Kokte potetsalater: de beste matlagingsoppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Potet er en urteaktig plante fra Solanaceae-familien, massivt dyrket av innenlandske og utenlandske bønder. Knollene er rike på mange verdifulle stoffer og er mye brukt i matlaging. De passer godt til andre grønnsaker, sopp, kjøtt, fisk, fjærfe og sjømat og fungerer som grunnlag for å lage deilige og næringsrike retter. I dagens materiale vil de mest populære alternativene for kokte potetsalater bli vurdert i detalj.

Med rødbeter og surkål

Denne enkle og veldig sunne salaten er bedre kjent som vinaigrette. Det er spesielt populært blant innbyggerne i det post-sovjetiske rommet og består nesten utelukkende av grønnsaker. For å forberede den klassiske versjonen trenger du:

• 160g løk.
• 250 g pickles.
• 5 stk rødbeter.
• 3 potetknoller.
• 1 stor saftig gulrot.
• 1 kopp surkål.
• 2 tsbordeddik (9%).
• 4 ss. l. vegetabilsk olje.
• Kjøkkens alt og nykvernet pepper.

Denne populære gulrot- og kokte potetsalaten er enkel å tilberede. Først må du håndtere grønnsaker. Rødbeter, gulrøtter og poteter vaskes grundig fra vedhengende smuss, kokes direkte i skallet, avkjøles helt, kuttes i terninger og helles i en stor bolle. Surkål, hakket løk og agurker sendes også til den. Alt dette er s altet, pepret, drysset med eddik, hellet med vegetabilsk olje og servert ved bordet, ikke glem å blande forsiktig.

Med kalv og oliven

De som forblir sultne hvis de ikke spiser i det minste litt kjøtt, kan tilbys en varm salat med kokte poteter og ungbiff. Ingrediensene som er tilstede i den skaper et unikt ensemble av smak, og en spesiell raffinement gis til dem av håndlaget sennepsdressing. For å forberede den trenger du definitivt:

• 300g kjølt kalvekjøtt.
• 300 g poteter.
• 40 g smør.
• 15 oliven med hull.
• 1 stor løk.
• 1 eggeplomme.
• 1 ss l. sennep.
• Kjøkkens alt, drikkevann og fersk persille.

Kjøtt og poteter vaskes grundig under springen og kokes i forskjellige gryter. Helt tilberedt mat avkjøles, kuttes i terninger og kombineres i en dyp bolle. De sender også ringer med oliven og en dressing laget av løk stekt i smeltet smør medtilsett eggeplomme, sennep, s alt og et halvt glass buljong til overs fra biff. Alt dette blandes og pyntes med fersk persille.

Med sild og asparges

Denne uvanlige kokte potetsalaten kombinerer harmonisk fisk, flere typer grønnsaker og et modent søtt og surt eple. Men hovedtrekket er tilstedeværelsen av syltet krim-løk og krydret yoghurtdressing. For å behandle dem med dine kjære trenger du:

• 100 g frosne grønne bønner.
• 2 potetknoller.
• 2 letts altede sildefileter.
• 1 Krim-løk.
• 1 middels søtt og surt eple.

For å lage marinaden må du fylle opp:

• 1 ss l. raffinert olje.
• ½ art. l. eplecidereddik.
• ½ art. l. granulert sukker.

Og for tilberedning av dressing må du i tillegg legge til listen over nødvendige:

• ½ kopp krem (9%).
• 4 ss. l. naturlig yoghurt.
• 1 ts sennep.
• ½ sitron.
• S alt, fersk dill og sort pepper.

Først må du gjøre buen. Den frigjøres fra skallet, skylles, kuttes i tynne halvringer og helles i en dyp bolle. På neste trinn helles den med en marinade laget av vegetabilsk olje, granulert sukker og eplecidereddik, og la stå i minst en time. I mellomtiden kan du lage poteter og asparges, de kokes i forskjellige panner, avkjøles, mensSkrell etter behov og skjær i små biter. Deretter blandes alle ingrediensene, inkludert sildefilet, eple i skiver og syltet løk, i en stor bolle og krydres med en saus bestående av fløte, yoghurt, sennep, s alt, sitronsaft, pepper og hakket dill.

Med sopp

Dette alternativet vil interessere de som lurer på hvordan man lager en salat av kokte poteter og syltet sopp. Den kombinerer harmonisk sopp, en skarp grønn løk og sprø sylteagurk, noe som betyr at den vil være et godt tillegg til bakt kjøtt. For å lage det hjemme trenger du:

• 300g nypoteter.
• 200 g syltet sopp.
• 2 middels sylteagurk.
• 1 liten haug med grønn løk.
• S alt, vegetabilsk olje og pepper.

