Drikkemos: ingredienser og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Drikkemos er en av de mest uvanlige drinkene som er oppfunnet av mennesker. Braga dateres tilbake til antikken. De første mosoppskriftene ble laget i Babylon (Egypt). Opprinnelig ble den tilberedt i henhold til standardversjonen. Sammensetningen av drikken inkluderte bare sukker, gjær og vann. Senere begynte folk å eksperimentere med smaken av å drikke mos, erstatte eller legge til forskjellige ingredienser etter preferanse. Den ble tilberedt på honning, syltetøy, juice, forskjellige frukter. Byttet ut gjær med humle eller erter. Det viktigste i tilberedning av drikkemos er gjæringsprosessen. All smak avhenger av det. For eksempel tilberedes ale på sterk gjæring, og for noen varianter av tysk øl reduseres denne prosessen over tid. Braga etter en lang gjæring brukes til å destillere moonshine.

Drikker Braga. Matlagingsoppskrift

Læringtilbered den aktuelle drinken hjemme. For å oppnå ønsket smak, må du ta hensyn til tidspunktet for gjæringsprosessen til dette drikkeproduktet. Den enkleste måten er å lage mos av sukker og gjær. For å gjøre dette trenger vi vanlig gjær, som brød er laget av. Mos er selvfølgelig ikke vanskelig å lage, men hvis du ikke følger gjæringsreglene kan den lett bli bortskjemt, og det spiller ingen rolle hva du kokte av, enten det er honning eller syltetøy. Bruk bare fersk gjær.

Pass på å observere temperaturregimet. Romtemperatur mellom 18 og 30 grader er ideell for gjær. Hvis du lager mat om vinteren, pakk beholderen inn med mosen med et varmt teppe. Hold oksygen ute. Sett en gummihanske på fatet som inneholder mosen. Stikk noen fingre på den. Dette vil sikre at oksygeninngangen er begrenset og vil ikke tillate alkoholen å oksidere, og dermed forhindre at den blir til eddiksyre. Hvis dette ikke gjøres, vil drikkeproduktet bli surt og alkoholfritt.

Det andre alternativet for å begrense oksygen er et lokk med vannforsegling. Hvordan å klare det? Vi tar lokket fra beholderen, borer et hull i det i henhold til diameteren på gummirøret. Vi setter den ene enden av røret inn i lokket, og senker den andre ned i en bolle med vann. Dette vil bidra til å fjerne karbondioksid uten å slippe inn oksygen.

Hvor mange dager trenger du for å sette inn Braga? Dette er et veldig viktig spørsmål, siden smaken og mengden alkohol i drikken avhenger av det. Hvis du vil ha en svak alkoholholdig drikk, er eksponeringen fra 2 til 3 dager. En sterkere alkoholholdig drikk tilføresfra 3 til 7 dager. Og når sammensetningen av mosen inkluderer bær, tar gjæringsprosessen flere måneder. Du kan finne ut om drikkemosen er klar av noen tegn: fraværet av luftbobler i vannforseglingen, den tomme hansken. Og også forsvinningen av skummet.

Komposisjonen for tilberedning av mesk inkluderer følgende komponenter:

• fersk gjær - 50 gram;
• sukker - 1 kg;
• vann - 3 liter;
• sitronsyre - 10 gram.

Cooking mos

Først må du forholde deg til sukker. Hvor mye sukker skal helles på mosen? Vi tar sukker i henhold til oppskriften, det vil si 1 kg. Faktum er at det inneholder uønskede urenheter. Du kan bli kvitt dem ved å tilberede invertsirup. Hvordan lage det?

Vi tar en kjele, heller sukker i den, tilsetter sitronsyre og fyller det hele med vann. Etter at vi har satt på en sakte brann og kok i ca 25-30 minutter til den er kokt. Når sukker og sitronsyre kokes i vann, deles sukrose i glukose og fruktose. La deretter sirupen avkjøles til romtemperatur.

Vanlig vann egner seg til å lage mos. Det anbefales ikke å bruke mineralvann eller filtrert vann, da det mangler de nødvendige kjemiske elementene for gjæring. Videre, etter å ha tilberedt sirupen, kan du fortsette til følgende trinn.

Vi samler rennende vann i en passende beholder i mengden som er angitt i oppskriften, hell det i den avkjølte sirupen, tilsett fersk gjær. Rør slik at alle klumpene som dannes er heltoppløst. Etter innpakning i et varmt teppe, legg på et varmt sted. Vi dekker med en vannforsegling. Gjæringsperioden for denne oppskriften er 8-10 dager.

Forbereder mos fra syltetøy

Gjær er et viktig element i tilberedningen av drikkemos. De er ansvarlige for hele gjæringsprosessen. Gjær må være fersk. Oppskriften på å lage drikkemos til syltetøy krever ingen spesielle ferdigheter.

Velg en delikatesse etter smak. Deretter må du velge passende retter for matlaging. Vi liker glass. Under gjæring i slike retter vil ikke mosen gjennomgå unødvendige kjemiske prosesser. Dette vil bidra til å delvis bevare den karakteristiske smaken til drikken. Å drikke mos fra syltetøy viser seg å være veldig velsmakende hvis du følger alle proporsjonene i oppskriften.

Ingredienser:

• 1 liter syltetøy;
• 3 liter mesk;
• 10 gram tørrgjær;
• vann (varmt).

