Leverkoteletter: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen mennesker undervurderer innmat som "andreklasses" mat. Slik gjør de en stor feil. I dag er det faktisk ingen hemmelighet for noen at biprodukter inneholder en enorm mengde vitamin A og gruppe B. I tillegg er de lave i kalorier og er et ekte lager av forskjellige nyttige mineraler. Mange deilige og næringsrike retter kan lages av disse produktene. Ta for eksempel koteletter fra leveren. Det er dusinvis av forskjellige oppskrifter for deres tilberedning. Noen av de mest interessante alternativene kan nevnes som et illustrerende eksempel.

Svineleverkoteletter

Sannsynligvis vet hver husmor hvordan man koker koteletter. Dette er en av de enkleste og ganske populære kjøttrettene. Men ikke alle vet hvordan man lager for eksempel leverkoteletter. Faktisk er det ikke noe komplisert her. Først må du bestemme hvilket dyrs lever som skal brukes. Hvis du tar svinekjøtt, må du vurdere at det er litt fett. For på en eller annen måte å nøytralisere denne ulempen, trenger du bare å legge til litt ris. Og smakenden ferdige retten vil ikke lide av dette.

For arbeid trenger du:

• 500 gram svinelever;
• s alt;
• 2 egg;
• 30 gram stivelse;
• 100 gram ris;
• 2 pærer;
• kvernet pepper (bedre å ta en blanding av forskjellige typer);
• fersk dill;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi:

1. Kok risen, legg den i et dørslag og la vannet renne helt av.
2. På dette tidspunktet, vri leveren med løk i en kjøttkvern.
3. Legg til avkjølt ris og andre oppskriftsingredienser. Bland godt.
4. Sett kjelen på bålet og varm oljen godt i den.
5. Kjøttet er litt vannaktig, så det er bedre å smøre det ut med en skje.
6. Stek produkter på begge sider til det dannes en karakteristisk skorpe.

Allerede i tallerkenen kan slike koteletter drysses med hakkede urter. Og det er godt å servere ferske grønnsaker som tilbehør.

Koteletter med poteter

For å gjøre leverkoteletter mer saftige og velduftende, tilsettes revne poteter noen ganger. Den kan tas rå eller ferdigkokt. I begge tilfeller vil resultatet være utmerket.

For å tilberede disse kotelettene trenger du:

• 1 kilo lever (alle);
• 130-160 gram mel;
• 2 poteter;
• 100-120 gram rømme;
• s alt;
• 3 pærer;
• 6 gram brus.

Slike koteletter tilberedes veldig raskt:

1. Først og fremst må leveren, sammen med skrellede poteter og løk, føres gjennom en kjøttkvern. Produktene kan lastes ned en etter en. Det er ingen grunnleggende forskjell på dette.
2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
3. Du må bruke en skje for å forme kotelettene, siden kjøttdeigen som regel viser seg å være ganske flytende.
4. Stek i panne til ferdig på begge sider. Det er ikke nødvendig å helle mye olje.

Koteletter er veldig lette og luftige. Og aromaen fra dem er så behagelig at du til og med kan føle deg svimmel av nytelse.

Koteletter med kål

Alternativt kan du prøve å koke leverkoteletter med kål. Noen husmødre mener at dette er et veldig vellykket tillegg. For denne oppskriften trenger du:

• 300 gram lever (kylling, svin eller storfekjøtt);
• 1 løk;
• 2 brødskiver;
• 350-500 gram hvitkål;
• s alt;
• 1 egg;
• pepper og krydder;
• vegetabilsk olje.

Følgende tilberedningsmetode brukes for disse kotelettene:

1. Rull kålen i en kjøttkvern etter å ha kuttet den vilkårlig i biter.
2. Gjør det samme med leveren. Det er sant, først må du kutte av alle de harde filmene og kanalene fra den. Samtidig med leveren kan du også hakke krummen av et brød og løk.
3. Tilsett resten av ingrediensene som er oppført og bland godt. Massen blir litt flytende, men det spiller ingen rolle. Slik skal det være.
4. Fordel kjøttdeig med skje på en varm stekepanne og stek koteletterI olje. Så fort underdelen er brunet, må de snus umiddelbart. Langvarig varmebehandling her vil bare gjøre vondt. Produkter kan bli harde og smakløse.

