Usbekisk samsa: hvordan lage mat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Uzbek Samsa er en solid butterdeig med grønnsaks-, sopp- eller kjøttfyll. Det er mange oppskrifter på denne orientalske retten, og vi ønsker å dele de mest interessante med deg.

Deig til samsa. Oppskrift

Den usbekiske måten å lage deig på er ganske enkel, så du kan enkelt reprodusere den på kjøkkenet ditt:

• Bland fire kopper siktet hvetemel, 250 gram kokt vann og litt s alt.
• Elt deigen og del den i flere deler. Sett emnene i kjøleskapet i en halvtime.
• Rull hver del til et ganske tynt lag, og pensle dem deretter med smeltet margarin eller fett.
• Rull hver del til en rull, kutt den i biter igjen og rull den ut igjen.

Jo flere ganger du gjentar den angitte sekvensen, jo flere lag vil være i den ferdige testen.

Klassisk oppskrift

Som vi allerede har sagt, kan usbekisk samsa tilberedes på forskjellige måter. Den tradisjonelle retten bakes imidlertid på kull i tandoor (spesialovn), og brukes som fyll.lam, fett halefett og mye løk. For å forenkle prosessen foreslår vi å bake samsa i ovnen:

• Lag deigen etter oppskriften ovenfor.
• Til fyllet tar du 300 gram lamme- eller oksefett (fokus på smakspreferansene dine), 300 gram kjøtt, tre løk, s alt, pepper og spisskummen etter smak. Del alle ingrediensene i terninger og bland med krydder.
• Du kan velge hvilken som helst form for samsa - det kan være en firkant, sirkel eller trekant. Skjær deigen i sirkler eller firkanter, legg fyllet inni og forsegl kantene.
• Legg samsaen på et smurt stekebrett med sømsiden ned.
• Pisk egget, pensle det på toppen av karbonadene, og dryss dem med sesamfrø.

Bak samsaen til kjøttet er ferdigstekt - omtrent en halvtime.

Usbekisk puff samsa med gresskar

Gled dine kjære med en deilig sesongbasert rett. Oppskrift:

• Ha en skje s alt i en dyp bolle, hell et glass vann og knekk egget. Visp ingrediensene sammen. Etter det, tilsett 500 gram mel og elt en stiv deig. Legg det ferdige produktet på et skjærebrett, dekk til med en bolle og la stå i et kvarter.
• 200 gram skrelt gresskar skåret i små terninger.
• Kutt 70 gram halefett og legg til grønnsakene.
• Zira mal i håndflatene og ha til fyllet. Bland ingrediensene, tilsett litt vegetabilsk olje, s alt og kvernet pepper.
• Strø arbeidsflaten med mel, legg deigen på den og elt med hendene. Brett deretter laget i to, dryss det med mel og gjenta operasjonen igjen.
• Rull ut deigen ganske tynt med en kjevle, pensle overflaten med vegetabilsk olje og rull den sammen. Skjær emnet i tolv deler - dette vil være grunnlaget for samsa.
• Kjevle hver deigbit med en kjevle slik at den blir tykkere i midten og tynnere i kantene. Legg fyllet i midten og blend kantene slik at samsaen blir trekantet.
• Legg paiene på et bakepapir.
• Pisk eggeplommen med litt vann og pensle den over bakeflaten.

Om 20 minutter er deilig usbekisk samsa klar. Server bakverk med varm eller kald drikke.

Samsa med poteter

Denne veldig enkle oppskriften kan brukes som den er, eller du kan legge til fyll etter eget valg. Usbekisk samsa, bildet du ser ovenfor, er utarbeidet som følger:

• Lag butterdeig med tre kopper mel, 250 gram vann og litt s alt. Hvis du ønsker det, kan du kjøpe det ferdige produktet på nærmeste kulinariske.
• Skrell og del seks mellomstore poteter. Tilsett hakket fett, krydder og s alt i dem.
• Revle ut deigen og kutt i åtte biter. Form hver del til en sirkel, plasser fyllet i midten og forsegl kantene.
• Som vanlig, pensle overflaten med pisket eggeplomme og drysssesamfrø.

Bak godbiten i en halvtime til den er gylden.

Usbekisk Samsa "Lazy"

Denne uvanlige retten er enkel å tilberede til frokost eller kveldste for hele familien. Les oppskriften nedenfor:

• Tin 500 gram butterdeig, kjevle ut og skjær i 16 firkanter.
• Til fyllet, hakk skrellede poteter, pølser og løk. Stek maten lett i vegetabilsk olje og avkjøl. Kast dem med s alt, kvernet pepper og eventuelt krydder.
• Legg fyllet på deigen og fest kantene med en konvolutt. Pensle overflaten med sammenvispet egg og dryss over valmuefrø og sesamfrø.
• Sett så paiene i den forvarmede ovnen.

Om noen minutter vil deilige bakverk vise seg frem på bordet ditt.

Samsa med kjøttdeig

Vi ønsker å dele en annen interessant orientalsk oppskrift med deg. Denne gangen skal vi bruke et ikke helt tradisjonelt fyll. Dette ødelegger imidlertid ikke smaken i det hele tatt - det gjenkjenner vår elskede usbekiske samsa. Vi vil beskrive tilberedningen av retten i trinn:

• Hakk fem-seks løk, bland dem med 500 gram kjøttdeig, tilsett eventuelt fett, s alt og krydder. Bland alle ingrediensene.
• Tilbered en enkel dumplingdeig, kjevle den ut og pensle med smeltet margarin eller vegetabilsk olje. Rull emnet til en rull og legg det i kjøleskapet i én time.
• Når tiden angitt av oss går, kan rullen tas ut og kuttes i små biter. Gi emnene form som kaker, legg fyllet i midten og klyp kantene.
• Legg "trekantene" på et bakepapirkledd stekebrett, pensle dem med egg og dryss over svarte og hvite sesamfrø.

Bakverk bør stekes i en godt oppvarmet ovn i en halvtime. Du kan servere paier med en saus av tomater og krydder.

Chicken Samsa

Denne oppskriften gjør paier deilige og magre. Derfor kan de trygt brukes av de som følger figuren deres.

• Forbered gjærdeigen og la den "nå" med lokket lukket.
• Til fyllet, ta kyllingbryst eller fileter. Skjær kjøttet i små terninger, bland med hakket løk, spisskummen og kanel. Husk at jo mer løk du putter i, jo mer saftig blir den ferdige retten.
• Del deigen i små biter, kjevle hver enkelt og fyll med fyll.
• Koble sammen kantene på emnene, slik at paiene får ønsket form.
• Legg samsaen på en bakeplate og ikke glem å pensle toppen med det sammenpiskede egget. Etter det, dryss umiddelbart paiene med svarte og hvite sesamfrø. Om ønskelig kan du også bruke valmuefrø.

Usbekisk samsa tilberedes i en forvarmet ovn og serveres varm. Som tillegg til retten kan du bruke hjemmelaget saus.