Borschdressing: ingredienser og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på dressing for borsjtsj til vinteren kan være et skikkelig funn for en som er vant til å spare tid og ikke liker å stå lenge ved komfyren. En slik blank gjør livet mye enklere for moderne husmødre.

Skal jeg rulle opp?

Sannsynligvis er det mange som stiller dette spørsmålet. Tross alt vet ikke hver husmor om fordelene med en slik blank. Blant dem er det verdt å fremheve følgende:

• Ikke alle liker røde håndflater. Men dette kan ikke unngås hvis du koker borscht fra ferske grønnsaker. Klar påfylling vil bidra til å unngå dette. Det er ikke nødvendig å rense og male rødbetene separat.
• Hvis du liker den første retten med bønner, vil kokeprosessen ta minimum tid med dressing. Tross alt vil alle hovedingrediensene til borscht være klare. Du trenger ikke bløtlegge og koke bønnene separat.
• Det er mer økonomisk. Du trenger ikke bruke penger på ferske grønnsaker om vinteren. Tross alt, om sommeren er produkter for slik tanking mye billigere.
• Uovertruffen smak av tilberedning. Mange bruker den ikke bare til å tilberede en velduftende og smakfull suppe, men også som tilbehør ikke bare til potet, men også til kjøttretter, eller som salat.
• Plassbesparende. Ikke alle har en stor kjellereller pantry hvor du kan lagre ferske grønnsaker. Enig, krukker med dressing tar mye mindre plass.

Hemmelighetene til deilig dressing

Å tilberede enhver rett har sine hemmeligheter. Borschtdressing er intet unntak. Tenk på noen viktige punkter:

1. Nyttig, smakfull og selvfølgelig velduftende dressing kommer bare ut av saftige, lyse og unge grønnsaker. Tross alt har de en tynn hud og en delikat struktur.
2. Metoden for å male ingrediensene avhenger av personlige preferanser. Hvis du foretrekker borsch i form av en intrikat mosaikk av lyse farger, kutt deretter ingrediensene i tynne strimler. Hvis du ikke har tid, kan du bruke en foodprosessor eller et fint rivjern for å få fart på prosessen.
3. Hvis du ikke har ferske tomater for hånden, kan du erstatte denne komponenten med tomatpuré. Det vil ikke forverre smaken av den ferdige borsjten.
4. En viktig ingrediens er sitronsyre eller juice, samt eddik. Slike ingredienser tilfører ikke bare surhet til suppen, men regnes også som utmerkede konserveringsmidler.
5. Det er ikke nødvendig å sterilisere den ferdige dressingen i tillegg, siden det tar omtrent en time å lage mat og helles varmt i beholdere.

Hva er tilberedt fra

Hva skal jeg legge til dressing for borsjtsj? Som regel brukes et mangfoldig sett med produkter for et slikt emne. Noen komponenter forblir imidlertid uendret, for eksempel rødbeter. Hva annet du skal ha i glasset er opp til deg.

Som regel tilsettes løk, kål, gulrøtter og noen ganger poteter i borsjtsjdressingen. Som et resultat tar forberedelsen av den første rettenminimum tid og innsats. Det er nok å koke en rik buljong og riste innholdet i krukken i den, varme opp til koking og hell deretter på tallerkener. Ferdiglaget suppe serveres i kombinasjon med rømme, dekorert med hakkede urter. Så la oss se på de mest populære oppskriftene for en slik blank.

Borschtdressing uten eddik

For å gjøre dette tomt, klargjør følgende produkter:

• tomater - 1 kg;
• rødbeter (kokt) - 1 kg (ikke mer);
• søt pepper (du kan ta hvilken som helst farge) - ca. 300 g;
• kål - 100 g;
• 300g løk;
• grønt, som persille eller dill - 100 g;
• 1 sitron;
• gulrøtter - 300 g;
• plantebasert olje.

Matlagingsmetode

For å få en deilig dressing til borsjtsj, bør du følge proporsjonene og matlagingsteknologien. Forbered først komponentene. Skrell løken, del den i halve ringer, stek i olje. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet forsiktig. Skjær fruktkjøttet forsiktig i terninger. Skrell og hakk resten av grønnsakene, bortsett fra rødbetene. Ha alt i en dyp kjele og la det småkoke i en halvtime.