Vaskede poteter kokes direkte i skallet, avkjøles helt, skrelles, kuttes i mellomstore terninger og helles i en stor bolle. Dit sendes også biter av syltet sopp og sylteagurk. Alt dette er supplert med hakkede fjærløk og paprika. Til slutt s altes den ferdige salaten og helles med vegetabilsk olje.

Med surkål og sennepsdressing

Denne interessante salaten med poteter og sylteagurk minner litt om en vinaigrette. Men i motsetning til sistnevnte inneholder den ikke rødbeter. For forberedelsen trenger du:

• 200g surkål.
• 3 potetknoller.
• 2 mellomstore syltede agurker.
• 1 rødløk.
• 1 ss l. kornete sennep.
• 4 ss.l. velduftende vegetabilsk olje.
• S alt, fersk dill og sort pepper.

Nøye vaskede poteter kokes i skallet, avkjøles helt, skrelles, kuttes i store terninger og helles i en stor bolle. Løkhalvringer, surkål og agurkskiver sendes også til den. I sluttfasen blir salaten tilberedt på denne måten pepret, s altet, drysset med hakket dill og krydret med en blanding av velduftende olje og granulær sennep.

Med løk og eddik

Dette er en av de enkleste kokte potetsalatene. Den ble oppfunnet av tyske kulinariske spesialister og vil være et økologisk tillegg til merkepølser. For forberedelsen trenger du:

• 500 g poteter.
• 1 liten løk.
• 1 sylteagurk.
• 2 ss. l. raffinert olje.
• 2 ss. l. eplecidereddik.
• S alt, drikkevann og pepper.

Skrellede poteter skylles under springen, kuttes i tynne skiver, kokes lenge i s altet kokende vann og helles i en stor bolle. Der sendes også hakket løk og revet agurk. Alt dette er pepret, s altet og krydret med eplecidereddik pisket med vegetabilsk olje.

Med egg og hard ost

Denne smakfulle og mettende salaten inneholder kun rimelige og lett tilgjengelige produkter, noe som betyr at du kan lage den ikke bare for en ferie, men også uten grunn. For å gi dem til familien din trenger du:

• 300gpoteter.
• 100 g god hard ost.
• 1 løk.
• 1 søt rød pepper.
• 3 egg.
• S alt, kvalitetsmajones, kvernet pepper og olje.

Poteter og egg skylles grundig under springen, kokes separat i kokende vann, avkjøles helt, skrelles, kuttes og blandes i en stor bolle. På neste trinn blir alt dette supplert med skiver av søt pepper og hakket løk, sautert i oppvarmet olje. Salaten tilberedt på denne måten gnis med ost, s altes, krydres og smøres med majones.

Med hermetisk tunfisk

Denne appetittvekkende fiskesalaten med poteter vil være et virkelig funn for elskere av havets og havets gaver. For å tilberede den på ditt eget kjøkken trenger du:

• 400 g poteter.
• 1 middels løk.
• 1 standardboks med hermetisk tunfisk.
• 2 pickles.
• 3 valgte egg.
• S alt, fersk dill og pepper.

Poteter og egg vaskes grundig under springen, kokes separat, avkjøles helt, kuttes i mellomstore terninger og helles i en stor beholder. På neste trinn suppleres alt dette med hakkede agurker, s alt, hakket dill, pepper og løk, kombinert med most hermetikk.

Med rosa laks

Denne lagdelte salaten har et presentabelt utseende og kan trygt tilbys gjestene. For å tilberede en deilig "Mimosa" med poteter til en familiefeiring, dudu trenger:

• 3 bokser med rosa laks på boks.
• 2 gulrøtter.
• 10 potetknoller.
• 10 egg.
• Kvalitetsmajones uansett fettinnhold.

Å tilberede "Mimosa" med poteter er ganske enkelt. Først må du håndtere komponenter som krever varmebehandling. Egg og poteter vaskes under springen, kokes separat, avkjøles helt, skrelles og legges på separate tallerkener. Umiddelbart etter det kan du begynne å sette sammen salaten. Revet potet, hakkede friske gulrøtter, eggehviter og rosa laks moset med gaffel legges vekselvis ut på en flat tallerken. Hvert lag er sjenerøst smurt med majones, og toppen er jevnt drysset med hakkede eggeplommer.

