Solbærjuice: oppskrift og tilberedningsmetode. Frisk solbærjuice

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For nymotens (og absolutt ikke sunne) drikkers skyld, ble den gamle russiske fruktdrikken glemt - fra solbær, tyttebær, tyttebær, bringebær og andre hagegaver for hånden. Vi lærte til og med å lage cola hjemme, uten å tenke på hvor nødvendig det er, og uten å tenke på hvor mye skade vi gjør oss selv. Det er på tide å gå tilbake til tradisjoner som ikke bare bringer smak til live, men som også forsyner slitne organismer med vitaminer, og støtter dem med den tunge rytmen til moderne eksistens. Solbærjuice er akkurat det du trenger for munterhet og optimisme. Og han vil helt sikkert kunne erstatte barna våre med kjemiske popp - selv om det vil kreve litt innsats.

Det du trenger å vite og huske

Svartbærfruktdrikk er imidlertid, så vel som fra andre bær, tilberedt ekstremt enkelt. Nøkkelen til suksess med å tilberede drinken vil imidlertid være bevisstheten om noen kulinariske sannheter.

1. Solbærjuice tilberedes kun i en varmebestandig glass- eller emaljepanne. Aluminiumpasser ikke kategorisk: juicen kan reagere med den hvis veggen blir ripet opp under kokeprosessen. I tillegg forringes fargen og lukten. Ja, emaljen på fatet blir mørkere, og det er usannsynlig at det vil være mulig å vaske det. Men gjennomsnittsfamilien har lett råd til å få en "ekstra" panne, designet eksklusivt for fruktdrikker.
2. Når du tilbereder bærene kan du bruke en blender, juicer eller mikser. Men målet vårt er ikke å fremskynde prosessen, men å fullt ut bevare alle fordelene som er tilgjengelig i bær. Ved kontakt med metallet ødelegges noen av vitaminene som finnes i bærene ugjenkallelig. Derfor bør solbærjuice lages på gamlemåten, for hånd.
3. Solbær passer godt til nesten alle andre bær, både hage og skog. Solbærjuice med tranebær er spesielt verdsatt av elskere av surhet. Men også med jordbær, bringebær, tyttebær – ja, med hva som helst! – drikken kommer utmerket ut.

Resten av prosessen, i motsetning til de fleste kulinariske "tilnærminger", er uhyrlig enkel.

Ripsjuice: det første tilberednings alternativet

Om reglene for å tilberede en drink fortsetter debatten uten stopp. Det er to måter, og begge har sine tilhengere og fans. Til å begynne med foreslår vi at du prøver solbærjuice, hvis oppskrift innebærer å forhåndspresse juicen. I følge den eltes en kvart kilo vaskede og sorterte bær litt, hvoretter de gnis gjennom en sil eller bankes med en vanlig knusk forpuré. Hvis du brukte den andre metoden, blir massen samlet i gasbind og klemt godt slik at kaken viser seg å være nesten tørr. Saften settes til side, og restene av solbær helles med en liter vann og kokes i tre minutter fra kokeøyeblikket. Når buljongen avkjøles litt, siles den, sukker oppløses i den (mengden avhenger av din favoritt for søtsaker) og kombineres med juice. For smaks skyld kan du legge et par kvister mynte i buljongen mens du avkjøler. Og du kan syrne solbærjuice med fersk sitronsaft. Det drikkes vanligvis avkjølt. Men hvis du tilfeldigvis blir syk, vil en varm drink være det perfekte alternativet til en sliten te.

Ripsjuice: det andre tilberednings alternativet

Han har også sine støttespillere, som mener at bruken gjør det mulig å få en mer smakfull og fyldig solbærjuice. Oppskriften er ikke forskjellig i sammensetning: forskjellen er bare i behandlingen av bær. De legges i vann, helles i en liter per 150 gram rips og kokes over den roligste ilden i fem til åtte minutter. Så trekkes ripsen ut med en hullsleiv og saften presses ut av den. Så smelter begge væskene sammen, søter og drikker.

Eple-rips-glede

Vi godkjenner saften av røde og solbær. Den tilberedes på nøyaktig samme måte som å drikke av én type bær. Men vi foreslår å legge til en ingrediens til på listen: et eple. Smaken blir så raffinert at den overskygger alt som er prøvd før. Med en tredjedelkilo av en bærblanding tas et stort modent eple, helst fra harde varianter. Den gnis grovt, helles med to glass vann og dekkes med sukker, smakes og kokes i omtrent fem minutter. Juice presses ut av rips; kaker kan også legges til eplekompott. Ingrediensene kommer sammen - solbærjuice med fine tilsetninger er klar til å spises.

Vitaminer for vinteren

Kompotter, syltetøy, syltetøy - dette er kjent og lite interessant. Men fersk solbærjuice, rullet sammen og åpnet i en dyster tid på året, vil glede deg med overraskelser og sommerlukter. Et halvt glass sukker løses opp i et glass kokende vann. Her tilsettes også en kvist timian – for en lysere aroma – og kake fra et halvt kilo rips. Sirupen kokes, som i litt avkjølt form filtreres og smelter sammen med den tidligere pressede juicen. Varm juice føres igjen gjennom et dobbelt lag gasbind eller en sil, og en skje honning er oppløst i den, den kan til og med kandiseres. Drikken helles over i en steril krukke og pasteuriseres i en tredjedel av en time – enten på gammelmåten, i en kjele der vannet koker, eller i en luftgrill satt til 120 grader.

Vinterdrink

De som ikke liker å rote med krukker og sterilisering vil likevel ikke stå i kulden uten vitaminer. De er ganske i stand til å lage frossen solbærjuice. Det eneste du må passe på på forhånd er å fryse ned bærene. Fra butikken vil det selvfølgelig være mulig"finn ut" en deilig drink, men fra frosne vil den være 100% naturlig, fordi du vil definitivt være sikker på kvaliteten på råvaren. Rips tines før koking. Den beste utveien er naturlig tining, så den vil ikke miste smaken eller fordelene i den. Bærene knuses, knuses, juice trekkes ut av dem. For å gjøre ekstraksjonsprosessen noe lettere, helles litt vann i pureen. Skjell fra bær er fylt med vann og sytner i brann uten å koke i omtrent et kvarter. Deretter kombineres buljongen med juice og søtes med honning eller sukker. For et skall kan du elte et mynteblad i en fruktdrikk eller dryppe sitronsaft.