Kålpannekaker: matlagings alternativer og oppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Mange husmødre glemmer ofte hvilke originale og ganske smakfulle retter som kan lages av grønnsaker. Ta for eksempel kål. Noen mener at den kun egner seg til å lage salater, fyldig kålsuppe eller saftige kålruller. Den virkelige listen over kålretter er mye lengre. Dessuten er nesten alle forberedt raskt og ikke i det hele tatt vanskelig. For å bekrefte dette kan du prøve å lage for eksempel kålpannekaker. Møre og saftige, de er perfekte til frokost eller en lett middag. Til dags dato er det kjent flere forskjellige, men ganske interessante måter å tilberede dem på.

Classic

Vanligvis stekes kålpannekaker i panne. Dette er det enkleste alternativet og kan kreve følgende komponenter:

• 0,5 kilo kål (hvit);
• 50 gram hvetemel;
• s alt;
• 1 egg;
• 100 milliliter av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• 1-2 gram m alt svart pepper;
• 1 teskje m alt paprika.

Du må lage slike pannekaker som følger:

1. Hakk kålen først. For å gjøre dette er det bedre å bruke et grovt rivjern.
2. Tilsett s alt, utvalgte krydder og bland det hele grundig.
3. Knekk et egg.
4. Tilsett mel og bland igjen.
5. Sett kjelen på komfyren. Hell olje i den og varm den godt opp.
6. Smør hakket kål med en skje. Stek emnene i kokende olje på begge sider til det dannes en karakteristisk skorpe.

Ferdige pannekaker spises best umiddelbart, mens de fortsatt er varme. I tillegg til denne retten kan du bruke alle sauser som finnes i huset eller vanlig rømme.

kefirpannekaker

For å gjøre kålpannekaker mer luftige og myke, er kjøttdeig til dem best tilberedt på kefir. I dette tilfellet kan du bruke følgende sett med innledende komponenter:

• 250 milliliter kefir;
• 500 gram kål;
• 25 gram sukker;
• 12 gram brus;
• 1 egg;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 20 gram s alt;
• 2-3 gram m alt pepper;
• litt hvetemel;
• ferske grønnsaker.

Prosessteknologi:

1. Hakk kålen og finhakk grønnsakene.
2. Pisk eggene med sukkervispen.
3. S alt og hell kefir.
4. Tilsett melet sakte til deigen er tykk nok.
5. Introduser brus. Hun vil gjøre pannekaker mer fantastiske. Du trenger ikke å slukke den med eddik. Med dette arbeidetkefir vil gjøre det.
6. Kombiner deigen med hakket kål og hakkede urter. Bland godt.
7. Bak pannekaker i varm panne med litt olje.

De ferdige produktene er myke og luftige. De kan spises som vanlig med rømme eller skylles ned med varm te.

Kålfritter med melk

Kålpannekaker vil ha en mer delikat tekstur hvis de ferdighakkede grønnsakene kokes eller stues litt. Det tar ikke mye tid. I dette tilfellet er det bedre å velge melk som en flytende base. For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 500 gram fersk kål;
• 60 gram mel;
• 100 milliliter melk;
• s alt;
• 1 egg;
• ½ teskje m alt paprika;
• litt vann.

Fremgangsmåte for å lage fritter:

1. Vask og finhakk kål.
2. For å forberede deigen trenger du en dyp stekepanne. Først må du varme (ikke koke) melk med vann i.
3. Tilsett hakket kål og la det småkoke under lokk i minst et kvarter. I dette tilfellet bør flammen være liten. Etter at tiden har gått, ta av lokket og la kålen småkoke til den er kokt.
4. Tilsett de resterende ingrediensene i den avkjølte massen. Bland alt grundig.
5. Hell deigen i kjelen med en øse eller en spiseskje.
6. Stek til de er gyldenbrune på overflaten.

Den ideelle tilbehøret til slike pannekaker ville være kokt ris ellerpoteter.

Kjøttfritter

Men i de fleste tilfeller lager husmødre fortsatt kålpannekaker av råkål. Og for å gjøre den ferdige retten mer kaloririk og næringsrik, kan du legge til for eksempel kjøttdeig. For å fungere i dette tilfellet trenger du følgende ingredienser:

• 250 gram kål;
• 1 klype havs alt;
• 400 gram kjøttdeig;
• 1 egg;
• 3 pærer;
• alle krydder og krydder.

For å tilberede slike fritter, må du følge følgende metodikk:

1. Første steg er å hakke kålen. For å gjøre arbeidet ditt enklere er det bedre å bruke en foodprosessor til dette.
2. Den resulterende massen bør knuses litt for hånd. Etter det vil hun definitivt la juicen gå. I motsetning til andre oppskrifter er det ikke nødvendig å tømme væsken her.
3. Skrell løken og kutt i små terninger.
4. Pisk kjøttdeigen litt slik at den blir mer jevn og plastisk. Deretter må du legge til et egg og krydder til det.
5. Kombiner all tilberedt mat sammen og bland godt.
6. Massen er ganske tykk. Derfor er det bedre å lage pannekaker med hendene og lage pene kaker av dem.
7. Stek emnene i kokende olje på begge sider.
8. For at kjøttet ikke skal bli fuktig, bør pannekakene kokes i 10 minutter, og hell vann direkte i pannen.