Skrell rødbeten, hakk den med et grovt rivjern, ha i resten av grønnsakene. La dressingen småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett til slutt sitronsaft i arbeidsstykket, bland godt og legg deretter i vaskede og steriliserte beholdere. Forsegle tett, pakk med et teppe. Nårglassene er kalde, flytt dem til et kjøligere sted.

Andre versjon med kål

For å tilberede borsjtsjdressing med kål trenger du:

• kål - 5 kg;
• hvit eller gul løk - 10 hoder;
• paprika - 10 stk.;
• beter - 1,6 kg;
• s alt - minst 5 ss. l.;
• tomater (røde) - 1,2 kg;
• hvitt sukker - ca 2 ss. l.;
• plantebasert olje - 3 kopper;
• eddik (9 % konsentrasjon) - ca. 2 kopper;
• svart pepper - 15 erter;
• laurbærblad - fra 6 til 8 stykker

Begynn å lage mat

Skrell gulrøtter og rødbeter, riv, ha i en dyp stekepanne med vegetabilsk olje (minst 1 kopp) og stek. Finhakk resten av grønnsakene. Legg til de stekte ingrediensene, samt krydder. Hell i 2 kopper olje til og la det småkoke i en time.

I løpet av denne tiden, klargjør glassene. Vask dem i brusløsning og steriliser. Gjør det samme for lokkene. Når borsjt-dressingen er klar, legg den varm i glass, rull den sammen og pakk den opp ned.

Med glimt

Dette alternativet er perfekt for de som elsker krydret mat. I prosessen med matlaging tilpasser alle kryddermengden etter eget ønske. Det anbefales imidlertid ikke for barn å forberede første kurs basert på en slik forberedelse. Så for matlaging trenger du:

• beter (fersk) - 3 kg;
• tomater (røde) - 3kg;
• saftige gulrøtter - ca. 2 kg;
• hvit eller gul løk - 2 kg;
• pepper - 2 kg;
• hot pepper - small 2 pods;
• laurbærblad;
• s alt.

La oss se på matlagingstrinnene

Skrell bjellen og paprikaen fra stilkene og frøene. Sammen med tomater, gå gjennom en kjøttkvern. Skrell gulrøtter og rødbeter, hakk dem med et grovt rivjern, legg dem i en panne med vegetabilsk olje. Kok maten i 15 minutter. Til slutt legger du resten av grønnsakene i pannen, tilsett laurbærbladet, samt s alt. Sett ut bensinstasjonen i en time til. Når den er klar, fordel massen varm i forhåndsvaskede og steriliserte glasskrukker og rull sammen.

For å tilberede borsjtsj med denne dressingen, må du først koke buljongen på benet med poteter og kål. Til slutt tilsett arbeidsstykket og kok opp.

Søtt forberedelse

Å lage en slik dressing for borsjtsj er raskt og enkelt. For å gjøre dette, klargjør følgende komponenter:

• beter (rød) - 2 kg;
• gulrøtter - ca. 2 kg;
• eddik (6 % konsentrasjon) - ca. 0,5 kopp;
• tomater - ca. 2 kg;
• pepper - 2 kg;
• vegetabilsk-basert olje - 0,5 l;
• løk - 2 kg;
• s alt - ca. 0,5 kopper.

Så la oss komme i gang…

Skrell rødbeter og gulrøtter, vask godt, hakk med et grovt rivjern. Sammegjør det samme med tomater og paprika, etter at du har fjernet frøene. Skrell løken, vask, kutt i halve ringer, og stek deretter i en kjele i vegetabilsk olje. Tilsett revne grønnsaker, eddik, s alt til denne komponenten. Hell resten av vegetabilsk olje her. La småkoke til maten er myk. Legg det ferdige arbeidsstykket i steriliserte beholdere, og rull det deretter sammen.

Å tilberede borsjtsj med denne dressingen vil ta litt tid. Det er nok å koke buljongen på beinet med poteter og kål. Til slutt legger du innholdet i glasset, hakket hvitløksfedd og eventuelt s alt i pannen.

Tomatjuiceoppskrift

Vinterdressingen til borsjtsj tilberedes av følgende ingredienser:

• kål - 1 hode er nok;
• kokte rødbeter - 2 kg;
• pepper (eksepsjonelt søt) - 10 til 15 belger;
• laurel - ikke mer enn 6 blader;
• tomater - 2 kg;
• allekrydder - opptil 10 erter;
• s alt.

Hvordan lage mat?

