Hvordan lage pærekompott: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pæren ble dyrket for første gang i antikkens Hellas, og regnes fortsatt som en av de deiligste og mest sunne fruktene. Det er bevist at det har en gunstig kompleks effekt på menneskekroppen. Pærer inneholder en enorm mengde jern, som rett og slett er nødvendig for god blodsirkulasjon, riktig hjertefunksjon. Ganske ofte anbefales kompotter fra pærer til diabetikere, siden de inneholder en stor mengde fruktose, og tvert imot er det svært få skadelige sukkerarter. I dag skal vi diskutere hvordan du tilbereder en drink riktig, hvordan du lager mer kompott til vinteren, hva slags pære du skal velge for matlaging, hvordan du sparer alle vitaminene og mineralene som er i sammensetningen.

Hvilken variant å velge

Pærer, som mange andre frukter, er delt inn i varianter. Og ikke alle er anbef alt for bruk i pærekompottoppskrifter. For eksempel er en vanlig pære, som modnes i slutten av august, bedre egnet for "engangs" kompotter. Dette er en drink som tilberedes i en kjele eller saktekoker. Tilhermetikk, er det bedre å ta en høst- eller vinterpære, som modnes i slutten av oktober. Det er veldig viktig at fruktene er modne, men ikke overmodne. På overflaten av frukten skal det ikke være råte, feil, blåmerker.

Du kan sjekke pærens egnethet for bruk ved lett trykk ved "halen". Det er ved festepunktet for skjæringen at fruktkjøttet reagerer raskest på råte eller overmodenhet. Hvis frukten er hard nok, må du bare vente på at den "når". Det er nok for en pære å ligge i et varmt rom i flere dager.

Tørr eller fersk

Husmødre lager opp pærer til vinteren, ikke bare i form av kompotter, men også i form av tørket frukt. Fra hvilke pærer er det å foretrekke å koke kompott? Selvfølgelig er frisk frukt mye sunnere og smakfullere. Det er kompotten av ferske pærer som vil bli preget av en stor mengde vitaminer. Men tørkede pærer er perfekt til kompotter kokt i en kjele. Hvilket alternativ du skal velge er opp til deg. I dag vil vi tilby flere oppskrifter for å lage kompotter av både ferske og tørkede pærer. Alle er enkle å tilberede og krever ikke mye innsats.

Ferske pærer

Hvis bakgården din har en hage hvor det vokser pærer, bruker du sannsynligvis hele høstperioden på å lete etter vellykkede oppskrifter for vinterpreparater. En slik nyttig oppskrift er pærekompott. Husk at bare god frukt velges til matlaging, ikke råtten eller gammel.

Påkrevdingredienser:

• 1, 5 kg pærer;
• 620 g sukker;
• halv teskje sitronsyre;
• vann.

Hvordan lage pærekompott

Det første du må gjøre er å forberede frukten. Skallet fjernes fra frukten, og fruktkjøttet kuttes i 6 deler. Ikke glem å fjerne bein og kjerne. Hvis pærene er små, kan de kuttes i to deler eller sendes til kompotten som helhet. Hvis du skal lage en stor mengde drikke og derfor kutte en stor bolle med pærer, tilsett litt sitronsyre til frukten. Alle pærer som er kuttet først og har ligget lenge i kummen blir ikke brune.

Før du tilbereder pærekompott, må frukt blancheres. Tre minutter er nok. Hvis pærene er for harde, blancher dem i 5-7 minutter, og kast dem umiddelbart i kaldt vann. Når du åpner glasset om vinteren, blir pærene deilige, saftige og sprø.

Etter at fruktene er tilberedt, er det nødvendig å håndtere glasskrukker. Beholderen for kompott steriliseres over damp i 5 minutter. Hell deretter 100-150 ml vann i krukker og send dem til mikrobølgeovnen i to minutter. Denne steriliseringsprosessen er mye raskere enn du ville brukt en vanlig ovn. Det er viktig å huske at prosessen med å sterilisere glassbeholdere for vinteremner ikke kan neglisjeres. Dette er det som hindrer maten i å bli ødelagt og reduserer også risikoen for skadelige bakterier.

Overfør blancherte pærer til glass. Hvor myesette frukt? Her vil alt avhenge av hvor tykk eller flytende pærekompott du liker. Noen foretrekker å drikke mer, mens andre foretrekker å spise.