Å lage surdeig

Vi tar de utvalgte rettene, hell 1 liter syltetøy i den. Vi fyller Braga med varmt vann, og etterlater litt plass fra kantene til skummet som dannes under reaksjonen. Tilsett tørrgjær. Bland godt og hell syltetøyet i mosen. Vi blander innholdet. Dryss litt sukker på den ferdige flytende blandingen og hell kokt vann. Dette vil fremskynde gjæringsprosessen. Vi dekker oppvasken med mos med gasbind og lar den trekke i to dager. Innholdet må røres flere ganger om dagen. Etter to dager med infusjon, hell blandingen i en gjæringstank. Vi tok på en medisinsk gummihanske på en boks med mos. Vi tar en nålstikke hull på flere fingre på hansken. Vi legger tanken med innholdet på et varmt sted. Den optimale temperaturen for gjæring er mellom 24 og 35 grader Celsius. Vi venter på at mosen skal trekke til og lysne. Hvis det lysner, er det klart. Nå kan du destillere måneskinn fra den eller bruke den til å drikke. Hvis du vil lære å lage mat drikkemos uten å skade helsen, må du bruke oppskrifter som er bevist av mennesker og tid. Riktig tilberedt produkt kan være fordelaktig.

Merk

Hvis du ikke er fornøyd med smaken av den resulterende mosen, kan du tilsette syltetøy igjen. Men det anbefales å beregne mengden syltetøy på forhånd, ellers kan det å tilsette det igjen ødelegge smaken av mosen. Hun vil bli svært gasset. Sørg for at drikkebrygget er i kontakt med oksygen ved omgjæring så lite som mulig.

Matlaging av kirsebærmos

Kirsebærsyltetøy er en søt, uvanlig og deilig drink. For å oppnå en tilfredsstillende smak, tilbereder vi mos med spesifikke proporsjoner. Du kan også ta ferske kirsebær.

Oppskriften på å lage kirsebærmos inneholder følgende ingredienser:

• én liter vann;
• ett glass sukker;
• tre spiseskjeer tørrgjær;
• sju hundre gram kirsebærsyltetøy.

Handlingssekvens

Velg de riktige rettene. Bland syltetøy, sukker og vann i den. Rør til sukkeret er helt oppløst. Tilsett flytende gjær til den resulterende flytende blandingen. Vi rører. Nå trenger vi retter til gjæring. I vårt tilfelle er en glassflaske egnet. Hell innholdet i den og sett den på gjæring på et lunt sted i 3 dager. Etter at skummet forsvinner på mosen, tøm av mosen og hell den på flasker og andre beholdere. Sett den hellede drikken i kjøleskapet for å avkjøles. Det fine med kirsebærdrikk er at den ikke trenger å destilleres. Den kan konsumeres umiddelbart etter gjæring. Den er også flott for å slukke tørsten på varme dager. Det anbefales å oppbevare drikken i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager. Drikkemos er en utmerket erstatning for kvass. Når den er tilberedt på riktig måte, har den nyttige egenskaper.

Pea Braga uten gjær

Drikkens sammensetning inkluderer:

• erter - 2,5 kilogram;
• vann - 17 liter;
• sukker - 10 glass.

Du trenger ikke mye erfaring for å lage denne drinken. Selv nybegynnere i denne bransjen kan lage mat. Hvis du strengt tatt følger alle proporsjonene som er angitt i oppskriften, vil alt gå som et urverk. For å gjøre dette, ta en panne, hell en og en halv kilo erter i den, hell to liter varmt vann. La blandingen trekke i tolv timer. I løpet av denne tiden skal starteren svelle.

Deretter tilbereder du sukkersirup. Vi trenger fire liter vann og ti glass sukker. Vi blander innholdet og setter på gassen. Kok i 15 minutter på lav varme, rør hele tiden, ikke la sirupen brenne seg. Avkjøl den resulterende sirupen.

Tilsett den avkjølte sirupblandingen på forhåndkokte erter. Hell 1 kg tørre erter i den resulterende slurryen og hell 15 liter vann. For gjæringsprosessen trenger vi en vannforsegling. Vi lar mosen stå på et varmt sted i 3-5 dager. Før bruk anbefales det å kjøre drikken to ganger. Rengjør deretter på alle mulige måter. Etter alle prosessene kan du trygt servere drikkemos på bordet for konsum.

Tilbereder mjød

Mjød er en mos laget med honning. Den er kjent for sin utsøkte aroma og smak. Den serveres ofte som en festdrikk. Etter å ha prøvd det minst én gang, vil folk for alltid huske dens uvanlige smak. Du kan lage mjød hjemme.

Vi trenger:

• honning - 800 gram;
• vann - 4,5 liter;
• tørrgjær - 10 gram;
• hops - 6 cones;
• muskat eller kanel (valgfritt antall).

Tips: Det anbefales ikke å bruke kokekar av aluminium når du brygger mjød. Honning er valgfritt. Ikke beveg deg bort fra den kokende mjøden. Følg matlagingsprosessen.

Tilberede en drink

Vi tar en gryte, fyll den med vann. Vi setter på gass. Når vannet koker, tilsett honning. Rør til det er helt oppløst. Kok honning over svak varme i 6-7 minutter. Fjern skumlaget som dukker opp under kokeprosessen.

Deretter, etter at skummet har forsvunnet, tilsett humlekongler med krydder. Kok innholdet i et minutt til og slå av gassen. Dekk kjelen med lokk, la drikken avkjøles til 28grader.

Aktiver gjæren. Vi legger dem i varmt vann. Hell den avkjølte sirupen i en gjæringstank og tilsett gjæren aktivert i vann. Vi installerer en vanntetning og legger den på et varmt sted i 4-6 dager. Etter å ha smakt på den ferdige drinken, vil du føle smaken av alkohol med smaken av søt honning. God matlaging!