Frisk champignonsalat: oppskrift med bilde

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Mange av oss elsker å spise sopp – skogens gaver, men ikke alle har mulighet til å gå på soppjakt. I dette tilfellet blir dyrket champignon presentert for din oppmerksomhet. Når det gjelder smak, er den på ingen måte dårligere enn sine "ville" kolleger (og overgår den til og med på noen måter), og en salat med ferske champignoner er tilgjengelig som forberedelse selv for en nybegynner hjemmekokk. Dessuten har den mange av sine variasjoner, så det er hvor du kan vise din kulinariske fantasi. Vel, la oss prøve å lage mat?

Litt historikk som alltid

Champignon i dag er nok den vanligste soppen. Det er veldig populært i kjøkkenet til forskjellige folkeslag i verden, og i forfatterens retter fra kjente kokker inntar det ikke det siste stedet. Sopp egner seg godt til å dyrke "i fangenskap": hjemme eller på spesialiserte soppfarmer. Og for første gang begynte disse soppene å bli dyrket i Italia for rundt tusen år siden, og spredte seg deretter raskt utoverrundt om i verden og spredt til forskjellige land. På det syttende århundre dyrket parisiske gartnere champignoner rett på plenen - derav deres andre navn: "Parisiske sopp."

Fra den gang ble det lagt merke til at de trives godt i ulike underjordiske rom, kjellere, hvor det er mørkt og fuktig. Og noen høytstående personer i disse årene holdt til og med spesielle kjellere for å dyrke champignoner, og denne soppen ble da ansett som en ekte delikatesse - en veldig dyr og sjelden rett som var beregnet på eliten i denne verden. Men tidene har endret seg, og i dag har alle råd til en frisk champignonsalat. Tross alt selges disse soppene i ethvert supermarked med respekt for seg selv, og de er ganske rimelige.

Enkleste alternativet

Lett salat av ferske champignoner er kaloririk, saftig og smakfull. Vi bruker som ingredienser: kinakål (et halvt hode), et halvt kilo fersk champignonsopp, en løk, et par mellomstore tomater (det er bedre å ta harde), en halv krukke hermetisk mais, s alt og pepper - iht. etter din personlige smak, litt vegetabilsk olje (for eksempel oliven, men solsikke er ganske passende).

Hvordan lage mat

1. En lett salat med ferske champignoner er veldig enkel å tilberede. Vask soppen og kutt i skiver eller biter (ingen grunn til å skrelle).
2. Skrell løken og del den i halve ringer (eller strimler) og stek i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet panne. Dette gjør vi i kort tid, på middels / høy varme, konstantomrøring (den såk alte "kinesiske" versjonen, når produktet øyeblikkelig stekes i kokende olje - det er godt når du har en spesiell wokpanne i arsenalet ditt).
3. Skjær kålen i tynne strimler (hakket).
4. Åpning av en krukke med hermetikk. Vi kaster kornene i et dørslag og lar overflødig væske renne av i en stund. Tilsett mais til kål. Tomater i terninger vil også gå dit.
5. Legg stekt sopp med løk i beholderen for å lage fersk champignonsalat, s alt/pepper etter individuell smak. Olje til overs fra sopp? du kan fylle fatet. Til slutt, mens du rører, kan du også legge til en skje fersk sitronsaft for å skape en pikant smak. Og etterpå - og server på bordet!

Med agurker

Salat av champignon og ferske agurker skiller seg heller ikke ut i økt kompleksitet. En sprø og saftig grønnsak gir retten en pikant og original smak og unik aroma. For å tilberede denne deilige retten trenger vi: et par agurker (eller en stor), 300 gram fersk sopp, en stor paprika (søt), løk, et par fedd hvitløk, s alt og pepper, friske urter (dill), rømme med lavt fettinnhold til dressing, vegetabilsk olje. Og du kan begynne å lage mat.

