Saus til latkålruller i ovnen: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tradisjonelt er denne favorittgodbiten laget av kjøttdeig og ris og pakket inn i kålblader (hvitkål). Hver husmor har i sitt arsenal en signaturoppskrift på kålruller. Men ofte er det ikke nok tid til å mase med kålblader, men du må raskt og tilfredsstillende mate familien din! Da kommer et backup- alternativ til unnsetning - forberedelsen av de såk alte "late" andene. Denne retten tilberedes på komfyren, i ovnen, i en slow cooker eller i ovnen, ved hjelp av ulike typer saus. Den mest populære er den siste metoden. Hvordan lage late kålruller i ovnen? Dette spørsmålet kan ofte finnes på forumene. Mange erfarne kokker tror at hvis du koker late kålruller i ovnen uten saus, vil godbiten vise seg å ikke være appetittvekkende nok. Det er mange oppskrifter for å lage en deilig dressing til denne retten. I dag skal vi snakke om hva slags saus du kan bruke til late kålruller. Et stort antall varianter av denne populære retten tilberedes i ovnen.godbiter med et bredt utvalg av saus.

Om betydningen av å kle seg

Hensikten med sausen til latkålruller (i ovnen, ifølge mange husmødre, viser de seg å være spesielt appetittvekkende) er å understreke den originale smaken til denne favorittretten. Ifølge kjennere vil bruk av dressing gi godbiten enda mer originalitet og rikdom. Late kålruller tilberedt i ovnen med en saus laget i henhold til en av oppskriftene som er foreslått nedenfor, vil gnistre med en rekke nye, lyse smaker.

Tomatsaus klassisk oppskrift

Å lage en slik saus til latkålruller er slett ikke vanskelig. I tillegg tar kokeprosessen vanligvis ikke mye tid. Tilgjengelighet kreves:

• tomatjuice (0,5 l);
• to tomater;
• one bulb;
• haug med persille (fersk);
• ett laurbærblad;
• etter smak - pepper og s alt.

De koker det slik: skrell løken, kutt den i små terninger. Blancher tomatene i 2 minutter i kokende vann, fjern deretter skinnet forsiktig fra dem og hakk dem. Tomatjuice helles i en liten kjele eller kjele. Tilsett løk og hakkede tomater der, bland alt og sett på en sterk brann. Etter at den fremtidige sausen koker, bør du redusere varmen og fortsette å småkoke i omtrent en halv time. I dette tilfellet anbefales det ikke å dekke sausen med et lokk. Etter tjue minutter tilsettes laurbærblad, persille (finhakket), pepper og s alt i retten

Tomatsaus meddill og spisskummen

For å krydre late kålruller tilberedt i ovnen, kan sausen lages fra følgende sett med produkter. Du trenger:

• ett glass kjøttbuljong;
• 1-2 løk;
• 1 gulrot;
• 20 gram tomatpuré;
• olje (til steking);
• hvitløk (noen fedd);
• ginger;
• mel (1 ss);
• cumin (5g);
• dill (tørket) - 0,5 ts;
• s alt;
• krydder;
• flere typer paprika;
• sukker.

I tilberedningsprosessen fungerer de slik: gulrøtter skrelles og gnis på et rivjern (fint). Ingefær skrelles og hakkes i form av tallerkener. Løk skrelles og hakkes. Spisskummen og hvitløk knuses i en morter. Olje (grønnsak) varmes i en panne, ingefær, hvitløk og spisskummen tilsettes, stekes. Deretter tilsettes gulrøtter og løk og stues i et minutt, hvoretter ingefær fjernes fra blandingen. Tilsett litt tomatpuré (i følge oppskriften). Etter at fargen på sausen har fått en lys rød nyanse, tilsett buljongen med mel fortynnet i den, s alt og pepper, sukker og krydder etter smak. Etter det får massen småkoke til den tykner under lokk. Serveres med ovnsbakte kålruller.

Tomat-rømmesaus

Denne saustypen er en av de vanligste. Dens lyse og originale smak er i stand til å rette opp alle manglene ved den ferdige godbiten. Bruk:

• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 gulrot;
• en og en halv spiseskje rømme;
• 1 løk;
• olje (oliven) - forsteking;
• dill (liten);
• laurbærblad;
• s alt, pepper, krydder.

Tilberedes slik: løk skrelles og hakkes, gulrøtter gnis på et grovt rivjern, olje helles i en stekepanne og varmes opp. Tilsett grønnsaker og stek til de er gyldenbrune. Bland rømme og tomatpuré, pisk godt (konsistensen på blandingen skal bli homogen). Deretter helles blandingen i pannen og blandes med grønnsaker. Sausen kokes opp, hvoretter den får putre på svak varme i fem minutter. Ferdig saus helles i kålruller.

