Kefirpannekaker: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tradisjonelle russiske pannekaker er laget med melk. Men ikke alle vertinner får dem. Ofte fester produktene seg enten til pannen eller bakes ikke helt. En helt annen ting - pannekaker på kefir. Som regel, i ferd med å elte deigen, brygges den med kokende vann. Som et resultat er pannekaker tynne og åpne, inn i et lite hull og er perfekt bakt. Vår artikkel presenterer de mest vellykkede kefir-pannekakeoppskriftene. For å tilberede dem riktig, bør husmødre ta hensyn til alle funksjonene og anbefalingene for tilberedning.

Oppskrift på pannekaker med kokende vann på kefir

Åpne deigprodukter, eltet på basis av denne fermenterte melkedrikken, er ikke bare utrolig smakfulle, men også vakre. De kan serveres til bordet med både søtt og s alt fyll. Hver husmor kan lære å bake slike tynne pannekaker etter oppskriften på kefir med kokende vann.

Trinnvis tilberedningsprosess består av følgende trinn:

1. Trenger umiddelbart å sette vannkokeren på komfyren.
2. Hell 400 ml kefir i en dyp bolle. Pisk inn 2 egg, tilsett s alt (½ teskje) ogbrus (¾ teskje).
3. Sukker tilsettes deigen etter smak. Hvis pannekaker tilberedes med s alt fyll, vil en teskje være nok, og hvis med søtt, anbefales det å ha mer (2 ss).
4. Mel introduseres gradvis. Hver gang må deigen eltes godt med en visp. Tot alt trenger du 260 g siktet mel.
5. Luktfri vegetabilsk olje (3 ss) tilsettes deigen.
6. Som siste ingrediens helles bratt kokende vann (200 ml) i en bolle.
7. Pannen varmes godt opp over middels varme. En liten mengde deig helles i midten. Ved å vippe pannen må den fordeles jevnt over hele overflaten. Pannekake blir umiddelbart gjennombrudd.
8. Bake produkter i 2 minutter på den ene siden og 30 sekunder på den andre.

Pannekaker på kefir med melk

Ikke alle husmødre liker smaken av pannekaker, der deigen tilberedes i kokende vann. I dette tilfellet kan du anbefale dem å lage tynne pannekaker med hull i henhold til oppskriften på kefir med melk. For å gjøre dette, under tilberedningsprosessen, er det viktig å følge følgende handlingssekvens:

1. Kefir (½ kopp) helles i en bolle og varmes litt på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Det er viktig å ikke overopphete den, ellers vil mysen begynne å skille seg ut.
2. 2 store egg, s alt (½ ts), brus (1 ts) og 25 g sukker tilsettes kefir.
3. Mel legges inn i samme masse (1 ½ m). Deigen eltes godt til en homogen konsistens.
4. Melk (1 ss) kokes opp og helles i deigen i en tynn stråle.
5. For at pannekakene ikke skal feste seg i pannen, helles også her raffinert olje (2 ss).
6. Produktene bakes på tradisjonell måte på en varm stekepanne.

Kefirdeig til pannekaker uten egg

I den følgende oppskriften tilberedes deigen uten å tilsette egg. Men dette påvirker ikke smaken og utseendet til pannekaker i det hele tatt. De blir fortsatt blonde og steker perfekt.

En detaljert oppskrift på kefirpannekaker består av følgende trinn:

1. brus, s alt (½ ts hver) og 50 g sukker tilsettes litt varm kefir (400 ml).
2. Gradvis siktes mel (250 g) over i en bolle med kefirmasse. Deigen skal eltes godt med en visp. Det skal komme glatt ut, uten melklumper.
3. Mens deigen eltes, varmer kjelen på komfyren. Så snart vannet koker, er det nødvendig å helle 200 ml i et glass, deretter tilsettes kokende vann i deigen.
4. Stekepannen varmes over middels varme. Før du baker pannekaker, helles vegetabilsk olje i deigen (2 ss). Produktene tilberedes på begge sider til det dannes en rødrød overflate.