Appetittlige koteletter serveres vanligvis med rømme. Men du kan bruke hvilken som helst annen saus til dette.

Koteletter med semulegryn

Det er en annen interessant oppskrift. Leverkoteletter blir mykere og mer storslåtte hvis du tilsetter litt semulegryn i kjøttdeigen under eltingen. Etter hevelse vil det gi produktene det manglende volumet og mykheten. Fra produktene for tilberedning av slike koteletter trenger du:

• 100 gram semulegryn;
• 2 klyper s alt;
• 500 gram svinelever;
• 1 løk;
• 100 milliliter vegetabilsk olje;
• 1 egg;
• 1 klype m alt svart pepper.

Prosessteknologien i dette tilfellet vil være noe annerledes:

1. Vask leveren grundig og kutt forsiktig i små biter med en skarp kniv.
2. Skrell løken og hakk den tilfeldig.
3. Kvern deretter begge disse produktene med en blender eller kjøttkvern.
4. Legg resten av ingrediensene til den resulterende massen. Kjøttdeig skal få stå i ca et kvarter. Dette er nødvendig for at frokostblandingen skal svelle litt.
5. Spre en spiseskje kjøttdeig på en varm panne, stek i olje på vanlig måte.

Disse kotelettene blir deilige både varme og kalde.

Biffkoteletter med havregryn

Alle,selvfølgelig din mening. Men noen husmødre mener at det fortsatt er bedre å lage koteletter av bifflever. Selv om eksperter sier at det ikke er mye forskjell. Alt avhenger av den spesifikke oppskriften. Du kan for eksempel bruke originalversjonen, som krever følgende produkter:

• 600 gram bifflever;
• 100 milliliter vann;
• 27 gram havregryn;
• s alt;
• 30 gram hvetemel;
• 200 gram rømme;
• 1 laurbærblad;
• svart pepper;
• grønt (helst basilikum);
• vegetabilsk olje.

Fremgangsmåte for tilberedning av koteletter:

1. Først, legg frokostblandingen i en bolle, hell kokende vann over den og la stå i ca. 15 minutter.
2. Hakk den vaskede leveren med en blender til velling.
3. Tilsett den hovne havregryn og bland godt.
4. Skrell løken, hakk den tilfeldig og fres lett i olje.
5. Legg det til den totale massen sammen med mel og andre ingredienser.
6. Spre den tilberedte kjøttdeigen på en oppvarmet stekepanne med en skje og stek deilige koteletter i 30 sekunder på hver side.
7. Sett de ferdige produktene i form.
8. Hell dem med rømme med basilikum, fortynnet med s altet vann.
9. For smak, kan du legge et laurbærblad.
10. Dekk formen godt med folie og send til ovnen.
11. Stau koteletter i 35 minutter ved 200 grader.

Slike delikate, myke og veldig saftige produkter trenger ikke tillegg.

Koteletter medgulrøtter

For å tilberede koteletter kan du bruke ikke bare svine- eller storfekjøtt, men også kyllinglever. Dessuten mener mange eksperter at den er enda bedre egnet for en slik rett. For å tilberede deilige kyllingleverkoteletter trenger du:

• 75 gram hvetemel;
• 0,6 kilo kyllinglever;
• 2 gulrøtter;
• s alt;
• 3 egg;
• 2 pærer;
• pepperblanding.

Hele prosessen kan deles inn i flere stadier:

1. Vask leveren og finhakk.
2. Gulrøtter gni forsiktig på et grovt rivjern.
3. Skrell og finhakk løken.
4. Samle tilberedte ingredienser i én beholder.
5. Tilsett mel, egg, krydder, s alt og bland godt.
6. Det er bedre å lage emner med en vanlig skje. Du trenger bare å øse opp kjøttdeigen med den og ha den i en panne med kokende olje.
7. Du må steke slike koteletter under lokket. Hver av dem tar ikke mer enn 4 minutter.