Hvordan lage mat

1. Sopp, forhåndsvasket og tilfeldig hakket, stek (sammen med løken, som er ønskelig å kutte først og marinere en kort stund i vineddik), men vi gjør det veldig raskt, i nesten kokende olje. Avkjøl deretter og legg istor salatskål.
2. Vask ferske agurker og skjær i skiver eller terninger (du kan også fjerne skallet fra dem). Søt pepper fri for frø og kuttet i strimler.
3. Plasser alle ingrediensene i en beholder og bland, s alt og pepper.
4. Til salatdressing med ferske champignoner bruker vi rømme, presset hvitløk, hakket dill. Vi blander ingrediensene (du kan bruke en blender) og legger massen i en salatskål. Rør om igjen - og du kan servere til bordet. Men la først salaten med ferske champignoner brygge i bunnen av kjøleskapet en stund. Og nå kan du gå til bordet for å behandle gjestene som har kommet.

Enda en fersk soppsalat. Oppskrift med bilde - steg for steg

Den er mild, lett. Agurker er sprø, friske og saftige. Sopp er myk og velduftende. Duftene deres resonerer og blander seg perfekt. En liten ettersmak av hvitløk vil på ingen måte dominere, det vil bare understreke hovedsopptonen. Forresten, fans av majonesprodukter kan bruke denne typen sauser til dressinger (i stedet for rømme), i så fall tilsetter vi ikke s alt til retten. Den ferske champignonsalatoppskriften vil inneholde følgende komponenter: en stor løk, 300 gram champignon, en mellomstor agurk (eller to små), litt vegetabilsk olje, tre egg, et halvt glass rømme, hard ost - 150 gram, noen fedd hvitløk, pepper og s alt – etter personlig preferanse.

Enkel matlaging

1. Skrell løken og finhakk den. Varm en dråpe vegetabilsk olje i en stekepanne ogsette på bjelken. Stek til de er gyldne.
2. Vi renser ikke ferske champignoner, men vasker dem kun. Skjær i skiver, terninger - som du vil. Legg i pannen med løken. Stek på middels varme i 5 minutter under omrøring. En vedvarende og karakteristisk sopparoma bør gå. S alt, ta ut av ovnen og avkjøl.
3. Agurkene mine og kuttes i små terninger (du kan fjerne skallet, men du kan la være).
4. Kok hardkokte egg og avkjøl. Vi renser fra skallet og skiller eggeplommen fra proteinet. Riv hvitene grovt og bland med sopp og løk. Mos eggeplommen med en gaffel.
5. Press eller knus hvitløken (du kan også finhakke den med en kniv - som du er vant til) og ha i plommene. Det er der rømmen kommer inn. Bland den resulterende sausen til den er jevn. Hvis den ble for tykk, som for dressing, kan du spe ut den med litt melk.
6. Tre harde oster på et grovt rivjern.



7. Sett sammen fatet i lag. Den første er champignon med egg og løk. Den andre er agurker. Fordel rømmesausen i det tredje laget. Og den siste er revet ost. Om ønskelig kan lagene gjentas igjen - da blir designet høy.
8. Dekorer salaten med kvister av grønt eller figurerte eggestykker. Du kan smuldre eggeplommen på toppen, eller du kan gni osten.
9. La retten trekke i minst en halvtime, så kan du spise den.

Fersk champignonkjøttsalatvariant (med bilde - trinn for trinn)

Denne delikatessen vil garantert bli verdsatt av både gjester og familie. Soppsalat med kylling, agurkfresh har en rik smak, saftighet, aroma og metthetsfølelse. Brystet er i prinsippet ikke en veldig dyr komponent, men det anses som litt tørt - men tonen blir livlig opp av revet ost. Og champignoner er akkurat der: veldig harmonisk og selvsikkert vil de gi sluttproduktet showiness og rikdom i smak. Så en salat med kylling og ferske champignoner er ganske passende for et festmåltid - smaksløkene vil bli fornøyd! Selv om, la oss innse det, maten er ganske tung, er majones tilgjengelig. Tydeligvis vil du ikke kalle en slik rett diett. Men siden en rett til festbordet, vil vi legge til valnøtter der som et ingredienstilskudd. Dette vil gi den et visst aristokrati - det er for de mest ekte gourmeter.