Redbeteborschtdressing er den mest populære. For å tilberede det, press saften av tomater og hell i en kjele, helst emaljert. Kok opp alt, tilsett s alt, laurbærblad og allehånde. Skrell og finhakk alle grønnsaker unntatt rødbeter. Tilsett dem i tomatjuice. Kok dressingen i 10-15 minutter. Skrell rødbetene og riv. Tilsett denne komponenten til resten, varm opp til det koker og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Legg den ferdige massen i forhåndssteriliserte beholdere, rull opp, forsiktigsnu opp ned og pakk inn. Så arbeidsstykket bør stå over natten.

Å lage borsjtsj med en slik dressing tar et minimum av tid selv for uerfarne husmødre. Det anbefales å servere varm suppe med rømme og pynt med hakkede urter.

Høsting for borsjtsj med hvitløk og grønne tomater

Det er vanskelig å forestille seg tradisjonell ukrainsk borsjtsj uten hvitløk. Men den første retten laget av dressing med grønne tomater ser mer interessant ut. For å gjøre dette, forbered:

• beter (fersk) - 3 kg;
• tomater (grønne) 2 kg;
• vegetabilsk-basert olje - 1,5 kopper;
• løk - 1 kg;
• hvitt sukker - 5 ss. l.;
• hvitløk - 2 hoder;
• s alt - 1,5 ss. l.;
• eddikessens - 1,5 ts. (ikke mer).

Matlagingsprosess

Kutt grønnsaker, ha over i en kjele, tilsett krydder og andre ingredienser, bortsett fra essens og hvitløk. La alt småkoke under jevnlig omrøring i omtrent en time. På slutten, tilsett hvitløk, forhåndshakket, samt eddikessens. Kok dressingen i ytterligere 20 minutter Overfør arbeidsstykket til steriliserte beholdere, rull opp, pakk inn. Så glassene skal stå til de avkjøles.

Kan jeg legge til epler?

Sure epler i borsjtsj? Hvorfor ikke? De kan også legges til denne retten. Et slikt produkt passer godt til rødbeter. Dette gir suppen en interessant smak. Så hvordan lage mat borschtdressing med epler? For å komme i gang, forberede følgendeingredienser:

• beter (fersk) - 1 kg;
• sure epler - 1 kg;
• løk - 300 g;
• sukker - 200 g;
• s alt - ca 1 ss. l.;
• Eddik (konsentrasjon ikke mer enn 9%) - 1 ss. l.

Hva er det neste?

For å tilberede en slik dressing for borsjtsj, velg kun søte rødbeter. Vask denne komponenten, rengjør den og før den deretter gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med epler. Bare skrell dem og fjern kjernen. Før den tilberedte løken gjennom kjøttkvernen.

Tilsett sukker og s alt til den resulterende massen. Ha alt i en kjele, slå på komfyren og kok i en halvtime etter koking, rør jevnlig. Vend til slutt eddiken forsiktig inn i dressingen. Hell det ferdige arbeidsstykket i forhåndssteriliserte krukker, rull sammen.

Det er verdt å merke seg at denne dressingen kan spises i form av en salat med svart brød. Tilberedningen vil være et godt tillegg til potetretter.

Alternativ for bønneelskere

Hvis du liker å legge bønner til borsjtsj, så vil du definitivt like denne oppskriften. For å gjøre en slik tom, trenger du:

• beter (fersk) - 2 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• bønner, helst hvitt sukker - 3 kopper;
• varmt vann - 0,5 l;
• sukker - 1 kopp;
• eddik (bare 6%) - 150 g;
• vegetabilsk olje - 0,5 l;
• løk (bare ikke lilla) - 2 kg;
• bords alt - 100 g.

For å forberede arbeidsstykketDu kan bruke alle slags bønner. Den hvite ser imidlertid mye penere ut i den ferdige borsjten.

Matlagingsdressing

Bløtlegg bønnene over natten. Hvorfor er dette nødvendig? Dette lar deg fjerne stoffer som forårsaker oppblåsthet fra produktet. Kok den til den er ferdig. Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet fra dem. Ellers vil hun ødelegge borsjten. Rens og hakk resten av ingrediensene. Ha i en dyp stekepanne, hell i oljen, stek. Tilsett bønner, eddik, s alt, gjenværende vegetabilsk olje og sukker til massen. Bland ingrediensene og la det småkoke i en halvtime til. Legg den ferdige dressingen i forberedte beholdere, rull sammen.

Det er verdt å merke seg at tilberedningen med bønner er perfekt for å lage mager borsjtsj.