Tomatsaus: alternativ 2

Bruk:

• tomatjuice (0,5 l);
• 20g tomatpuré;
• one gulrot;
• hvitløk (et par fedd);
• one løk;
• 5g mel;
• 20g sukker;
• krydder, s alt, pepper (etter smak).

De fungerer slik: Varm olje (vegetabilsk) i en stekepanne. Løken skrelles og finhakkes i form av terninger. Gulrøtter skrelles og gnis på et fint rivjern. Legg grønnsakene i en panne og stek til de er myke. Tilsett hakket hvitløk og litt mel, bland alt forsiktig. Hell ingrediensene med tomatjuice, tilsett tomatpuré, sukker, s alt og pepper, og la det småkoke til de er møre.

rømmesaus

Lag en av de deiligste dressingene for latkålruller tilberedt i ovnen - rømmesaus - ved å bruke følgende sett med produkter:

• 250 ml kyllingkraft;
• rømme (250 gram);
• mel (2 ss);
• smør (til steking)
• krydder (etter smak);
• s alt;
• pepper.

Oppskriften er ikke komplisert i det hele tatt. Så selv en nybegynner kan lage saus til late kålruller tilberedt i ovnen. Med rømmesaus er de overraskende møre og mettende. De fungerer slik: de varmer opp pannen, smelter smøret på den, tilsett mel (det siktes på forhånd). Stek under konstant omrøring til massen får en gyllen farge. Hell i kyllingbuljong i omganger. Man må passe på at det ikke er klumper igjen. Deretter blir blandingen igjen grundig blandet, s altet og drysset med pepper. Etter at sausen koker får den stå og småkoke i ytterligere 15 minutter på svak varme. Før slutten av kokingen tilsettes rømme til sausen og alt blandes grundig. Kålruller helles med saus og sendes til ovnen.

Mate ostesaus

Bruk:

• 80g hard ost;
• melk (400 ml);
• 100 g mel;
• 120g smør (smør);
• 0,5 g sennepspulver.

Forbered slik: lag først bunnen til sausen. Smelt smøret i en kjele og stek melet i den til den er gyldenbrun under omrøring. Med konstant omrøring tilsettes melk (eller fløte), ost (revet på et grovt rivjern), sennepspulver i porsjoner. Til slutt blandes alt godt igjen. Sausen bør serveres varm.

Matlaging av grønnsakssaus

Nødvendige ingredienser:

• to gulrøtter;
• tre tomater;
• to løk;
• olivenolje (til steking);
• 0, 5 ss. l. pastatomat;
• pepper;
• krydder;
• s alt;
• sukker.

De oppfører seg slik: finhakk den skrellede løken. Skrell og vask gulrøtter, gni på et rivjern (stort). Tomater holdes i varmt vann i flere minutter, huden fjernes fra dem, knuses i form av små terninger. Oljen varmes opp i en stekepanne. Ha i løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og under omrøring, stek i ett minutt. Fordel tomater og tomatpuré i en panne, rør. Pepper og s alt tilsett eventuelt litt sukker. Stek sausen i ca. 5 minutter under lokk på svak varme.

Fylt kål med rømme og tomatsaus: ingredienser

For å tilberede latkålruller med saus (rømme og tomat) etter denne oppskriften i ovnen, bruk:

• 500g kjøttdeig.
• Kål (250 g).
• 100 g ris.
• Ett kyllingegg.
• To løk (løk).
• En eller to gulrøtter.
• 1 pepper (søt).
• Rømme (100 g).
• Tomatpuré (to til tre spiseskjeer).
• En liten haug med dill.
• Vann (500 ml).
• Solsikkeolje (4 ss.).
• 1 ss l. mel.
• Smak - s alt, pepper (kvernet svart), sukker,

Matlaging

De fungerer slik:

1. Først kokes ris (tørr, udampet, langkornet), kokes til halvkokt: vaskes, helles med ett glass kokende vann og kokes i ca. 5 minutterpå lav varme.
2. Deretter fjerner du kjelen fra varmen og insisterer risen under lokket i ytterligere 15 minutter (vannet skal være helt absorbert).
3. Kål kuttes i små biter (ungt kan hakkes grovt). Deretter overføres kålen (strimlet) til en kjele, helles med kokende vann og lar den stå i 10-20 minutter under lokk - for å nå halvkokt. Myk kål kan ikke dampes, men bare s altes og gnis for hånd. Den tykke kokes lett i to til tre minutter.
4. Skrell og hakk løken. Gulrøtter gnis på et rivjern (stort). Pepper (bulgarsk) kuttet i små biter.
5. Varm litt olje (grønnsak, raffinert) i en stekepanne, ha løk (hakket) på. Stek i ca. 1-2 minutter til de er gjennomsiktige.
6. Legg gulrøtter (revet) til løken og stek i to til tre minutter. Deretter settes de stekte grønnsakene (3 ss. skjeer) til side (senere skal de tilsettes kjøttdeigen)
7. Deretter stekes paprika sammen med løk til den er myk.
8. Hell 1 ss. en skje mel og bland. Tilsett tomatpuré (to-tre spiseskjeer) og stek litt. Du kan også legge til 3-4 tomater (hakkede).
9. Hell litt varmt vann (2-3 kopper), tilsett s alt og sukker og kok i 3-4 minutter.
10. Sist av alt tilsettes rømme (20%) og pepper (kvernet svart) i sausen. Hvis ønskelig, legg hvitløk (et par fedd). Sausen kokes opp, hvoretter den tas av varmen. Som et resultat bør smaken bli behagelig, søt og syrlig.
11. Så er dillen vasket(liten haug), tørket og knust.
12. Kål presses lett for hånd. Ha kjøttdeig (i henhold til oppskriften), grønnsaker (stekt), kål, dill (fersk, hakket) i en bolle. De visp inn et egg, s alt, pepper og bland alt. Ris (kokt) overføres til en tallerken, avkjøles og sendes til andre produkter. Alt eltes grundig for hånd (resultatet skal være en våt, homogen kjøttmasse). Etter det dannes kålruller ved å hele tiden fukte hendene i vann.
13. Hell dem med saus. Sett kålruller med saus i ovnen og stuv ved en temperatur på 180 grader i en halvtime.
14. Så tar de den ut, dekker den med folie og setter den tilbake i ovnen i noen minutter. Den ferdige retten serveres varm, pyntet med hakkede friske urter.

Behandler med hvit fløtesaus

For å tilberede latkålruller i en kremet saus i ovnen, bruk:

• 500 gram biff (eller kokt kjøttdeig);
• 0,5L krem;
• hvetemel (en og en halv spiseskje);
• smør - 50 gram;
• one gulrot;
• to hoder med løk;
• 200 gram kål;
• etter smak - krydder, s alt og pepper;
• noen kjeks (brødsmuler);
• vegetabilsk olje - til steking;
• 1 egg.

Fra den presenterte mengden av produkter kan du tilberede fem porsjoner av retten. Prosessen tar omtrent 40 minutter.

Matlaging av oppskriften

Først tilberedes kjøttdeig: biff rulles i kjøttkvern medkål og løk. Deretter blir kjøttdeigen s altet, pepret, tilsatt et egg, rørt slik at konsistensen på massen blir homogen. Etter det begynner late kålruller å dannes fra det tilberedte kjøttdeig. Ferdige produkter, om ønskelig, paneres i brødsmuler (du kan klare deg uten), og deretter stekes i olje på begge sider til en deilig gylden skorpe vises.

Deretter overføres til en ildfast form. Tilbered deretter sausen. Gulrøtter gnides på et rivjern (stort), løken knuses i form av terninger, stekes. Melet stekes (i smør) til det er gyldenbrunt. Tilsett fløte, løk og gulrøtter. Under konstant omrøring kokes sausen i ca 2 minutter. Fylte kålruller helles med saus, settes i en forvarmet ovn, hvor retten skal stekes i 20-25 minutter.

Lage en godbit i melkesaus

For å tilberede latkålruller i melkesaus i ovnen (4 porsjoner) bruk:

• 500 gram kjøttdeig;
• 80 gram ris;
• kål (etter smak);
• one gulrot;
• melk (0,5 l);
• 50 gram smør;
• etter smak - pepper, s alt.

Kok slik: ris er kokt til den er halvkokt. Kjøttdeig blandes med ris, s altes og pepres. Kålblader dyppes i s altet vann (kokende) og kokes i 5 minutter. Fylte kålruller formes og legges i en kjele. Hell produktene med melk, kok opp, hvoretter brannen reduseres. S alt pepper. Smelt smør i en stekepanne. Stek hakket løk. Tilsett gulrøtter (revet). Stek, ha i en kjele og send til ovnen, hvor de småkoker i ca 40 minutter.