Vi koker sirup av sukker og vann. Hell kokende væske over pærer. Vi ruller opp glassene, snur dem og venter på at kompotten er avkjølt. Først etter at glassbeholderne for konservering er helt avkjølt, kan de lagres i kjelleren.

Tørkede pærer

Pærer kan tørkes på forskjellige måter. Noen husmødre bruker moderne kjøkkenhjelpere til dette, for eksempel en mikrobølgeovn eller en elektrisk tørketrommel. Andre foretrekker å tørke frukt i ovnen eller direkte i solen. Tørket pærekompott er utrolig velsmakende. La oss prøve å lage den i henhold til en av de mest populære oppskriftene.

Obligatorisk:

• 80g sukker;
• liter vann;
• 160g tørkede pærer;
• en klype sitronsyre;
• kvist av mynte.

Hvordan lage mat

Skyll først de tørkede pærene i varmt vann. Ha dem i en kjele, hell kaldt vann og kok opp. Kok kompott i 25 minutter. I det 20. minutt tilsett sukker, sitronsyre og mynte. Kok i ytterligere 10 minutter og slå av. Vi avkjøler kompotten fra tørkede pærer, filtrerer den, hell den i en karaffel. Vi setter beholderen i kjøleskapet og nyter en behagelig kjølig drink på en varm sommerdag. Hvis kompott tilberedes om vinteren, er det ikke nødvendig å avkjøle den. Den serveres tvert imot varm med tilsetning av en sitronskive. Deilig, velduftende og fantastisksunn vitamindrikk er klar.

Pærer og bær

Pærer gir selvfølgelig ikke kompott en lys mettet nyanse. Hvis du vil at drikken skal vise seg å være mer "munter" i fargen, så anbefaler vi å eksperimentere med bæret. Et utmerket alternativ er kirsebær, tyttebær, plomme. Slike tilsetningsstoffer vil ikke bare gi lysstyrke til kompotten, men også tilføre smak.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 550 g pærer;
• 800 g tranebær;
• 400 g epler;
• vann;
• sukker etter smak.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

Dette er en veldig enkel oppskrift da den ikke krever mye forarbeid. For matlaging kan frukt ikke skrelles. Hvis skinnet på epler eller pærer er for hardt, er det i dette tilfellet bedre å skrelle det av. Skjær pærene og eplene i 4 biter. Ikke glem å fjerne kjernen og frøene. Vi sorterer ut tyttebærene, og lar bare friske og modne bær stå til kompott. Vi legger frukt og bær i godt vaskede og steriliserte glasskrukker. Du kan kaste et par kvister mynte og en klype sitronsyre. Mynte vil gi kompotten ekstra smak, og sitron vil holde produktet lenger.

Sett en kjele med vann på bålet, vent til det koker. Tilsett sukker, kok sirupen i 10 minutter på middels varme. Vi heller det i banken. Vi ruller opp lokkene med en nøkkel. Snu glassbeholderen. Vi fjerner den avkjølte kompotten for oppbevaring i kjeller, kjøleskap eller pantry.

Pærer og oliven

En ganske uvanlig kombinasjon, ikke sant? Men erfarne husmødre som allerede har forberedt en slik pærekompott for et barn og et voksent familiemedlem, sier at resultatet rett og slett er fantastisk. Drikken er velduftende, smakfull og rik på vitaminer. Det skal også bemerkes at vi ikke vil bruke sukker til matlaging. Hvis du liker søtere kompotter, anbefaler vi å bruke saftige og naturlig søte pærer til matlagingen. Vi tar kun grønne oliven, svarte oliven egner seg ikke til å lage kompott.

Ingredienser:

• 1, 2 kg søte pærer.
• 10 stk oliven.

Matlagingsprosess

Prøv å velge sterke, uskadede frukter for høsting. Skyll dem grundig i kaldt vann, fjern kvisten, del i to og fjern kjernen, frøene. Kutt hver halvdel i 3 deler.

Vi klargjør glassbeholdere for konservering i henhold til standardskjemaet: vask med natron, kokende vann, sterilisering. Vi flytter pærene i en stor gryte, tilsett vann og sett på brann. Så snart kompotten begynner å koke, reduser varmen og kok i 10 minutter. Bruk en skje med lange skafter og overfør forsiktig de varme pærene til glasset. Tilsett oliven med urter i den. Hell den resterende søte s altlaken helt til halsen. Vi ruller opp banken. Snu, varm opp. Etter en dag legger vi den bort for lagring på et kjølig og mørkt sted.