Trinn-for-steg oppskrift på pannekaker på kefir med stivelse

Det ser ut til, hvorfor legge til flere tørre ingredienser til deigen, hvis den tradisjonelt bare tilberedes med mel? Dette spørsmålet kan bare stilles av de vertinner som aldri har prøvdde tynneste og mest delikate pannekakene på kefir med stivelse. I følge oppskriften skal de tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Soda (½ teskje) tilsettes 300 ml kefir. Ingrediensene blandes i en bolle og sendes i 20 sekunder i mikrobølgeovnen. Som et resultat av oppvarming bør en skumhette vises på overflaten.
2. Hviten av 1 egg skilles fra plommen. Proteinet sendes til kjøleskapet en stund.
3. Plommen gnis med sukker (1 ss) til kornene løser seg opp. Gradvis tilsettes stivelse (50 g) og mel (4 ss) i denne massen
4. Kefirdelen av deigen helles deretter. Massen er godt blandet til den er homogen. Vegetabilsk olje tilsettes også her (1,5 ss).
5. Proteinet piskes med en klype s alt og en spiseskje sukker.
6. Sist av alt tilsettes pisket protein i deigen. Da kan du begynne å bake pannekaker i en varm panne.

Kefirpannekaker med kokende vann og gjær

Slike produkter er mer fantastiske enn i tidligere oppskrifter. Og alt fordi det er tilsatt gjær i deigen. I følge oppskriften på pannekaker med hull på kefir er det veldig enkelt å tilberede deigen:

1. 3 egg knekkes i en dyp bolle og blandes grundig med en visp med en klype s alt og sukker (1 ss).
2. Kefir (500 ml) helles i eggemassen.
3. 10 g fersk gjær fortynnes i ¼ kopp varmt vann (40°). La de hvile en stund før de tilsettes i røren.
4. Mel siktes inn i egg-kefir-massen (1½ kopp).
5. Ved hjelp av en visp eltes deigen, som ligner tykk rømme i konsistensen.
6. Gjær fortynnet i vann tilsettes deigen. Et glass kokende vann helles umiddelbart i.
7. Deigen blandes godt igjen, dekkes med en serviett og får stå på bordet i 1 time. I løpet av denne tiden vil den øke med 2 ganger.
8. Umiddelbart før pannekaker stekes, helles vegetabilsk olje (50 ml) i deigen. Produktene tilberedes på tradisjonell måte, men de viser seg å være veldig frodige og delikate, med mange hull på overflaten.

Sjokoladekefirpannekaker

Vil du glede barna dine med en interessant frokost? Forbered deretter sjokoladepannekaker med hull til dem. Oppskriften på kefir skal ikke forårsake noen vanskeligheter:

1. Egget piskes grundig med sukker.
2. Tilsett 50 g smeltet smør, en klype s alt og en spiseskje kakaopulver.
3. Deretter helles kefir (1 ss) i deigen og 200 g mel siktes.
4. Bullen med den eltede deigen dekkes med matfilm og sendes til kjøleskapet i 1 time.
5. Etter at tiden har gått, kan du begynne å bake pannekaker. De tilberedes i en varm stekepanne, stables på en flat tallerken og helles med smeltet sjokolade før servering.

Tykke pannekaker med semulegryn på kefir

Følgende oppskrift kan lage en veldig interessant frokost. Denne kefirpannekakeoppskriften er et slags alternativ til amerikanske pannekaker. Produkter innhentesluftig og myk. Det anbefales å servere dem varme med rømme eller kondensert melk.

For å forberede deigen tilsettes brus (½ teskje) i en bolle med kefir (500 ml). Den fermenterte melkemassen settes i varme til det kommer bobler på overflaten av kefiren. På dette tidspunktet piskes 2 egg med sukker (3 ss) og s alt (½ teskje).

220 g mel siktes gradvis inn i eggemassen. Kefir, vegetabilsk olje (200 ml) helles deretter og 180 g semulegryn helles. Du kan bake pannekaker etter 30 minutter, når semulegrynen sveller og deigen blir mer tyktflytende i konsistensen.

Matlagingsfunksjoner og anbefalinger

Følgende tips vil hjelpe deg å få de perfekte kefirpannekakene uten mye anstrengelse. De ser slik ut:

1. Kokende vann er kanskje hovedingrediensen i kefirpannekaker. Takket være varmt vann frigjøres gluten mye raskere fra mel, noe som gjør deigen mer elastisk. Disse pannekakene vil definitivt ikke rives i pannen mens du snur dem fra den ene siden til den andre.
2. For at kantene på nystekte pannekaker ikke skal tørke ut når de avkjøles, anbefales det å smøre varme produkter med smør.
3. Før steking skal pannekakedeigen stå på bordet i 20 minutter. Da blir pannekakene vakrere.