Med selleri og reddik

Denne deilige, lett krydrede kokte potetsalaten vil garantert glede elskere av krydret mat. For å forberede den til deg selv og husstanden din trenger du:

• 250 g løk.
• 230 g majones uansett fettinnhold.
• 50 ml melk.
• 30 ml agurkmarinade.
• 30 ml sennep.
• 1, 4 kg poteter.
• 5g pulverisert sennep.
• 4 reddiker.
• 4 hardkokte egg.
• 8 syltede agurker.
• 1 stilkselleri.
• S alt, vann og kvernet pepper.

Nøye vaskede og skrellede poteter kuttes i skiver, kokes i s altet kokende vann, avkjøles og overføres til en stor beholder. De blir sendt ditreddikringer, hakket løk, hakkede eggehviter, hakket selleri og agurkskiver. På neste trinn krydres salaten med en saus laget av mosede eggeplommer, majones, marinade, to typer sennep, pepper og melk. Alt dette blandes forsiktig og serveres.

Med pølse og grønne erter

Denne appetittvekkende retten minner litt om den berømte Olivier. Men i motsetning til sistnevnte inneholder den hermetisk paprika. For å tilberede en deilig salat av kokte poteter med pølse trenger du:

• 50 g rømme.
• 30ml ferskpresset sitronsaft.
• 200 g poteter.
• 100 g grønne erter.
• 150 g hermetisk paprika.
• 100g pølse.
• 1 gulrot.
• 1 kokt eggeplomme.
• S alt, krydder og urter.

Poteter og gulrøtter vaskes grundig fra vedhengende smuss, kokes til de er myke, helt avkjøles, skrelles, kuttes og helles i en stor bolle. Erter, pølse, hakkede hermetiske paprika og hakkede grønnsaker tilsettes. Salaten tilberedt på denne måten krydres med en blanding av eggeplomme, rømme, s alt, krydder og sitronsaft.

Med ferske tomater og agurker

Denne deilige vårsalaten har et relativt lavt kaloriinnhold, som gjør at selv de som er på diett kan spise den. For å forberede den til middag trenger du:

• 3 potetknoller.
• 1 søt paprika.
• 1 moden rød tomat.
• 1 fersk agurk.
• 1 løk.
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.
• 1 ss l. eddik.
• S alt, urter og pepper.

Først og fremst må du koke potetene i skallet. For å gjøre dette, vaskes det grundig fra vedheftende smuss, legges i en kjele, fylles med vann og sendes til komfyren. Når den mykner, avkjøles den helt, rengjøres, kuttes og helles i en passende bolle. Hakket paprika, løkhalvringer, agurkringer og tomatskiver er også tilsatt der. Salaten laget på denne måten drysses med hakkede urter, krydres, s altes og helles med en blanding av eddik og vegetabilsk olje.

Med stør

Denne deilige fiskesalaten med poteter passer like godt til en rolig familiemiddag som til et festmåltid. For å forberede den trenger du:

• 300 g kokt størje.
• 3 potetknoller.
• 1 rødløk.
• 2 syltede agurker.
• 1 haug med dill.
• 3 ts sennep.
• 4 ss. l. vegetabilsk olje.
• S alt.

Nøye vaskede poteter kokes direkte i skallet, avkjøles, skrelles, kuttes i terninger og helles i en stor bolle. Der tilsettes vekselvis biter av stør, hakket løk, hakket dill og hakkede agurker. Alt dette er s altet og supplert med en dressing bestående av vegetabilsk olje og sennep.

Med sjømat

Denne gourmetpotetsalaten vil garantert glede elskere av middelhavsmat. Dens særegenhet ligger i det faktum at den serveres utelukkende varm. For hansmatlaging du trenger:

• 200 g sjømat.
• 100 g hard ost.
• 2 torsk.
• 4 potetknoller.
• S alt, urter, sitronsaft, panering og vegetabilsk olje.

Det er ønskelig å starte prosessen med foredling av fisk. Skrottene renses, sløyes, vaskes grundig og kuttes i fileter. Torsken som er behandlet på denne måten kuttes i mellomstore biter, drysses med s alt, paneres i brødsmuler og stekes lett i vegetabilsk olje. Deretter legges den i en smurt form, dekket med skiver av ferdigkokte poteter og sjømat drysset med sitronsaft. En nesten ferdig middelhavssalat sendes kort til en forsiktig oppvarmet ovn. Etter omtrent tjue minutter gnis den med ost, drysses med hakkede urter og blandes forsiktig. Salaten serveres varm, for etter avkjøling mister den mesteparten av smaken.