Kefirpannekaker: hvordan tilberede de berømte amerikanske pannekakene?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kefirpannekaker er en populær amerikansk dessert som ligner veldig på russiske pannekaker. Forskjellen mellom russiske og utenlandske produkter er bare at konsistensen på deigen til den utenlandske retten er mer luftig og tykk. Det er denne egenskapen som gjør ferdigpannekaker på kefir myke og møre.

Så, la oss finne ut nøyaktig hvor deilige, velduftende og solide amerikanske pannekaker er laget.

Luksuspannekakeroppskrift

På kefir eltes deigen oftest. Du kan bake slike produkter i en panne og i en slik moderne kjøkkenenhet som en langsom komfyr. I dag vil vi kun vurdere det første alternativet, siden ikke alle husmødre har kjøpt den nevnte enheten.

For å lage myke og deilige pannekaker på kefir, må du tilberede følgende ingredienser:

• raffinert olivenolje - 2 store skjeer;
• siktet hvetemel - 1 fullt glass;
• kyllingegg stort - 1 stk.;
• tykk fersk kefir (4 % fettinnhold) - 200 ml;
• bordbrus (det er ikke nødvendig å slukke med eddik) - 1 dessertskje;
• fint bords alt - en liten klype;
• granulert sukker - 2 store skjeer (tilsett etter smak);
• raffinert solsikkeolje - for steking av produkter (ca. 4-6 store skjeer);
• smør - 120-150 g (for smøring av ferdige produkter).

Deigelteprosess

Før du steker pannekaker i panne bør du elte en tykk og luftig deig. For å gjøre dette, hell fet kefir i en metallbeholder og varm den opp litt (til den er varm). Deretter må du helle bordbrus i den fermenterte melkedrikken og blande den godt til skum vises (et tegn på utryddelse). Etter det skal pisket egg, raffinert olivenolje, granulert sukker og bords alt legges vekselvis i samme bolle. Helt til slutt må en tilstrekkelig mengde hvetemel helles i den flytende melkemassen. Og etter det skal deigen bli tykkere og mer tyktflytende. For jevnhet og for å eliminere overflødige klumper, kan basen stå i romtemperatur i 30-45 minutter.

Stekeprodukter

Hvordan lage pannekaker i panne? For å gjøre dette må du varme kasserollen, helle litt raffinert solsikkeolje i den og vente til en lett røyk kommer ut av den. Deretter må du øse opp en tykk deig med en stor skje og legge den i en varm bolle. Avhengig av størrelsen på pannenDu kan bake 4-5 pannekaker samtidig. Når toppene er litt tørre og undersiden brunet, snus med en slikkepott og stekes på nøyaktig samme måte.

Når alle pannekaker på kefir er klare, skal de varmesmøres med ferskt smør og legges i en haug på et flatt fat.

Riktig servering av en amerikansk dessert til bordet

Ferdige kefirbaserte pannekaker bør helst serveres varme eller varme. Det anbefales også å servere søt te, tykk rømme, honning, syltetøy eller kondensert melk til en så velsmakende og tilfredsstillende dessert. Men en slik servering av retten er mer typisk for russere, siden pannekaker i Amerika serveres med lønnesirup, peanøttsmør eller friske bær.

En annen måte å lage kefirpannekaker

Oppskrift på amerikanske pannekaker inneholder ganske ofte også kakaopulver. Det må tilsettes deigen i mengden 2-3 store skjeer sammen med sukker, s alt og andre ingredienser. Det er verdt å merke seg at en slik base skal vise seg å ha samme konsistens, men bare mørkebrun i fargen med en utt alt kakaosmak. Sjokoladepannekaker bakes i en panne som ligner på oppskriften ovenfor. Det anbefales imidlertid å servere dem til bordet med glasur eller en kaffedrikk. I Amerika er barn spesielt glade for denne desserten, fordi de ikke er likegyldige til sjokolade og andre søtsaker.

Trinn for trinn oppskrift på amerikanskpannekaker med cottage cheese og kefir

De færreste vet, men en slik dessert har mange tilberedningsmuligheter. Faktisk, i et forsøk på å oppnå den beste smaken og utseendet, legger erfarne kokker i økende grad til flere ingredienser til pannekakedeigen. Så pannekaker basert på kefir og finkornet cottage cheese er spesielt populære i Amerika. Det er verdt å merke seg at en slik dessert viser seg å være mye mer fantastisk og mykere enn å bruke bare et flytende fermentert melkeprodukt.

For å gjøre det mer tydelig hvordan man lager amerikanske pannekaker på kefir og cottage cheese, bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på hans detaljerte tilberedningsmetode.

Så, for å lage en slik dessert, trenger vi:

• cottage cheese finkornet ikke-sur - 250 g;
• kyllingegg vanlig størrelse - 1 stk.;
• kefir uansett fettinnhold - 250 ml;
• hvetemel siktet - 5 store skjeer (legg til bunnens tykkelse);
• bordbrus (bør ikke slukkes) - 1/3 dessertskje;
• granulert sukker - 2,5 store skjeer (tilsett etter smak);
• jodisert fint s alt – tilsett etter smak;
• persille, dill og løk - tilsett deigen etter ønske (for den sukkerfrie versjonen).

Matlaging av basen

Det er ikke noe komplisert i å elte deigen på cottage cheese og kefir til pannekaker, for en slik prosedyre er veldig enkel og rask. For å gjøre dette, bør en surmelksdrikk være littvarm opp, og slukk deretter bordbrus i den godt. Deretter, til kefir, må du legge ut finkornet cottage cheese, et kyllingegg, granulert sukker og iodisert s alt. Alle ingrediensene må blandes grundig med en gaffel, slik at du til slutt får en homogen og ganske flytende masse med synlige korn av ostemasseproduktet. Avslutningsvis skal hvetemel helles i bunnen og kna deigen til konsistensen er tykk og fet rømme. Om ønskelig kan friske hakkede grønnsaker (persille, dill og purre) legges til slike pannekaker. Men i dette tilfellet anbefales ikke å legge sukker i deigen. Du får altså ikke en dessert, men et slags mellommåltid som kan spises med tomatsaus eller majones blandet med hvitløk.

Varmebehandling av produkter

Etter å ha eltet en tykk deig på kefir og cottage cheese, kan du umiddelbart begynne å steke pannekakene direkte. For å gjøre dette er det nødvendig å varme pannen kraftig med en liten mengde vegetabilsk olje, og deretter legge ut 3-5 produkter med en stor skje for dette. Tilberedning av søte eller s alte (med grønnsaker) pannekaker på komfyren bør være nøyaktig det samme som i de forrige oppskriftene. Dessuten anbefales det å smøre stewpan bare før den første pannekaken. I fremtiden bør ferdige pannekaker krydres varme med smør. Dette vil gjøre dem saftigere og smakfullere, samt gi dem en appetittvekkende glans.

Hvordan presentere søte pannekaker på bordet?

Ferdig amerikansk dessert må stables på flate tallerkener,drypp med lønn eller annen sirup, honning eller kondensert melk, og pynt med bjørnebær, bringebær og blåbær. Gjester bør servere disse amerikanske pannekakene varme sammen med sterk søt te, kaffe eller kakao. Når det gjelder s alte pannekaker med grønt, må de presenteres til bordet med tomatsaus, ketchup, majones eller rømme. God appetitt!