Saus til kålruller: oppskrifter med bilder

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Kålruller (klassiske eller late) serveres vanligvis med saus. Det er han som i stor grad påvirker smaken på den ferdige retten. Saus for fylt kål kan lages separat eller stuve forhåndsformede emner i den. Denne duftende flytende blandingen kan være annerledes: tomat, sopp, rømme og til og med ost. Alt vil avhenge av tilgjengeligheten av de nødvendige komponentene og smakspreferansene til kokken selv.

Grønnsakssaus

Den enkleste og samtidig veldig smakfulle sausen til kålruller kan lages av grønnsaker. Tomater brukes som grunnlag for det. Alle andre ingredienser gir blandingen ønsket konsistens og unik aroma. Før du begynner, sørg for at du har følgende ingredienser tilgjengelig:

• 1 liters boks tomater i sin egen juice;
• 1 gulrot;
• s alt;
• ½ paprika;
• 1 ss revet ingefærrot;
• 1 løk;
• en klype muskatnøtt(revet);
• 1 fedd hvitløk;
• litt pepper og vegetabilsk olje;
• greens (dill).

Det er bedre å tilberede slikt fyll i en panne. For dette trenger du:

1. Kutt skrelt løk og hvitløk i terninger. Mal gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Varm oljen godt i en stekepanne.
3. Surt løken og hvitløken i den, tilsett deretter gulrøttene og fortsett bearbeidingen til grønnsakene er myke nok.
4. Introduser revet ingefær. Den vil tilsette akkurat passe mengde krydder til sausen.
5. Legg tomatene i pannen og rør. Du må vente til noe av væsken har fordampet.
6. Introduser de resterende komponentene. Varm alt sammen i 60 sekunder og fjern fra varmen. Tilsett hakket dill til slutt og rør.
7. Kvern den resulterende massen i en blender.

Denne sausen kan serveres umiddelbart med ferdige kålruller. Noen ganger forberedes det på forhånd. Denne massen kan forresten fint oppbevares i kjøleskapet i minst en uke.

Majonesaus

Majones er et flott tillegg, ikke bare til enhver salat. På grunnlag av det kan du også tilberede en utmerket saus for kålruller. Det er slett ikke vanskelig å lage det. Ja, og for arbeid trenger du bare 5 hovedkomponenter:

• 300g ferske tomater;
• s alt;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 g eventuell majones;
• halvparten av søt pepper.

Saustilberedningsprosessen vil bestå av to trinn:

1. Vask grønnsakene godt og kvern dem deretter i en kjøttkvern. Sammenhakk skrelt hvitløk med dem. Du får en masse som minner mye om hjemmelaget adjika. Hvis det ikke er kjøttkvern i huset, kan du bruke en blender.
2. Tilsett majones og bland godt. Denne komponenten vil gjøre sausen mer mør. I tillegg vil den spesifikke smaken til selve majonesen tilsettes den generelle aromaen.

Denne sausen tar ikke mer enn ti minutter å tilberede. Derfor er det ikke nødvendig å gjøre det på forhånd.

Melkesaus med ost

Fans av originale smaker vil definitivt like ostesausen til kålruller. Det er bedre å koke det i en kjele med tykke vegger eller en kjele. For å tilberede en slik blanding trenger du ikke helt vanlige komponenter:

• 400 ml melk;
• 40-50g mel;
• 2g sennepspulver;
• ½ teskje søt og sur Worcestershire-saus;
• 100 g smør;
• 80 g hard ost.

I dette tilfellet vil prosessen være noe annerledes:

1. Smelt først smøret i en kjele.
2. Tilsett mel. Stek den i olje i to minutter.
3. Hell melk i en tynn stråle. Samtidig må massen hele tiden røres slik at den ikke samler seg til klumper.
4. Dryss sennep og vend forsiktig inn Worcestershire-saus. Etter det må blandingen smakes. Om nødvendig kan den s altes litt.
5. Avslutningsvis gjenstår det bare å tilsette revet ost og blande alt godt igjen.

Denne sausen serveres best varm. På grunn av tilstedeværelsen av ost, når den er avkjølt, vil dentykk raskt.

Klassisk tomatsaus

Oftest lager husmødre saus til kålruller av tomatpuré. Denne klassiske versjonen fengsler med sin enkelhet. I tillegg brukes produkter til arbeid som nesten alltid finnes på ethvert kjøkken:

• 240 milliliter vann;
• 150 gram sukker;
• 120 gram tomatpuré;
• en kvart teskje m alt nellik og samme mengde kanel;
• 2-3 gram svart pepper;
• 10 gram s alt.

Teknologien for å lage denne sausen er ekstremt enkel:

1. Først må du koke vann separat. Mens kjelen varmes opp, kan du tilberede resten av ingrediensene.
2. Ha den oppmålte mengden pasta i en bolle.
3. Legg til alle andre oppskriftsingredienser.
4. Bland godt. Det er enkelt å gjøre dette i varmt vann.