Ferdige produkter i en tallerken kan drysses sjenerøst med hakkede urter.

melfrie surkålfritter

Formatlaging fritter, er det ikke nødvendig å bruke fersk kål. Det er mange andre like interessante alternativer. For eksempel kan surkål også brukes som hovedkomponent. Dette alternativet krever et litt annet sett med produkter:

• 1 løk;
• 0,3 kilo surkål;
• 1 egg;
• 40-50 gram havregryn;
• en klype brus;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage kålpannekaker med disse ingrediensene?

1. Rør egget godt i en bolle med en visp eller slikkepott.
2. Bløtlegg frokostblanding i den. De bør svelle skikkelig.
3. hakk løken fint.
4. Press kålen og bland med resten av produktene. Hvis den er veldig sur, kan du skylle den litt først.
5. Den kokte kjøttdeigen må eltes godt slik at massen blir tilstrekkelig homogen. Dens karakteristiske trekk er at mel praktisk t alt ikke brukes til matlaging.
6. Blind kjøttdeig med hendene.
7. Stek dem på begge sider i olje i en panne.

Disse pannekakene kan spises som en uavhengig rett eller brukes som en original saftig siderett.

Ovnpannekaker med ost

Ikke mindre deilige kålpannekaker får du ved å steke dem på en stekeplate i ovnen. Alternativet er veldig interessant. Den trenger følgende hovedprodukter:

• 0, 4 kilo kål;
• 180 grammel;
• 2 egg;
• s alt;
• 50 gram rømme (kan erstattes med yoghurt, majones eller kefir);
• 100 gram hard ost;
• pepper;
• ½ teskje bakepulver;
• grønt (persille, gressløk og dill).

Fremgangsmåte for å lage fritter:

1. Hakk kålen fint og blancher deretter lett i kokende vann til den er mykere.
2. Riv ost.
3. hakk greener fint.
4. Sil den tilberedte kålen, legg den i et dørslag og avkjøl.
5. I en dyp bolle blander du alle ingrediensene og blander dem grundig.
6. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Behandle bakeplaten med vegetabilsk olje. For å unngå dette kan overflaten dekkes med pergament.
8. Sett pannekaker på et bakepapir.
9. Sett dem i ovnen i 20 minutter.

Overfør de ferdige produktene til en tallerken med en slikkepott. For å gjøre det lettere å fjerne og ikke skade pannekakene, kan du forhåndsdekke bakeplaten med et håndkle i 10 minutter.

Energiverdi

Det er ingen hemmelighet at kål er et veldig nyttig produkt på grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning. Til tross for dette er energiverdien relativt lav. 100 gram fersk kål inneholder kun 27 kilokalorier. Kanskje det er derfor ernæringseksperter anbefaler å inkludere det i kostholdet for de som ønsker å gå ned i vekt. Det samme gjelder kålretter. De fleste av dem har også lavenergiverdi. Ta for eksempel kålpannekaker.

Kaloriinnholdet i 100 gram av en slik rett er fra 130 til 140 kilokalorier. Den endelige figuren avhenger av hvilke ingredienser som brukes til å tilberede den. Av alle komponentene er vegetabilsk olje og mel de mest energikrevende. Dette må tas i betraktning når du velger en bestemt oppskrift. For ikke å overmette kroppen din med ekstra kalorier, er det bedre å lage slike pannekaker i ovnen eller damp. Dessuten kan mel alltid erstattes med semulegryn. Fra dette vil ferdige produkter bare bli mykere og møre. Nedenfor tilbyr vi deg en slik oppskrift.

Diettdamppannekaker

Tilhengere av et sunt kosthold vil definitivt like dampede diettkålpannekaker. De er veldig enkle å tilberede i en slowcooker. For å fungere trenger du et minimumssett av de vanligste komponentene:

• 1 kilo kål;
• s alt;
• 2 egg;
• 25 gram semulegryn;
• en liten håndfull havregryn;
• 1 løk;
• pepper.

Hele prosessen med å lage fritter kommer ned til å gjøre følgende:

1. hakk løken fint.
2. Kål smuldrer tilfeldig.
3. Ha det i en kjele, tilsett vann, s alt og kok til det er mykt.
4. Hell semulegryn i den fortsatt varme massen og bland godt. Pass på at det ikke dannes klumper.
5. Så snart kålmassen med gryn avkjøles, legg tilhennes egg og pepper. Bland igjen.
6. Hakk flakene i en blender og hell dem over på en tallerken.
7. Lag emner av kjøttdeig med hendene.
8. Rull dem i frokostblanding og legg dem i kurven.
9. Hell vann i multikokerskålen.
10. Plasser en kurv med koteletter på toppen.
11. Installer Steam-programmet og stek i 20 minutter.

Enhver krydret saus eller vanlig fersk rømme er perfekt for disse kotelettene.