedling (grønnsaker, urter og kjøtt)

Før du tilbereder sorrelborsch, behandles alle komponentene. Biff på beinet vaskes godt i varmt vann, og eliminerer alle unødvendige elementer. Skyll fersk syre og grønt, rist kraftig og hakk grovt med en kniv. Grønnsaker skrelles og kuttes. Poteter og løk kuttes i terninger, gulrøtter rives og kål kuttes i tynne strimler.

Når det gjelder kyllingegg, er de kokt på forhånd, renset og ikke særlig finhakket med kniv.

Saus grønnsaker i en stekepanne

For å gjøre sorrelborscht så kaloririk og mettende som mulig, må brunede grønnsaker tilsettes. For å forberede dem, varm solsikkeolje i en stekepanne, og tilsett deretter løkterninger og revne gulrøtter vekselvis. Begge ingrediensene stekes til de er gjennomsiktige, smaksettes med krydder og fjernes fra komfyren.

Prosessen med å tilberede en rett i en kjele

Hvordan tilberede sorrelborscht? For å gjøre dette, bruk en stor kjele. Fett biff på beinet legges ut i det og helles med vann. Etter koking fjernes det resulterende skummet fra overflaten av buljongen, og s altes deretter, sett brannen til en minimumsverdi og kok i 70 minutter.

Etter tid tas beinet ut og avkjøles. De kjøttfulle delene kuttes fra den og kuttes i store biter.

Når det gjelder oksebuljongen, legg kål i den og kok den i ca. 25 minutter. Så innpoteter, dill, persille og fersk sorrel tilsettes i kjelen.

Strø ingrediensene med pepper, kok opp og kok i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden skal grønnsakene bli helt myke.

Helt til slutt tilsettes tidligere sauterte løk og gulrøtter, samt grovhakkede kokte egg, til sorrelborscht. I denne sammensetningen kokes suppen opp og kokes i tre minutter.

Etter tid tas gryten med grønn borsjtsj ut av komfyren og får stå tildekket i 10 minutter.

Hvordan presentere det første kurset til middagsbordet?

Sorrelborsjtsj bør serveres til barn og voksne i dype suppeskåler. Retten fordeles over dem først etter at den har fått trekke litt under lokket. Om ønskelig kan du tilsette noen spiseskjeer tykk rømme i den grønne borsjten, samt servere en skive ferskt hvitt brød.

Lage mager sorrelborsjtsj i en saktekoker

Om nødvendig kan grønn borsjtsj med sorrel gjøres mager. Forresten, denne retten er mye billigere enn det som ble presentert ovenfor. Tross alt, for matlagingen er det ikke nødvendig å kjøpe biff eller annet kjøtt.

Så, for å forberede en fastelavnsmiddag trenger vi:

• fersk sorrel - ca. 300-400 g;
• poteter er ikke veldig store - 2 stk.;
• søt løk - 1 stort stykke;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• surkraut - ca 200 g;
• bords alt - bruk etter din smak;
• persille og dill - ca 50 g;
• drikkevann - avhengig av bollens volum;
• solsikkeolje - 25 ml.

Matforedling

Før du lager mager grønn borsjtsj, bør du forberede alle ingrediensene. Grønnsaker vaskes og rengjøres grundig, og så begynner de å hakkes. Løk og poteter kuttes i terninger, gulrøttene rives, og surkålen legges i et dørslag og vaskes litt i kaldt vann (for å fjerne overflødig surhet).

Når det gjelder grønt og fersk sorrel, skylles de, ristes og ikke finhakkes med kniv.

Steking av grønnsaker i bakemodus

Med tanke på at det ble besluttet å lage grønn borsjtsj uten kjøtt, bør brunede grønnsaker tilsettes. Med dem vil suppen bli mer velduftende og fyldigere.

Så, for å steke grønnsaker, tar de en saktekoker og varmer solsikkeolje i den. Ha så gulrøtter og løk i bollen. Ingrediensene blandes og kokes i ca ¼ time i bakemodus. I dette tilfellet bør produktene være grundig stekt og bli gjennomsiktige. Til slutt blir de smaksatt med krydder, lagt ut på en egen tallerken og avkjølt.

Lage den første retten i en slow cooker

Etter at løken og gulrøttene er sautert, hell nok vann i bollen til kokeapparatet, og tilsett deretter potetene og surkålen. Dekk ingrediensene godt til og kok i suppe- eller lapskausprogrammet i en halvtime. I løpet av denne tiden skal grønnsakene være ferdigstekt.

Når potetterningene blir myke, tilsettes s alt og annet krydder i buljongen, og det spres også friske urter og sorrel. I denne sammensetningen kokes suppen i ytterligere 10 minutter.

Helt til slutt legges alle tidligere sauterte grønnsaker i multikokerskålen. Den første retten blandes grundig med en stor skje, tett lukket og lar den varmes opp (i ¼ time). I løpet av denne tiden bør grønn borsch absorbere aromaene fra steking, bli enda mer smakfulle og tilfredsstillende.

Ta med grønn borsjtsj til middagsbordet

Til tross for mangel på kjøtt, viser mager borsjtsj med sorrel å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Etter at den er infundert i multikokerskålen, helles den på tallerkener og serveres ved bordet. I tillegg til denne retten serverer de en skive rugbrød, samt majones eller rømme. Men det er bare hvis du ikke er på diett eller i fastetiden.

Sumarize

I denne artikkelen har vi beskrevet i detalj to forskjellige måter å tilberede grønn borsjtsj med sorrel på. Ved å bruke denne eller den oppskriften vil du ikke bare smake, men også gi tilfredsstillende mat til alle medlemmer av familien din.

Det bør spesielt bemerkes at til tilberedning av den aktuelle retten kan du bruke ikke bare biff på beinet, men også for eksempel suppe kylling, svin, lam osv. Med disse ingrediensene, hjemmelaget borsjtsj vil vise seg like velsmakende, tilfredsstillende og like næringsrik som den første oppskriften.