Denne sausen har en ganske behagelig aroma. Forresten, dette er en universell blanding. Den kan brukes ikke bare til kålruller. Pasta, bokhvete eller kokt ris vil også være godt til denne sausen. I tillegg er den ideell som lapskausfyll.

Saus til latkålruller

De som ikke liker å bry seg med å pakke inn kjøttdeig i kålblader kan koke de såk alte latkålrullene. Dette er faktisk de samme kotelettene, som inkluderer alle hovedkomponentene i kålruller. Etter støping legges de på en bakeplate, og stekes deretter i ovnen.

Sausen til kålruller er under tilberedninghver for seg. Deretter legges det til kotelettene, og deretter kokes produktene sammen til de er kokte. Vanligvis for dette alternativet brukes tomatrømmesaus. Den er laget av følgende produkter:

• 150g lavfett rømme;
• s alt;
• 30g mel;
• 2 ss ketchup (eller ferdiglaget tomatsaus);
• 250ml vann;
• pepper og friske urter.

Du må tilberede denne sausen umiddelbart etter at kålrullene er på bakeplaten:

1. Først helles vann i pannen.
2. Legg deretter til alle andre komponenter én etter én. Grønt må først finhakkes med en skarp kniv.
3. Rør godt og kok sakte opp.

Etter det er den bare klar, fortsatt varm saus, hell over kålrullene og send bakeplaten til ovnen.

rømmesaus

Folk som har mageproblemer er noen ganger kontraindisert i krydret ketchup eller tomater generelt. I dette tilfellet kan du lage en mild saus for kålruller fra rømme. Den smaker akkurat som en tomat. For tilberedning kreves de enkleste produktene:

• 1 kopp buljong (grønnsaker eller kjøtt);
• 50 g smør;
• 250 gram rømme;
• s alt;
• 60 g mel;
• pepper.

Denne sausen tilberedes slik:

1. Smelt smøret i en stekepanne.
2. Tilsett mel og stek til den er gyldenbrun. Brann samtidigskal være liten.
3. Rør hele tiden med en skje, tilsett buljongen gradvis i en tynn stråle. Det er nødvendig å sikre at det ikke er klumper.
4. Så snart massen koker, må den kokes over svak varme i ca 10 minutter.
5. Legg til rømme og svett produktene sammen i ytterligere 5 minutter, ikke mer.

Sausen er klar! Nå kan den serveres i et eget fat til bordet eller brukes til videre stuing av hovedproduktet (stoppet kål).

Matlaging i saktekoker

De som har moderne kjøkkenapparater i huset vil være interessert i å vite hvordan man tilbereder kålsaus i en saktekoker. Denne metoden er ikke helt vanlig. Men ingrediensene til det krever det enkleste:

• 250ml vann;
• s alt;
• 1 løk;
• vegetabilsk olje;
• 30g tomatpuré;
• kvernet pepper;
• 1 tomat;
• alle krydder.

Forberede sausen til kålruller:

1. Kutt den skrellede løken i halve ringer.
2. Gjør det samme med en godt vasket tomat.
3. Hell oljen i multikokerskålen.
4. Still inn "steking"-modus på panelet.
5. Hell løken i bollen og fres til den er gyldenbrun.
6. Legg til tomater og bland.
7. Spenn pastaen separat med vann. Etter det må du s alte den og tilsette de valgte krydderne.
8. Hell tomatblandingen i saktekokeren.
9. Tilsett et glass vann og kok i 40 minutter i "stewing"-modus.

Sausen er mør,moderat krydret og svært velsmakende. Og kålruller, vannet med en slik duftende blanding, vil ikke la noen være likegyldige.

Gulrotsaus

For å gjøre vanlige (eller late) kålruller virkelig velsmakende, er det bedre å stuve dem i en spesiell saus. Dessuten skal den være ganske flytende i konsistensen. Tross alt, under koking, vil en del av fuktigheten fordampe. Hvis massen er for tykk, tilsett den helt på slutten av quenchingen. Ellers kan kålrullene brenne seg.

Fans av uvanlige smaker kan prøve å lage gulrotsaus til å stuve kålruller. I dette tilfellet trenger du:

• 100 g løk;
• 10 g tomatpuré;
• 300 g gulrøtter;
• ½ kopp grønnsaksbuljong;
• vegetabilsk olje.

Denne sausen tilberedes i tre trinn:

1. Først må skrellet løk og gulrøtter hakkes.
2. Stek dem lett i vegetabilsk olje. Ha løken i pannen først. Så snart den er rød kan du legge til gulrøtter.
3. Introduser pastaen og hell all buljongen. Produktene bør koke i omtrent et kvarter.

Etter det, hell den fylte kålen med en fortsatt varm blanding og la det småkoke til den er mør.