Delikate og velduftende koteletter med en behagelig oransje nyanse (fra gulrøtter) vil appellere til alle, uten unntak.

Koteletter med løk, sopp og gulrøtter

Det finnes husmødre som synes det er bedre å lage oppkuttede leverkoteletter. Fra leveren viser kjøttdeig seg vanligvis å være flytende. Hvis hovedproduktet ikke er sterkt knust, men bare vilkårlig kuttet i små biter, vil massen ikke lenger se ut som potetmos. Dette vil påvirke det endelige resultatet betydelig. En viktig rolle spilles også avtilleggskomponenter. Dette er enkelt å verifisere hvis du prøver å gjenta i praksis oppskriften som bruker:

• 300 gram lever (biff eller svinekjøtt);
• 200 gram sopp;
• 2 pærer;
• 1 gulrot;
• s alt;
• 1 egg;
• 120 gram mel;
• enhver raffinert vegetabilsk olje.

Du må lage en slik rett trinn for trinn:

1. Hakk den skrellede løken med et vanlig rivjern.
2. Kutt den vaskede leveren i biter.
3. Legg begge produktene i en tallerken og tilsett mel, egg og litt s alt.
4. Stek koteletter av kokt kjøttdeig.
5. Finhakk den andre løken sammen med gulroten. Surr grønnsakene en kort stund i olje med sopp.

Det særegne ved denne retten er presentasjonen. Ferdige produkter må ordnes i lag: kotelett - løk med sopp - kotelett - løk med sopp. Det viser seg ikke bare spektakulært, men også veldig velsmakende.

Dampkoteletter

For diettmat passer en annen oppskrift. Biffleverkoteletter kan dampes. Dette vil ikke være vanskelig å gjøre hvis det er en saktekoker i huset. For arbeid trenger du:

• 550 gram bifflever;
• 120 gram mel;
• s alt;
• 2 egg;
• pepper;
• 140 gram vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• persille og dill.

Å lage en retttrenger som følger:

1. Skyll leveren og rens den for alle slags årer, filmer og overflødig fett. Etter det må den tørkes og kuttes i små biter.
2. Skrell løken. Skjær hodet i 4 deler.
3. Samle produktene i en hvilken som helst dyp beholder og pisk med en stavmikser.
4. Tilsett s alt, egg, krydder og grønt der.
5. Tilsett mel sakte. Massen skal ikke være flytende og ganske homogen.
6. Hell litt vann i multikokerskålen.
7. Installer risten inne i maskinen og smør den lett med olje.
8. Lag ovale koteletter av kjøttdeig med hendene.
9. Plasser dem på rist.
10. Still inn dampmodus på panelet.

På bare 30 minutter vil myke og veldig velduftende koteletter være klare.

For babymat

Barn liker også leverkoteletter. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å lære hvordan du lager denne retten etter behov for et barn. Sammensetningen av retten vil ikke være helt vanlig:

• 300 gram kyllinglever;
• 1 egg;
• s alt;
• 1 løk;
• 300 gram hakket kylling;
• 30 gram brødsmuler;
• vegetabilsk olje;
• et lite stykke zucchini (eller gresskar) fruktkjøtt.

Prosessen med å lage disse kotelettene er ekstremt enkel:

1. Grønnsaker og leverskall, vask og kutt i store biter.
2. Knus dem med en blender og vend dem til en homogen masse.
3. Legg til kjøttdeigfilet, egg, brødsmuler og litt s alt. Etter blanding skal massen stå i ca. 10 minutter.
4. Stek koteletter i en panne, fordel kjøttdeig med en skje.

Ikke glem at dette er en rett for barn. Den skal være myk og saftig. Ellers vil barna rett og slett ikke spise det. Derfor må alle ferdige koteletter samles i en panne, tilsett litt vann og la dem småkoke under lokk i 5-10 minutter. Barn vil gjerne spise dem med poteter, kokt ris eller bokhvete.