Ingredienser

• Beinkokt bryst.
• Ferske champignoner - en halv kilo.
• Hard type ost – 300 gram.
• Egg i mengden 4 stk.
• medium løk.
• En håndfull avskallede valnøtter.
• provençalsk majones - til dressing.
• Lean oil.
• S alt og pepper etter individuell smak.

Dette settet med produkter er nok til å lage en original salat.

Matlaging

1. Salatoppskriften med ferske champignoner i denne versjonen blir litt vanskeligere å fullføre. Kok først kyllingbrystet (ikke lenge, ca. 15-20 minutter etter koking, men slik at kjøttet ikke er rosa inni). Avkjøl og frigjør den fra beinet. Kutt fint eller riv i fibre.



2. Skrell løken og skjær den mindre.
3. Soppen min og kuttes tilfeldig.



4. Ha det hele i en panne med godt oppvarmet vegetabilsk olje og la det småkoke på middels varme under konstant omrøring til soppen er myk (dette tar 5-10 minutter).
5. Hardkoke egg, avkjøl, skrell, kutt i små eller store biter - som du vil.
6. Tørk valnøttene i ovnen (kanskje i mikrobølgeovnen) og skrell dem. I vårt tilfelle er det nok at de fragmentene som faller av seg selv når vi gnir en nøtt i håndflatene våre, forlater. Vi legger ut denne ingrediensen på brettet og går gjennom kjevlen.
7. Tre harde ost på et fint rivjern.
8. Og så fordeles ingrediensene lagvis på fatet. Den første er kylling (ta halve volumet). Den andre er halvparten av sopp og løk. Den tredje er omtrent en tredjedel av de hakkede eggene. Det fjerde laget er revet ost.
9. Vi dekker hvert lag med majones; etter at du har lagt deg, må du trykke litt ned med håndflaten eller slikkepotten for å gjøre den tettere, men du bør ikke stampe for hardt.
10. Gjenta brystlag, sjampinjonglag, og belegg sjenerøst med Provence. Vi kombinerer den gjenværende osten og eggene sammen og dekker salaten vår med denne "pelsfrakken". Pynt med valnøtthalvdeler, persillekvister og dill. Deretter setter vi retten i kjøleskapet slik at den blir skikkelig infundert og gjennomvåt (minst en time). Og du kan servere den til bordet!

Spesial alternativ

Denne ferske champignonsalatoppskriften kan betinget kalles "anti-krise". Når du vil ha noe tilfredsstillende, men ipå samme tid og ikke for dyrt, eller du vil lage en rett ikke for en ferie, men for en hverdagsmiddag, for eksempel. Denne salaten er akkurat det du trenger! Så vi vil bruke: champignon, løk, poteter, gulrøtter, kyllingbryst, egg, ost. Til dressing - majones eller majonessaus. For behandling av løk og sopp - vegetabilsk olje.

1. Grønnsakene mine og kok dem. Avkjøl og skrell av huden. Finkutt poteter og gulrøtter i terninger.
2. Kok brystet og fjern skinn og bein. Avkjøl og kutt i terninger.
3. Soppen min og kuttes vilkårlig. Skrell og hakk løken fint.
4. I en dyp stekepanne, varm opp litt olje og legg soppen med løk der. Stek i ca 5 minutter. Tøm i et dørslag for å fjerne overflødig fett.
5. Bland alle de tilberedte ingrediensene i en dyp beholder designet for å lage salater. S alt og pepper etter smak. Vi krydrer med majones. Nå må du la salaten brygge i kjøleskapet (pakke den i matfilm).
6. I mellomtiden kan du tilberede porsjonsboller eller én stor festrett for å sette den ferdige retten der. Fyll beholderne forsiktig med massen. Og topp med revet ost som pynt. Du kan også bruke eggeplommen, og kutt av grønnsaker og egg, og kvister av friske urter. Du kan også ha en hel champignon!



7. Alt, spis-spis - lett å overspise! Ja, denne salaten kan brukes både til smøring på krutonger og som fyll til tarteletter. Glade alle sammenappetitt!